Tinktura ricinusa anisa (ricard anis) - opis napitka i njegova proizvodnja

Sjeme anisova biljka raste na mnogim mjestima, a čovjek ga koristi od davnina. U početku se njegova tinktura koristila u ljekovite svrhe i konzumirala se u malim količinama. Postupno, lokalni alkoholičari oboljeli su okusili njezin okus i počeli češće odlaziti u ljekarnu.

(naizgled, kao i do sada, neki "pacijenti" vole da se liječe ljekarničkim tinkturama gloga ili onim što im je sada u trendu. Dakle, s vremenom su počeli da "piju gorko" ne samo za zdravlje. Tamo su se počela dodavati i druga bilja, koja su postala uobičajena prilično gorka Piće na bazi anisa dobilo je popularnost i sada se priprema u mnogim zemljama..

U Italiji je to sambuka, u Grčkoj - ouzo, u Španjolskoj - oženjen, u zemljama Bliskog Istoka - arak i tako dalje. U Francuskoj se tinktura anisa zvala usta. Štoviše, porijeklo ovog imena nije jasno. Prema jednoj verziji, nastala je od stare francuske riječi koja znači "prljav", "blatan" zbog osobitosti ove tinkture, postaje zamućen kada se razrijedi hladnom vodom.

Prema drugoj verziji, ova riječ može značiti "smjesa", "napitak", itd., Što također nije bez značenja, jer je puno mirisnih biljaka dio modernog slastičara. Druga verzija povezana je s već modernom riječju pastiche, što znači "lažnjak", "imitacija". Potječe iz priče s pojavom i nestankom čuvenog apsinta.

Činjenica je da su nakon što je njegova proizvodnja službeno zabranjena, poduzetni Francuzi žestoko su počeli tražiti izlaz iz te situacije. I ubrzo je pronađeno rješenje. Pelin koji je dio apsinta zamijenjen je anisom i drugim komponentama.

Formalno, novo piće nije sadržavalo zabranjene sastojke i ozloglašeni thujone, ali je imalo vrlo sličan ukus i, osim toga, postalo je mutno s dodatkom vode. Tako se pojavio takav lažni apsint. S vremenom je ovo ime dodijeljeno ovoj tinkturi i još se uvijek koristi..

Gdje proizvode

Sada se Francuska smatra najvećim ljubiteljem tinkture anisa, posebno njegova južnog dijela, a posebno grada Marseillea i njegove okolice.

Tamo je početkom prošlog stoljeća i prije gotovo stotinu godina (oh, kako vrijeme leti !!) proizvedeno piće na bazi anisa, koje je sada postalo možda najpopularniji pastir, barem u samoj Francuskoj. Izmislio ga je tada mladić po imenu Paul Ricard. Jako je volio anis napitke, ali stvarno im se nije svidjela njihova kvaliteta..

On je, kao što je marljiv Europljanin, dugo tražio savršenu formulu, sve dok ga konačno nije pronašao 1932. godine. Također je za njega razvio etiketu. Ponovo je, kao što je bio marljivi Europljanin, bio vrlo odgovoran u tom procesu i stavio je svoj potpis na svaku bočicu dok mu ruka nije pala.

• Sada se postupak donekle promijenio, ali dizajn naljepnice i sam potpis su ostali. Naravno, napitak napravljen s takvom temeljitošću brzo je stekao popularnost i počeo se vrlo dobro prodavati..
• Godine 1975., tvrtka Paul Ricard preuzela je još jednu tvrtku iz slastičarne - Pernot, ali je "uzela ime svog supruga" i postala poznata kao Pernod Ricard.

