Jednostavni recepti za izradu likera od jaja kod kuće

Jaja liker je mješavina žumanjka s nekim jakim napitkom, s dodanim šećerom. Ima gustu, jednoliku konzistenciju. Ima osebujan okus, zbog kojeg se izuzetno rijetko konzumira bez dodavanja bilo čega, pa se najčešće koristi kao sastojak za pripremu koktela i jela od peciva..

Trenutno najčešći liker od jaja je njegova nizozemska sorta Lawyer. Ovaj alkohol, prema legendi, napravili su brazilski Indijanci koji su pripremili ovo alkoholno piće s dodatkom meda, raznih začina i tropskog voća avokada.

Kada su portugalski mornari trgovci donijeli recept ovog napitka u Europu, stvoren je njegov klasični recept - avokado koji ne raste na prostranstvima Starog svijeta zamijenjen je žumanjkom. Alkohol je zamijenjen rakijom. U sastav je dodan šećer. Tvrđava obično varira od 14 vol. i do 20 vol.

Liker "Pravnik u ružičastim čizmama"

Iz te alkoholne pijace potječe i ime prekrasnog koktela "Pravnik u ružičastim cipelama". Za pripremu se u šejker dodaju likvor od grenadina i sirup u jednakim omjerima (10 ml je dovoljno za pripremu jedne porcije.

svaki sastojak). Njima se nužno dodaje jednaki udio vrhnja, a dobiveni sastav se vrlo pažljivo miješa. Preliveno hladnom limunadom.

Obično se poslužuje u čašama viskija koji najbolje otkrivaju okus ovog koktela..

grudva snijega

Jajni liker koristi se i za pravljenje sjajnog hladnog koktela Snezhok. Oko 40 ml prelije se u čašu koktela s dugim pijeskom. liker, a vrh ispunjen hladnom limunadom. U procesu pripreme vrlo je važno ne oštetiti donji sloj likera, kako bi koktel bio slojevit. Piće je ukrašeno kišobranom od limuna i koktela.

Alžirska kava

Još uvijek postoji vrlo zanimljiv koktel s vrućim nazivom "alžirska kava", za izradu kojeg se kava prvotno uzgaja na turskom jeziku, a nakon hlađenja dovodi do vrenja.

Zatim se kavi dodaje oko jedne žličice hladne vode (za taloženje kave) i pažljivo se 20 mg prelije preko zida čaše kave. liker od jaja.

Gornji sloj koktela ukrašen je šlagom.

Casablanca

No ljubitelji obogaćenih koktela neće moći ostati ravnodušni prema Casablanci. 15 ml se šalje u miješalicu. sok od ananasa i naranče, anis-liker, 40 ml. votke i 20 ml. jajasti luk. Sve ove komponente koktela miješaju se što je temeljnije i izliju u čašu s drobljenim ledom na dnu.

I naravno, najosnovniji koktel s dodatkom likera od jaja je sprite i liker u omjeru 3: 1. Poslužuje se u čaši highball s drobljenim ledom.

Jaja liker

Popularno sada:

Najjednostavniji recept za ukusno piće.

Praznik je negdje iza ugla, očekuju vas različiti gosti, trebate li razna pića kako biste zadovoljili sve svoje potrebe? Kuhajte mnogo ukusne hrane i eksperimentirajte s alkoholom, vodeći računa o preferencijama gostiju. Muškarci vole jača pića, žene obično naručuju više slatkog i laganog.

Ako prije proslave ostane ne više od 2-3 dana, tada ćete imati vremena pripremiti liker od jaja sa kondenziranim mlijekom. Dame će biti oduševljene. Pripremite posuđe i razbijete jaja u njemu. Koristite mikserom, dobro ih tucite i ulijte u alkohol. Uključite mikser i opet dobro tucite pet minuta.

Dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite pijuckati piće. Da biste dodali ugodan miris, dodajte vanilin u liker. Pripremite staklene boce za pakiranje. Ulijte gotovu tekućinu u njih i čuvajte u hladnjaku do praznika. Zbog kratkog roka trajanja, nemojte kuhati liker od jaja sa kondenziranim mlijekom u velikim količinama.

Gotovu tekućinu izlijte u posebne čaše i ukrasite slamkama i listovima metvice.

Kako napraviti domaći liker od jaja

Jajni liker dobiva se iz alkohola, svježih žumanjaka i šećernog sirupa. Ima bogat okus jaja koji se dobro slaže s konjakom ili rakijom. Žumanjci djeluju poput zgušnjivača i pružaju gustu teksturu napitka.

