Vino iz viburnuma - recepti, pravila i metode pripreme kod kuće

Viburnum je bobica koja ima gorkog okusa, pa se rijetko konzumira sirova, ali domaće vino od viburnuma je ukusno i zdravo. Pripremite vino od viburnuma prema jednostavnom receptu, a hladnih zimskih večeri, udobno sjedeći uz čašu vina u laganom stolcu, osjetit ćete toplinu i aromu ljeta.

Prijem vina iz viburnuma u malim količinama pomoći će povećanju imuniteta, što znači da se nećete bojati zimskih prehlada.

U viburnumu crveni je veliki broj vitamina, isparljivih kiselina, askorbinske kiseline, tanina i esencijalnih ulja. U pogledu askorbinskog sadržaja, bobica je gotovo 6 puta superiornija mnogim citrusnim plodovima..

Korisna svojstva viburnuma primjećuju se već duže vrijeme, pa se suši ili smrzava i koristi u tradicionalnoj medicini u liječenju hipertenzije, ateroskleroze i prehlade. A kuhaju i ukusne kompote, voćne napitke, konzerve i naravno vino od viburnuma.

Recept za vino od viburnuma

Što više šećera unesete u vino, to će biti slađi i jači, tj. Konačni će proizvod biti stolno, desertno ili alkoholno vino. Izrada vina od viburnuma vrlo je jednostavna, glavna stvar je strogo slijediti recept.

Da biste napravili stolno vino potrebno vam je:

• sok viburnuma - jedna litra;
• voda - 1,7 litara;
• šećer - 300 g.

Desertno je vino jače i slađe od stolnog, tako da je količina proizvoda koja je potrebna za njegovu pripremu nešto drugačija nego za stolna:

• sok viburnuma - jedna litra;
• voda - 1,2 litre;
• šećer - 350 g.

Najslađe i najjače alkoholno vino iz viburnuma sadrži najveći postotak šećera i malu količinu vode:

• sok viburnuma - jedna litra;
• voda - 0,15 litara;
• šećer - 400 g.

Ovaj sastav daje jaka i gusta vina, slična stvarnoj žeravici i ukusu i konzistenciji.

Redoslijed kuhanja

1. Prikupite pažljivo skupljene bobice viburnuma, dobro promiješajte i izlijte u posudu u kojoj će fermentirati. Bolje je ne oprati bobice, tako da na njihovoj površini ostanu bakterije koje su neophodne za pokretanje procesa fermentacije. 2. U dobiveni bobični pire dodajte šećer i vodu u količini od 200 ml vode i 100 g šećera na kilogram bobica.

Kako bi proces fermentacije počeo brže i krenuo intenzivnije, u smjesu možete dodati malo grožđica.

3. Pokrijte posudu gazom ili zavojem i stavite je na toplo mjesto nekoliko dana (3-5) da kaša od viburnuma počne fermentirati. Zatim procijedite smjesu i dodajte preostali dio vode dobivenom soku.

Ostatak šećera prema receptu koji ste odabrali za pravljenje vina treba dodati u nekoliko faza: četvrtog, sedmog i desetog dana fermentacije u jednakim dijelovima.

4. Čvrsto zatvorite spremnik s budućim vinom i ugradite vodenu bravu ili stavite medicinsku rukavicu na vrat, nakon što napravite malu rupu u njoj.

5. Nakon otprilike mjesec dana, kada fermentacija prestane (to se može utvrditi padom rukavice ili nepostojanjem mjehurića na vodenoj bravici), vino ulijte u čistu posudu tako da se taloži još 4-5 tjedana.

6. Kad se napitak slegao i posvijetlio, spremno je za piće. Ali bolje je staviti ga na neko tamno hladno mjesto.

Nakon što pripremite vino, čuvajte ga u vodoravno pakiranim bocama, u hladnjaku ili sobi gdje temperatura ne naraste iznad + 5 ° C. Domaće vino od viburnuma neće izgubiti svoj jedinstveni okus, aromu i korisna svojstva nekoliko godina ako se pravilno čuva.

Značajke kuhanja

Vinarstvo nije jednostavan posao, ali uistinu zadivljujuće, pogotovo ako vino pravite vlastitim rukama. U sastav takvog aristokratskog pića mogu se uključiti sve vrste voća i bobica. Željeli bismo vam reći kako vlastitim rukama od vina napraviti dobrobit i fantastičan okus, čiji je glavni sastojak viburnum.

Prilikom stvaranja domaćeg vina od viburnuma morate zapamtiti da dio šećera koji koristite utječe na okus i stupanj. Regulirajući obilje granuliranog šećera, bobičasto vino će začiniti neredom ukusa.

Viburnum - proizvod koji vam omogućuje pripremu pića svih vrsta: vino, tinkture, pa čak i alkoholna pića.

Predstavljamo vam 5 jednostavnih recepata, u skladu s receptima kojih ćete dobiti neusporedivo alkoholno piće.

VAŽNO: Tijekom pripreme za pripremu vina bobice ne perite, jer sadrže komponente potrebne za fermentaciju. Jako zaprljane bobice mogu se obrisati mokrom krpom.

Jesensko vino

sastojci:

• bobice - 5 kg;
• voda - 10 l;
• šećer - 2 kg;
• grožđice - 40 g.

Način kuhanja:

1. Ružu ruža treba razvrstati, izdvojiti iz smeća i staviti u staklenu posudu. Ako bobice nisu bile sretne za sakupljanje nakon prvih mrazeva, tada ih treba oprati hladnom vodom i staviti u zamrzivač kako bi se riješili suvišne gorčine.
2. Nakon što ste pripremili viburnum za daljnje kuhanje, morate mu dodati vodu, pola kilograma granuliranog šećera i neoprano sušeno grožđe. Mora se koristiti kao sastojak odgovoran za pravilnu fermentaciju..
3. Zatvorimo posudu s jakim poklopcem i sakrijemo je nekoliko dana u zamračenoj sobi. Ova tekućina mora se miješati svakodnevno, jednom dnevno. Čujući šištanje, miješanje se mora zaustaviti.
4. Sljedeći korak je filtriranje soka i dobro iscijediti zhmak.
5. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, pomiješajte i stavite vodenu brtvu na bocu.
6. 4 dana nakon filtriranja vina dodajte još 500 g granuliranog šećera. Ovaj se postupak mora ponoviti nakon 4 dana. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti vodenu brtvu, dio tekućine preliti u drugu posudu, tamo promiješati šećer i vratiti u bocu.
7. Nakon mjesec dana, proces fermentacije prestaje, na dnu posude trebao bi se pojaviti sediment. Prilikom prelijevanja pića u drugu posudu ne smije se dirati.
8. Vino sazrijeva nekoliko mjeseci (od 2 do 5). Sve što trebate učiniti je filtrirati ako se pojavi sediment..

Desertno vino od viburnuma kod kuće

komponente:

• viburnum - 2 kg;
• granulirani šećer - 400 g;
• voda - 750 ml.

