Što je ouzo votka

UZO jako piće - izvorni grčki jaki alkohol. Proizvodi se od davnina, koristeći 40-50% destilat, anis i druge aromatične začine. Počevši od rukotvorina i završavajući u tvornicama, piće se pripremalo svugdje. Nijedno nije bilo vjenčanje, krštenje ili komemoracija bez ovog osvježavajućeg, začinjenog i slatkog alkohola.

Malo povijesti

Stručnjaci kažu da ime votke dolazi od turskog üzüm (što je vrlo slično našoj riječi - grožđice) ili je izvedeno iz naziva anisa (na grčkom).

Industrijska proizvodnja grčkog Ouza, koja nosi naziv, započela je tek krajem 20. stoljeća, kada je službeno registriran patent na njemu..

Poznavaoci dobrog alkohola Ouzo rijetko klasificiraju kao anis liker, ali u njemu je manje slatkoće. A od slične tekućine od janeza Tsipuro (također grčkog izvršenja) razlikuje se u procesu pripreme.

U pograničnim zemljama, među anisovim alkoholnim delicijama s RCD-om mogu se usporediti: italijanski Sambuca, Francuzi Pastis, bugarski mastik, španjolska anisetta, srednjoistočni arak i turske rakove.

Danas se RCD-ovi mogu pronaći u trgovinama širom svijeta. Kupit ćete originalno piće u boci od 0,5 litara tvrđave 40 stupnjeva u Rusiji koja se kreće od 1100 do 1400 rubalja.

Tajne industrijskog kuhanja RCD

Najsavršeniji je UZO pripremljen u kućnim destilerijama. Za njegovu destilaciju od davnina su korišteni posebni bakreni kotlovi ugrađeni u peć, koji su se vrlo brzo zagrijavali i dugo hladili. Budući da vinogradi rastu gotovo u cijeloj Grčkoj, postoji ogroman broj sličnih mini biljaka.

Mnogobrojne mogućnosti kućnih Uzoza mogu se neznatno razlikovati. Originalna UZO votka u svom sastavu sadrži ne više od 20% dijelova koji sadrže alkohol iz prerađenog soka od grožđa ili cijeđenog i glavni dio zrnastog alkohola.

Anis začinjen bademima, klinčićem, zvjezdanim anisom, kardamomom, komorom, lovorovim listom i sl. Daje karakterističnu aromu i nježnu začinjenu nijansu RCD-a..

Visoka kvaliteta i kristalna prozirnost Ouzo-a (karakteristična za svaku pravu votku) zagarantovana je zahvaljujući tehnološkim značajkama. Ponavljana destilacija mješavine alkohola omogućava dobivanje jačine 50 posto i maksimalno zbrinjavanje labudnih ulja i drugih štetnih tvari..

Prednosti grčke votke

U glavnom aromatičnom aditivu pića - anisu, nalazi se puno tvari vrijednih za ljudsko tijelo. Prema znanstvenim podacima, sadrži najviše masnih i esencijalnih ulja, kiselina i šećera..

Vitamini B i C, kao i minerali: selen, fosfor, cink, bakar, kalcij, kalij i magnezij, čine da sezonska sezona najviše koristi u pripremi različitih alkoholnih pića i lijekova.

Od davnina je poznato da je anis u stanju anestezirati, ublažiti upalu i grčeve, ukloniti crijevne smetnje, povećati potenciju.

Načini upotrebe

RCD je idealan aperitiv za početak gozbe. Lako izaziva zdrav apetit kod gostiju za stolom.

U isto vrijeme, Ouzo votka konzumira se na potpuno drugačiji način od našeg. Kod kuće ga piju, naravno, u čistom i razrijeđenom obliku, ali ne stavljajte bocu u zamrzivač (ostavi se na stolu tako da piće bude na sobnoj temperaturi).

Bez razrjeđivanja, Uzo se pije, puni ih prozirnim čašama ili hrpama od 50-100 grama. Pijte proizvod malim gutljajima, ispijajući svaki (da biste osjetili cijeli buket).

Ovaj aperitiv savršeno se pije kada se razrijedi s hladnom izvorskom vodom u omjeru 1k1. Prvo se voda ulije u dugačku čašu u kojoj se odvija kemijska reakcija, a zatim se ulije alkohol. Ulje anisa se ne otapa, stvarajući bijelu mutnu suspenziju u čaši. Ova činjenica uopće ne šteti kvaliteti Ouzoa. Naprotiv, zbog smanjenja stupnja, okus samo pobjeđuje. Da, i proizvod se probavlja toliko lakše.

Amerikanci i nekolicina gurmanskih sanjara iz Europe koriste UZO sa ledom, a također miješaju u koktelima uz sokove, svježe bobice i vina (za Grke je to potpuno neprihvatljivo).

Kokteli s raznim likerom i bobicama bit će ukusni. Osvježavajuća i pamtljiva poslastica nastaje nakon što odvojeno miješate Ouzo i sok od limuna, grejpa ili naranče. U takvim je receptima važno promatrati proporcije (4 dijela soka po 1 dijelu grčke votke) uz obavezni dodatak komada leda.

Ovisno o načinu posluživanja, mesna i riblja jela, plodovi mora, salate i svježe povrće, voće može poslužiti kao predjelo..

Kućni recept za RCD

Pokušajmo napraviti nešto slično RCD-u. Naša će imitacija ispasti 40-45% tvrđave, s nenametljivim začinjenim notama. Čuvajte kućni RCD u zatvorenom spremniku na hladnom tamnom mjestu do 1,5-2 godine.

sastojci:

• 1 litra votke (domaća mjesečina, razrijeđeni alkohol 45-50%);
• oko 2 litre vode;
• 80-100 gr. anis;
• 3-4 lista peršina;
• 4 cvjetova klinčića;
• 0,5 tsp sjeme kumine.

kuhanje:

• Na dno boce od tamnog stakla stavite začine i prelijte alkoholom.
• Cork s prizemnim čepom i ostavite da inzistira nekoliko tjedana u ormaru ili špajzi kod kuće.
• Tinktura procijedimo kroz dvostruku gazu. Smjesu rabljenih začina ne izbacujemo, već ih stavljamo u gazu.
• Kombinirajte s vodom, pomiješajte i ulijte u kocku za destilaciju. Tamo vješamo začine.
• Destilirajte pripremljenu tinkturu na uobičajeni način, podijelite destilat u 3 frakcije. Prvi dio (50-110 ml) - "glavice" - sipa se. U srednjoj fazi "tijela", snaga bi trebala biti najmanje 70 stupnjeva. Radimo dalje s ovom porcijom, zaustavljajući destilaciju kada stupanj padne ispod 40%.
• Destilat srednjeg dijela razrijedimo na 45-50% vodom, zatvorimo posuđe i stavimo ga u ormar - „odmorimo“ i povežemo (tri dana).
• Stabilizirani alkohol u boci.

Koktel s UZO "Dolce vita"

Trebamo:

• 100 ml RCD;
• 50 ml tekućine limoncello;
• 5-6 malina;
• pola čaše kockica leda.

kleti:

• Vilicom u šalici zgnječite maline u pulpu.
• Ulijte votku i tekućinu u shaker.
• Dodajte im bobičasto pire i led..
• Pomiješajte sadržaj.
• Ulijte u visoke čaše na debelu nogu. Umetnite slamku. Mogu piti!