Prvi koji su koristili žumance u tekućini bili su Nizozemci. Klasični alkoholni alkohol Advocaat je mješavina rakije od grožđa, pilećih žumanjka i poseban emulgator koji pruža baršunastu i jednoličnost i piće.

Liker "Lawyer" ima bogatu žutu boju i mekan slatkast okus.

Za pripremu domaće tekućine koristi se dodatni sastojak - kondenzirano mlijeko. Trebat će vam: jaja - 10 žumanjka, 250 g rakije ili konjaka, 50 g kondenziranog mlijeka, 120 g vrhnja, vanilin po ukusu.

Umutite žumanjke mikserom dok čvrsta pjena, dodajte kondenzirano mlijeko, vanilin i nastavite tući 5 minuta. Zatim ulijte konjak i vrhnje i još jednom umutite. Konzumirajte odmah.

Rok trajanja alkoholnog pića s kondenziranim mlijekom je kratkotrajan, stoga ga ne rezervirajte

Jaja liker možete konzumirati u čistom obliku ili uz kavu, kao i dodavati koktelima, sladoledu, moussesima i koristiti kao sastojak u pripremi pečenja. Lako je napraviti takav napitak kod kuće, za dobivanje 1 litre trebat će vam:

- 10 žumanca - - 2 šalice šećera (možete zamijeniti 2,5 žlice šećera u prahu) - - 2 pakiranja vanilin- - 200 ml mlijeka - - 0,5 l votke (alkohol će dobiti jače piće).

Bjelanjke odvojite od žumanjaka, potonji ih prosijte šećerom do bijelog. Stavite vanilin u mlijeko, dovedite do vrenja i ulijte u tankom toku, uz stalno miješanje, žumanjke. Vrlo je važno da se smjesa ne pusti da žumance ne curi. Ohladite smjesu i pomiješajte s jakim alkoholnim pićem, ostavite da kuha na tamnom mjestu nekoliko dana.

Moguće su varijacije ovog recepta. Zamijenite mlijeko vrhnjem, 15% masnoće, pomiješajte ih s 250 ml rakije, zagrijte na vodenoj kupelji, dodajte tamo šećer, neprestano miješajući, dok se potpuno ne otopi. Ohladite smjesu. Žumanjke pomiješajte s ostacima rakije, dodajte vanilin, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Procijedite smjesu od jaja i kombinirajte obje komponente, dodajte sok od limuna ili limete (1 žlica. Kašika). Dobivate gusti, viskozni napitak koji podsjeća na krem, ali s opuštajućim alkoholnim dodirom. Za uporabu u čistom obliku, posluženo uz žlicu za desert. Takav se alkohol čuva 1 mjesec.

Ako je prijatelj "potrčao" u posjet, možete brzo pripremiti liker, analog njemačkog Eierlikörra prema ovom receptu: uzmite 10 žumanjaka pilećih jaja - ne izbacite bjelančevine, od njih možete napraviti meringue, dobro ih pobijediti sa šećerom (200 g) ili tekućim medom (80 d) udvostručiti u količini, dodati malo vanilije i uliti kap rakije ili votke (0,5 l), nastavljajući miješati.

Za pripremu takvog napitka koristite samo svježa, po mogućnosti domaća jaja. Možete uzeti prepelice, to će umanjiti rizik od infekcije salmonelom. Piće se čuva u hladnjaku više od šest mjeseci.

Na bazi likera od jaja pripremaju se mnogi kokteli. U vrućini, koktel Snowball savršeno će vas osvježiti. To se radi jednostavno - stavite led na dno čaše, ulijte 50 ml tekućine, limunadu ulijte u tanku struju.

Poseban recept za liker od jaja

Jajni liker Advocat, također poznat kao Advocaat ili Advokaat, vrlo je lako napraviti kod kuće od pristupačnih i jeftinih sastojaka. Do određenog trenutka kupio sam ovo Zlatno alkoholno piće u trgovini, a nikad ga nisam pokušao napraviti..

Nikada prije dok ovo nisam probao s prijateljicom koja poput mene voli eksperimentirati s raznim receptima u svojoj kuhinji. Kao rezultat toga, uspjela je pripremiti vrlo ukusno piće, koje se praktički ne razlikuje od originala.