Proces spajanja i akvizicija nije prestao, a sada je ovaj div drugi u alkoholnoj kampanji na svijetu! Do danas, većina SVOG alkohola koji se prodaje u našoj zemlji pripada upravo toj tvrtki. Vjerojatno ćete se iznenaditi kad otkrijete da im svima pripadaju omiljeni viski Chivas, Jameson, Ballantine, Absolut votka, Martell konjak, Mamm šampanjac. Pored toga, ovi momci posjeduju Olmeca tequilu, Beefeater gin, Malibu i Kahlua liker, pa čak i piće ArArAt !! I to nisu sve marke! Ali nešto se odvratilo ...

Tradicionalno za našu zemlju, nabaviti alkoholna pića može biti vrlo teško, čak i ako pripadaju takvim čudovištima kao što je spomenuti div Pernod Ricard. Štoviše, u jednoj zemlji (pogodite što! Prodaje se čak i u dutifri. Općenito, na ovaj ili onaj način, u mojim rukama je bila bogata boca Ricarda.

Zaista se pokazalo da je to učinjeno prilično stilsko i učinkovito: trostruka (!) Naljepnica s potpisom i reljefni Ricardov natpis na bočicama boce. Boja pića je prilično zasićena tamna. Nakon dodavanja vode zaista postaje poput mlijeka, samo s blago žućkastim nijansama. (nažalost, nema takve fotografije).

tvrđava

Tvrđava je usput čak 45%, to jest poput pristojnog burbona! Ali to nije zastrašujuće, jer nije uobičajeno na takav način piti pastis. Tradicionalno (u Francuskoj) se pastisi piju razrijeđenom ledenom vodom u količini od 1 do 5. Tada vam miris anisisa ne pogodi nos i okus ne postane toliko zasićen.

Zaboravio sam napomenuti da se Ricard uglavnom odnosi na takozvane "aperitive", tj. Pića koja se konzumiraju prije jela, kako bi se povećao apetit, što usput piše na etiketi.

Štoviše, i u Francuskoj i u susjednim zemljama pasus se u tom obliku pije svugdje i stalno, otprilike kao da pijemo pivo na vrućini! Sjediš tako ispod kišobrana, lijeno gledaš u more i gutljaš hladan bjelkasti Ricard ....

Pa, vjerojatno je to ili stvar običaja, koji se upija od djetinjstva, ili obilježja nacionalnog karaktera ili nešto treće, ali koliko toga nisam pokušala piti u ovom obliku, nisam mogla dobiti potrebno zadovoljstvo. Da, koktel u cjelini pokazao se prilično dobrim, ali ... Vjerojatno za to trebate biti rođen Francuz! Nemam sreće. Iako vjerojatno više sreće! Ukratko, koliko sam razumio, anis se može ili stvarno svidjeti ili - stvarno ne

U potvrdu ovoga mogu primijetiti da je, primjerice, kad je moj brat njušio (!) Ricarda, rekao: Oh! Cool! Stvar! Ja, kako kažu, nikad nisam pojeo čip ... Stoga, unatoč mojim naporima, moja boca Ricarda nije ni dosegla polovicu! Istovremeno, definitivno joj ne treba dosaditi, jer je koristim prilično aktivno.

I koristi se za razne koktele, ali zbog snažnog mirisa u vrlo mikroskopskim količinama - ne više od 5 ml po komadu. Na primjer, u Waldorf koktelu trebate samo isprati čašu za posluživanje apsinta. Uzimam nekoliko mililitara Ricarda i to je sasvim dovoljno.

Pored toga, u koktel Ricard Tomate koristi se u kombinaciji s grenadinom (sirup od šipak). Ali u nekim koktelima morate ga dodati izravno u shaker, ali čak i tamo - dovoljno je samo 5 ml. Stoga sigurno mogu preporučiti ovaj napitak ljubiteljima anisa - oni će sigurno biti zadovoljni - tekućina je očito visoke kvalitete.

Tinktura anisa (anis): recepti za kuhanje kod kuće

Danas ćemo razgovarati o zaista vrijednom receptu: tinktura anisa kod kuće. S pravim pristupom, svi vole anis, a ako ste ga jednom probali i nije vam se svidjelo, onda su u pripremi napravljene najvjerojatnije pogreške.

