Kvass od viburnuma: recepti za pića

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Kvass od viburnum bobica s kvascem
• Kvass od viburnuma s medom
• Ljekoviti kvass iz viburnuma prema bolotovu receptu
• Viburnum (bobica) kvasa, univerzalni recept

Slika cvjetalog i plodnog grma viburnuma svima nam je poznata, ako ne iz djetinjstva u selu moje bake, onda sigurno sa školskog odbora. Koliko je slika viburnuma istaknuto u glazbenim i književnim djelima - da ne brojim! I ne uzalud, jer je viburnum biljka jedinstvena u svojoj korisnosti za ljude.

• 10 l vode;
• 1 kg bobica viburnuma;
• 30 g slada;
• 30 g kvasca.

Kvass od viburnum bobica s kvascem

Bobice viburnuma, crvene, prozirne, puknute od slatkog i kiselog soka, sadrže jednu jedinu kost u obliku srca i sadrže puno vitamina C (više nego u limunu), kao i vitamina skupina A, E, K, P, bogata je željezom i ostali mikro i makro elementi, organske kiseline, pektini, isparljive tvari i tanini. Zbog toga se viburnum koristi u liječenju prehlade za snižavanje temperature i kao ekspektorans, kao vitaminizirajući, imunostimulirajući i antialergijski lijek, za poboljšanje probave, snižavanje krvnog tlaka i regulaciju rada kardiovaskularnog sustava, kao i za regulaciju metabolizma.

Viburnum se jede u obliku bobica mješavina, konzerva, džemova i marmelade, infuzije, likera, kvase i čajeva. Kvass iz ove prekrasne bobice nije baš popularan zbog slabe popularnosti recepata za njihovu pripremu, i zato pokušajte iznenaditi svoje najmilije.

Naše su bake pravile kvase od viburnuma u peći, kao i prije mnogih stoljeća. Za piće je bolje odabrati zrelo voće, to će osigurati maksimalnu zasićenost okusa.

Prethodno zagrijte rusku peć.

Poredajte i isperite bobice, izgnječite ih guračem ili peteljkom u glineni lonac, prekrijte sladom, dodajte oko 200 g vode i miješajte dok smjesa ne dobije konzistenciju tijesta. Stavite lonac u pećnicu na 12 sati da se pirja, a zatim izvadite, ohladite i razrijedite smjesu s preostalom volumenom vode. U pripremljenoj, dobro izmiješanoj infuziji, razrijedite kvasac i ostavite stajati još 10-12 sati, sve dok kvass nije potpuno spreman.

Iz potpuno istog broja sastojaka možete kuhati kvass u gradskom okruženju - uz pomoć popularnog multicooker-a. Da biste to učinili, također izmrvite opranu i sortiranu viburnumu, pomiješajte je s vodom i sladom i pošaljite u lonac s posudom 12 sati na temperaturi od 40 stupnjeva. Nakon tog vremena ohladite, promiješajte u vodi i kvascu i ostavite još 8 sati. Gotovo, to se ne razlikuje od prethodnog kvasa, a ljubavnici koji imaju slađe morat će pomiješati med ili šećer.

Kvass od viburnuma s medom

Izvrsno sredstvo za borbu protiv visokog krvnog tlaka je kvas iz viburnuma prema receptu iz gljive viburnum. Takav kvas pomoći će i ublažavanju migrena, pa se može koristiti kao terapija za održavanje poremećaja kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta..

Za takav kvass prvo morate kuhati samu gljivu viburnuma.

• 2 l limenke čistog osušenog viburnuma;
• 1 litra tople kuhane vode;
• 3 žlice. l. heljda med.

U staklenu staklenku od tri litre stavite opranu sušenu bobicu viburnuma i u nju ulijte vodu s medom otopljenim. Staklenku pokriti krpom ili gazom i poslati na tamno i toplo mjesto oko 7-10 dana. Do kraja tjedna na vrhu tekućine pojavit će se sivi premaz koji će se postupno zgušnjavati s stvaranjem željezne mase, ružičaste i skliske na vrhu, a ispod nje smeđe i vlaknaste - ovo je zrela gljiva viburnuma. Sada možete početi kuhati kvass od njega.

• 3 l vode;
• gljiva viburnum;
• 1 žlica. l. med.

Prebacite samu gljivu u drugu posudu, napunite je otopinom meda u vodi, ponovo pokrijte krpom i inzistirajte na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Zatim procijedite polovicu tekućine kroz krpu ili filter za piće, a gljivu vrlo pažljivo isperite tekućom hladnom vodom, vratite je u staklenku i popunite nedostajući volumen svježom otopinom meda.

Spremite gotov kvass u hladnjak i konzumirajte 150 ml pola sata prije svakog obroka.

Ljekoviti kvass iz viburnuma prema Bolotovu receptu

Za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta i mokraćnih organa, onima koji imaju neoplazme otkrivene u ranim fazama, biti će korisno koristiti terapeutski kvas iz viburnuma prema Bolotovu receptu. Takva čudesna kvasa uzima se s hranom za 1-2 žlice. l. dnevno.

• 3 kg viburnuma;
• 2 l sirutke;
• 3 gr. Čl. prirodni med.

Temeljito isperite ručno ubranu viburnum i stavite je na dno staklenke od tri litre, stavljajući čitavu količinu meda na vrh. Sipati sirutku u staklenku do vrha, lagano prekriti krpom i inzistirati oko 4 tjedna.

Viburnum (bobica) kvasa, univerzalni recept

Ovaj će recept biti koristan onima koji imaju sokovnik i u sezoni voća, nakon njegove upotrebe, ostaje velika količina voćnog kolača. Iz nje se dobiva vrlo ukusna i zdrava kvasa. Sam recept je univerzalan, pogodan za bilo koje voće i bobice, ali najukusniji kvass dobiva se iz kaša od jabuka ili jabuke.

• 5 l vode;
• 3 kg obroka s viburnumom;
• 300 g šećera.
• Za kiselo tijesto:
• 150 ml vode;
• 100 ml soka viburnuma (iscijeđenog iz uljane pogače);
• 1 žlica. l. šećer.

Za početak pomiješajte sve sastojke i ostavite jedan dan na toplom mjestu.

Istovremeno s pripremom starter kulture, prokuhajte vodu i napunite je voćnim kolačem, ostavljajući da nabubri pola sata. Zatim pažljivo umiješajte smjesu viburnuma, lagano pokrijte krpom i inzistirajte jedan dan.

Nakon jednog dana, filtrirajte gotovu mješavinu iz pulpe, istiskujući posljednju. U pet litarsku bocu izlijte sok od viburnuma i u njemu otopite šećer i gotov kvasac. Dobro zatvorite spremnik i stavite na hladno mjesto (temperatura okoline oko 20 stupnjeva) 3-7 dana, fokusirajući se na pjenjenje. Ako se otkrije tendencija smanjenja pjene, napunite poluproizvod, kvasi ga, zapečatimo i čuvamo u hladnjaku najmanje tri dana prije posluživanja (do tjedan dana).