• Nakon degustacije, odmah sam je pitao za recept, a nakon što sam ga uspješno isprobala, odlučila sam ga podijeliti s čitateljima.
• Za pripremu jajećeg likera potrebni su nam sljedeći proizvodi: jaja, šećer, esencija vanilije, mlijeko i rakija.
• Ako pokušavate napraviti tradicionalno piće, kao alkoholnu komponentu trebate upotrijebiti rakiju od grožđa, ali nakon nekoliko testova došao sam do zaključka da se bez puno štete na konačnom rezultatu može zamijeniti konjakom.
• Također, za kuhanje nam ne trebaju sva jaja kao cjelina, već samo žumanjci. Ovo je samo slučaj kada se preostali sastojak, odnosno u našem slučaju bjelanjak, može koristiti za kuhanje drugog jela, na primjer, domaći meringue.

Okus ove svijetle žute nizozemske likere može se okarakterizirati sljedećim riječima: nježan, baršun, pikantan. Liker se ispada prilično gust, pa je poželjnije od njega napraviti koktele, poslužiti ga uz deserte, sladoled ili voće. I, naravno, ako ste entuzijastični "ljubitelj kave", onda pokušajte dodati takav alkoholni napitak u kavu.

Nakon što pripremite liker od jaja, ne možete ga odmah servirati. Da bi se napitak smatrao potpuno pripremljenim, mora se piti najmanje tri dana na tamnom mjestu.

Koristila sam smočnicu za te svrhe, ali vi djelujete u skladu sa situacijom. U gotovom obliku takav je "tekući ukus" idealan za večernja druženja s prijateljima.

Savjetujem svim čitateljima da ga pokušaju kuhati - ovo je bajka!

Da biste napravili liker od jaja kod kuće, trebat će vam:

• 4 žumanjka
• 120 g šećera
• 2-3 kapi esencije vanilije
• 250 ml mlijeka
• 250 ml rakije (ili konjak)

1. Izvadimo jaja iz hladnjaka i nježno odvojimo žumanjke od proteina. Ne trebaju nam bjelančevine pa ih možete koristiti za kuhanje drugih jela.
2. Šećer i esencija vanilije dodaju se žumanjcima.
3. Žlicom ili vilicom izmutite žumanjke sa šećerom u jednoličnu masu.
4. Nakon toga, mikserom umutite žumančanu masu dok se malo ne posvijetli..
5. Ulijte mlijeko u metalnu posudu, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
6. Žumanjke stavimo u vodenu kupelj i stalno ih miješamo dok ne postanu kremasti. Nakon što masa žumanjka dostigne konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja, ulijte ga u malim obrocima, neprestano miješajući, ohlađeno mlijeko.
7. Masu još jednom pobijte mikserom.
8. Nakon što natočite svo mlijeko, piće će postati tekuće i izgledat će kao što je prikazano na fotografiji.
9. Zatim sipajte ostatak sastojaka rakije, miješajte sve oko 1 minutu, a zatim izvadite spremnik iz vodene kupelji. Nakon dodavanja rakije, alkohol će postati malo gušći.
10. Gotov liker od jaja ostavite da se ohladi, a zatim ga prelijte u sterilizirane boce i ostavite da se kuha tri dana. Od ovih sastojaka dobio sam 650 ml tekućine.
11. Pravi likar ulijte u čaše i poslužite piće gostima.

Jaja liker od jaja - božićno piće

Pravnik od jajećih alkoholnih pića - sjajan poklon za novogodišnji ili božićni stol. Piće možete kupiti u trgovini, ali poklon ručne izrade mnogo je vrjedniji. Nudimo vam jednostavan recept za jajašac od domaćih pravnika.

Jaje piće za alkohol "Lawyer"

Odvjetnik jajećih alkoholnih pića

Pravnik jajećih alkoholnih pića brzo se ukorijenio u Starom svijetu i postao je ukras bilo kojeg odmora. Ima prilično blag neobičan okus, a učinak alkohola u njemu jedinstveno je ublažen prisustvom žumanjka. Tradicionalno napravite smjesu s jačinom ne većom od 14-20 stupnjeva.

Piće alkoholnih pića

Pravnik, u pravilu, poslužuje na stolu za Božić, Novu godinu, Dan zahvalnosti ili Uskrs. Meko, viskozno, ukusno baršunasto piće također će vam dobro doći tijekom romantične večere ili kućne zabave. Liker ima debelu strukturu, poslužuje se malom žlicom ili u obliku koktela.

Uobičajeno je piti jajni liker iz širokih niskih čaša. Kako ga piti, svatko odlučuje za sebe. Ali najčešće se poslužuje u razrijeđenom obliku. Uobičajeno je koktele na bazi tekućine razrjeđivati ​​sodom, mlijekom, komadićima leda, sokom od limete ili običnom limunadom.

