Kako kuhati tinkturu anisa kod kuće

Danas ćemo razgovarati o zaista vrijednom receptu: tinktura anisa kod kuće. S pravim pristupom, svi vole anis, a ako ste ga jednom probali i nije vam se svidjelo, onda su u pripremi napravljene najvjerojatnije pogreške.

Čitava tajna leži u našem tijelu. Tinktura anisa sadrži određene tvari koje u suvremenom svijetu nedostaju ljudima. Zato naše tijelo daje signal da je ovo piće izuzetno ukusno. Jedno od glavnih svojstava anisa je učinak na ljudski probavni sustav. Prije toga, u Rusiji, ljudi su liječili ovu tinkturu mnogim bolestima povezanim s probavom. I danas liječnici često savjetuju da umjesto tableta piju anis.

Tijekom veličanstvene gozbe, najbolje je staviti tinkturu anisa prije početka gozbe. To će omogućiti našem probavnom sustavu da se nosi s alkoholom i masnom hranom. U članku ćemo vam reći koji su recepti i kako je najbolje pripremiti ovaj prekrasan napitak!

Anis običan

Aneks, odnosno anisov butni koš, travnati je godišnjak porodice kišobrana. Dostiže visinu od pola metra. Uzgaja se u mnogim regijama Rusije kako bi se dobilo sjeme, a koristi se uglavnom kao začin. Listovi su oblikom slični peršinovom lišću, donji su zaobljeniji, gornji su izduženi, penasti. Plodovi (sjemenke) pomalo podsjećaju na sjeme kopra. Izduženog su oblika, ponekad jajolika, tj. Na jednom kraju blago zadebljana. Veličina - od 3 do 5 milimetara, boja je sivkasto smeđa. Sjeme anisa cvjeta do kraja srpnja, sjeme formira u kolovozu.

Možda je vrijedno reći nekoliko riječi o još jednoj biljci koja ima svojstva slična anisu - cvijetu anisa. Zvjezdasti anis, čija je domovina Sjeverna Amerika, je drvo. Njegova plodnost je u obliku zvijezda sa šest do osam zraka. Zbog sadržaja tvari sličnih anisu, ima slična svojstva i sličan okus i miris - otuda i drugi naziv "zvjezdani anis".

U trgovinama možete pronaći sjemenke zvjezdica anisa koje se prodaju pod imenom anis. Neki od tih začina su međusobno zamjenjivi, no specijalist će razlikovati nijanse okusa i mirisa.

Korisne tvari

Sjemenke anisa sadrže sljedeće biološki aktivne komponente:

• esencijalno ulje (do 6%),
• masno ulje (do 25%),
• bjelančevine,
• organske kiseline,
• šećer.

Najvažnija komponenta esencijalnog ulja je aromatični eter Anethol, kojem biljka duguje svoj miris. Pripravci od anisa imaju sljedeće učinke:

• antispazmatična,
• antiseptički,
• protuupalni,
• sweatshop,
• protiv groznice,
• laksativ,
• stimulirajući rad želuca i crijeva,
• poboljšanje funkcije bronha,
• funkcija povećanja grudi.

Ulje je dio mnogih lijekova: eliksir za dojke, kapi amonijaka itd..

Tinktura od anisa: recepti

Recept broj 1. Tradicionalni anis

sastojci:

• anis - 1 tsp;
• sjeme kumine - 1 tsp;
• zvjezdasti anis - 2 kom;
• moonshine ili drugo piće koje sadrži alkohol - 500 ml (ako se uzima alkohol, tada će 40-50% biti optimalno);
• šećer (glukoza, fruktoza) - 1 tsp.

• Prije početka pripreme mjesečine preporučuje se prvo očistiti, na primjer, ugljenom.
• Potom se svi začini stave u staklenku, preliju tekućinom koja sadrži alkohol i dva tjedna stave na hladno tamno mjesto gdje ih treba protresti najmanje jednom u pet dana.
• Nakon toga, praktički gotova tinktura anisa filtrira se pomoću gaze, u pravilu, i dodaje se šećer ili druge komponente za zaslađivanje, koje se prethodno mogu razrijediti u maloj količini zagrijane vode (ne više od 1 tsp).
• Dobiveni napitak treba ostaviti da stoji nekoliko dana, bolje ga je piti ohlađeno.

Ovaj recept za tinkture na mjesečini najtradicionalniji je recept za tinkture na mjesečinu, a vjeruje se da je početna priprema anisa izgledala točno ovako. Kako bi promijenili svoj okus, ovom se receptu redovito dodaju ljuskice citrusa, koje se inzistiraju na votki ili mjesečini zajedno sa začinima..

Ako se recept promijeni na ovaj način, tinktura će umjesto tradicionalne zlatno-smeđe boje poprimiti žućkastu boju, a na dnu će se taložiti talog, pa će tinkturu trebati filtrirati posebno pažljivo.

Recept broj 2. Petrovskaya

sastojci:

• anis - 50 gr;
• mjesečina (50 stupnjeva tvrđave) - 2 l;
• šećer - 300 gr;
• voda - 300 gr.