Čitava tajna leži u našem tijelu. Tinktura anisa sadrži određene tvari koje u suvremenom svijetu nedostaju ljudima. Zbog toga naše tijelo daje signal da je ovo piće izuzetno ukusno..

Jedno od glavnih svojstava anisa je učinak na ljudski probavni sustav. Prije toga, u Rusiji, ljudi su liječili ovu tinkturu mnogim bolestima povezanim s probavom. I danas liječnici često savjetuju da umjesto tableta piju anis.

Tijekom veličanstvene gozbe, najbolje je staviti tinkturu anisa prije početka gozbe. To će omogućiti našem probavnom sustavu da se nosi s alkoholom i masnom hranom. U članku ćemo vam reći koji su recepti i kako je najbolje pripremiti ovaj prekrasan napitak!

Anis običan

Aneks, odnosno anisov butni koš, travnati je godišnjak porodice kišobrana. Dostiže visinu od pola metra. Uzgaja se u mnogim regijama Rusije kako bi se dobilo sjeme, a koristi se uglavnom kao začin..

Listovi su oblikom slični peršinovom lišću, donji su zaobljeniji, gornji su izduženi, penasti. Plodovi (sjemenke) pomalo podsjećaju na sjeme kopra. Izduženog su oblika, ponekad jajolika, tj. Na jednom kraju blago zadebljana.

Veličina - od 3 do 5 milimetara, boja je sivkasto smeđa. Sjeme anisa cvjeta do kraja srpnja, sjeme formira u kolovozu.

Možda je vrijedno reći nekoliko riječi o još jednoj biljci koja ima svojstva slična anisu - cvijetu anisa. Zvjezdasti anis, čija je domovina Sjeverna Amerika, je drvo. Njegova plodnost je u obliku zvijezda sa šest do osam zraka. Zbog sadržaja tvari sličnih anisu, ima slična svojstva i sličan okus i miris - otuda i drugi naziv "zvjezdani anis".

Korisne tvari

Sjemenke anisa sadrže sljedeće biološki aktivne komponente:

• esencijalno ulje (do 6%),
• masno ulje (do 25%),
• bjelančevine,
• organske kiseline,
• šećer.

Najvažnija komponenta esencijalnog ulja je aromatični eter Anethol, kojem biljka duguje svoj miris. Pripravci od anisa imaju sljedeće učinke:

• antispazmatična,
• antiseptički,
• protuupalni,
• sweatshop,
• protiv groznice,
• laksativ,
• stimulirajući rad želuca i crijeva,
• poboljšanje funkcije bronha,
• funkcija povećanja grudi.

Ulje je dio mnogih lijekova: eliksir za dojke, kapi amonijaka itd..

Tinktura od anisa: recepti

Recept broj 1. Tradicionalni anis

sastojci:

• anis - 1 tsp;
• sjeme kumine - 1 tsp;
• zvjezdasti anis - 2 kom;
• moonshine ili drugo piće koje sadrži alkohol - 500 ml (ako se uzima alkohol, tada će 40-50% biti optimalno);
• šećer (glukoza, fruktoza) - 1 tsp.
• Prije početka pripreme mjesečine preporučuje se prvo očistiti, na primjer, ugljenom.
• Potom se svi začini stave u staklenku, preliju tekućinom koja sadrži alkohol i dva tjedna stave na hladno tamno mjesto gdje ih treba protresti najmanje jednom u pet dana.
• Nakon toga, praktički gotova tinktura anisa filtrira se pomoću gaze, u pravilu, i dodaje se šećer ili druge komponente za zaslađivanje, koje se prethodno mogu razrijediti u maloj količini zagrijane vode (ne više od 1 tsp).
• Dobiveni napitak treba ostaviti da stoji nekoliko dana, bolje ga je piti ohlađeno.