Korak po korak recept:

1. Bobice se moraju sortirati, izdvojiti iz kontaminacije, staviti u siguran kontejner i mljeti. Zrelu smjesu pomiješajte sa 100 grama šećera i ponovno mljejte dok se potpuno ne otopi. Stavimo bobičastu masu u toplu sobu, čekamo tri dana.
2. Nakon tri dana u bobicama počinje proces fermentacije. Potrebno ih je filtrirati, iscijediti jmak i preostali sok razrijediti vodom. Rezultirajuća tekućina je u bocama. Približno 2/5 praznog prostora treba ostaviti za bolju fermentaciju. Dalje, u svaku od napunjenih posuda miješamo šećer u omjeru 100 grama po 1 litri tekućine. Stavili smo vodenu bravu.
3. Ako je vino prestalo fermentirati, dodajte zaslađivač ponovno bez promjene doze. Dodajte šećer nekoliko puta dok ne potrošite svih 400 g.
4. Čim je fermentacijski postupak završen, spremnik s pićem premještamo u tamno mjesto na 15 dana. Zaključno, filtriramo vino bez razrjeđivanja taloga i distribuiramo ga u boce.

VAŽNO: domaće vino ispasti će ukusno samo pod uvjetom da su sve bobice svježe, bez plijesni i ni u kojem slučaju trule.

Vino od ruža

Ovo vino od viburnuma, čiji se recept lako izvrši, bez pretjerivanja, zadivit će vas svojim okusom.

komponente:

• bobice - 1 kg;
• banane - 500 g;
• suho grožđe - 450 g;
• šećer - 850 g;
• limunska kiselina - 3 g;
• pektin, vinski kvas - 5 g svaki.

Korak po korak upute:

1. Kalina se mora razvrstati, izdvojiti iz smeća i uliti kipuću vodu 15 minuta. Oljuštite, odvijte kolač i upotrijebljeni sok stavite u jaku posudu.
2. U posudu s tekućinom dodajte zdrobljene grožđice i litru kipuće vode.
3. Sljedeći korak je sirup. Da biste ga pripremili, trebate 500 ml vode i granuliranog šećera. Kombinirajući ove sastojke, oni se moraju dovesti do vrenja i sipati u buduće vino.
4. U 500 ml prethodno pripremljene kuhane vode stavite grubo narezane kriške banane. Voće se mora kuhati na laganoj vatri pola sata. U ostatak sastojaka dodajte vode od banane. Neće vam trebati same banane.
5. Rezultirajuća tekućina mora se ohladiti na 200. Zatim dodajte sve neiskorištene komponente: kiselinu, kvasac i enzim. Ugradite vodenu bravu, bocu stavite u tamnu, ne hladnu sobu tri dana. Svakodnevno protresite.
6. Filtrirajte pivo pažljivo odvajajući kolač od tekućine. U piće dodajte 500-700 ml vode, ugradite vodenu brtvu.
7. Nakon zaustavljanja fermentacije, vino možete flaširati bez razrjeđivanja taloga. U konačnici, vino bi trebalo biti prozirno. Preporučljivo je konzumirati takav alkoholni napitak u godinu dana.

Viburnum liker

komponente:

• bobice - 2 kg;
• alkohol ili votka - 1 litra;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Korak po korak recept:

1. Bobice se moraju sortirati, očistiti od smeća i sipati kipuću vodu. Tako se viburnum riješi prekomjernog gorkog okusa.
2. U gotove bobice ulijte 500 g šećera i promiješajte.
3. Zatvorite posudu s viburnumom s jakim poklopcem i stavite u toplu sobu. Nakon tri dana - sipajte alkohol, prekrivajući viburnum 2-3 cm odozgo. Ponovo zatvorite poklopac, pričekajte 10 dana.
4. Za pripremu sirupa trebate 500 ml vode i 1 kg šećera. Dobivenu smjesu kuhajte 5-7 minuta, temeljito miješajući. Ohladite sirup na 200.
5. Ulijte sirup u bobice, promiješajte. Ovu mješavinu držimo mjesec dana u toploj sobi, miješamo dva puta tjedno.
6. Liker treba filtrirati, distribuirati u bocama. Takvo piće možete pohraniti tri godine.

Tinktura ružičaste ruže na konjaku

sastojci:

• voda - 1,5 l;
• konjak - 500 ml;
• bobice - 2 kg;
• med - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema bobica - sortirati ih, isprati tekućom vodom i osušiti.
2. Stavite viburnum u veliku staklenu zdjelu.
3. Ulijte bobice s konjakom (kvalitetna).
4. Dodajte med, lagano miješajući cijeli sadržaj..
5. Ulijte naznačenu količinu kuhane, tople vode i čvrsto zatvorite poklopac. Stavite tinkturu u tamnu, ne zagušljivu sobu 6 tjedana.
6. Napitak filtrirajte i ispirite prije upotrebe..

Zajamčena je priprema domaćeg vina od viburnuma, što će vam donijeti zadovoljstvo tijekom procesa, a kao rezultat toga uživanje u dobivenom ukusu.

5 jednostavnih recepata za izradu alkoholnog pića kod kuće

Svi vole kvalitetno vino jer ono nije samo ukusno, već koristi i posudama. Istina, u trgovini trošak dobrog vina nije zadovoljan. Izlaz je to kuhati ga kod kuće, pogotovo jer ne morate mnogo ići za sastojcima..

Sigurno da grm viburnuma raste blizu vaše kuće i upravo iz ove bobice možete pripremiti nekoliko vrsta ukusnih vina.

Kako napraviti vino od viburnuma kod kuće, ovaj će članak reći.

Zašto trebate napraviti vino od viburnuma

Svatko od nas vidio je bobice viburnuma. U sezoni njihove crvene nakupine jednostavno privlače same sebe. Ali njihov okus, unatoč svim prednostima (ogromna količina vitamina C i drugih korisnih tvari), ne sviđa se svima. Bobice su malo gorke, iako povećavaju imunitet, bore se sa upalom u tijelu i smanjuju pritisak..

• Da biste napravili vino od prekrasne viburnume trebat će vam malo iskustva, želje i, naravno, same bobice.
• Za vino ih možete uzimati svježe i odmrznute (nakon zamrzivača).

Recept za piće potpuno je jednostavan i nesumnjivo će vas oduševiti u zimskoj hladnoći i van sezone. Lijepo je popiti piće uz kamin ili obradovati prijatelje. U svakom slučaju, vaši napori neće biti izgubljeni, jer se čuvaju dulje vrijeme - prema različitim izvorima od godine do pet godina (na temperaturi od + 5 ° C, vodoravno).

Osnovna načela kuhanja

Postupak pripreme vina iz viburnuma sastoji se od tri stupnja: fermentacije, procijeđivanja, fermentacije i bistrenja vina.