Anis se napuni mjesečinom i inzistira na tamnom mjestu dva tjedna. Zatim se ohlađeni napitak ulije u dobiveni napitak, kuhan na bazi šećera i vode. Rezultat se temeljito pomiješa i filtrira najmanje dva puta.

Recept broj 3. Baka

sastojci:

• anis - 20 gr;
• vodka ili mjesečina - 1 litra;
• neke lješnjake.

Lješnjaci i anis stavljaju se u krpnu vrećicu, koja se zatim napuni alkoholom. Inzistirajte dva tjedna, nakon čega se dobiveni napitak filtrira.

Recept broj 4. Uz kopar

sastojci:

• anis - 4 g;
• sjeme kumine - 0,5 g;
• korijander - 0,2 g;
• sjemenke kopra - 0,5 g;
• zvjezdasti anis - 1-2 kom;
• vodka, mjesečina ili alkohol (40-50%) - 3 l;
• šećer - 1 žlica.

Svi začini prelivaju se mjesečinom ili votkom (istodobno je potrebno unaprijed smrviti zvijezde anisa). Inzistiraju dva tjedna na tamnom mjestu, dok ih se mora protresti najmanje jednom svakih pet dana. Potom se dobiveni napitak treba ponovo popiti, ostaviti da odstoji nekoliko dana i piti ohlađen.

Ovaj recept od anisa je egzotičniji - prije svega zbog nestandardne kombinacije začina koji zajedno daju krajnje neobičan ukus koji se ne može svi svidjeti.

Iako je općenito, ova specifičnost znak je tinkture anisa. Čak i ako se tijekom njegove uporabe uzima tradicionalni recept, ovo piće u sebi ima prilično specifične nijanse okusa koje mnoge podsjećaju na lijek protiv kašlja.

Stoga, kad prvi put birate način pripreme anisa, trebali biste odabrati najnekodljiviju i naj neutralniju opciju - vjerovatnije je da će vam se svidjeti i da pređete na složenije druge začine i začine.

Recept broj 5

Za pripremu nam je potrebno 50 g sjemenki i votke do pola litre - tj. ukupni volumen smjese trebao bi biti 0,5 litara. Što je viši stupanj alkohola, manje vremena treba da se unese. Osim talijanskog recepta, možete napraviti i tinkturu anisa na mjesečini ili alkoholu:

1. Nasjeckajte sjemenke peteljkom ili žlicom i sipajte u staklenu bocu.
2. Inzistirajte na 20 dana (ako koristite alkohol, dva tjedna je dovoljno).
3. naprezanje.

Uzimajte tinkturu od 1 žličice pola sata prije jela dva ili tri puta dnevno. Za ispiranje razrijedite vodom - 1-2 žlice. kašike na pola čaše vode. indikacije:

• glavobolja,
• zubobolja,
• nepravilna i bolna menstruacija,
• kašalj,
• vaskularni poremećaji,
• crijevna disfunkcija (posebno zatvor),
• nedostatak majčinog mlijeka,
• loš zadah.

Radna doza je prilično mala - takva količina alkohola, pogotovo ako razredčite tinkturu čajem ili vodom, nije opasna tijekom dojenja, ali ako imate dvojbe, umjesto tinkture možete koristiti vodenu infuziju sjemenki..

Primjena lijekova

Tinktura od anisa dobar je pomoćnik za tešku probavu i opće zdravlje, ali u prvom redu važan je pomoćnik osobi koja ima prehladu ili gripu. To je zbog esencijalnih ulja sadržanih u njemu (koji istovremeno koriste ovu piću u velikim količinama štetnima za zdravlje i imaju loš učinak na jetru).

Može poslužiti kao profilaktička tvar, kao i djelovati kao jedna od komponenti liječenja. U ovom slučaju treba ga koristiti za 1 tsp. 3 puta dnevno ili kao ispiranje - zatim 1 žlica. anis uzgajan u čaši vode.

Važno je čuvati ga u neprozirnom spremniku, izbjegavajući izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer sadrži anetolu, koja oksidira kada je izložena svjetlosti. Umjesto lijeka, takvo piće može imati toksično djelovanje..

Tinktura već proizvodi neke farmaceutske tvrtke, ovdje ćemo vam reći kako sami napraviti ovaj lijek. Prije svega, vrijedno je spomenuti važna obilježja tinkture anisa.

Ako se preporučuje da se drugi lijekovi čuvaju i čuvaju na tamnom mjestu kako ne bi izgubili ljekovita svojstva, onda je tinkturu anisa jednostavno potrebno zaštititi od sunčeve svjetlosti, jer se pod utjecajem svjetlosti anetola sadržana u esencijalnom ulju oksidira, pretvarajući se u drugu otrovnu tvar, koja može da se otrovaju. Kao dodatnu mjeru dobro je koristiti posude izrađene od tamnog stakla.

kontraindikacije:

• individualna netolerancija,
• peptički ulkus želuca ili dvanaesnika,
• teška oštećenja bubrega i jetre,
• trudnoća,
• djeca mlađa od 12 godina.