Ovaj recept za tinkture na mjesečini najtradicionalniji je recept za tinkture na mjesečinu, a vjeruje se da je početna priprema anisa izgledala točno ovako. Kako bi promijenili svoj okus, ovom se receptu redovito dodaju ljuskice citrusa, koje se inzistiraju na votki ili mjesečini zajedno sa začinima..

Recept broj 2. Petrovskaya

sastojci:

• anis - 50 gr;
• mjesečina (50 stupnjeva tvrđave) - 2 l;
• šećer - 300 gr;
• voda - 300 gr.

Anis se napuni mjesečinom i inzistira na tamnom mjestu dva tjedna. Zatim se ohlađeni napitak ulije u dobiveni napitak, kuhan na bazi šećera i vode. Rezultat se temeljito pomiješa i filtrira najmanje dva puta.

Recept broj 3. Baka

sastojci:

• anis - 20 gr;
• vodka ili mjesečina - 1 litra;
• neke lješnjake.

Lješnjaci i anis stavljaju se u krpnu vrećicu, koja se zatim napuni alkoholom. Inzistirajte dva tjedna, nakon čega se dobiveni napitak filtrira.

Recept broj 4. Uz kopar

sastojci:

• anis - 4 g;
• sjeme kumine - 0,5 g;
• korijander - 0,2 g;
• sjemenke kopra - 0,5 g;
• zvjezdasti anis - 1-2 kom;
• vodka, mjesečina ili alkohol (40-50%) - 3 l;
• šećer - 1 žlica.

Svi začini prelivaju se mjesečinom ili votkom (istodobno je potrebno unaprijed smrviti zvijezde anisa). Inzistiraju dva tjedna na tamnom mjestu, dok ih se mora protresti najmanje jednom svakih pet dana. Potom se dobiveni napitak treba ponovo popiti, ostaviti da odstoji nekoliko dana i piti ohlađen.

Iako je općenito, ova specifičnost znak je tinkture anisa. Čak i ako se tijekom njegove uporabe uzima tradicionalni recept, ovo piće u sebi ima prilično specifične nijanse okusa koje mnoge podsjećaju na lijek protiv kašlja.

Stoga, kad prvi put birate način pripreme anisa, trebali biste odabrati najnekodljiviju i naj neutralniju opciju - vjerovatnije je da će vam se svidjeti i da pređete na složenije druge začine i začine.

Recept broj 5

Za pripremu nam je potrebno 50 g sjemenki i votke do pola litre - tj. ukupni volumen smjese trebao bi biti 0,5 litara. Što je viši stupanj alkohola, manje vremena treba da se unese. Osim talijanskog recepta, možete napraviti i tinkturu anisa na mjesečini ili alkoholu:

1. Nasjeckajte sjemenke peteljkom ili žlicom i sipajte u staklenu bocu.
2. Inzistirajte na 20 dana (ako koristite alkohol, dva tjedna je dovoljno).
3. naprezanje.

Uzimajte tinkturu od 1 žličice pola sata prije jela dva ili tri puta dnevno. Za ispiranje razrijedite vodom - 1-2 žlice. kašike na pola čaše vode. indikacije:

• glavobolja,
• zubobolja,
• nepravilna i bolna menstruacija,
• kašalj,
• vaskularni poremećaji,
• crijevna disfunkcija (posebno zatvor),
• nedostatak majčinog mlijeka,
• loš zadah.

Radna doza je prilično mala - takva količina alkohola, pogotovo ako razredčite tinkturu čajem ili vodom, nije opasna tijekom dojenja, ali ako imate dvojbe, umjesto tinkture možete koristiti vodenu infuziju sjemenki..

Primjena lijekova

Tinktura od anisa dobar je pomoćnik za tešku probavu i opće zdravlje, ali u prvom redu važan je pomoćnik osobi koja ima prehladu ili gripu. To je zbog esencijalnih ulja sadržanih u njemu (koji istovremeno koriste ovu piću u velikim količinama štetnima za zdravlje i imaju loš učinak na jetru).

