Recepti i opis neobičnog koktela `jaje noge`

Danas ne samo da redovni barovi i restorani mogu naručiti koktele, već kauč krumpir ima priliku i sami napraviti nevjerojatan napitak. Njegova je priprema vjekovna umjetnost, a u ovom ćemo članku govoriti o koktelu Jaja nogu, njegovoj povijesti, dijeliti tajne njegove pripreme u različitim varijacijama.

"Jajne noge" ima neobičan, ali vrlo ugodan okus. Poslužuju ga i u hladnom i u vrućem obliku. U mnogim zemljama ovaj je koktel dobrodošlo jelo na božićnom i novogodišnjem stolu kao obavezan atribut.

Škotska se smatra zemljom podrijetla koktela. Škoti s velikom željom pripremili su ovo piće za Božić. U početku se sastojala od samo četiri komponente: jaja, tamni ale, med, začini.

U 19. stoljeću Britanci su u koktel počeli dodavati jača pića, a umjesto aleja koristili su mlijeko i vrhnje. Vrhunac slave Jajećih nogu došao je krajem 19. stoljeća, kada je američki barmen Jerry Thomas objavio knjigu u kojoj je opisao recept za ovaj koktel.

Jajna noga smatrana je samostalnim koktelom koju je usvojila Međunarodna asocijacija barmena. No 2012. godine koktel jajašca noga izbačen je iz međunarodnog registra udruge Barman. Razlozi su malo poznati..

Najvjerojatnije zbog činjenice da postoji više od 50 opcija za njegovu pripremu i da svi tvrde autentičnost. Istina, zamjenjuju samo alkoholna pića i kombiniraju se sa začinima.

Klasični alkoholni recept za koktel

Koktel Egg Leg u svojoj klasičnoj verziji sastoji se od sljedećih komponenti:

  • žumanjak - 8 komada;
  • šećer - 200 g;
  • punomasno mlijeko - 0,5 l;
  • masna krema - 0,5 l;
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 žlica. l .;
  • klinčići - 0,5 tsp;
  • burbon - 70 g;
  • tamni rum - 70 g.

Način kuhanja:

  1. dobro umutiti žumanjke sa šećerom;
  2. ulijte mlijeko i vrhnje u tavu i zagrijte, ne dovodeći do vrenja;
  3. dodajte mlijeko i ostale sastojke žumanjcima, dobro promiješajte;
  4. sipati u krigle, posipajući muškatni oraščić na vrhu.

Začinjena Nova godina

U sjevernoameričkim zemljama novogodišnje jutro tradicionalno se dočekuje klasičnim zimskim napitkom - začinjenim Božićem, drugo ime za Novu godinu, koktel Jajašca noga.

Esencijalni sastojci:

  • pileća jaja - 12 komada;
  • svježe cjelovito mlijeko - 2 l;
  • mliječna krema - 800 ml;
  • Cointreau liker - 0,5 l;
  • Grand Marnier liker - 0,5 L;
  • šećer - 0,5 kg;
  • mahune vanilije - 3 komada;
  • mljeveni paprikaš - 1 tsp;
  • mljeveni kardamom - 1 tsp;
  • zvjezdani anis - 2 zvijezde;
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 žlica.

priprema:

  1. ulijte mlijeko i vrhnje u tavu, dodajte malo šećera i sve začine;
  2. zagrijati na vatri, ne dovodeći do vrenja;
  3. pobijte jaja s preostalim šećerom i ulijte tanku struju u mlijeko;
  4. miješajte mikserom dok ne postane sjajan;
  5. dodajte tekućinu i ponovno promiješajte;
  6. gotov napitak poslužite vruće.

kava

Komponente:

  • pileće jaje - 8 komada;
  • šećer 250 g;
  • hladni espresso - 250 ml;
  • burbon - 220 ml;
  • vrhnje - 250 ml;
  • naribani muškatni oraščić - 1 žlica.

priprema:

  1. žumance odvojimo od proteina;
  2. pobijte žumanjke sa šećerom;
  3. zagrijavati na laganoj vatri, miješajući, dok ne postane glatko;
  4. nakon što se ohladila, izlijte ovu smjesu u burbon i espresso;
  5. u koktel dodajte tučene proteine ​​i ukrasite ga šlagom.

kokos

Koristeći kokosovo mlijeko, možete pretvoriti klasičnu nogu od jaja u novi koktel s mirisnim i nježnim okusom..