Imajte na umu da tinktura anisa, kao i svaki lijek, nije panaceja. Potrebno je kombinirati njegovu primjenu s drugim tretmanom, pažljivo promatrati doziranje, a prije upotrebe - svakako se posavjetujte s liječnikom.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Šteta i korist

Plodovi anisa sadrže esencijalno ulje. Upravo se ta kvaliteta korisnog proizvoda koristi za proizvodnju alkoholnih pića. Tinktura anisa na mjesečini ima sjajnu aromu, a njegova snaga varira od 25 do 50%.

Ne zahtijeva destilaciju, zbog čega se razlikuje od aniske votke. Uz prehladu i gripu, ovo piće pokazuje nevjerojatna ljekovita svojstva. Ova tinktura potiče probavnu funkciju želuca i poboljšava apetit..

Tinktura anisa koristi se za opće promicanje zdravlja. Za razliku od ostalih alkoholnih pića, tinktura na mjesečini zadržava sva esencijalna ulja u svom izvornom obliku. Kada je gotov, takvo piće stječe lijepu boju meda..

1. 40 g sjemenki anisa;
2. 1,5 l jake mjesečine;
3. pola čaše granuliranog šećera;
4. pola čaše vode.

Sjemenke anisa se stave u staklenu posudu, napune mjesečinom i ostave stajati 10 dana. Sirup se pravi od tople vode i šećera i dodaje se u napitak. Zatim se tinktura filtrira kroz gazu. Korisni napitak je spreman!

I sam Petar volio je prihvatiti takav proizvod..

ANISE TINK ZA OPĆENJE ZDRAVSTVENOG ZDRAVSTVA

sastojci:

1. 40g plodova anisa;
2. Čaša od mjesečine.

Plodovi anisa se stave u staklenku od pola litre i napune je mjesečinom. Piće je dopušteno infuzirati 10 dana. Spremni lijek uzima se 20-25 kapi 3 puta dnevno. Povećat će imunitet i ojačati tijelo..

NEKE PREPORUKE ZA UPOTREBU

Tinktura od anisa dobar je pomoć probavnog sustava, za hladan organizam. Samo ga trebate koristiti umjereno. Pijenje velikih količina negativno utječe na jetru.

Kao profilaksa uzima se tinktura anisa u 1 žličicu 3 puta dnevno. Ponekad se koristi za grgljanje. U tom se slučaju žlica tinkture uzgaja u čaši tople vode.

Takav se proizvod boji sunčeve svjetlosti, pa ga je bolje čuvati u zamračenoj posudi i na tamnom mjestu..

VIDEO: VODKA RECEPE

samogon-braga.ru/nastojka/anisovaya.html

U običnom narodu, „anis“ kao piće stekao je svoju slavu još u dalekom, dalekom 16. stoljeću, kada je Rusija imala pristup putu svile, povezujući Kineze sa „Rusom“. Iz azijskih zemalja u Rusiju je ušao čudan začin - zvjezdasti anis.

Ne brkajte "tinkturu anisa" s votkom, koja ima isti naziv - o čemu će biti govora u daljnjem tekstu, strani proizvod.

Europljani su anis nazvali sibirski anis (jer je u Europu došao nakon dugog putovanja u Sibir) - odatle je i naziv ove tinkture. Zvjezdasti anis bio je vrlo popularan u Rusiji, velikim dijelom zbog izuzetno niske cijene..

Često se koristio kao začin za mesna jela, u pečenju, posebno u pripremi tada vrlo popularne namirnice. U osnovi, služio je kao punilo za aromatiziranje i aromatiziranje. Postepeno su počeli dodavati alkoholna pića kako bi mjesecu dali miris i okus. Često je alkohol u kruhu inzistirao na sjemenkama zvjezdanog anisa.

Ovu vrstu votke, nazvanu "anis", visoko je poštovao Petar I, više nego jednom spominjanje je ugrađeno u djela ruskih klasika.

Nakon višegodišnjeg korištenja „sibirskog anisa“ - zvjezdanog anisa, sama tinktura se počela pripremati s europskim anisom, koji je bio nešto jeftiniji, u njega su dodani kumin, limunova koštica i drugi začini..

Isprobavši ruski "anis" mjesečin, druge su europske države odlučile posuditi recept i prilagoditi ga svojoj stvarnosti. Sada Turska ima rakove na kulinarskom popisu, u Grčkoj - ouzo, u Libanonu s Irakom - Arak, u Italiji - sambuku i tako dalje.

Vrijedi napomenuti da se svi „anis“, kao i sve druge tinkture, ne destiliraju. To vam omogućuje da spremite gotovo sva esencijalna ulja u njihovom pravom obliku..

U ovom trenutku jedan od najpopularnijih "anisa" je Pernod francuske proizvodnje, gotovo sličan apsintu.

Ne inferiorna mu je tvrđava Ricard 45-tigradusnaya, koja ima očiglednu adut - slatkiš. Zatim na popisu je Anisette Marie Brizard (25 stupnjeva).

Što je s receptom?

"Anison mjesečina" možete pripremiti kod kuće. Evo jednog recepta:

1. 1 žličica sjemenke kumine i 1 žličica. anis (možete još malo)
2. 2 zvjezdice anis.
3. 0,5 litara votke, alkohola ili mjesečine (tvrđava 45-40 stupnjeva).
4. 1 žličica šećer ili zamjena za okus.