Odlična je impregnacija za kolače, samo deserte s takvom impregnacijom mogu koristiti osobe koje su navršile 18 godina. Možete ga dodati kavi, kao preljev za voćne salate, poput sirupa za palačinke, preliti sladoledom.

Kuhanje odvjetnika kod kuće

Priprema liker od jaja kod kuće nije teško. Priprema se prema nekoliko recepata i na dva načina: hladno i vruće. Kao sastojke uzmite ono što najviše volite. Ali obično se smjesa pravi od alkohola, šećera (med, kondenzirano mlijeko), žumanjka i začina.

Da bi se napitak uspio, morate se pridržavati nekoliko pravila:

• Bjelanjka od jaja ne bi smjela ući u pripremljeno jelo, čak i kap proteina pokvariti će okus, pa pažljivo odvojite proteinski dio jajeta i pazite da samo žumance uđe u zdjelu.
• Za pripremu smjese treba uzeti samo svježa domaća jaja. Strogo je zabranjeno koristiti jaja iz inkubatora, žumance u njima nije tako žuto i nema svojstva potrebna za savršenu pripremu alkoholnih pića.
• Gotova smjesa treba biti u boci i ostaviti da se ohladi na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, temperaturna razlika može upropastiti okus napitka.
• Kod mljevenja proizvoda morate osigurati da nema preostalih grudica. Ili nakon kuhanja, obrišite smjesu kroz sitno sito.

Ako se odlučite kuhati liker od jaja kod kuće za par, onda se ovdje također morate pridržavati ovih pravila:

• Prije svega, trebali biste pratiti temperaturu, smjesu ne možete pregrijati, inače ćete dobiti prženi žumanjak s votkom. Potrebna je matematička preciznost, smjesa se mora zagrijati na temperaturu od 62 Celzijeva stupnja.
• Druga važna točka: priprema pića u vodenoj kupelji. Voda se ulije u posudu, zagrijava na temperaturu, na nju se postavlja zdjela u kojoj će se pripremiti osnova buduće tekućine. U posudu nalijte dovoljno vode da posuda ne dodiruje vruću tekućinu.
• Da bi se napitak uspio, potrebno je unaprijed pripremiti posudu s ledom, zagrijanu na 62 stupnja, smjesu treba odmah ohladiti, nastavljajući miješati.

Dakle, sad kad znate što treba učiniti, pređimo na proizvodnju.

Sastojci za recept

• Nekoliko velikih domaćih jaja sa svijetlo žutim žumanjcima. Žumanjke će trebati odvojiti od proteina. Za liker su potrebni samo žumanjci. U našoj verziji uzimamo 10 komada.
• Kao slatku komponentu trebate uzeti jedan od sljedećih sastojaka - 1 limenku kondenziranog mlijeka, 100 grama meda ili čašu šećera (šećer u prahu).
• Neki recepti koriste vrhnje (120 grama s udjelom masti od najmanje 10%) ili mlijeko, koje se zagrijava na temperaturu od 60 stupnjeva.
• Alkohol. Za alkohol možete koristiti konjak, rum, rakiju ili tradicionalnu votku. Volumen tekućine u receptu je 250 ml.
• Kao začin za dodavanje specifične arome može se dodati vanilin (1 pakiranje).

Vrijeme pripreme likera Domaći odvjetnik: 15 minuta za normalno miješanje sastojaka - 1 sat za grijanu opciju.

Inzistirajte gotov proizvod na hladnom tamnom mjestu najmanje 3 dana. Moguće je i u hladnjaku, ali za bolje zgušnjavanje pogodan je hladan podrum, u takvim uvjetima će se udubiti sporije, ali će steći potrebnu konzistenciju i ispuniti ugodnijom aromom.

Postupak kuhanja

• U prvoj fazi žumanjke se odvajaju od proteina, dobro tuku šlagom.
• Zatim se slatkoći dodaju žumanjci (šećer, šećer od glazure, med, kondenzirano mlijeko) i također tučeni.
• Pažljivo ulijte vruće mlijeko ili hladnu kremu, dodajte vanilin, po želji možete ukapati nekoliko kapi svog omiljenog ukusa. Smjesu ponovno temeljito izmiksajte šlagom tako da ne ostanu ni najmanji kvržici.
• Ulijte tekućinu koja sadrži alkohol (votka, rum, konjak, rakija) i ponovo promiješajte.
• Da biste izbjegli kvržice, preporučljivo je proći gotovo piće kroz sito.
• Izlijte u pripremljene čiste posude i ostavite nekoliko dana da se dobije željena gusta konzistencija.

