Anisovka - recept kod kuće

Tinktura od anisa je ona vrsta alkohola koja ima i vjerne obožavatelje i protivnike koji takvo piće ne žele piti ni pod kojim uvjetima. Zašto anis ima tako suprotne osjećaje? Stvar je u tome što se ova začinjena tinktura odlikuje svojim svijetlim okusom, uzetim iz sjemenki anisa. Mnogima je ovaj jedinstveni okus i aroma ugodan, dok kod drugih izaziva povezanost s lijekom. Takva analogija je sasvim prikladna, jer se esencijalno ulje anisa stvarno koristi u narodnoj medicini, a najuspješnije ga možete izvući kod kuće inzistiranjem sjemenki na alkoholu.

Povijest pića na bazi anisa

Anis vulgaris je uobičajena jednogodišnja biljka. Nije iznenađujuće da su se u mnogim zemljama alkoholna pića pojavila na bazi njegovih sitnih sjemenki ugodne začinjene arome - grčki ouzo piće, turski rakovi, francuski Pastis i talijanski Sambuca. U Rusiji volimo anis. To znaju pozorni čitatelji klasične literature od kojih Puškin, Gogol, Ostrovski, Čehov i Tolstoj nisu izbjegli spominjanje..

Janezov alkohol u Europi je postao popularan od 16. do 17. stoljeća. Tada su trgovci masovno donijeli začine i začine ovdje iz Azije. U ta su vremena Europljani prepoznali anis - plod stabla u obliku zvjezdice. Budući da je put karavana prošao kroz Sibir, začin je nazvan sibirski anis. Zvijezda anisa i anisa slična su svojstva, ali aroma zvjezdanog anisa (drugo ime zvjezdanog anisa) je suptilnija i rafiniranija, tako da tinktura anisa pobjeđuje s njom po ukusu.

Klasični recept za tinkturu

Skuhat ćemo mu tinkturu na anisu. Ne treba ga brkati s anisom votkom, koja nakon infuzije sa začinima prolazi kroz proces destilacije. Začinjena tinktura anisa uzima najviše esencijalnih ulja, zbog čega ima čak i određena ljekovita svojstva. Za njegovo kuhanje nisu potrebni dodatni uređaji poput destilacijske kocke, vodene brtve i drugih stvari. Dovoljni su najjednostavniji predmeti za kućanstvo: žličica, limenke s tijesnim poklopcem, boce, gaza.

Sjemenke anisa i zvijezde anisa mogu se unijeti u bilo koju tekućinu koja sadrži alkohol. Tinktura anisa na mjesečini ili alkoholu ispasti će jači i bogatiji nego na votki, jer što je viši stupanj, bolje se izvlače sve tvari iz začina. Ali samo će je koristiti najvjerniji ljubavnici. Tinktura votke je demokratskija i jednostavnija, jer neće zahtijevati razrjeđivanje, a bit će i mekša po ukusu i aromi.

sastojci:

• vodka (alkohol, mjesečina) - 0,5 l;
• sjemenke zelenog anisa - 1 žličica;
• zvijezde anisa - 2 kom .;
• sjeme kumine - 1 žličica;
• šećer - 1 tsp.

Način kuhanja

1. Staklenku procijedite kipućom vodom.
2. Tamo stavite sve začine (anis, zvjezdasti anis, kumin), prelijte votkom.
3. Čvrsto zatvorite poklopac, dobro protresite.
4. Zaboravite na tinkturu 2 tjedna, stavljajući je u tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Ali jednom u 4-5 dana, zapamtite to i protresite da biste pomiješali komponente.
5. Sada anis treba filtrirati. Za to je prikladan filter od pamuka i gaze..
6. Pročišćenu tinkturu zasladite i još jedan dan stavite na tamno mjesto da popravite okus.

varijacije

Ostali sastojci dat će zanimljiviji i bogatiji okus tinkturi, koja ipak ne smije ometati osebujni okus glavnog začina - anisa. Dodajte, na primjer, takve začine:

• sjemenke korijandera;
• sjemenke kopra;
• štapići cimeta;
• korijen đumbira;
• komorač;
• prirodna vanilija;
• sušena barberry;
• kora naranče ili mandarine;
• sladić.

Umjesto filtriranja (odlomak 5 u klasičnom receptu), dopušteno je koristiti sljedeću tehniku:

1. Napravite kvadrat od oko 10 do 10 cm od sterilne gaze presavijene na pola.
2. Tamo stavite miješane začine koji idu u tinkturu.
3. Vezajte dugačku nit (oko 30–35 cm) s nitima od prirodne tkanine, čiji ćete kraj izvući iz limenke.
4. Sterilizirajte staklenku kipućom vodom iz kotlića.
5. Odmah stavite vrećicu u spremnik i prelijte votkom (alkohol, mjesečina), ostavljajući komad niti izvan limenke.
6. Inzistirajte 2 tjedna na tamnom mjestu.
7. Nakon tog razdoblja otvorite tinkturu, iscijedite vrećicu začina.
8. Izlijte u čiste boce i ostavite da anis stoji u hladnjaku najmanje 24 sata.

Svojstva tinkture anisa

Tinktura koju pripremamo kod nas je potpuno prirodna, nema nečistoće i umjetnih sastojaka. Naravno, u slučaju da su sirovine koje sadrže alkohol u početku bile dobre kvalitete. Dakle, ako želite da tinktura anisa ima ne samo ugodan okus, već i korisna svojstva, nemojte štedjeti na sastojcima.

Tradicionalna medicina skupila je mnogo recepata za korištenje anisa:

1. Za probavne probleme preporučuje se piti 1 stol prije jela. žlica tinkture anisa.
2. Da biste ublažili kašalj i poboljšali iscjedak iz ispljuvka protiv bronhitisa, laringitisa, pripremite biljnu kolekciju gloga, šipak i šipkavice i dodajte mu 5-10 kapi tinkture.
3. U iste svrhe možete piti čaj od 1 stola. žlica meda i 5-10 kapi anisa.
4. Grgljanje otopinom anisa (50 g) i toplom vodom (1 čaša) ublažava grlobolju s anginom.
5. Uzimanje 1 čajne žličice tinkture anisa 3 puta dnevno pomaže kod bolnih menstruacija kod žena.

Zapamtite: da biste postigli pozitivan rezultat za zdravlje, morate strogo slijediti doziranje i prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.