Postupak kuhanja:

• Najprije morate u jednu staklenku napuniti sve začine.
• Moonshine mora biti dobro očišćen drvenim ugljenom, filtriran kroz višeslojnu gazu. Ulijte šećer u čistu tvar i prelijte toplom vodom. Zatim sve izlijte u staklenku začina - i pripravak je spreman. Ostaje samo izdržati na tamnom mjestu.

Vrijedi napomenuti da kada koristite mjesečinu, piće možete zadržati malo manje nego kada koristite alkohol ili votku: oko 1,5-2 tjedna.

Pića ove vrste izvrsni su aperitivi. "Anisovka" savršeno potiče apetit, pomaže probavnom sustavu, pomaže kod prehlade i općenito blagotvorno djeluje na cijelo tijelo.

Preporučljivo je piti ovu tinkturu mudro i ne ići u krajnost kada se koristi. "Anisovka" može nepovoljno utjecati na jetru, jer njezin sadržaj sadrži mnogo čistih esencijalnih ulja i drugih raznih jednako štetnih aditiva. Ona prilično često pogoršava alkoholno mamurluk.

• Uzmite 1 žličicu zelenih suhih sjemenki anisa,
• 1 žličica sjemena kumine,
• 2 zvjezdice anis,
• sve sastavite u tanjur.

• Uzmemo čajnik, u njega ulijemo običnu tekuću vodu, stavimo ga na jaku razinu uključenu peć i dovedemo vodu do vrenja.
• Uzmite litru staklenke s tijesnim poklopcem i nakon što voda u čajniku zavri, prelijte staklenku i poklopite kipućom vodom.
• Tako možete sterilizirati bilo koji spremnik u kojem se odlučite pripremiti tinkturu. Ulijte votku u staklenku sa suhom litrom, točno pola.
• Stavite vrećicu gaze s začinima u staklenku s votkom, pričekajte da se navlaži, postane teška i potone na dno.
• Sve to vrijeme torbu držimo na krajevima niti. Dodajte svu preostalu votku.

Savjeti za recept:

• - - Aroma u tinkturi anisa može se mijenjati dodavanjem začina poput štapića vanilije 1 komad u 1 litri votke ili barberry 1 žličica na 1 litru votke.
• - - Tinktura od anisa može se učiniti čistom, ali da biste je ojačali potrebno je staviti 1 žličicu anisa na 1 litru votke.
• - - Tinktura anisa može se napraviti s voćnom aromom. Da biste to učinili, trebat će vam prethodno osušene kore naranče ili mandarine. Dovoljno je staviti nekoliko komada zajedno sa začinima. Sjetite se samo da će ovako pripremljena tinktura biti svijetlo žute boje i s malo taloga. Tinktura pripremljena s dodatkom kore agruma trebat će filtrirati na kraju infuzije.

tvcook.ru/recipes/nastoiki/napitok-anisovaya-nastoyka.html

Još jedan recept

sastojci:

• sjemenke anisa - 1 žličica;
• sjeme kumine - 1 žličica;
• zvjezdani anis - 2 zvijezde;
• vodka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
• šećer - 1 žličica.

Priprema:

1. Začine stavite u staklenku, dodajte votku i zatvorite poklopac.
2. Stavite staklenku 14-16 dana na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Dobro protresite svakih 4-5 dana.
3. Anis filtrirajte kroz gazu i pamuk.
4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
5. Prije upotrebe, izdržajte piće jedan dan na tamnom mjestu.

Dobit ćete domaću tinkturu anisa ugodne žućkaste boje s izbalansiranim mirisom začina i nezaboravnim okusom.

Domaća voćka od anisa

Za razliku od tinkture, destilira se više puta, što čini okus mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine: talijanski sambuka, grčka vodica ouzo, kiparski kijanje i bliskoistočni arak.

sastojci:

• alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
• sjemenke anisa - 20 grama;
• zvjezdasti anis - 5 grama;
• komorač - 10 grama;
• cimet u štapićima - 2 grama;
• svježi korijen đumbira - 2 grama;
• voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).

recept:

• Sve začine stavite u staklenku, ulijte votku i čvrsto zatvorite poklopac.
• Inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi.
• Filtrirajte gotovu infuziju kroz gazu, razrijedite je vodom do 15-20%.
• Destilirajte na mjesečnom dnu i podijelite izlaz na frakcije. Prvih 30 ml prinosa skupite odvojeno, to je „glava“ - štetna frakcija koja se ne može piti. Odaberite glavni proizvod ("tijelo") dok čvrstoća destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.
• Rezultat je 430-460 ml aniske votke jačine 54-58%.
• Po želji se napitak može razrijediti na 40-45%.

Oprez! Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja, uz dodavanje vode, destilat može postati mliječan, ali njegov se okus neće promijeniti..

Rezultat je domaća votka s nježnim mirisom anisa i dozom slatkoće..

alcofan.com

Stari recepti

Aniska votka bila je velika potražnja za vrijeme vladavine Ivana Groznog i za vrijeme Petra I, o čemu svjedoče povijesni anali tih godina. Ovo se piće opetovano spominjalo u književnim djelima takvih genija kao što su Puškin, Čehov i Ostrovski.

