Kremni liker: 4 recepta kod kuće

Kremni liker s Nutellom

Sastojci

1. Nutella Nut pasta - 180 g
2. Šećer - 120 g
3. Ekstrakt vanilije - 1 tsp.
4. Teška krema - 300 ml
5. Vodka - 500 ml

Način kuhanja

1. U tavi pomiješajte orašaste paste, granulirani šećer i ekstrakt vanilije. Stavimo na srednju vatru i dovedemo do vrenja, postepeno dodajući vrhnje, i masu intenzivno miješamo drvenom ili silikonskom lopaticom.
2. Kao rezultat, trebali bismo dobiti homogenu kremastu maticu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
3. Ulijte alkoholnu bazu u spremnik, temeljito promiješajte i prelijte u staklene boce.
4. Prije kušanja krema-likera potrebno je inzistirati u hladnjaku 1-2 dana. Spremite gotov napitak po mogućnosti ne više od 3 tjedna.

Banana krem ​​liker

Sastojci

1. Banane - 3 kom..
2. Vodka - 300 ml
3. Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
4. Pileća jaja - 2 kom..
5. Mlijeko - 150 ml

Način kuhanja

1. U spremniku s visokim stranama pomiješajte kondenzirano mlijeko s alkoholnom bazom, dodajte jaja, mlijeko i sjeckanu oguljenu bananu. Pomoću miksera sve temeljito pobijte.
2. Gotova tekućina mora se filtrirati kroz finu cjedilu i sipati u staklenu posudu.
3. Prije početka degustacije 30 minuta, alkohol šaljemo u hladnjak. Držite piće ne više od 2-3 tjedna.

Limunski krem ​​liker

Sastojci

1. Limuni (srednje veličine) - 12 kom..
2. Šećer - 2 kg
3. Mlijeko (domaće ili ne pasterizirano) - 2 l
4. Alkohol (ne manje od 70%) - 1 l
5. Pod vanilinom - 1 kom..

Način kuhanja

1. Limune morate temeljito oprati, obrisati suhim papirnatim ručnicima i nježno ukloniti mrlju na bilo koji način prikladan za vas.
2. U staklenu posudu prebacimo pripremljenu mast i napunimo je alkoholnom podlogom. Inzistirajte 4 dana na tamnom mjestu.
3. Nakon određenog vremena, filtriramo tinkturu u čistu posudu kroz sito ili gazu.
4. Kuhajte od mlijeka, granuliranog šećera i sjemenki vanilije sirup.
5. Filtrirajte mliječni sirup ohlađen na sobnu temperaturu preko kupljenog ili kućnog filtra..
6. Pomiješajte tinkturu limuna sa sirupom i prelijte u staklene boce.
7. Spremite gotov krem ​​liker u hladnjak.

Čokoladni krem ​​liker

Sastojci

1. Tamna čokolada - 200 g
2. Vodka - 1,5 L
3. Šećer - 1 kg
4. Mlijeko - 1 L
5. Vanilin šećer - 2 g

Način kuhanja

1. Stavite čokoladnu koricu u zamrzivač na 5 minuta, a zatim je naribajte na srednjoj rerni.
2. Pretočenu čokoladu prebacite u staklenu posudu, dodajte vanilin šećer i prelijte preko alkoholne baze. Ostavite da kuha 1 tjedan na sobnoj temperaturi, svakodnevno mućkajući čokoladnu tinkturu.
3. Nakon određenog vremena kuhamo sirup od šećera i mlijeka.
4. Zatim izlijte tinkturu u ohlađeni mliječni sirup i nastavite inzistirati na hladnom tamnom mjestu 5 tjedana.
5. Gotova tekućina mora se filtrirati i puniti u staklene boce. Čuvati u hladnjaku.