1. Priprema bobica. Viburnum se uklanja s grana, razvrstava, miješa i izlije u staklenku, u kojoj će se buduće vino valjati. Ovdje se u recept dodaje šećer i ulije voda. Grlo spremnika je vezano gazom i ostavljeno na toplom tri dana..
2. Naprezanje i fermentacija. Sadržaj staklenke se filtrira, dobro se iscijedi masa bobica. Ulijte tekućinu u čistu staklenu posudu i dodajte vodu. Šećer se, za razliku od vode, dodaje u tri stupnja. Prvu porciju izlijte odmah nakon naprezanja. Koliko šećera napuniti ovisi o tome kakvo vino namjeravate napraviti, desert, stol ili liker. Drugi put se šećer izlije u tri dana, nakon isteka vremena doda se posljednja porcija šećera. Posuda za fermentaciju je zatvorena poklopcem s vodenom brtvom ili gumenom rukavicom, prethodno je probušivši iglom. Vino se ostavi da fermentira oko mjesec dana. Tijekom tog vremena, prvi put se odvodi iz sedimenta i izlije u drugi spremnik.
3. Pojašnjenje. Banke su zatvorene plastičnim poklopcima i ostavljene mjesec dana za namirenje i pojašnjenje. Zatim se pomoću tankog gumenog crijeva vino prelije u boce, tijesno zalijepi čepom i stavi u podrum.

Eksperimentirajući s različitim kombinacijama viburnuma i drugih bobica, od viburnuma možete dobiti različite nijanse okusa vina.

Priprema i izbor bobica

Glavni sastojci tinkture viburnuma na mjesečini su bobice i alkoholna tekućina. Stoga njihovom izboru treba pristupiti odgovorno..

• Dakle, viburnum je bolje uzeti zreli. Primjetno je da mraz nije strašan za crvene bobice. Oni samo gube dio svoje gorčine, postajući čak pomalo slatki.
• Bobice se također savršeno čuvaju na granama drveća do proljeća, a da pri tome ne izgube nikakav ukus ili korisna svojstva..
• Bobice treba sortirati, tada će tinktura viburnuma biti kvalitetna i ukusna..
• Smrvljene bobice s crnim mrljama treba odlagati bez žaljenja..
• Također vrijedi ukloniti i grančice. Međutim, moraju se ostaviti tanki štapići koji se nalaze na samom dnu bobica. Ali u ovom slučaju voće treba oprati mnogo temeljitije.

Klasičan recept za vino od viburnuma

Najjednostavniji recept za izradu vina od viburnuma poklapa se s tehnologijom proizvodnje alkoholnog grožđa.

1. Prvo, bobice se sortiraju i gnječe u nemasnom obliku..
2. Pire se stavlja u posudu za fermentaciju, prekriva gazom i čuva u toplim uvjetima 3 do 5 dana. U toplini se procesi fermentacije intenzivnije odvijaju..
3. Možete ih ubrzati tako da u smjesu stavite šaku grožđica.
4. Željena doza šećera daje se u jednakim dijelovima četvrtog, sedmog i desetog dana. Ali ne ulijevaju je u pivo, već se rastvara u maloj količini alkohola izvučenog iz limenke. Zaslađena tekućina vraća se u spremnik.
5. Čim masa zazviždi i počne puštati mjehuriće, proizvod se izlije iz guste boje, filtrira i prelije u bocu za proizvodnju vina.
6. Spremnik se hermetički zatvori vodom i odnese u prostoriju s temperaturom od 18 do 25 ° C. Ne vrijedi odstupiti od tih vrijednosti, jer na niskoj temperaturi fermentacija prestaje i divlji kvasac propada u vrućini, što šećer čini nerafiniranim.
7. Fermentacija traje otprilike 30 dana. Po završetku vino iz viburnuma pažljivo se uklanja iz sedimenta, zatvara se i vadi u hladnu prostoriju s temperaturom od 10 - 15 ° C.

Domaće vino od viburnuma

Crvena viburnum jesenja je bobica, čiji je okus u potpunosti otkriven krajem rujna i početkom studenog. Okus svježeg viburnuma je pomalo gorak, trnovit, ali nakon prvih mraza sva gorčina odlazi.

Zbog visokog sadržaja biološki aktivnih tvari, ovo se voće vrlo široko koristi u tradicionalnoj medicini i u kuhanju.

Vinarije privlače i ljekovita svojstva bobica, a viburnum, tinkture, likere, likere i vina pripremaju se od viburnuma..

1. Recept za domaće vino od viburnuma svidjet će se ljubiteljima nemasnih, pomalo gorkih napitaka.
2. Bit će prekrasan ukras za svečani stol i za obiteljska okupljanja..
3. U umjerenoj količini, vino od viburnuma može se konzumirati čak i kao tonik.

Postupak kuhanja

Recept za domaće vino od viburnuma dizajniran je za jedan kilogram bobica, povećavajući broj, pomnožite proporcije. Promjenom količine soka, vode i šećera možete pripremiti nekoliko opcija za ovaj nevjerojatan napitak. Točni udjeli stola, deserta i likera dati su na kraju recepta..

Priprema ovog napitka uopće nije teška, ali vrlo je važno pridržavati se tehnologije opisane u receptu. Slijedeći savjete, kod kuće možete pripremiti ukusno stolno vino od viburnuma.

• Najbolje je sakupljati viburnum nakon prvih mrazeva. Međutim, ako je jesen bila topla, gorčinu možete ukloniti s plodova na vrlo jednostavan način..
• Bobice narežite, operite u hladnoj vodi i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Kad se viburnum malo smrzne, trebat će ga dobro izmrviti - možete ga nasjeckati mikserom ili uvaljati u mlincu za meso.
• Pomiješajte dobiveni pire s vodom i šećerom u potrebnom udjelu, možete dodati šaku grožđica - to će pomoći mnogo brže pokrenuti postupak fermentacije budućeg vina.
• Prebacite smjesu u staklenu posudu ili emajl posudu, pomiješajte drvenom žlicom - pokušajte ne koristiti aluminijske posude.

Koristeći ovaj recept za vino od viburnuma, možete pripremiti slatku aromatičnu liker - za to će vam trebati dodati više šećera.

Ostavite smjesu na toplom mjestu za fermentaciju - pokrijte je zavojem ili gazom na vrhu kako biste spriječili da prašina i mali insekti uđu u pivnicu..

Kako filtrirati i čuvati piće

Nakon otprilike pet dana, sladovinu je potrebno filtrirati.

