Kako napraviti liker od jaja kod kuće jednostavnim receptom

Menu

• Na bazi konjaka
• Na bazi bijelog vina i votke
• Temeljen na rumu

• Alžirska kava
• Zeleni zmaj

Na bazi konjaka

Čim je riječ o alkoholnom piću od jaja, mnogi se odmah prisjećaju Nizozemca pravnik alkoholnih pića. Predstavljam vam isprobani i provjereni jednostavan recept za analog analognog poznatog alkoholnog pića, koji se lako može provesti u uobičajenim kućanskim uvjetima bez vanjskih uplitanja i pomoći. Pripremljeni alkohol po okusu je identičan piću holandskog brenda, a po konzistenciji je vrlo sličan Beiris liker.

Trebate se pripremiti

Redoslijed kuhanja

1. Nježno odvojite bjelančevine od žumanjka kako ne biste oštetili integritet ovih ostalih.
2. Žumanjke stavite u zdjelu pećnice ili blendera.
3. Tamo stavljamo sitnozrni šećer, vanilin i dodamo začine: mljeveni cimet i muškatni oraščić.
4. Miješajte sastojke velike snage dok se kristali šećera i vanilije potpuno ne otope.
5. Čim masa dobije homogenu, gustu konzistenciju, ulijte alkoholnu bazu u nju.
6. Ponovno promiješajte smjesu dok ne postane glatka..
7. Dobivena otopina izlije se u mali spremnik, koji se šalje u vodenu kupelj.
8. Aktivno i neprestano miješajući smjesu zagrijavajte dok se tekućina ne zgusne i ne postane gusta krema. Pazite da se smjesa ne pregrijava, jer će se žumanjci uvijeni i sav vaš trud biti potrošen.
9. Izvadimo pripremljenu tekućinu iz štednjaka i ostavimo je da se prirodno ohladi do sobne temperature.
10. Ohlađeni alkohol filtrirajte kroz gazu ili filter kave..
11. Pročišćeni napitak ulijte u staklenu čistu posudu, koju čvrsto zatvorimo i pošaljemo u hladnjak na 3-5 dana da stabilizira stupanj čvrstoće i poboljša okus..

Na bazi bijelog vina i votke

Predstavljeni recept je poboljšana inačica starog recepta, kojeg je 1840. godine izmislio Senor Pezziolo, koji mu je dao jednostavno ime VOV, što je na domaćem dijalektu značilo "jaja". Jačina pripremljenog alkohola je 11-14 okreta. Jedina mana ove poslastice je visok udio kalorija.

Trebate se pripremiti

Redoslijed kuhanja

1. Prije svega, odvajamo proteine ​​od žumanjka, pokušavajući održati integritet žumanjka. Neće nam trebati vjeverice.
2. Žumance šaljemo u zdjelu pećnice za kuhanje hrane ili miksera i tučemo velikom snagom 3 minute.
3. Dodajte 200 g granuliranog šećera i paket vanilin šećera..
4. Nastavite šlag još 3-5 minuta, sve dok se kristali slatkih sastojaka ne otope što je više moguće u tekućoj masi.
5. Odložite dobivenu otopinu na stranu i prekrijte gazom da izbjegnete prašinu ili insekte..
6. U tavu s visokim stijenkama i debelim dnom ulijte preostali šećer i ulijte mlijeko.
7. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki, a zatim ih pošaljite na štednjak.
8. Donesite tekuću smjesu do vrenja, zatim smanjite vatru i kuhajte otopinu 10 minuta. Tijekom procesa kuhanja stalno i intenzivno miješajte sastav, kao i sakupljajte i uklanjajte pjenu koja se formirala na njegovoj površini.
9. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se mliječni sirup ohladi na 20-25 ° C.
10. U tanku struju ulijte bijelo vino u pravu smjesu od žumanjka, a zatim votku.
11. Nježno i polako miješajte smjesu silikonskom lopaticom kako se tučeni žumanjci ne slegnu na dno.
12. Pokrijte dobivenu smjesu poklopcem i nastavite inzistirati na toplini još pola sata.
13. Pomiješajte ohlađeni mliječni sirup i infuziju jaja, a zatim procijedite jajašca kroz filtar s finim cjedilo ili gaza.
14. Očišćeni proizvod izlijte u staklenu posudu, koju čvrsto zatvorimo i pošaljemo u hladnjak na najmanje 4 sata.

