Kako piti i inzistirati na likeru od francuskog anisa?

Pastis (perno) je alkoholna tinktura jačine 38 do 45%, čija je osnova nužno sastavljena od anisa i sladića (licorice goli). Recept uključuje 50 imena drugog bilja. Svaki proizvođač proizvodi proizvod prema vlastitoj metodi. Francuska se smatra rodnim mjestom alkoholnog pića. Međutim, vrlo je česta u Italiji, Belgiji i Luksemburgu.. U južnim zemljama piće od anisa

osmišljen tako da utaži žeđ, baš kao što je to slučaj u sjevernoj Europi i ovaj je zadatak pivo dodijeljen. Pastis je alkoholni proizvod savršen za popodnevni odmor..

Ovaj liker ne cijene samo radnici, već i aristokracija zbog svoje sposobnosti da daje osjećaj hladnoće i u sušnoj sezoni. Pastis doslovno uključuje cijeli duh i lagan karakter Francuske. Služi se na svečanim sastancima i na obiteljskim slavljima..

bilješka!

Pastis ima ukus poput apsinta, ali ne sadrži pelina, bogatog opojnom supstancom thujone. Ovaj alkohol je mnogo sigurniji., ne prijeti potrošaču ludom i lakše ga je piti.

Podrijetlo imena

Čak ni francuski proizvođači nemaju niti jednu izjavu o podrijetlu termina. Postoji nekoliko verzija ove slagalice..

• Riječ pastis, u prijevodu sa starog francuskog, znači "neproziran". Kada se tinktura razrijedi vodom, postaje mliječno bijela..
• Drugi je stav da provansalska riječ pastiche znači "napitak". Biljke koje čine voćnjak anisa-sladića medicina rutinski koristi za stvaranje raznih lijekova protiv prehlade. Osoba koja prvi put proba pastis pomislit će da je uzela lijek protiv kašlja.
• Kako je ova alkoholna tekućina stvorena da potpuno zamijeni apsint, hipoteza da termin pastiche, u prijevodu sa modernog francuskog, znači "imitacija" sasvim je prikladna..

bilješka!

U početku su pastisi imali 30% snage, a malo kasnije stupanj je porastao na 45%. Najniža stopa pića bila je 16%. Bilo je to tijekom Drugog svjetskog rata. 1951. ukinuta je zabrana proizvodnje i prodaje jakog alkohola, pa se na tržištu pojavila nova 51% tinktura anis-sladora.

Pravi način konzumiranja i uživanja pića

• Češće se alkohol koristi kao aperitiv koji izaziva apetit prije bogatog ručka. Anis, koji je glavna komponenta pasteta, blagotvorno utječe na lučenje želuca i crijeva i ublažava bolove. Ove ljekovitosti biljaka bile su poznate u drevnoj Grčkoj..
• Ovo alkoholno piće je prikladno i nakon jela, između obroka i prije spavanja. U južnoj Europi liker od anisa se pije poput piva u Velikoj Britaniji ili Njemačkoj. Riba je najbolja za grickalice. Savršena kombinacija tunjevine začinjene maslinovim uljem i aperitivom na bazi anisa.
• Pastis je zbog visokog sadržaja aromatičnih tvari idealan za pripremu raznih jela. Koristi se za ukiseljenje ribe, dobro ide uz umake. Perno (pastis) se često koristi u procesu pečenja ili pravljenju slastica.
• Alkoholno piće treba čuvati na tamnom mjestu, jer sunčevo svjetlo može uništiti aromu tinkture. Ako pastis držite u hladnjaku, na vrhu se formira film esencijalnih ulja. Da se talog otopi, stavite francuski napitak u toplu vodu i povremeno ga preokrenite.
• Ako potrošač preferira piti talijansku tinziju anisa, nerazrijeđenu, ta se metoda naziva "Marseille". Međutim, izvorna tradicija je miješanje tekućine s ledenom vodom u preporučenom omjeru 1 do 5.
• Sjeme anisa se poslužuje u malim hrpama s debelim dnom. Pijte alkoholno piće polako i u malim obrocima. Neki radije zamijene vodu sokom ili sirupom, ponekad piće zaslađuju običnim šećerom.

zanimljivo!

Način dodavanja rafiniranog šećera pastisu posuđen je iz slične tradicije s apsintom. Šećer na posebnoj žlici s rupama nalazi se iznad čaše i na vrhu se prelije vodom.

Kako napraviti alkoholne mješavine kod kuće?

Da bi se dobili pastini, veliki broj biljaka inzistira na rafiniranom alkoholu biljnog podrijetla. Zatim se rezultirajućim ekstraktom doda anis i slatki slatkiš. Sve se to miješa s rektificiranim alkoholom, dodaje se šećer i flašira se. Proizvod sadrži od 30 do 45% alkohola.

• Izrada likera kod kuće prilično je jednostavna. Trebate kupiti ljekovito bilje i slatki slatkiš u ljekarni, a zatim ih dodajte u bocu votke. Nakon nekoliko dana, goste možete počastiti tinkturom..
• Smjesa koja se zove "Majmun Glend." Mora se pomiješati s puno običnog leda: jednim dijelom gina, isto toliko soka od naranče. Na kraju dodajte pola žličice pasteta i grenadina (gusti crveni sirup).
• "Nježni zagrljaj." Anisov aperitiv pomiješan je s džinom i viskijem, a potom filtriran kroz sito u posebnu čašu za koktele.
• „Uragan”. Da biste dobili takav napitak kod kuće, kombinirajte led s konjakom. Nakon toga dodajte trećinu pašteta i votke. Smjesa se također filtrira u čaši..