1. Savijte komad gaze u tri ili četiri sloja i nježno sipajte sok u veću posudu - veliku staklenu teglu ili tavu s nepropusnim poklopcem..
2. Prije nego što napravite vino od viburnuma, pripremite limenke i poklopce s epruvetama kroz koje će tijekom fermentacije istjecati plin.
3. Umjesto kapice, možete koristiti medicinsku gumenu rukavicu - na jednom od prstiju napravite malu rupu škarama.
4. Filtrirano piće stavite na tamno mjesto - temperatura treba biti na sobnoj temperaturi. Domaće vino iz viburnuma mora se inzistirati četiri tjedna. Tijekom tog vremena fermentacija prestaje i na dnu spremnika se formira mali talog.
5. Pripremite čiste staklenke ili boce s kapama, u koje ćete morati uliti gotovo vino. Kako se piće ne bi pokvarilo, bit će potrebno pažljivo procijediti da se talog koji je formiran na dnu posude ne miješa s vinom.
6. Procijedite bistro prozirno vino u limenke i boce i odmah čvrsto zatvorite poklopcima i kapicama. Nakon toga piće će biti potrebno preurediti na hladnom, tamnom mjestu, dobro zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Korisna svojstva bobica

Svatko od nas vidio je bobice viburnuma. U sezoni njihove crvene nakupine jednostavno privlače same sebe. Ali njihov okus, unatoč svim prednostima (ogromna količina vitamina C i drugih korisnih tvari), ne sviđa se svima.

Bobice su malo gorke, iako povećavaju imunitet, bore se sa upalom u tijelu i smanjuju pritisak. Korisna svojstva ove biljke mogu se bezbroj nabrojati, ali upečatljivo je što viburnum sva svoja svojstva prenosi na vino koje se od nje može pripremiti kod kuće..

Treba napomenuti da je okus ovog napitka puno ljepši od okusa sirovina.

Da biste napravili vino od prekrasne viburnume, trebat će vam malo iskustva, želje i, naravno, same bobice. Za vino ih možete uzimati svježe i odmrznute (nakon zamrzivača).

Recept za piće potpuno je jednostavan i nesumnjivo će vas oduševiti u zimskoj hladnoći i van sezone. Lijepo je popiti piće uz kamin ili obradovati prijatelje. U svakom slučaju, vaši napori neće biti izgubljeni, jer se čuvaju dulje vrijeme - prema različitim izvorima od godine do pet godina (na temperaturi od + 5 ° C, vodoravno).

Primjećuje se da je dvogodišnje vino od viburnuma posebno ukusno. Do ovog trenutka je savršeno razjašnjeno i ima maksimalni skup korisnih svojstava. Takvo piće može očarati ne samo muško društvo, već i dame - najvatrenije protivnike alkohola.

Priuštite ih i sljedeći će put umjesto kompota i voćnih napitaka zahtijevati od vas čašu pjenušca s viburnum vinom.

Recept za vino:

Omjer u receptu uvelike ovisi o tome kakvo ćete vino napraviti. Stoga ćemo sastav predstaviti u obliku tablice:

Pripremite:

Komponente	Stolno vino	Desertno vino	Vino - liker
viburnum (bobice)	1 kila	1 kila	1 kila
granulirani šećer	300 grama	350 grama	400 grama
voda (čista)	1,7 litara	0,5 litara	150 ml
bobičasto voće grožđice	1 šaka	1 šaka	1 šaka

Ovim komponentama dodaje se zasebno 1 šalica (200 ml) vode i 100 grama granuliranog šećera, potrebnih za početni stupanj fermentacije. Dodaju se svim vrstama vina i u omjerima navedenim u tablici ne uzimamo ih u obzir.

Prilikom izrade vina kod kuće preporučljivo je pridržavati se sterilnosti i čistoće. To će poboljšati njegove ukusne i vrijednosne kvalitete, kao i produljiti rok trajanja. Ali ako se pokaže da vam je teško pridržavati se antiseptičkih pravila opisanih u niže navedenom receptu, onda barem pokušajte koristiti čiste posude, spremnike i alate.

Stolno vino pripremljeno u skladu s našim stolom je najslabiji i najmanje slatki liker, naprotiv - jak i sladak.

Trebate kuhati ovako:

1. Priprema bobica viburnuma. Ne peru se, već se samo sortiraju, loši se izbacuju, miješaju i šalju u unaprijed pripremljeni fermentacijski spremnik. To može biti bačva, kanta itd. ali ipak je poželjno da je izrađena od stakla, a ne od plastike ili metala. Ako ste smrznute bobice pripremljene na ovaj način (razvrstane i ponovno sortirane), prije upotrebe odmrznite ih.
2. U posudu za fermentaciju (na 1 kilogram bobica) dodajte 1 šalicu vode (200 ml) i 100 grama granuliranog šećera. Ulijte šaku grožđica. Vezati spremnik komadom gaze i izolirati ga, tako da treba stajati 3-4 dana (toplo).
3. Sada ćete trebati napregnuti sadržaj posude, pažljivo, istiskujući sok iz bobičastog mase. Izlijte je u čistu, po mogućnosti staklenu i najvažnije čistu (po mogućnosti sterilnu) posudu i dodajte vodu na temelju proporcija navedenih u tablici.
4. Za razliku od vode, granulirani šećer se ne dodaje odmah, već u 3 faze: 4., 7. i 10. dan (morate računati od prvog dana fermentacije). To znači da nakon naprezanja zajedno sa svom vodom ulijemo 1. šećer, prema tablici. Za stolno vino to će biti 100 grama granuliranog šećera, za desertno vino - oko 115 grama, za alkoholno piće - oko 135 grama (po 1 kilogramu bobica ). U sljedećim fazama, dodaje se šećer u istim količinama..
5. Zatvaramo spremnik u kojem će vino fermentirati poklopcem s vodenom brtvom ili gumenom rukavicom kupljenom u ljekarni. Ako koristite rukavicu, jedan njezin prst mora biti probušen. Kroz ovaj otvor ugljični dioksid će napustiti vino, ali kisik neće ući u njega..
6. Kad je prošlo 7 dana od početka proizvodnje vina, izvadite rukavicu iz posude i dodate 2 dijela granuliranog šećera, zatvorite vino te ponovite postupak ponovo 10. dana.
7. Vino treba stajati pod vodenom bravom (rukavica) oko mjesec dana (3-4 tjedna). Za to vrijeme rukavica će pasti, a vodena brtva će prestati grliti. To je vrijeme kada je potrebno da se vaše vino prvi put izluči iz taloga u drugu, po mogućnosti sterilnu, posudu. Da biste postigli sterilnost limenke, možete je držati iznad pare iz kipuće vode i osušiti ili natopiti 20-30 minuta u vrućoj pećnici. Postoje i druge metode sterilizacije, ali za staklene staklenke namijenjene bocanju ove su metode najprihvatljivije i najsigurnije..
8. Banke s vinom treba zatvoriti najlonskim poklopcima i ostaviti još mjesec dana na pojašnjenje i podmirivanje. Sada, nakon tog razdoblja, vino se može sipati u boce, po mogućnosti sterilizirati na isti način kao i konzerve. Čorbe za plutanje prethodno su kuhane i sušene. Vino prelijejte pažljivo koristeći gumeno (sterilizirano u kipućoj vodi i osušeno) tanko crijevo (gumena cijev od ljekarne kapaljka).
9. Sada ostaje samo okupiti prijatelje i provesti degustaciju pića. Imati sjajno raspoloženje!

