Što je grčka ouzo votka, kako ju napraviti kod kuće, u kojem obliku koristiti?

Uzo Vodka s pravom se smatra grčkim nacionalnim alkoholnim pićem. Očaravala je kušač osvježavajućim okusom s nježnim notama začina i stalnom aromom anisa. Različiti recepti i načini posluživanja pića svaki put otkrivaju njegov ukus na novi način..

Iz tog se razloga grčka votka ponekad naziva i grožđa votka. Tradicionalno se u napitak dodaje bilje i začini poput komorača, klinčića, zvjezdanog anisa, kardamoma, ružmarina, timijana i mnogih drugih. Jačina votke varira od 38 do 50 stupnjeva. Aniska grčka votka vrlo je popularna i proizvodi se više od jednog stoljeća, međutim, naziv "Ouzo" registriran je kao grčka tek 1989. godine..

Od tada se Uzo votka može službeno proizvoditi samo u Grčkoj i nigdje drugdje. Jedna od legendi kaže da su ime piću dali atonski redovnici, ali nema pouzdanih činjenica koje bi potvrdile ovu teoriju. Postoji verzija da Grci zovu anis sličnom zvučnom riječju, ali rječnici to ne potvrđuju.

Druga verzija odnosi se na tursku riječ üzüm, što znači grožđe ili grozd grožđa.

Ime napitka preraslo je mnoge teorije, a njegovo točno podrijetlo do danas ostaje misterija..

Domaći recept

Anisina votka nije tako teško napraviti kao što se možda čini na prvi pogled. Piće će se, najvjerojatnije, ispasti daleko od originala, ali će ga vrlo podsjećati na okus. Za pravljenje klasične domaće votke Uzo trebat će vam:

  • Destilirani alkohol od grožđa - 1 L.
  • Destilirana voda - 2 L.
  • Anis - 100 g.
  • Karanfil - 2-3 cvasti.
  • Zvjezdasti anis - 20 g.
  • Kardamom - 5 g.

Alkohol inzistira na bilju najmanje dva tjedna. Zatim se filtrira, razrijedi vodom i izlije u destilacijsku kocku. Začini i začinsko bilje stavljaju se u nadjev, ili zamotaju u gazu i suspendiraju u kocku. Destilirana na tradicionalan način i prije upotrebe ostavite stajati na tamnom mjestu tri dana.

Načini upotrebe

U Grčkoj više vole koristiti Uzo votku kao aperitiv, jer piće povećava apetit i potiče okusne pupoljke. Ali čak i za vrijeme gozbi, to je uvijek relevantno..

Aniska votka servira se u tankim visokim hrpama s volumenom od 50 ili 100 ml. Pije se i u čistom obliku i u razrijeđenom obliku. Sve varijacije podrazumijevaju vlastite nijanse i različite nijanse okusa..

U čistom obliku

Čisto piće Grka zvano "Sketo". Ova metoda se najčešće koristi tijekom gozbi. U klasičnom posluživanju vodka se hladi na 18-22 stupnja. Zagrijavanjem u ustima mijenja okus, otkrivajući sve više i više novih nijansi.

Nerazrijeđenu voćku anisa treba piti s oprezom, u malim gutljajima. Bolje je piti vodu ili međuobrok. Za početak se obično poslužuju morski plodovi, salate, povrće, masline, sirevi, slatkiši i voće. Meso se koristi rjeđe, prednost se daje lakšim jelima..

U velikim je količinama grčka votka vrlo podmukla. Jasnoća uma daje lažni osjećaj trezvenosti, ali čim ustanete od stola, tijelo odmah prestaje poslušati.

U razrijeđenom obliku

Ouzo se razrjeđuje vodom, ledom ili ledenom vodom. To omekšava votku i smanjuje intenzitet okusa anisa..

Pijte ga polako, u malim gutljajima, kako biste ga pravilno isprobali. Piće se valjajući po cijeloj površini jezika od vrha do početka, otkriva s mnogo suptilnih ukusa.

Pri razrjeđivanju Uzo votke vodom, eterično ulje anisa se raspada i daje bistrom napitku mliječno bijeli ton. Grci su ga zbog ove osobine nazvali "Io mlijeko", u čast jednog od ljubavnika olimpijskog boga Zeusa, koji je, prema legendi, pretvoren u kravu. Da bi se reakcija ispravno nastavila, voda se u Ouzo izlije tankim tokom u omjeru ne većem od 1: 1. Vodenu anisu vodku možete razrijediti ledom.

Da biste očuvali okus napitka, bolje je da u vodku prvo dodate vodu, a zatim stavite kocku leda. Kako se led topi, vodka će izgubiti snagu i bogatstvo arome.

Kao dio koktela

Kokteli s Uzo votkom u njenoj domovini nisu dobrodošli. Grci vjeruju da ovo pokvari okus napitka i ne dopušta mu da se potpuno otvori..

Međutim, u drugim europskim zemljama, barmeni su osmislili neke zanimljive recepte..

Iliada

  • Amaretto liker - 60 ml.
  • Uzo vodka - 120 ml.
  • Jagoda - 3 kom..
  • Led - 100 gr.

Mala čaša napunjena je ledom, Amaretto i Ouzo se ulijevaju u nju. Zatim dodajte jagode nasjeckane u blenderu i sve dobro promiješajte.

"Buzo"

  • Bourbon (američki kukuruzni viski) - 60 ml.
  • Uzo vodka - 30 ml.
  • Suho crno vino - 15 ml.

Svi sastojci se dobro ohlade, ali bez leda. Jednostavno se ulijevaju u čašu, možete to učiniti bilo kojim redoslijedom.

„Tigar”

  • Sok od naranče - 120 ml.
  • Uzo vodka - 30 ml.
  • Led - 100 gr.

Velika čaša se napuni ledom, zatim se dodaju Ouzo i sok. Svi sastojci se temeljito izmiješaju.. Neki recepti sugeriraju zamjenu soka od naranče limunom.

„Drvosječa”

  • Tequila - 20 ml.
  • Sambuca - 20 ml.
  • Uzo vodka - 20 ml.
  • Tabasco umak - nekoliko kapi.

Svi sastojci trebaju biti dobro ohlađeni, ali bez leda. Ouzo, Tequila i Sambuca naizmjence se izlivaju u pucnjeve.. Po želji dodajte nekoliko kapi Tabasco umaka za više začinjenosti. Koktel je vrlo jak i pije se u gutljaju..

Uzo votka je dobra u bilo kojem obliku. Zahvaljujući toničnim svojstvima biljaka koje čine sastav, pomaže da se opustite i napunite na pozitivan način. Možete uživati ​​u klasičnom piću, probati ga sami ili eksperimentirati s koktelima, ovisno o vašem raspoloženju. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je sve dobro umjereno.

Povezan

Izbornik