Trebat će nam:

  • pileće jaje - 8 komada;
  • kokosovo mlijeko - 800 ml;
  • šećer - 6 žlica. l .;
  • vanilin - 2 tsp;
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica;
  • mljeveni cimet - 1 tsp;
  • rum - 150 g.

priprema:

  1. mlijeko sa šećerom sipa se u tavu i zagrijava;
  2. žumanjke pobijte sa vanilijom i dodajte polovicu toplog mlijeka i začina;
  3. sipajte sve natrag u tavu i kuhajte, miješajući dok se napitak ne zgusne;
  4. ohladiti i dodati rum;
  5. pokriti posudu poklopcem i staviti u hladnjak 3 sata;
  6. sipati u šalice, posute cimetom i muškatnim oraščićem.

čokolada

Ako ne vjerujete alkoholu kao konzervansu i bojite se koristiti jaje jaje od sirovih jaja, možete napraviti čokoladni koktel.

Sigurno:

  • svježe pileće jaje - 8 komada;
  • čokoladno mlijeko - 0,6 l;
  • punomasno mlijeko - 0,5 l;
  • mliječna krema - 0,25 l;
  • alkohol, bilo koja kava - 250 g;
  • tamni začinjeni rum - 250 g;
  • šećer - 150 g;
  • mljeveni cimet - 1 tsp;
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica.

priprema:

  1. dobro je zagrijati cijelo i čokoladno mlijeko u tavi, ali ne do ključanja;
  2. jaja sa šećerom tuku dok se ne zgusne i ulijte polovicu smjese u vruće mlijeko i promiješajte;
  3. smanjite toplinu na minimum i dodajte drugi dio tučenih jaja;
  4. jako polako ulijte vrhnje s tekućinom;
  5. nastavite kuhati dobiveni napitak dok se ne zgusne;
  6. uklonite sa štednjaka i dodajte joj rum i začine;
  7. dobro promiješati i ohladiti 3 sata;
  8. sipati u šalice, posute cimetom.

Bezalkoholni

Ako obitelj ima malu djecu i oni se također žele oprostiti od Jajevih nogu, tada možete napraviti bezalkoholni koktel.

Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:

  • punomasno mlijeko - 0,5 l;
  • kondenzirano mlijeko - 80 g;
  • šećer - 80 g;
  • žumanjke - 4 komada;
  • cimet - 1 tsp;
  • klinčići - 5 komada;
  • muškatni oraščić - 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. stavite sve sastojke osim žumanjka i šećera u tavu;
  2. zagrijavati na laganoj vatri, ne ključati;
  3. razbiti žumanjke sa šećerom dok ne postanu glatka;
  4. žumanjcima dodajte toplo mlijeko u maloj struji, ne zaboravljajući istovremeno miješati;
  5. zagrijavajte 4-6 minuta na laganoj vatri;
  6. kad se zgusne, izvadite i prelijte u šalice, posipajući cimet po vrhu.

Glavna stvar u ovoj metodi pripreme koktela nije pregrijavanje pića, da se žumanjci ne kuhaju i da ne djeluje s kvržicama.

Nakon što pročitate članak i naučite recept klasičnih jajećih nogu, sada svatko može sanjati i birati sastojke koktela prema svom ukusu i namjeni.To će odgovarati i odraslima i djeci u različitim varijacijama.

Korisni video

Nudimo vam pogledati videozapis o opisu i priči o stvaranju koktela Egg Leg, kao i njegovoj pripremi:

Povezan

Izbornik