Vino od viburnuma kod kuće - jednostavan recept

Vino od viburnuma kod kuće

Domaće vino može se napraviti od gotovo bilo kojeg bobica i voća. Sve što raste u vrtu ili u šumi koristit će se.

Ali većina je tih pića prilično standardnih okusa. A ponekad želim nešto neobično. U ovom slučaju, viburnum je vrlo dobar izbor.

Vino od ove bobice ima vrlo neobičan začinski okus s malo gorčine..

Razmjeri trebaju biti sljedeći:

  • 1 kilogram bobica;
  • 300 grama šećera;
  • 1,7 litara vode;
  • jedna šaka grožđica.

Potonje se mora dodati kako bi se aktivirao proces fermentacije, jer sama viburnum sadrži malo bakterija odgovornih za taj proces.

Od takvog sastava možete se povući ako postoji želja da vino bude jače i slađe. Da biste to učinili, trebate uzeti manje vode i više šećera za isti broj bobica. Na primjer, ako uzmete 1,2 litre vode na 350 grama šećera, dobit ćete obogaćeno vino, a ako 400 grama šećera i 150 ml vode, tada će biti alkohol.

informacije! Najbolje je sakupljati viburnum za vino do prvih mrazeva, jer u protivnom može dobiti previše gorak okus. Bobice treba staviti u staklenke i staviti na osvijetljeno mjesto za zrenje..

Ako je okus gorak, karakterističan za viburnum, ne plaši se, nakon mraza možete beriti bobice. Tada će biti dovoljno zreli za buduću upotrebu i neće ih morati stajati u staklenim staklenkama. Možete uzeti voće koje je bilo ubrano ranije i smrznuto.

Korak po korak kuhanje kod kuće

Vino od viburnuma možete napraviti kod kuće u nekoliko faza:

  • priprema bobica;
  • fermentacije;
  • naprezanje i dodavanje sastojaka;
  • fermentacije;
  • pakiranje i inzistiranje.

Priprema bobica

Prije svega, morate pažljivo sortirati plodove.

Važno je! Ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti barem nekoliko pokvarenih bobica, jer vino možda neće uspjeti.

Uklonite sve plijesni, naborane i pokvarene bobice. Pranje viburnuma nije potrebno. To je zbog činjenice da se divlji kvasci nalaze na površini bobica, koji potiču proces fermentacije..

Ako su plodovi vrlo prljavi, onda ih se jednostavno može obrisati suhim ručnikom ili ubrusom. Koprive se također ne trebaju prethodno oprati. Zatim se pripremljena sirovina izlije u staklenku. Tamo trebate dodati čašu vode, grožđice i 100 grama šećera.

Nakon toga, potrebno je zatvoriti posudu s gazom, presavijenom u nekoliko slojeva i staviti na toplo mjesto nekoliko dana za fermentaciju.

Možete staviti cijele bobice u staklenku, ručno ih razvući ili koristiti sokovnik. U potonjem slučaju dobiva se nektar, koji se kombinira s maslinovim grožđicama i šećerom i ostavlja za primarnu fermentaciju.

fermentacija

Na kraju prve faze na površini će se pokazati pjena.

Zatim trebate postupiti ovako:

  1. Nakon toga, potrebno je napregnuti radni komad, izlijevajući ga u drugu posudu i dodati vodu.
  2. Preostali šećer podijelite na pola i dodajte svaka tri dana.
  3. Nakon toga se na vrat posude ugrađuje vodena brtva. Ako nema takvog uređaja, onda možete jednostavno staviti medicinsku gumenu rukavicu. Jedan prst treba probiti iglom.
  4. Staklenku držite na tamnom mjestu na temperaturi od oko 25 stupnjeva.

informacije! Šećer je najbolje dodati na sljedeći način: ocijedite malo tekućine, otopite šećer u njoj i tu otopinu izlijte natrag.

Pakiranje i inzistiranje

Nakon otprilike mjesec dana, vino će prestati fermentirati. Zatim se može sipati u boce i ostaviti na hladnom mjestu, tako da je napitak pravilno infuziran.