Može poslužiti kao profilaktička tvar, kao i djelovati kao jedna od komponenti liječenja. U ovom slučaju treba ga koristiti za 1 tsp. 3 puta dnevno ili kao ispiranje - zatim 1 žlica. anis uzgajan u čaši vode.

Važno je čuvati ga u neprozirnom spremniku, izbjegavajući izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer sadrži anetolu, koja oksidira kada je izložena svjetlosti. Umjesto lijeka, takvo piće može imati toksično djelovanje..

Tinktura već proizvodi neke farmaceutske tvrtke, ovdje ćemo vam reći kako sami napraviti ovaj lijek. Prije svega, vrijedno je spomenuti važna obilježja tinkture anisa.

kontraindikacije:

• individualna netolerancija,
• peptički ulkus želuca ili dvanaesnika,
• teška oštećenja bubrega i jetre,
• trudnoća,
• djeca mlađa od 12 godina.

Imajte na umu da tinktura anisa, kao i svaki lijek, nije panaceja. Potrebno je kombinirati njegovu primjenu s drugim tretmanom, pažljivo promatrati doziranje, a prije upotrebe - svakako se posavjetujte s liječnikom.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Šteta i korist

Plodovi anisa sadrže esencijalno ulje. Upravo se ta kvaliteta korisnog proizvoda koristi za proizvodnju alkoholnih pića. Tinktura anisa na mjesečini ima sjajnu aromu, a njegova snaga varira od 25 do 50%.

Tinktura anisa koristi se za opće promicanje zdravlja. Za razliku od ostalih alkoholnih pića, tinktura na mjesečini zadržava sva esencijalna ulja u svom izvornom obliku. Kada je gotov, takvo piće stječe lijepu boju meda..

• Tinktura anisa široko se koristi u narodnoj medicini. Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja u njemu se koristi za poboljšanje probave i kao dezinficijens. Ako postoji problem sa stolicom, je li tekuća ili obratno zatvor, treba piti žlicu tinkture anisa prije svakog obroka.
• Kod kašlja, bronhitisa, traheitisa i laringitisa dodaje se 5-10 kapi tinkture anisa zajedno sa žlicom meda u čaj ili varivom biljnog čaja od šipka i gloga. Piti takvu smjesu treba dva puta dnevno nekoliko dana, sve ovisi o stanju i zanemarivanju bolesti. Takav lijek ima umirujući učinak kašlja, poboljšava iscjedak iz ispljuvaka i ubija patogene bakterije i viruse..
• Tinktura od anisa također poboljšava opće stanje žena u kritičnim danima, ublažavajući bolove i grčeve u donjem dijelu trbuha i leđima. Treba uzimati čajnu žličicu tinkture 3 puta dnevno.
• Ako postoje problemi s desnima i loš zadah, tada će vam pomoći 20 kapi tinkture anisa po hrpi vode. Dobivenom otopinom treba temeljito isprati usnu šupljinu nakon pranja zuba ujutro i navečer. Nakon nekoliko dana crvenilo će nestati iz desni i miris će se eliminirati..
• Angina će pomoći izliječiti ispiranje zasićenom otopinom tinkture anisa (50 g) i toplom vodom (1 šalica). Gargle svaki sat. To će ukloniti gnojni plak na krajnicima, ublažiti bol prilikom gutanja i ubrzati proces ozdravljenja..
• Da bi se poboljšala laktacija, dojilje trebaju dodati 2 žlice tinkture anisa u čaj s mlijekom. Ne brinite zbog sadržaja alkohola. Bit će toliko mala da neće naštetiti ni majci ni djetetu.
• Prekomjerna konzumacija tinkture od anisa može dovesti do ovisnosti o alkoholu. Također, ne koristite tinkturu za osobe sklone alergijama. To može dovesti do napada astme i anafilaktičkog šoka..
• Tinktura od anisa kontraindicirana je za osobe sklone epileptičkim napadima i osobama s visokom razinom živčane ekscitabilnosti. Visoko koncentrirana tinktura ne smije se koristiti za trljanje kože, može doći do kemijskog opeklina.
• U liječenju upale pluća, bronhitisa i prehlade, ne zloupotrebljavajte tinkturu, jer to može pogoršati bolest. Ne prekoračite preporučenu dozu navedenu u receptima..