Priprema sastojaka i postupak kuhanja

Plodovi viburnuma savršeni su za izradu vrhunskog domaćeg vina s oštrim okusom i začinjenom aromom. Piće pomaže u jačanju imunološkog sustava, jer viburnum sadrži dovoljnu količinu vitamina i minerala korisnih za zdravlje. Nudimo provjereni recept za vino od viburnuma.

Prije svega, morate pažljivo sortirati bobice. Zapamtite da čak i jedna pokvarena bobica može utjecati na kvalitetu budućeg pića. Koristite isključivo svježe, sočno i zrelo voće, bez znakova kvarenja (trulež, plijesan itd.). Možete koristiti i blago smrznutu viburnumu.

Kontejner koji će se koristiti za pripremu napitka treba temeljito oprati, sterilizirati kipućom vodom i temeljito obrisati kako štetni mikroorganizmi ne bi upali u pivo..

Da bismo napravili piće potrebno nam je:

• viburnum crveni: 5 kg;
• granulirani šećer: 2 kg;
• neoprane grožđice: 40-50g .;
• voda: 10l.

Kako napraviti vino - detaljne upute

1. Oguljene i ubrane bobice treba zdrobiti valjkom ili temeljito mijesiti čistim opranim rukama, a zatim ih staviti u fermentacijski nemetalni spremnik. To može biti boca sa širokim vratom, bačva ili limenka. Ne perite voće prije pripreme napitka, tako da se na ogulji sačuva divlji kvasac koji aktivira proces fermentacije.
2. Zatim u pire dodamo svih 10 litara vode, kilogram šećera i grožđice. Sve dobro promiješajte.
3. Zavoj prekrijte gazom i stavite u mrak na sobnu temperaturu za fermentaciju (tri do četiri dana). Svaki dan trebate miješati smjesu, topivši pulpu.
4. Kad sok počne fermentirati (pojavi se pjena, mješavina počne zviždati), potrebno je procijediti naše buduće vino kroz gazu, temeljito cijedeći pulpu. Ulijte još pola kilograma šećera i opet promiješajte. Rezervoari se ne smiju dodavati do oko 30%, tako da negdje možete dodati preostale obroke šećera (za pjenu i ugljični dioksid također vam treba mjesto).
5. Na spremnik ugrađujemo vodenu bravu sa sokom viburnuma (umjesto nje možete uzeti jednostavnu ljekarničku rukavicu s rupom probušenom u jednom od prstiju). Zatim ponovo stavljamo naše vino u tamno mjesto (temperatura od 18 do 28 stupnjeva.).
6. Četvrtog, kao i osmog dana od dana filtriranja, dodamo opet šećer (svaka porcija - 0,5 kilograma). To se postiže sljedećom tehnologijom: uklonite zatvarač, u tanku cijev ulijte 500 mililitara soka, tamo otopite šećer i smjesu vratite natrag u posudu s glavnim vinom. Ne zaboravite ponovo instalirati zatvarač vode..
7. Znak da je fermentacija prestala je ispuštena rukavica ili odsutnost mjehurića na kapku. To se događa u danima 30-60 (ovisno o poštivanju uvjeta pritvora i temperature). Nakon toga, mlado vino viburnum pažljivo, kako ne bi povrijedilo sediment, sipajte u drugu staklenku.

Kako bi se spriječila gorčina, vino koje luči duže od pedeset dana filtrira se i stavlja u fermentaciju ispod kapije.

Isprobajte svoje vino. Ako nema dovoljno slatkiša, dodajte malo šećera. U ovoj fazi vino možete popraviti i votkom ili alkoholom, dodajući od 2 do 15 posto ukupne količine pića. Ovo će se vino čuvati duže, ali se okusne karakteristike neće puno mijenjati - okus će postati grubi i tvrđi.

Kako piće ne dođe u dodir s kisikom, boce napunimo do samog vrha. Zatim je čvrsto zatvorite i stavite u podrum ili u hladnjak, gdje će vino dozrijevati. Optimalna temperatura za zrenje smatra se od 6 do 16 stupnjeva. Ako je vino zaslađeno u prethodnom koraku, pustite ga da dozrijeva ispod vrata već prvi tjedan, jer može ponovo početi fermentirati.

Viburnum vino sazrijeva od dva do pet mjeseci. Jednom svaka dva do tri tjedna, sediment će se akumulirati na dnu spremnika. Treba ga se riješiti prelijevanjem pića u drugu posudu.

Ako ispravno čuvate vino (od 5 do 12 stupnjeva), tada će stajati tri godine. Prirodna snaga pića je 9-12 stupnjeva.

Korisne informacije za vinara

Jao, grožđe ne raste na našim geografskim širinama. Ali možete napraviti alkoholna pića iz drugih bobica! Ruska priroda nam svake jeseni predstavlja rekordne plodove viburnuma i planinskog pepela. Ove bobice su vrlo zdrave..

Na primjer, ruža gueldera savršeno jača imunitet. Na kraju zime, stanovništvo često grije generaliziranu gripu. Vrijeme je za oporavak i odlijevanje domaćeg domaćeg vina od viburnuma. Pročitajte njegov recept.

Ovo vino ima lagano neobičan okus i nevjerojatnu svježu aromu.

Međutim, za razliku od alkoholnog pića spravljenog od vinove loze, ovaj se ne može dugo čuvati - boce pripremljene u jesen treba piti u roku od godinu dana.

Da, i kako ih mogu ostaviti? Doista, vino iz viburnuma kod kuće je tako ukusno! Osim toga, eksperimentirajući s različitim omjerom bobica, vode i šećera, možete dobiti jače ili svjetlije mogućnosti.

Recept za domaće vino od viburnuma ne razlikuje se puno od bilo koje druge metode pripreme bobičastog alkoholnog pića. Čitav tehnološki proces može se okarakterizirati kratkom formulom: kiselo tijesto, filtracija, brza fermentacija, razjašnjenje. A sada o tim fazama detaljnije.

Glavni problem s kojim se stručnjaci suočavaju je da shvate kako da bakterije za vinsko vrenje rade u piću. U bobicama je vrlo malo. Stoga se savjetuje dodavanje šake grožđica s viburnumom.

Služit će kao katalizator pravilne fermentacije - jer u grožđu, iako sušeno, takvih bakterija ima u izobilju. Osim toga, preporuča se ne isprati bobice viburnuma previše. Na koži se nalaze sve korisne bakterije za vinsko vrenje.

Dakle, period kvasca. Bobice sortiramo, premažemo rukama, stavimo u bocu, dodamo šaku grožđica, čašu hladne vode i 100 grama šećera. Vrat posude vežemo gazom kako ne bismo upali u klinove. Buduće vino od viburnuma stavljamo kod kuće tri do četiri dana na toplo mjesto. Ako vidite da se formirala gusta ruža i lagana pjena, onda sve ide po planu.