Preporučljivo je ostaviti ga barem nekoliko mjeseci na hladnom mjestu. Ako želite ostaviti vino nekoliko godina, tada morate boce skladištiti vodoravno na temperaturi od 3-5 stupnjeva.

Ako je toplije, onda piće može trajati ne više od tri godine.

Vjeruje se da ako boce budu okomito pohranjene, vino može izgubiti svoj izvorni okus i aromu. Idealno mjesto za pohranu bio bi podrum. Ako nema takve sobe, posude s vinom stavite u hladnjak.

informacije! Za pripremu vina iz viburnuma nepoželjno je koristiti metalne posude. Činjenica je da će se u kontaktu s ovim materijalom sok oksidirati, a to će utjecati na kvalitetu proizvoda.

Kako pravilno piti?

Umjetnost pravilnog skladištenja, posluživanja i ispijanja vina treba svladati svatko tko želi izvući maksimum iz ovog pića.

Važno je! Prije nego što vino popije, ležati će neko vrijeme u iščekivanju svog sata. A to znači da se mora čuvati u pravim uvjetima..

Najbolja opcija je podrum, ali ne može svatko priuštiti takav luksuz. Stoga morate odabrati hladno, tamno mjesto s niskom vlagom.

Sad izravno na upotrebu pića.

Viburnum vino je vrlo neobičnog okusa, stoga ga trebate poslužiti na način da u potpunosti osjetite sav njegov šarm:

  • Da biste to učinili, preporučljivo je piti vino od viburnuma kada je njegova temperatura 11-12 stupnjeva. Ako je jače ohladite, može vam se činiti previše kiselom. Ako je vrijeme prevruće, bolje je napitak zagrijati nekoliko stupnjeva, jer će se u protivnom osjetiti previše hladno.
  • Prije otkopavanja boce nikako se ne preporučuje protresti. Prava čaša za vino od viburnuma je velika čaša na dugoj nozi.
  • Kada pijete piće, trebate se držati njega, tada se temperatura neće mijenjati.
  • Ulijte vino u čašu na oko pola. Istovremeno morate čašu i bocu držati pod malim kutom. Vrat posude trebao bi dodirnuti rub čaše.
  • Pijte vino treba biti ležerno, uživati ​​u njemu što je više moguće. Prvo možete čašu malo zakrenuti tako da piće dodirne njegove zidove. U početku možete jednostavno uživati ​​u aromi, a zatim je počnete piti u malim gutljajima.
  • Da bi se fino shvatili okus, vino se može malo razrijediti mineralnom ili destiliranom vodom u količini 1 dio vode u 3 dijela vina.

Viburnum vino dobro ide uz meso, sir, neke deserte.

Ako je kuhana suho vino, onda će biti dobar dodatak slatkim jelima.

utvrđen - Dobar izbor za riblja jela, začinjenu hranu, sir. Preporučljivo je ne piti ovo piće ako na stolu postoje jela s okusom čokolade, orašastih plodova, agruma ili octa. U ovom će slučaju biti teško cijeniti okus vina..

Važno je! Korištenje viburnuma u velikim količinama može negativno utjecati na vaše zdravlje. Stoga je bolje piti takvo vino malo po malo, ležerno uživajući u njegovom neobičnom ukusu..

Ne preporučuje se konzumiranje vina viburnuma kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, bolesti bubrega ili niskog krvnog tlaka.

Pravilno pripremljeno vino će imati koristi za sve ostale (u razumnoj mjeri, naravno!). Kalina savršeno jača imunološki sustav, snižava kolesterol i izvor je vitamina C.

Vino iz viburnuma je zanimljivo i neobično piće. Kuhati je sasvim jednostavno. Glavna stvar je uzeti kvalitetne bobice i slijediti recept.

Rezultirajući proizvod odlikuje se neobičnim okusom i aromom.

Ovo vino ima ljekovita svojstva. Ako ga pravilno koristite, možete u potpunosti uživati ​​u piću. Također, ovo će alkoholno piće biti vrlo dobar dodatak jelima svečanog stola..

Povezan

Izbornik