Postoje dvije glavne vrste tinkture anisa. Jedno je piće inzistirano na kineskom zvjezdastom anisu, tako da gotov proizvod izlazi vrlo bogat i mirisan, ali istovremeno vrlo skup. Druga vrsta anisa priprema se na osnovi biljke koja se uzgaja na našem području..

Piće izlazi ne manje kvalitetno i istodobno jeftino.

Dakle, za početak razmislite o pripremi napitka Petra I. Za to vam treba 1 litra votke, 500 ml vode i 20 grama. anis. Biljku treba usitniti, napuniti votkom i ukloniti 30 dana na tamnom mjestu. Kad se anis ulije, trebate dodati vodu i destilirati smjesu. U rezultirajući proizvod morate dodati još 100 grama. zdrobljenih sjemenki, a zatim opet pustite da se kuha mjesec dana. Zatim napitak treba filtrirati i razrijediti izvorskom vodom u omjeru 1: 3 prema cijelom volumenu. Rezultat bi trebao biti čista, meka i ugodna voćka od anisa..

Postoji još jedan klasični recept za anis. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• sjemenke anisa ─ 1 tsp;
• sjeme kumine ─ 1 žličica;
• zvjezdani anis ─ 2 zvjezdice;
• mjesečina ─ 500 ml;
• šećer ─ 1 žličica.

Sve suhe komponente moraju se staviti u staklenku, a na vrhu uliti mjesečinu i zatvoriti poklopac. Ako vam mjesečina nije pri ruci, možete koristiti votku ili alkohol. Više o infuziji mjesečine na anisu pročitajte u ovom videu:

Staklenku s radnim dijelom treba ukloniti na tamno mjesto 2 do 3 tjedna, ali ne zaboravite je temeljito protresti svakih 5 dana. Nakon određenog vremena, piće se filtrira kroz pamučnu vunu i gazu, zatim dodaje šećer i dobro promiješa, a zatim se ostavi da se utapa dan.

Spremna tinktura anisa na mjesečini trebala bi imati prekrasnu boju čaja s uravnoteženom začinjenom aromom.

Kuhanje aniske votke kod kuće

Zbog popularnosti tinkture od anisa, razvijeni su mnogi zanimljivi recepti s dodatkom različitih sastojaka..

Predlažemo da razmislite o receptu za votku od anisa koji ima okus poput poznate liker od sambuke. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• vodka ─ 1 litra;
• sjemenke anisa ─ 20 gr .;
• cimet ─ 2 gr .;
• korijen đumbira ─ ​​2 gr .;
• komorač ─ 10 gr .;
• voda ─ 1 l;
• zvjezdasti anis ─ 5 gr.

Sve komponente (osim vode) treba staviti u jednu posudu i napuniti votkom. Nakon što zatvorimo spremnik, protresemo i stavimo na tamno mjesto.

Nakon 2 tjedna tinkturu treba filtrirati pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Dalje, razrijedite tinkturu s vodom na 20 stupnjeva, a alkohol se mora uliti u vodu.

Sada biste trebali pretjerivati ​​s infuzijom pomoću mjesečine. Izlaz mora biti podijeljen u frakcije, glave za bacanje. Skupljamo bazu dok tvrđava ne padne ispod 40%.

Izlaz bi trebao biti oko 0,5 litara aniske votke jačine oko 50 stupnjeva. Ostaje samo razrijediti piće do željene čvrstoće i boca. Više informacija o receptu potražite u ovom videu:

Ako razrijeđen vodom, anis postane malo zamućen, s tim nema ništa loše, jer se to događa zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja u njemu. Kvaliteta i okus aniske votke neće utjecati.

samogonhik.ru/nastojka/kak-gotovitsya-anisovka-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-na-lyuboy-vkus.html

Povijest pića na bazi anisa

Anis vulgaris je uobičajena jednogodišnja biljka. Nije iznenađujuće da su se u mnogim zemljama alkoholne piće pojavile na temelju njegovih sitnih sjemenki, koje imaju ugodnu začinjenu aromu - grčko piće ouzo, turski rak, francuski pastis i talijanski sambuka. U Rusiji volimo anis. To znaju pozorni čitatelji klasične literature od kojih Puškin, Gogol, Ostrovski, Čehov i Tolstoj nisu izbjegli spominjanje..

Janezov alkohol u Europi je postao popularan od 16. do 17. stoljeća. Tada su trgovci masovno donijeli začine i začine ovdje iz Azije. U ta su vremena Europljani prepoznali anis - plod stabla u obliku zvjezdice. Budući da je put karavana prošao kroz Sibir, začin je nazvan sibirski anis. Zvijezda anisa i anisa slična su svojstva, ali aroma zvjezdanog anisa (drugo ime zvjezdanog anisa) je suptilnija i rafiniranija, tako da tinktura anisa pobjeđuje s njom po ukusu.