Temeljen na Rumu

Upravo slijedeći upute opisane u nastavku, kod kuće možete napraviti neusporedivi alkoholni napitak koji, prema nekim potrošačima, ima ukusniju teksturu, blagi okus i suptilnu aromu. Uz samo malo truda i trošeći malo vremena za kuhanje, pred prijateljima ćete se pojaviti kao talentirani vinar. Recept je jedinstven po tome što vam omogućuje neovisno podešavanje konzistencije pića i, sukladno tome, njegove slatkoće i snage.

Trebate se pripremiti

Redoslijed kuhanja

1. U prikladnoj tavi raširite kondenzirano mlijeko, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok napola ne skuha. Masa bi trebala steći bež nijansu i malo se zgušnjavati. Procijenjeno vrijeme kuhanja je oko sat vremena.
2. Kuhano kondenzirano mlijeko stavimo na hladno mjesto i ostavimo da se prirodno ohladi do sobne temperature.
3. Odvojite proteine ​​od žumanjka, pazeći da se protein što više isključi. Ako to zanemarite, u pripremljenom alkoholu naići će neprijatne kvržice, što će vrlo negativno utjecati na okus i vrstu alkohola.
4. Žumanjke rasporedite u zdjelu blendera ili pećnice, a zatim ih zajedno sa šećerom od glazure istucite dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
5. U pripremljenu smjesu dodajte vanilin šećer i hlađeno kondenzirano mlijeko..
6. Ponovno procijedite sadržaj zdjele..
7. Ulijte jak alkohol u malim obrocima. Ova radnja je neophodna kako biste mogli samostalno odabrati teksturu koja vam se sviđa.
8. Pomoću lijevka izlivamo pripremljeni deterdžent u staklene boce, nakon čega ih stavljamo u hladnjak na najmanje 3 sata, a najbolje noću.

Recepti za koktel

Malo je vjerojatno da ću vas iznenaditi ako kažem da se na bazi domaćeg jajećeg likera dobivaju epski kokteli koji se odlikuju posebnim, specifičnim okusom i profinjenim, jedinstvenim okusom. Pogledajmo recepte za najuspješnije i najpopularnije koktele s domaćim likerima tipa Lawyer.

Alžirska kava

Predstavljeni recept alžirske kave nesumnjivo će se svidjeti ljubiteljima kave i likera. Ovaj napitak savršeno kombinira okus i aromu svježe kuhane kave, jajeg alkohola i šlag.

Trebate se pripremiti

Redoslijed kuhanja

1. Ubacite mljevenu kavu i granulirani šećer u Turk, fokusirajući se na vaš ukus.
2. Ulijte hladnu flaširanu vodu i pošaljite Turčina do štednjaka.
3. Kavu kuhamo na standardni način: Čim se pjena za kavu počne dizati, uklonite Turkinu s vatre i pričekajte dok se ne slegne. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta.
4. U pripremljenu kavu ulijemo malo hladne vode tako da se ona smjesti na dnu Turaka.
5. U čašu ulijemo alkohol od jaja, a gotovu kavu ulijemo u tanku struju. Radimo to vrlo polako, nalijevajući kavu na zid čaše.
6. Odvojeno vrhnje za šlag na bilo koji uobičajeni način, a zatim ih nježno rasporedite po pripremljenom napitku.
7. Gotov koktel pospite prstohvatom kakaa u prahu ili mljevenom čokoladom.

Zeleni zmaj

Predstavljeni miks vrlo je jednostavan i brz za kuhanje kod kuće, pa bi svaka gostoljubiva domaćica trebala imati recept za njega u slučaju neočekivanog pojavljivanja na pragu neočekivanih gostiju. Koktel ima prekrasan okus i šik aromu koji iskušavaju degustatora da ga pije ponovo i opet.

Trebate se pripremiti

Redoslijed kuhanja

1. U zdjelu blendera umočite listiće špinata i bananu prethodno ohlađenu u zamrzivač.
2. Maksimalno brušenje komponenata na uređajima velike snage.
3. Ulijte sav alkohol u dobivenu zelenu masu.
4. Beat smjesu 1,5-2 minute.
5. Alkohol filtriramo kroz cjedilo ili filter za kavu izravno u čašu.
6. Na kraju dodajte limunadu ili sodu.
7. Poslužujemo piće sa slamom i po želji možemo ukrasiti kriškom bilo kojeg egzotičnog voća.

Video recepti

Za one koji nisu u potpunosti pronašli blago sofisticiranu tehnologiju pripreme jajećeg likera, preporučujem vam da prouče video lekcije koje prezentiraju profesionalne destilerije.

Video lekcija broj 1. Za početak pogledajte kako napraviti poslasticu od jaja prema klasičnom receptu koji se kod kuće vrlo lako može ponoviti..