Kokosov liker od kreme

Sastojci

1. Čips od kokosovog oraha - 400 g
2. Kondenzirano mlijeko - 2 limenke
3. Voda - 400 ml
4. Vodka - 1 L

Način kuhanja

1. Ulijte kokosove pahuljice u staklenu posudu i napunite ih alkoholom. Inzistiramo 10 dana na tamnom mjestu, ne zaboravite protresti svaka 2 dana.
2. Nakon 10 dana tinkturu filtriramo kroz kupljeni ili kućni filter i pomiješamo je s vodom i kondenziranim mlijekom. Nastavljamo inzistirati 3-4 dana u hladnjaku. Važno! Ne tresti alkohol. Zbog kondenziranog mlijeka, trebao bi se oblikovati masni film i treba ga zbrinuti nakon završetka faze 2.
3. Čim smo se riješili masti, filtriramo gotovu tekućinu i nastavljamo inzistirati još 7 dana.
4. Nakon određenog vremena, još jednom se riješimo masne frakcije i prelijemo gotovu tekućinu u staklene boce.
5. Spremite gotov proizvod u hladnjak.

Povijest kremnih likera

Preci modernih likera smatraju se ljekovitim eliksirima, koji su izumljeni u XIII stoljeću.

Industrijski pioniri bili su Francuzi, koji su kombinirali alkohol i mliječne proizvode i kao rezultat dobili - krem ​​liker.

S vremenom je moda za emulzijske tekućine zauzela cijeli svijet. A da bi se nekako istakli među svojim konkurentima, proizvođači su počeli eksperimentirati s receptom i prilagoditi ga nacionalnim preferencijama..

Danas možete isprobati različite varijacije kremnog likera. Na primjer, u Francuskoj su vrlo popularni emulzijski likeri na bazi konjaka, u Italiji na bazi grape, u Irskoj na bazi viskija, a u Meksiku se tekila i mezkal (jak napitak napravljen od agave) koriste kao alkoholna baza..

Među kremnim likerima postoje favoriti, od kojih se može izdvojiti 5 voditelja, mada je to više subjektivno mišljenje:

1. Baileys - Ovo je najpopularniji irski kremni liker s jačinom od 17%. Sadrži vrhnje i viski.
2. Amarula Je južnoafrička slatko kremasta tekućina jačine 17%. Sastoji se od voća bjelokosti - marula i vrhnja.
3. Vana Tallinn krema - Ovo je estonski kremni liker s jačinom od 16%. Sadrži klasični liker Vana Tallinn na bazi ruma i svježeg vrhnja.
4. Sheridan’a - Ovo nije manje poznata irska alkoholna pića jačine 15,5, koja je poznatija po boci s dva dijela. Piće je proizvedeno na bazi irskog viskija, jedan dio je alkoholni napitak s okusom čokolade, orašastih plodova i karamele, a drugi je liker od vanilije krema.
5. Dooley’a Je njemački krem ​​liker jačine 17%. Sadrži votke, vrhnje i tofinske slatkiše (za nas poznatiji naziv toffee).

Glavne razlike između emulzijskih tekućina od deserta i alkoholnih pića

1. Kremni liker je vrlo gust u usporedbi s klasičnim likerom.
2. Visok sadržaj šećera, do 15 cm po kubičnom centimetru.
3. Ti se likeri pripremaju uz dodatak mliječnih proizvoda, uglavnom svježeg vrhnja.
4. Kremni liker je vrlo kaloričan. Oni koji slijede njihov lik trebali bi se suzdržati od pijenja ovog pića..

Kako piti krem ​​liker

1. U čistom obliku s ledom u širokoj čaši.
2. Od malih čaša od alkoholnih pića, ali u ovom je slučaju bolje poslužiti piće na sobnoj temperaturi.
3. Dodano klupskim koktelima i toplim napicima..

Što se tiče kulture posluživanja alkoholnih pića, ovdje je sve jednostavno. Kremni liker je klasičan predstavnik probavnog proizvoda i uvijek se poslužuje na kraju obroka.

Da biste pripremili takvu likaru kod kuće, ne trebate puno ulagati. Sve je vrlo jednostavno, i što je najvažnije, brzo.

Za krem ​​liker preporučuje se cijelo nepasterizirano mlijeko, ali ako se kuha iz mlijeka iz dućana, tijekom postupka pripreme mogu se pojaviti bijele pahuljice. Možete ih se riješiti u fazi filtriranja..