Klasični recept za tinkturu

Skuhat ćemo mu tinkturu na anisu. Ne treba ga brkati s anisom votkom, koja nakon infuzije sa začinima prolazi kroz proces destilacije. Začinjena tinktura anisa uzima najviše esencijalnih ulja, zbog čega ima čak i određena ljekovita svojstva. Za njegovo kuhanje nisu potrebni dodatni uređaji poput destilacijske kocke, vodene brtve i drugih stvari. Dovoljni su najjednostavniji predmeti za kućanstvo: žličica, limenke s tijesnim poklopcem, boce, gaza.

Sjemenke anisa i zvijezde anisa mogu se unijeti u bilo koju tekućinu koja sadrži alkohol. Tinktura anisa na mjesečini ili alkoholu ispasti će jači i bogatiji nego na votki, jer što je viši stupanj, bolje se izvlače sve tvari iz začina. Ali samo će je koristiti najvjerniji ljubavnici. Tinktura votke je demokratskija i jednostavnija, jer neće zahtijevati razrjeđivanje, a bit će i mekša po ukusu i aromi.

sastojci:

• vodka (alkohol, mjesečina) - 0,5 l;
• sjemenke zelenog anisa - 1 žličica;
• zvijezde anisa - 2 kom .;
• sjeme kumine - 1 žličica;
• šećer - 1 tsp.

Način kuhanja

1. Staklenku procijedite kipućom vodom.
2. Tamo stavite sve začine (anis, zvjezdasti anis, kumin), prelijte votkom.
3. Čvrsto zatvorite poklopac, dobro protresite.
4. Zaboravite na tinkturu 2 tjedna, stavljajući je u tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Ali jednom u 4-5 dana, zapamtite to i protresite da biste pomiješali komponente.
5. Sada anis treba filtrirati. Za to je prikladan filter od pamuka i gaze..
6. Pročišćenu tinkturu zasladite i još jedan dan stavite na tamno mjesto da popravite okus.

varijacije

Ostali sastojci dat će zanimljiviji i bogatiji okus tinkturi, koja ipak ne smije ometati osebujni okus glavnog začina - anisa. Dodajte, na primjer, takve začine:

• sjemenke korijandera;
• sjemenke kopra;
• štapići cimeta;
• korijen đumbira;
• komorač;
• prirodna vanilija;
• sušena barberry;
• kora naranče ili mandarine;
• sladić.

Umjesto filtriranja (odlomak 5 u klasičnom receptu), dopušteno je koristiti sljedeću tehniku:

1. Napravite kvadrat od oko 10 do 10 cm od sterilne gaze presavijene na pola.
2. Tamo stavite miješane začine koji idu u tinkturu.
3. Vezajte dugačku nit (oko 30–35 cm) s nitima od prirodne tkanine, čiji ćete kraj izvući iz limenke.
4. Sterilizirajte staklenku kipućom vodom iz kotlića.
5. Odmah stavite vrećicu u spremnik i prelijte votkom (alkohol, mjesečina), ostavljajući komad niti izvan limenke.
6. Inzistirajte 2 tjedna na tamnom mjestu.
7. Nakon tog razdoblja otvorite tinkturu, iscijedite vrećicu začina.
8. Izlijte u čiste boce i ostavite da anis stoji u hladnjaku najmanje 24 sata.

Svojstva tinkture anisa

Tinktura koju pripremamo kod nas je potpuno prirodna, nema nečistoće i umjetnih sastojaka. Naravno, u slučaju da su sirovine koje sadrže alkohol u početku bile dobre kvalitete. Dakle, ako želite da tinktura anisa ima ne samo ugodan okus, već i korisna svojstva, nemojte štedjeti na sastojcima.

Tradicionalna medicina skupila je mnogo recepata za korištenje anisa:

1. Za probavne probleme preporučuje se piti 1 stol prije jela. žlica tinkture anisa.
2. Da biste ublažili kašalj i poboljšali iscjedak iz ispljuvka protiv bronhitisa, laringitisa, pripremite biljnu kolekciju gloga, šipak i šipkavice i dodajte mu 5-10 kapi tinkture.
3. U iste svrhe možete piti čaj od 1 stola. žlica meda i 5-10 kapi anisa.
4. Grgljanje otopinom anisa (50 g) i toplom vodom (1 čaša) ublažava grlobolju s anginom.
5. Uzimanje 1 čajne žličice tinkture anisa 3 puta dnevno pomaže kod bolnih menstruacija kod žena.

Zapamtite: da biste postigli pozitivan rezultat za zdravlje, morate strogo slijediti doziranje i prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.

https://hor.bgrepon.com/recepti-za-kuhanje/1532-anisovka-recept-kod-kuće.html

Recept za tinkturu anisa

Prema ovom receptu, tinktura anisa na mjesečini priprema se prilično brzo - 10-12 dana. Mjesec koji se koristi za varenje, po mogućnosti se čisti filterom s aktivnim ugljenom.

Da biste pripremili tinkturu anisa na mjesečini u prikladnoj velikoj staklenoj staklenki, sipajte potrebni broj začina i prelijte oguljenom mjesečinom.

U čaši razrijedite šećer toplom vodom, dobro promiješajte i ulijte u napitak. Pokrijte staklenku i stavite tinkturu na tamno, hladno mjesto.

Nakon otprilike 10 dana, tinktura se može otvoriti, filtrirati i ostaviti još 2 dana.