Tradicionalni recept

sastojci:

1. 0,5 žlica sjemenki anisa;
2. 0,5 žlica sjemena kumine;
3. Anis od 2 zvjezdice;
4. 0,5 litara mjesečine;
5. 0,5 žlica šećera.

Prvo se mjesečina čisti ugljenom. Nakon toga, sjemenke začina stavljaju se u staklenu posudu, preliju se mjesečinom i stavljaju u skladište na tamno mjesto.

Ovu smjesu periodično protrese pet dana. Zatim se tinktura anisa filtrira kroz gazu.. Uzmite žličicu tople vode, otopite šećer u njoj i ulijte u napitak.

Tinktura nekoliko dana treba stajati na hladnom mjestu.

TUNING PETROVSKY VREMENA

sastojci:

1. 40 g sjemenki anisa;
2. 1,5 l jake mjesečine;
3. pola čaše granuliranog šećera;
4. pola čaše vode.

Sjemenke anisa se stave u staklenu posudu, napune mjesečinom i ostave stajati 10 dana. Sirup se pravi od tople vode i šećera i dodaje se u napitak. Zatim se tinktura filtrira kroz gazu. Korisni napitak je spreman!

Tinktura od anisa za opću promociju zdravlja

sastojci:

1. 40g plodova anisa;
2. Čaša od mjesečine.

Plodovi anisa se stave u staklenku od pola litre i napune je mjesečinom. Piće je dopušteno infuzirati 10 dana. Spremni lijek uzima se 20-25 kapi 3 puta dnevno. Povećat će imunitet i ojačati tijelo..

NEKE PREPORUKE ZA UPOTREBU

Tinktura od anisa dobar je pomoć probavnog sustava, za hladan organizam. Samo ga trebate koristiti umjereno. Pijenje velikih količina negativno utječe na jetru.

Takav se proizvod boji sunčeve svjetlosti, pa ga je bolje čuvati u zamračenoj posudi i na tamnom mjestu..

Pastis (Pastis)

Pastis - jedno je od najpopularnijih pića u Europi, iako je u Britaniji i sjevernim zemljama njegov status prilično nizak.

Oko mediteranskog okruženja Europe, od južne Francuske do grčkih otoka, pastis i njegove sorte obavljali su istu funkciju ugađanja žeđi kao pivo na sjeveru. To objašnjava količinu pića konzumiranog u ovoj regiji i kulturu njegove konzumacije..

Pastis je piće popodnevnog odmora, kada, polako otpijajući gutljaj iz čaše, možete lijeno gledati igru ​​kuglanja na zelenoj površini.

Postoji i tradicija ilegalnog, domaćeg napitka.

Ljubitelji slastičara širom svijeta, nakon što su ga prvi put kušali, nevjerojatno su iznenađeni kad primijete da voda poprima mliječnu boju. Ova je nekretnina piću dala ime: „pastis“ na francuskom južnom narječju znači „prljav“, „muljevit“, „neproziran“.

Pernod i apsint (Pernod i apsinta) Kao što se vidjelo svugdje, pastis ima mnogo toga zajedničkog s anisom..

Ovisno o majstorima vinarstva s kojima razgovarate, kao aromatični element nazivat ćete se sjemenkama sladića ili sjemenki anisa, možda najčešće prvim, mada u biljnim sastojcima postoje i drugi biljni sastojci..

