Domaće vino od viburnuma

Menu

• Glavni sastojci:
• Sastojci:
• Kako napraviti vino od viburnuma

Crvena viburnum jesenja je bobica, čiji je okus u potpunosti otkriven krajem rujna i početkom studenog. Okus svježeg viburnuma je pomalo gorak, trnovit, ali nakon prvih mraza sva gorčina odlazi. Zbog visokog sadržaja biološki aktivnih tvari, ovo se voće vrlo široko koristi u tradicionalnoj medicini i u kuhanju. Vinarije privlače i ljekovita svojstva bobica, a viburnum, tinkture, likere, likere i vina pripremaju se od viburnuma..

Recept za domaće vino od viburnuma svidjet će se ljubiteljima slatkih, pomalo gorkih napitaka. Bit će prekrasan ukras za svečani stol, ali i za obiteljska okupljanja. U umjerenoj količini, vino od viburnuma može se konzumirati čak i kao tonik.

• Guelder-rose - 1 kg
• Voda - 200 kg
• Šećer - 100 gr

Kako napraviti vino od viburnuma

Recept za domaće vino od viburnuma dizajniran je za jedan kilogram bobica, povećavajući broj, pomnožite proporcije. Promjenom količine soka, vode i šećera možete pripremiti nekoliko opcija za ovaj nevjerojatan napitak. Točni udjeli stola, deserta i likera dati su na kraju recepta..

Priprema ovog napitka uopće nije teška, ali vrlo je važno pridržavati se tehnologije opisane u receptu. Slijedeći savjete, kod kuće možete pripremiti ukusno stolno vino od viburnuma.

Najbolje je sakupljati viburnum nakon prvih mrazeva. Međutim, ako je jesen bila topla, gorčinu možete ukloniti s plodova na vrlo jednostavan način. Bobice narežite, operite u hladnoj vodi i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

Kad se viburnum malo smrzne, trebat će ga dobro mijesiti - možete ga nasjeckati mikserom ili uvaljati u mlincu za meso.

Pomiješajte dobiveni pire s vodom i šećerom u potrebnom udjelu, možete dodati šaku grožđica - to će pomoći da se proces fermentacije budućeg vina započne mnogo brže. Prebacite smjesu u staklenu posudu ili emajl posudu, pomiješajte drvenom žlicom - pokušajte ne koristiti aluminijske posude.

Koristeći ovaj recept za vino od viburnuma, možete pripremiti slatku aromatičnu liker - za to će vam trebati dodati više šećera.

Ostavite smjesu na toplom mjestu za fermentaciju - pokrijte je zavojem ili gazom na vrhu kako biste spriječili da prašina i mali insekti uđu u pivnicu..

Nakon otprilike pet dana, sladovinu je potrebno filtrirati. Napunite komad gaze u tri ili četiri sloja i nježno prelijte sok u veću posudu - veliku staklenu staklenku ili tavu s nepropusnim poklopcem. Prije nego što napravite vino od viburnuma, pripremite limenke i poklopce s epruvetama kroz koje će tijekom fermentacije istjecati plin. Umjesto kapice, možete koristiti medicinsku gumenu rukavicu - na jednom od prstiju napravite malu rupu škarama.

Filtrirano piće stavite na tamno mjesto - temperatura treba biti na sobnoj temperaturi. Domaće vino iz viburnuma mora se inzistirati četiri tjedna. Tijekom tog vremena fermentacija prestaje i na dnu spremnika se formira mali talog.

Pripremite čiste staklenke ili boce s kapama, u koje ćete morati uliti gotovo vino. Kako se piće ne bi pokvarilo, bit će potrebno pažljivo procijediti da se talog koji je formiran na dnu posude ne miješa s vinom.

Procijedite bistro prozirno vino u limenke i boce i odmah čvrsto zatvorite poklopcima i kapicama. Nakon toga piće će biti potrebno preurediti na hladnom, tamnom mjestu, dobro zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Gotov napitak možete pohraniti u hladnjak ili podrum, gdje temperatura zraka ne prelazi + 5 ° C. Domaće vino od viburnuma pripremljeno prema ovom receptu može se kušati za mjesec dana. Piće poslužite blago ohlađeno, po mogućnosti hladno.

Slijedeći tehnologiju pripreme i temperaturu, piće se može čuvati nekoliko godina. Posebnost ovog vina je u tome što ne gubi ni okus ni korisna svojstva, a uvijek će ostati neobično mirisno..

Jačina domaćeg vina ovisi o omjeru potrebnih sastojaka. Tako, podešavanjem količine šećera, možete istovremeno pripremiti tri vrste pića: stol, desert i liker.

Blagovaonica - tvrđava 12-16 stupnjeva:

• Viburnum sok - 1 litra
• Voda - 1 šalica
• Šećer - 2 šalice

Desert - tvrđava 16-18 stupnjeva:

• Sok - 1 litra
• Voda - 6 čaša
• Šećer - 2,5 šalice

Liker - tvrđava veća od 18 stupnjeva:

• Sok - 1 litra
• Voda - 1 šalica
• Šećer - 3 šalice

Napravite vino po svom ukusu, ne bojte se eksperimentirati. Kuhajte male porcije prvi put i odaberite one koji vam najviše odgovaraju..