Važno! Umjesto pjenjače, bolje je koristiti mikserom. U ovom slučaju, nećete morati brinuti o loše miješanim komponentama i nećete trebati mljevenje smjese kroz sitno sito..

Vruća metoda kuhanja provodi se na isti način kao i hladna, samo se sve manipulacije obavljaju u parovima.

Sad kad je napitak spreman i infuziran, možete ga uliti u vinske čaše i uživati ​​u njegovom jedinstvenom ukusu.

Liker na bazi jaja

Pravilno pripremljena pića bit će dobar zaključak vaše večere. Ovo piće možete kupiti u trgovini ili sami napraviti. Na primjer, domaće likere na bazi jaja.

Ovaj recept za jajasti liker može se smatrati klasikom. Najpopularnije je u Njemačkoj, ali postepeno je ovo piće sve poznatije i u drugim zemljama..

Trebat će vam: - 8 jaja - - 350 g granuliranog šećera - - 2 paketića vanilin šećera - - 200 g kondenziranog mlijeka bez šećera - - 200 ml jakog alkoholnog pića - gina ili votke - - 50 ml hladne vode.

Ako imate samo slatko kondenzirano mlijeko, smanjite količinu šećera u receptu.

Razbiti jaja, odvojiti žumance od proteina. Umutite žumanjke s običnim i vanilin šećerom. Ulijte isto kondenzirano mlijeko, votku i vodu. Umutiti zajedno dok glatko. Ulijte tekućinu u bocu s poklopcem i stavite u hladnjak na 6 dana. Nakon toga gostima možete poslužiti piće. Taj se liker poslužuje hladan.

Trebat će vam: - 8 jaja - - 250 g meda iz cvjetova akacije - - prstohvat šafrana - - 3 žlice. l. mlijeko - - 1/2 žličice. ekstrakt gorkog badema - - 400 g slatkog kondenziranog mlijeka - - 200 ml ruma.

U takav liker možete dodati malo mljevenih badema.

Rastopite šafran u zagrijanom mlijeku. Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjka. Izlijte sve žumanjke i jedan protein u procesor za hranu i tucite velikom brzinom dok ne postane glatko..

• Nakon toga dodajte šafran i kondenzirano mlijeko, kao i med i ekstrakt badema. Ponovo umutite, ulijte alkohol i treći put pomiješajte piće.
• Gotovu tekućinu izlijte u čaše i stavite u hladnjak nekoliko sati.
• Trebat će vam: - 500 g granuliranog šećera - - 1 litra mlijeka - - 100 ml talijanskog vermuta Marsala- - 100 ml votke - - 4 jaja.
• Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od proteina. Žumanjke razmutite sa 3 žlice. l. šećer. Ulijte vermuta i promiješajte. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte, ali ne kuhajte.
• Otopite preostali šećer u njemu i ostavite da se ohladi. Kad mlijeko dostigne sobnu temperaturu, pomiješajte ga s jajima, s vermuzom i votkom. Ovaj napitak poslužite dobro ohlađen i sa ledom..

Uz ovaj liker možete poslužiti i domaće muffine..

Liker prema ovom receptu podvrgnut je toplinskoj obradi, što omogućava njegovo duže čuvanje, do nekoliko mjeseci u hladnjaku.

Trebat će vam: - 250 g šećera - - 400 ml mlijeka - - 150 ml masnog vrhnja - 1/2 jajeta vanilije - 7 jaja - - 300 ml bijelog ruma.

Ulijte vrhnje i mlijeko u tavu i stavite na vatru. Kad tekućina zakuha, dodajte tamo pola šećera i stavite mahune vanilije. Kuhajte 5-7 minuta, a zatim uklonite s štednjaka. Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjka. Žumanjke pomiješajte s preostalim šećerom, stavite u malu tavu.

Ulijte više vode u spremnik, stavite ga na vatru i na njega stavite malu tavu. Žumanjke sa šećerom kuhajte u takvoj parnoj kupelji, miješajući dok se šećer ne otopi. Izlijte dobivene žumance u već ohlađeno mlijeko i tukli mikserom. Postepeno ulijte rum u liker, nastavljajući miješati smjesu dok ne postane glatka..

Gotov napitak ulijte u bocu, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na pet dana. Poslužite ohlađenu tekućinu.