Sada odvajamo pivo od pulpe (tj. Sok od temelja). Nakon filtriranja morate odlučiti kakvo vino želite dobiti: stolno, poluslatko ili desertno? Omjer šećera i vode mijenjat će se ovisno o tome..

Dakle, za stolno vino po litri soka trebate dodati 300 g granuliranog šećera. Masu razrijedite u 1,7 l vode.

Desertno vino od viburnuma kod kuće priprema, treba 350 g šećera i pola litre vode.

Likeru je potrebno 400 g pijeska i 150 ml vode. Tekućinu dodamo sve odjednom. Šećer je podijeljen u tri doze. Potrebno ih je dodati četvrtog, sedmog i desetog dana fermentacije.

Tijekom sljedeće faze, koja traje mjesec dana, važno nam je spriječiti bakterije octene fermentacije u moštu. Stoga uklanjamo gazu i postavljamo vodenu bravu na vrat boce. Omogućit će uklanjanje ugljičnog dioksida, ali neće dopustiti da kisik prodre unutra, u kojem žive octene bakterije.

Ako nemate zatvarač za vodu, lijepite čvrsto medicinsku rukavicu na vrat limenke. Ne zaboravite probiti mikroskopsku rupu u jednom od prstiju. Kad mjehurići plina prestanu napuniti rupu ili prođu kroz vodu kroz vrata, vino viburnuma, napravljeno kod kuće, filtrira se u drugi spremnik za taloženje.

Za mjesec dana, piće je spremno.

Jednostavan recept i korak po korak upute

Kalina je jedna od najčešćih biljaka u našoj zemlji. Većina ljudi zna, ili barem pogađa, o njegovim ekstremnim blagodatima za tijelo. Pravo je skladište vitamina i drugih hranjivih sastojaka..

Značajka bobica viburnuma je njihova sposobnost da zadrže svoja korisna svojstva tijekom toplinske obrade. Vino od viburnuma kod kuće možete napraviti čak i ako nemate mnogo prakse u proizvodnji vina.

U svojoj upotrebi nije niži od alkoholnih pića, neće biti lošiji od vina iz planinske pepela, a po ukusu može zasjeniti klasični napitak od grožđa.

Korisna svojstva

U vinu viburnuma uživat će ne samo poznavatelji plemenitog napitka, već i oni koji su zainteresirani za tradicionalnu medicinu i promicanje zdravlja. U tu svrhu možete koristiti i sok, tinkture ili likere iz ovih bobica, ali ništa od gore navedenog ne može se uporediti u ukusu s vinom.

Voće piće nagrađuje sljedećim kvalitetama:

• Obilje vitamina C. Ovaj mikronutrijent je poznati stimulans imuniteta i aktivni antioksidans;
• Snižen krvni tlak. Ovaj učinak može biti koristan hipertenzivnim pacijentima i osobama oboljelim od VSD-a;
• Povećana mikrocirkulacija koja poboljšava stanje kože.

Priprema materijala

Kako napraviti vino ispravno? Uvijek treba početi s odabirom i pripremom sastojaka..

Preporučljivo je beriti bobice u jesen, nakon prvog mraza. Moraju se pažljivo razvrstati i uklanjati pokvareno voće i smeće. Zatim se plodovi moraju presaviti u prozirnu staklenku i staviti na izravnu sunčevu svjetlost nekoliko dana. To će im pružiti priliku da konačno sazriju, bez puno gorčine..

Spremnik mora biti čist i sterilan. Da biste to učinili, možete nekoliko puta preliti kipuću vodu u staklenku ili držati 5 minuta iznad pare u blizini kipuće vode.

Recept za vino od viburnuma

Jedno od najpopularnijih je suho vino od viburnuma, čiji je recept priložen u nastavku. Ovaj napitak ne samo da čuva sve prirodne blagodati bobica, već ima ugodan naknadni ukus i profinjenu aromu.

Da biste napravili vino od viburnuma kod kuće, trebat će vam:

1. Bobice - 2,5 kg;
2. Prokuhana ohlađena voda - 5 l;
3. Šećer - 1 kg;
4. Koprive - 15-20 g.

Uz temeljnu provedbu preporuka, ovaj će vam jednostavan recept pomoći da napravite pravo domaće vino. Detaljnije proučavanje problema možete pogledati u videu s treninga.

Korak po korak upute

Izrada vina od viburnuma prilično je jednostavna, ali ne zaboravite na preporuke koje će vam značajno povećati šanse za uspjeh..

1. Bobice se moraju temeljito ohladiti i posipati u posudu za fermentaciju. Bolje je ako je posuđe stakleno, a ne metalno ili plastično.
2. Ako želite da domaće vino od viburnuma fermentira samostalno, bez dodavanja kvasca, onda je bolje da ne perete bobice i grožđice. U tom će slučaju na njihovoj površini ostati potrebni mikroorganizmi, koji će moći samostalno pokrenuti taj proces..
3. U tu posudu mora se uliti sva voda, sipati 250 g šećera i sve grožđice. Temeljito promiješajte..
4. Vrat spremnika treba čvrsto zavojiti gazom (slatki miris fermentacije može privući insekte) i čuvati 3-5 dana na tamnom mjestu, na temperaturi od 18-220S.
5. Jednom dnevno morate temeljito miješati dobivenu smjesu.
6. Ako primijetite pojavu pjene - postupak se odvija ispravno. U tom je slučaju potrebno pažljivo odvojiti sok od čvrstog dijela filtriranjem.
7. U novu posudu dodajte 250 g šećera i pomiješajte ga s sokom. Vratite dobivenu otopinu natrag. Dakle, ponovo započinjete proces fermentacije.
8. Opremite limenku vodenom bravom. Radi jednostavnosti, za oslobađanje plinova možete koristiti običnu rukavicu od lateksa s malim probojem.
9. Čuvajte na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi..
10. Ostatak šećera treba sipati prema gornjoj metodi u intervalima od 3 dana.
11. Proces fermentacije trebao bi biti završen za mjesec dana.
12. Na kraju, potrebno je flaširati dobiveno vino i inzistirati na hladnom mjestu najmanje mjesec dana.

dodatak

Kako vino učiniti raznovrsnijim? Ako ste poznavatelj neobičnih ukusa i volite eksperimentirati, onda morate znati da recepti za domaće vino od viburnuma imaju mnogo sorti. Osim toga, gotovo svako piće možete nadopuniti drugim sezonskim bobicama (planinski pepeo, brusnice, ogrda i druge) ili njihovim sokom.

Redoslijed kuhanja

U članku raspravljamo o vinu od viburnuma, kako napraviti piće prema jednostavnom receptu, koje komponente koristiti, tako da se ispostavi da su aromatični i ukusni. Naučit ćete tehniku ​​izrade pića, zahvaljujući kojoj možete napraviti vino u bilo koje doba godine.

Vino od viburnuma možete pripremiti kod kuće. Prirodno vino iz viburnuma kod kuće proizvodi se od bobica, vode i šećera.