Kad se tinktura odmori, možete je probati. Pijte u malim gutljajima ohlađenim. U ljekovite svrhe tinktura se dodaje čaju ili drugom toplom napitku.

Pikantna tinktura mjeseca od anisa

Pikantna tinktura luka od anisa priprema se na sličan način. No budući da će ga trebati izdržati 1-2 mjeseca, njegov će okus biti svjetliji i zasićeniji. Ova tinktura se može koristiti za pripremu raznih koktela s tonikom i piće u čistom obliku kao aperitiv.

Za pripremu pripremite:

• Mjesečina - 3 litre
• Sjeme anisa - 4 grama
• Sjeme kumine - 0, 5 gr
• Kopar - 0,5 gr
• Zvjezdasti anis - 1-2 kom.
• Šećer -1 tbsp. l (može se zamijeniti medom)

Sve začine izlijte u prikladnu veliku staklenku - najbolje je uzeti veliku staklenu bocu s poklopcem.

Na vrat sipajte domaću oguljenu mjesečinu, staklenku zatvorite poklopcem i lagano protresite nekoliko puta. Pomiješajte žlicu šećera s toplom vodom i dovedite do vrenja..

Dobiveni sirup ohladite i prelijte ga u staklenku od mjesečine i začina. Ponovo dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto zaštićeno od jakog svjetla..

Nakon otprilike 2 tjedna, tinktura će trebati filtrirati kroz filter od gaze ili mali cjedilo, flaširati se u boce od 0,5 l i ostaviti na hladnom mjestu još 1 mjesec.

Ako volite slatka pića, onda umjesto šećera možete dodati malo prirodnog meda. Tinktura se može piti i u čistom obliku i koristiti za pravljenje koktela..

https://alcorecept.ru/nastojki/recept-nastojki-anisa-na-samogone.html

Klasični recept za tinkturu anisa na mjesečini

Za početak predlažem najčešću i dokazanu metodu pripreme tinkture od anisa. Kao alkoholnu bazu, možete koristiti apsolutno bilo koji alkohol. Anis dobro ide uz visokokvalitetnu votku, alkohol razrijeđen na 40-50 stupnjeva i pročišćeni mjesečinu dvostruke destilacije.

Vrijeme kuhanja: dva tjedna.
Količina proizvoda: oko 480-500 ml.
Kuhinjski pribor: staklena posuda od najmanje litre, mjerna čaša i kuhinjska vaga, višeslojna gaza, staklena boca.

Popis potrebnih sastojaka

Korak kuhanja

1. U staklenu litru staklenke posipamo začine: 8-10 g sjemenki anisa, sjemenke kumine i 2 zvjezdice anisa.
   
2. Tamo dodamo 8-10 g šećera i ulijemo 490-510 ml luna s dvostrukom destilacijom.
   
3. Dobro promiješajte sastojke, a zatim staklenku čvrsto začepite kapronskim poklopcem.
   
4. Spremnik sa sadržajem postavljamo na toplo mjesto, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, na otprilike nekoliko tjedana. Intenzivno protresite tekućinu svakodnevno 7-11 sekundi, tako da mjesečina dobije zlatno žutu nijansu, a začini maksimalno iskoriste njihov ukus. Prava smjesa prolazi kroz 4-5 slojeva gaze. Po potrebi postupak ponovite dva puta.
   
5. Ulijte gotov pročišćeni alkohol u staklenu bocu i stavite ga na hladno, tamno mjesto još jedan dan.
   

Da biste brzo naučili kako kuhati tinkturu na anisu, savjetujem vam da pogledate najjednostavniji recept u predstavljenom videu. Na videu će iskusni vinar ispričati i pokazati cijeli postupak izrade ovog nevjerojatnog alkohola, kao i okusiti dobiveni proizvod i opisati njegove prednosti i nedostatke.

Recept za tinkturu orahovog oraha

Na prvi pogled može se činiti da su korištene komponente nespojive, ali to nije tako. Tinktura orašastih orašastih plodova ima bogat biljni okus, a njegu orašastih nota jasno se osjeti u okusu.

Vrijeme kuhanja: jedan mjesec.
Količina proizvoda: 520-540 ml.
Kuhinjski pribor: staklena posuda s volumenom od najmanje litre, kuhinjska vaga i mjerna posuda, višeslojna gaza i pamučni filter, daska za rezanje i oštar nož.

Popis potrebnih sastojaka

Korak kuhanja

1. Oguljene orašaste plodove u količini od 15-20 g narežite nožem na male komade.
   
2. U staklenu posudu za infuziju dodajemo začine: 7-10 g sjemenki anisa i 7-10 g suhe paprike.
   
3. Tamo dodamo sjeckani orah i ulijemo 530-550 ml kvalitetne votke.
   
4. Čvrsto zatvaramo posudu i stavljamo je u tamno mjesto na točno dva tjedna. Svaki dan 1-2 puta ne zaboravite protresti sadržaj staklenke.
   