Osnova pastisa je čisti rektificirani alkohol, obično biljnog podrijetla, kojem se dodaje slatki ekstrakt ili ekstrakt anisa, a zatim se smjesa zasladi i razrijedi vodom.

Ricard

Čuveni pastis južne Francuske

Pernod

Sjeverni dvostruki francuski rikard

Ouzo

Pijte sunčan grčki okmt

Kao sredstvo poboljšanja probave sjemenke anisa korištene su u drevnom Egiptu. Stoga ne iznenađuje da mnogi lijekovi našeg vremena koji ublažavaju bolove u želucu i poboljšavaju rad probavnog trakta imaju blagi miris anisa. (Popularna francuska sorta Oxyboldene upravo posjeduje ovo svojstvo.)

Povijest pastisa nešto je zbunjujuća, ali pića ove vrste oduvijek su se smatrala zdravim. Ali početkom 20. stoljeća. jedna od opcija ovog pića - apsint je bio zabranjen.

Absinthe je bio jedino piće ikad povučeno iz prometa (osim domaćih dodataka i nekih vina).

Njegova snaga bila je veća od snage danas dostupne pastete, ali to nije odlučilo njegovu sudbinu, već visoki sadržaj pelina u njoj, što bi moglo uzrokovati intoksikaciju mozga kod onih koji su je zlostavljali.

Tijekom XIX stoljeća. apsint je bio omiljeno piće dekadentnih pariških umjetnika, umjetnika, pjesnika, a mnogi od njih su i umrli, ali ... više od upotrebe droga nego od apsinta.

Dok se apsint, poštujući dekret francuske vlade iz 1915., spremao se napustiti rodnu zemlju, druge su zemlje gotovo odmah slijedile primjer Francuske.

Tada je jedan od glavnih proizvođača apsinta, tvrtka Henri Pernod, koja se proizvodi već više od jednog stoljeća, počela proizvoditi perno - proizvod sličan njemu, ali bez pelina, s manjom čvrstinom i anisom kao aromom. Zapravo, perno je poboljšana verzija apsinta.

Pri ponovnom izdavanju sjajne referentne knjige "Savojska knjiga koktela" posebno se preporučuje korištenje kao zamjena u onim receptima u kojima se apsin prije tradicionalno davao. Pernod je vjerojatno najpopularniji pastir na tržištu danas..

Poznato francusko piće Ricard (Ricard) pripada istoj skupini, premda je to učinjeno na drugom kraju Francuske. Berger je još jedna velika sestrinska tvrtka..

U zemljama sjeverne Europe, gdje je često odnos prema tim pićima dvosmislen, pernot i ricard postali su omiljena osnova mješavinama s voćnim sokovima, a samo se u njihovim rodnim krajevima, posebno oko Marseillesa, piju na jedini ispravan način - razrijeđeni s malom količinom vode.

Međutim, apsint je sasvim neočekivano počeo pažljivo vraćati svoje dosadašnje položaje, posebno u Švicarskoj i Portugalu. Navodno sada sadrži znatno manje pelina i, stoga, samo nejasno podsjeća na pravi apsint.

Teorija da je apsint bio zabranjen samo zbog njegove velike čvrstoće bila je raširena, ali što je sa charreuseom, čija reputacija uopće nije patila iz tog razloga? Pisac Harold McGee, pisac nefantastične literature, napominje da pelin sadrži toksično ulje thujone, koje je gotovo sigurno prouzrokovalo oštećenje stanica moždane kore kod nesmotrenih konzumenata apsinta.

Španija

Španjolski ekvivalent pastisu je Dix (Ojen). Ime je dobio po gradu u kojem se proizvodi, a prodaje se u dvije sorte: slatkoj i suhoj.

Grčka

Nakon pastisa, najpoznatiji član ove obitelji pića je Grk. Ouzo (Ouzo), kojeg su turisti na Peloponeškom poluotoku voljeli, možda čak i više voljenog od restine.