Viburnum povoljno djeluje na živčani sustav, liječi zarazne bolesti, poboljšava reološka svojstva krvi, jača krvne žile. Piće ima trpan, gorko-slatki okus..

Vino sadrži vitamine i minerale, što vam omogućuje da ga koristite kao lijek za nedostatak vitamina i metaboličke poremećaje.

Kako napraviti vino od viburnuma

Bobice sadrže karoten, pektin, valerijansku kiselinu, vitamine A i E, tanine, isparljive proizvode. Imaju opći učinak jačanja, očiste tijelo od toksina i otrova, normaliziraju aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Ako se vino pije u ljekovite svrhe, tada se piju pola čaše dnevno tijekom 2 tjedna. Pomoću jednostavnog recepta za domaće vino od viburnuma, možete pripremiti napitak koji se može staviti na svečani stol.

Sastojci:

• kuhana voda - 1 šalica;
• viburnum - 1 kg;
• granulirani šećer - 100 g.

Kako kuhati:

1. Sakupljajte bobice u posljednjem desetljeću listopada - početkom studenog. Očistite ih od krhotina, temeljito isperite.
2. Operite bobice mortom ili vilicom. Možete ih preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa ili procesor hrane. Trebate li viburnum pustiti sok.
3. Prije nego što napravite vino od viburnuma, otopite šećer u vodi. Prelijte tekućinu preko bobica. Koristite emajliranu tavu - prikladno je miješati potrebne komponente u njoj.
4. Ulijte smjesu u staklenu posudu..
5. Stavite fermentacijski mošt na tamno mjesto. Domaće vino od viburnuma infuzira se na sobnoj temperaturi.
6. Nakon 5 dana procijedite tekućinu kroz gazu i ulijte je u staklenu posudu od 3 litre.
7. Zatvorite poklopac u kojem je napravljen otvor i umetnite plastičnu cijev. Ovo je potrebno kako bi plinovi mogli pobjeći iz limenke. Nastaju u procesu tekuće fermentacije. U te se svrhe koristi i medicinska rukavica. U njemu je probijen kažiprst. Plinovi napune rukavicu i izađu kroz rupu.
8. Vino se inzistira još 4 tjedna.
9. Nakon 1 mjeseca, kada se fermentacijski proces zaustavio, tekućina se ponovno filtrira. Vino se ne preliva u potpunosti, sediment koji se stvorio za to vrijeme ostaje na dnu.
10. Piće se flašira i čuva na temperaturi koja ne prelazi 5 stupnjeva.

Kalorični sadržaj:

Kalorični sadržaj 100 g pića je 120 kcal.

Što zapamtiti

1. Prije nego što napravite vino od viburnuma, držite bobice u zamrzivaču ili koristite plodove sakupljene u jesen nakon prvog mraza.
2. Upotreba vina iz viburnuma ovisi o pravilnom pridržavanju tehnike pripreme.
3. Ako pripremate veliku količinu pića, tada u receptima za vino od viburnuma povećajte broj sastojaka, ali njihov omjer ostavite nepromijenjen.

Domaći recepti za alkohol

Činjenica da iz bobica viburnuma možete dobiti sjajno vino s nevjerojatnom aromom i pomalo trnovitim okusom, malo tko zna. Ako ga koristite u malim dozama, također je prilično koristan za tijelo, jer sadrži vitamine koji pomažu u jačanju imunološkog sustava. Nudimo vam provjereni recept za vino od bobica viburnuma i tehnologiju njegove pripreme.

Pripremite sljedeći sastav:

• grožđice;
• šećer;
• voda;
• bobice viburnuma.

Omjer šećera u vodi uvelike ovisi o tome kakvo se vino odlučite kuhati. Za jedan kilogram pripremljenih bobica trebat će 300 g šećera i 1,7 l vode za izradu stolnog vina, 400 g šećera i 150 ml vode za pripremu likera, te 0,5 l vode i 350 g šećera za desert.

Bobicama treba dodati više šećera i manje vode ako želite dobiti jače i slađe vino. Možete eksperimentirati s doziranjem kako biste pronašli odgovarajući omjer šećera i vode za postizanje vašeg vina..

Recept za vino od viburnuma

1. Dobro narežite bobice viburnuma, promiješajte, stavite u posudu za fermentaciju. Nikada ne perite bobice kako biste ostavili divlji kvasac na površini..
2. Na kilogram bobica dodajte 100 grama šećera, 200 ml vode i do 50 g neopranih grožđica.Kako znate, grožđice sadrže vinski kvas koji omogućava intenzivan proces fermentacije.
3. Vez posude zavežite gazom, postavljenom na 4 dana da rolati na toplom mjestu.
4. U trenutku otkrivanja znakova fermentacije koji su započeli (šištanje, pjena) sok dobiven pomoću gaze dodajte preostali (izračunati prema receptu) dio vode. Šećer za najbolju fermentaciju najbolje je dodati u jednakim omjerima četvrtog, 7., 10. dana fermentacije. S tim u vezi u početnoj fazi zaspimo izračunatu količinu šećera.
5. Ugradite vodenu brtvu na vrat spremnika. Ako ga nemate pri ruci, možete sigurno koristiti medicinsku rukavicu u kojoj ćete napraviti nekoliko malih rupica na prstima. Odredite kapacitet na tamnom mjestu gdje je moguće da temperatura bude između 18-28 ° C.
6. Ne zaboravite na sedmi i deseti dan fermentacije dodati dva puta više šećera. Da biste to pravilno napravili, slijedite preporuke. Izlijte 1 - 2 litre soka kroz slamku, u njemu potpuno otopite šećer, sirup vratite u fermentacijsku posudu.
7. Nakon otprilike mjesec dana, proces fermentacije prestaje (rukavica se neće podići, na zatvaraču vode nema mjehurića, a na dnu spremnika je vidljiv sediment). Iscijedite svježe vino u čistu, pripremljenu posudu bez dodirivanja ostataka, a zatim čvrsto zatvorite pluto. Mlado vino bi trebalo sazrijevati (posvijetliti, smjestiti se u sobi bez svjetla) .U tu svrhu najbolji je podrum.
8. Mjesec dana kasnije naše vino se može flaširati, već je spremno za piće. Ali znajte, što je duže izlaganje, bolji je okus vina..

Vino od viburnuma najbolje je čuvati na hladnom mjestu, gdje temperatura nije veća od 12 ° C, u vodoravnom položaju. Samo promatranjem takvih uvjeta, možete dugo zadržati ukusan okus vina. Međutim, zapamtite da njegov rok trajanja ne prelazi godinu dana..

Komentirali smo recept za domaće vino od viburnuma, no preporučujemo vam da se udubite i u postupak izrade vina od aronije. Čak će i pravi vinski gurmani na licu mjesta osjetiti okus takvog vina.

Što vam treba za proizvodnju vina?