5. Stareli proizvod filtriramo kroz 3-4 sloja gaze i pamučni filter. Tekućina ne bi trebala imati talog, stoga, ako je potrebno, ponovite postupak filtracije dva puta.
6. Ulijte 35-40 ml vode u gulaš i dodajte 18-20 g granuliranog šećera. Spremnik stavljamo na vatru i zagrijavamo tekućinu na 65-70 stupnjeva, uz stalno miješanje, da šećer ne izgori. Kad se zrna šećera potpuno otope, ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.
7. Ohlađeni šećerni sirup ulijte u pročišćenu alkoholnu masu i sve temeljito promiješajte.
8. Čvrsto zatvorite posudu smjesom i vratite je na prethodno mračno mjesto još dva tjedna.

Nakon gledanja ovog videa brzo ćete naučiti kako kuhati neobično ukusnu tinkturu od anisa s orasima. U videu će majstor svog zanata pokazati i reći koje proporcije i radnje trebate slijediti kako biste napravili kvalitetan alkoholni napitak kod kuće.

Recept za tinkturu anisa s kamilicom

Vrijeme kuhanja: jedan mjesec.
Količina proizvoda: oko litre.
Kuhinjski pribor: staklenu posudu zapremine najmanje dvije litre, mjernu posudu i kuhinjsku vagu, višeslojnu gazu i pamučni filter, staklenu bocu.

Popis potrebnih sastojaka

Korak kuhanja

1. U staklenu posudu širimo 7-10 g sjemenki kopra, sjemenki anisa i ljekovite kamilice.
2. Ulijte suhe sastojke 980-1000 ml alkohola razrijeđenog na 40-45 stupnjeva.
3. Sve dobro promiješajte i čvrsto začepite posudu.
4. Staklenku šaljemo na toplo mjesto gdje sunce ne zalazi i na tome inzistiramo na sadržaju najmanje mjesec dana. Ne zaboravite svakodnevno intenzivno mućkati anis masu.
5. Gotov alkohol prođite kroz višeslojnu gazu i pamučni filter. Po potrebi postupak ponovite dva puta.
6. Pročišćeni proizvod izlijte u boce i po želji pustite alkohol da sazrije tri dana.

Kako biste pravilno pripremili tinkturu anisa pomiješanu s nježnim biljnim notama kamilice, savjetujem vam da se u videu upoznate s autorovim receptom profesionalnog vinara. Majstor vas neće samo naučiti svojoj umjetnosti, već će i kušati gotov proizvod i podijeliti svoje dojmove o njegovim aromatičnim i ukusnim kvalitetama.

Kako se pije anis

• Uobičajeno je posluživanje takvog alkohola u elegantnom staklenom stolnjaku kako bi prisutni mogli cijeniti prekrasan medeni ton napitka.
• Napitak nemojte prethodno ohladiti kako se na dnu ne bi pojavili sedimenti. Najbolje je poslužiti domaći alkohol na sobnoj temperaturi. Ako među publikom ima ljubitelja hladnih pića, ponudite im kockice leda.
• Najčešće se tinktura anisa nudi kao aperitiv za poboljšanje apetita prije jela bogate i masne hrane..
• Ulijte alkohol u hrpe ili male čaše s tankom nogom, ispunjavajući ih do vrha.
• Pijte alkohol u jednom gutljaju. Ako želite, možete popiti zalogaj ili popiti.

Predjelo od anisa

Dat ću kratak popis najpopularnijih i najprikladnijih zalogaja za ovaj alkohol.

• tvrdi sir;
• masni sir;
• suha kobasica;
• svježi krastavac ili rajčica;
• kisele gljive;
• masline.

Korisne informacije

• Ako vam se sviđa okus domaće tinkture anisa, slobodno se odlučite za pripremu Jägermeistera, biljnog likera s posebnim, prilično specifičnim okusom i aromom. Tehnologija proizvodnje ovog alkohola vrlo je jednostavna i nije naporna..
• Hrabro i odlučno savjetujem vam da obratite pažnju na jednostavan recept stare amaretto likere na bazi mjesečevih zraka, koji se bez mnogo truda može pripremiti kod kuće. Gotov proizvod ugodno prija svojim tamno smeđom bojom, blagim ukusom s šarmantnom notom senfa badema i koštica marelice..
• Ljubitelji slatkih niskoalkoholnih pića preporučuju proučavanje načina pripreme Cointreau likera od naranče. Točan sastav izvornog francuskog recepta za alkohol drži se u strogom povjerenju proizvođača, međutim iskusni vinari mogli su odabrati kombinaciju sastojaka koja vam omogućava da piće učinite što bliže ukusu originala.
• Imate i sjajnu priliku za kuhanje sambuke kod kuće, što je jedna od sorti voćke anisa.

Kao što vidite i sami, nema apsolutno ništa komplicirano u pripremi tinzija od anisa koje čak ni dijete ne može podnijeti. Uz to, njegova priprema neće vam oduzeti mnogo slobodnog vremena i energije. Obavezno napišite u komentarima ako vam se svidio okus domaćeg anisa prema gore navedenim receptima. Ako drugačije pripremate ovo čudo piće, podijelite svježe ideje i recite koje komponente koristite. Želim vam uspjeh u vinarskom polju i uspješne degustacije!

https://hor.bgrepon.com/tinkture/3236-kako-kuhati-tinkturu-anisa-kod-kuće-prema-receptu.html