Mirisno je sa sjemenkama anisa i, poput pastisa, dodavanjem vode postaje mliječno bijelo. Oni to čine na isti način kao i pastis, uz moguću iznimku činjenice da vode dodaju malo više nego u Francuskoj, a ovdje ih obično koriste kao aperitiv.

• U boci je usko s udjelom alkohola od 35-40 vol.% (A po tome je i sličan pastisu).
• U koktelima u kojima ima paste, to je obično najsvjetlija komponenta..

okusa

Bilje: eventualno korijander, kamilica, peršin, veronika (nekada se u Francuskoj koristila kao čaj), pa čak i špinat.

Kako

Razno bilje i biljke inzistiraju na visoko pročišćenom biljnom alkoholu te dodaju ekstrakt anisa ili slatkog slatkog luka. Nakon toga slijedi miješanje s rektificiranim alkoholom, zaslađivanje i flaširanje s prosječnim udjelom alkohola od 35 vol.%..

Kako se miješati

pelin
Ako ste slučajno "uhvatili" apsint i osjetite hrabrost da ga isprobate, nudimo vam koktel Absinthe: pomiješajte jednake količine apsinta i vode u shakeru, 1 crticu šećernog sirupa i angosture i leda.

Pastis
U sjevernoj Europi i SAD-u pastis se najčešće miješa s voćnim sokovima. U ovom slučaju važna je njegova bezbojnost - za miješanje je najbolje uzimati sokove koji imaju osjetljiv miris, na primjer grejpfrut.

Izložena u Britaniji 1970-ih. modni ga pijte raznim pićima od crne ribeza pogodivši nokat na glavi.

Pernod sa likerom od crne ribizle (Pernod-black-crniA i slatki jabučar dodan na vrh) poznat je u barovima u sjevernoj Engleskoj kao "Crvena vještica".

• "Majmun Glend"- pomiješajte u shakeru s velikom količinom leda 1 žličicu gina, 1 žličicu soka od naranče, 3 paste i grenadin desh.
• "Žuta papiga"- pomiješajte pastis, žutu charreuse i rakiju od marelice sa ledom i procijedite u čašu sa ledenom mrvicom.
• "Ljubazni zagrljaj"- pomiješajte jednake količine džina, viski viskija i pasteta u shakeru i napnite u čašu za koktel.
• "uže"(Block and Fall) - stavite led u čašu, sipajte po 1 sat svake rakije i cointreau-a, dodajte 0,5 sati paste i kalvada i sve promiješajte.
• "uragan"(Uragan) - pomiješajte u shakeru sa ledom 1,5 sat konjaka, 0,5 sati pasteta i votke i dodajte u čašu za koktele.
• "Koktel s rođendanom"(Ojen koktel) - pomiješajte u shakeru sa ledom 2 tsp. Suha okhena, 1 tsp. granulirani šećer, 1,5 sati vode, 1 crtica naranče i ocijediti u malu preklopnicu.

Kako poslužiti

Pastis je najbolje poslužiti u malim čašama s debelim dnom s približno jednakim količinama vode. Da ne bi dodali led, voda bi trebala biti jako hladna. Šećer se može dodati po želji. To je najbolje učiniti na sljedeći način: stavite žlicu na čašu s rupama ili cjedilo za čaj s kriškom šećera i na vrhu ga prelijte vodom (tradicionalni način zaslađivanja apsinta).

Ouzo treba služiti hladno u šalicama s debelim dnom ili s vodom (jednako), koje se mogu zamijeniti s 1-2 kocke leda.

Kako koristiti

Zbog svojih aromatičnih tvari, pastis je idealan partner za ribu: pri kiselom jelu ili kao dodatak umacima. Pokušajte marinirati tunu u maslinovom ulju, pastu i kopar, a zatim roštilj.