Na velikim područjima naše zemlje vinova loza ne raste, pa za pravljenje vina možete koristiti vino ili divlje uzgajane i kultivirane bobice planinskog pepela i viburnuma, ali usredotočimo se na posljednje.

Vino iz bobica viburnuma, za razliku od grožđa, nije namijenjeno dugotrajnom skladištenju, pa ga treba konzumirati tijekom cijele godine. Piće potrebno za snagu i slatkoću dobiva se brojnim eksperimentima u omjeru bobica, šećera i vode, grožđice se mogu koristiti za poboljšanje fermentacije.

Mogućnosti za vino od viburnuma

Trenutno je poznato nekoliko sastava za izradu vina od viburnuma: za stolno piće uzimaju 300 grama šećera i 1,5 l pročišćene vode, za desertno vino trebate pola litre vode i 350 grama šećera, za liker 0,15 l vode i 400 grama šećera.

Iz navedenih proporcija može se utvrditi da s povećanjem slatkoće pića pomaže smanjiti količinu vode. S ovom doziranjem možete eksperimentirati kako odabrati odgovarajuću opciju za sebe..

Tehnologija izrade vina od viburnuma

Otrgane bobice pažljivo su razvrstane, gnječite mašću i stavite u posudu za fermentaciju, možete koristiti staklenu posudu ili drvenu bačvu. Spremnik s metalnim zidovima nije prikladan za ovaj postupak. Kalinu ne preporučujemo prati, kako ne bi uklonili korisne bakterije s površine bobica - one sudjeluju u fermentacijskim procesima.

U prerađeni viburnum dodajte 100 grama šećera i 0,2 litre vode, računato na kilogram voća. Šaka grožđica dodanih u staklenu bocu doprinijet će intenzivnijoj fermentaciji. Sada morate zavojiti vrat spremnika gaze, presavijenog u nekoliko slojeva i staviti na toplo mjesto 3-4 dana za fermentaciju.

Nakon navedenog razdoblja, sok viburnuma se filtrira, a boca se začepi uskim čepom s vodenom brtvom. Umjesto toga, možete koristiti gumenu rukavicu s nekoliko uboda igala.

Zamka vode i rukavica mogu se koristiti za uklanjanje viška plinova stvorenih tijekom fermentacije.

Tijekom reakcijskog razdoblja, šećer se ulijeva prema odabranom receptu: nakon četiri, sedam i deset dana od trenutka stavljanja viburnuma u fermentacijski spremnik.

Spremnost vina može se odrediti padom rukavica ili nedostatkom mjehurića u staklenoj posudi hidraulične brave, obično fermentacija prestaje nakon 3-4 tjedna.

Sada se vino od viburnuma može flaširati i staviti u podrum na zrenje.

Viburnum vino

Viburnum je vrlo zdrava crvena bobica. Rasprostranjena je na sjeveru.

Hrpe bobica rastu na malom grmu, unutar kojeg se nalazi velika kost. Da bi crvene bobice viburnuma bile zrele, mrazovi su potrebni dok ne dobiju kiseli pikantni okus.

Te male bobice sadrže puno vitamina C. Također možete napraviti vino od viburnuma.

Tajne vinarstva

Vinarstvo je drevna umjetnost. Prve informacije o rižinom vinu pojavile su se tisućama godina u drevnoj Kini. Stare boce vina otkrivene su do danas tijekom arheoloških iskopavanja. Taj se zanat širi po cijelom svijetu..

Sasvim je moguće napraviti vino od viburnuma kod kuće. Domaće vino iz viburnuma imat će jedinstvenu aromu i boju, kao i specifičan aftertast. Ako odgovorno pijete ovaj napitak, on će vam pomoći ojačati zaštitna svojstva tijela, obogatiti ga vitaminima.

Sastojci za kuhanje

Da bi se vino od viburnuma pokazalo dobro, morate se pridržavati nekih pravila. Bobica bi trebala biti zrela, bez očitih nedostataka. Ne koristite zamrznute sastojke.

Ako loša viburnum uđe u spremnik, to može pokvariti čitav okus budućeg pića.

Priprema vina daje puno pozitivnih emocija, a sam proizvod ima niz korisnih svojstava na tijelo, osim onih koje smo naveli:

• Snižavanje krvnog tlaka;
• Smanjenje šećera (dobro utječe na dijabetičare);
• Poboljšanje rada krvnih žila.

Izrada vina

Trebamo recept za vino iz viburnuma. Ali prije toga, trebali biste odlučiti o sastojcima koji će vam biti potrebni za cijeli postupak. Za fermentaciju vina koriste se staklene posude koje se prije izlijevanja piva tretiraju kipućom vodom.

Te su mjere potrebne za sprečavanje prekomjerne fermentacije, kao i za uklanjanje loših mikroorganizama. I dalje trebate sam viburnum, trebate nastaviti s pet kilograma, za što će trebati kanta vode, dva kilograma šećera i malo grožđica.

Bobice je potrebno očistiti od smeća, pranje nije potrebno jer imaju prirodni kvasac. Temeljito operite viburnum dok glatka. Dobivena suspenzija se stavi u fermentacijski spremnik. U to dodati deset litara vode, kilogram šećera i malo grožđica. Sve se temeljito izmiješa.

Spremnik na vrhu je vezan gazom, stavljen u tamno mjesto nekoliko dana. Svaki dan trebate miješati pivo, preporučljivo je to učiniti ručno. Kad se pojave svi znakovi fermentacije, dobivate otopinu. U čisti sok dodajte pola kilograma šećera, dobro promiješajte.

Sok se sipa u spremnik, gdje postoji mjesto za proizvode fermentacije. Na vrhu je instaliran vodni zatvarač. Ako spremnik nije prikladan za to, onda na vrat možete staviti gumenu rukavicu, čineći je nepropusnom za zrak i probušiti malu rupu u jednom od prstiju, tako da ugljični dioksid izlazi. Spremnik se postavlja na tamno toplo mjesto..

Nakon tri dana trebate dodati još polovicu preostalog šećera, a nakon još tri ostatak. U prethodno iscijeđeni sok ulijte šećer u količini od oko litre. Tada se ovo rješenje vraća u opći kapacitet, dobro se miješa. Za mjesec i pol, fermentacija će završiti, a sediment će pasti na dno. Vino se stapa u tamnu posudu.

Možete kušati mlado vino, ako je potrebno, dodati šećer po ukusu ili dodati alkohol njegovoj jačini. Sada se mlado vino izlije na vrh posude, tako da tamo nema zraka. Treba mu dozvoliti da sazri, za to je pogodan podrum ili hladnjak. Sazrijeva oko šest mjeseci. Domaće vino može se čuvati nekoliko godina..

To je najčešći način proizvodnje vina kod kuće. Postoji još puno recepata za izradu vina od viburnuma, ali svi su oni samo modifikacija osnovnog.

Piće od viburnuma oduševit će svojim jedinstvenim ukusom i bogatom rubinskom bojom.