Smoothie božićnog jajeta - jaje od jaja
Narodi gotovo svake zemlje na svijetu imaju svoje tradicionalno novogodišnje piće. U Engleskoj je svečani punč Wassail uvijek prisutan za božićnim stolom. U nordijskim zemljama za ovu je prigodu posebno pripremljeno posebno skandinavsko piće od crnog vina i začina pod nazivom Gleg. A u Kanadi i Sjedinjenim Državama radije dočekuju novo jutro u Novoj godini klasičnim zimskim koktelom - nogama od jaja.
Klasično nožno jaje, kako su ga danas vidjeli, prvi su Britanci pripremili još u četrnaestom stoljeću.. No, Škotska se smatra rodnim mjestom ovog pića., samo tamo, u svojoj proizvodnji, ale se koristio umjesto mlijeka. To je naznačeno imenom koktela, sastoji se od dvije riječi engleskog podrijetla: jaje - jaje, noggin - mala šalica ili četvrtina pile ale. Tako je dobiveno ime proizvoda - Eggnog ili Egg Nog.
Do 19. stoljeća Britanci su napokon promijenili recept. Prestali su koristiti ale i počeli dodavati začine Aig Nogu. Začini, jaja, žestoka pića i mlijeko - to je oblik u kojem je piće osvojilo Europu i postalo tradicionalni gost božićnih blagdana u SAD-u i Kanadi.
Jaje Nog se neko vrijeme smatrao. službeni samodostatni koktel kojeg je usvojila Međunarodna asocijacija barmena, ali je 2012. iz nepoznatih razloga uklonjen s popisa organizacije. Alkoholno piće napravljeno od jaja, pripremljeno prema receptu udruge, bilo je slabijeg ukusa klasičnoj verziji, jer su se sastojci jednostavno miješali u tresilici i nisu prošli potrebnu toplinsku obradu.
Recepti za piće od jaja
Npr. Nog svojim sastavom i ukusom podsjeća na mnoge naše sunarodnjake na poznatog mogotca. Iako se ovo piće smatra klasičnim Božićni desert u zemljama poput SAD-a i Kanade, takve tradicije nismo vezane i možemo si priuštiti kuhati ga tijekom cijele godine.
Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim, ali ukusnim desertom, obratite pažnju na Jaje jaje. Danas postoji veliki broj različitih načina kuhanja ovog jela. Razmotrit ćemo glavne i najukusnije recepte, počevši od klasične verzije shake-a od jaja.
Klasični recept za jaja
Da napravim ovo piće prema klasičnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:
Šest jaja.- Jedna šalica (200 grama) šećera.
- Tri čaše mlijeka.
- Jedna čaša burbona.
- Dvije pete šalice (100 mililitara) rakije ili začinjenog ruma.
- Ribani muškatni oraščić (jedna žličica ili fokus na vaš ukus).
Počinjemo kuhati:
Žumanjke odvojite od proteina i tucite s pola čaše šećera. To se može učiniti šlagom ili mikserom. Nastavite šlag dok masa ne počne svijetliti.- Uz stalno miješanje, ulijte male porcije alkoholnih pića u smjesu žumanjka i šećera.
- Preostali šećer istucite s bjelanjcima dok se ne stvori stabilan vrh..
- U zasebnoj posudi umutite vrhnje. Oni, poput proteinske mase, trebaju postati gusti.
- U smjesu žumanjka i alkohola polako dodajte tučene bjelančevine, a zatim vrhnje.
- Dobivenu smjesu dobro izmiješajte, ulijte u nju mlijeko i dodajte muškatni oraščić. Ponovo promiješajte temeljito.
Odmah nakon kuhanja, ne preporučuje im se piti jaja. Tako da se njegov ukus potpuno otkriva, Jajeća noga treba biti u hladnjaku barem jednu noć. U europskim se zemljama, kako bi se dobio desert meke teksture nježnog okusa, koktel inzistira na pet do sedam dana, a ponekad čak i oko mjesec dana. Ne bojte se da će se piće pokvariti i oni se mogu otrovati, alkohol djeluje na sve sastojke kao konzervans.
Poslužite nogu od nogu u malim kristalnim šalicama, posutim muškatnim oraščićem.
Recept za čokoladni smoothie
Ako ne vjerujete, da alkohol može igrati ulogu konzervansa i boje se piti jajeta jaja od sirovih jaja, predlažemo vam jedan od načina kuhanja kuhanog jajeta, što se može prevesti kao "krem egnog". Razlikuje se od klasičnog recepta po nekim dodatnim sastojcima i po tome što se kuha u nekim fazama pripreme.
Ova verzija Egnog može vas ugodno iznenaditi svojim okusom čokolade-kave i začinjenom aromom., što daje piće začine.
sastojci:
Osam svježih pilećih jaja.- Tri čaše čokoladnog mlijeka ili kakaa koji se kuha u mlijeku.
- Dvije čaše mlijeka.
- Jedna čaša vrhnja.
- Jedna čaša Kalua likera (ako Kalua niste uspjeli pronaći u trgovinama svog grada, možete je zamijeniti bilo kojim drugim likerom od kave ili svježom vrlo jakom kavom).
- Jedna čaša ruma tamnog začina.
- Pola šalice smeđeg šećera.
- Žličica mljevenog cimeta.
- Žličica mljevenog muškatnog oraščića.
Pripremite napitak od čokoladnog jaja na sljedeći način:
- Ulijte obično i čokoladno mlijeko u lonac za pirjanje i stavite ga na vatru.
- Mlijeko dobro zagrijte, ali ne dovodite do vrenja.
- Jaja sa šećerom umutite odvojeno dok se ne zgusne..
- Kad se mlijeko zagrije i postane vruće, u njega ulijte polovicu smjese jaja-šećera i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte drugi dio tučenih jaja i smanjite toplinu na minimum.
- U dobiveni smoothie polako ulijte vrhnje, likere ili kavu.
- Dok se Yegnog ne zgusne kuhajte ga polako miješajući.
- Uklonite gotovo gotov koktel iz štednjaka, dodajte mu rum i začine. Dobro promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i ostavite na hladnom mjestu najmanje tri sata.
Gotov desert ulijte u čaše, pospite mljevenim cimetom i mljevenom čokoladom.
Kokosova jaja noga
S kokosovim mlijekom klasični Jaje Nog možete pretvoriti u novi desert nježnog i blagog okusa. Da biste se ugodili takvom piću, potrebni su vam sljedeći sastojci:
Osam pilećih jaja.- Četiri čaše kokosovog mlijeka.
- Osam žlica začinjenog ruma.
- Šest žlica granuliranog šećera.
- Dvije žličice ekstrakta vanilije ili prstohvat vanilin.
- Pola žličice muškatnog oraščića.
- Prstohvat mljevenog cimeta.
Počinjemo kuhati:
Ulijte mlijeko u tavu, u njega ulijte šećer i stavite na štednjak. Smjesa se ne smije dovesti do vrenja..- U ovom receptu trebamo samo žumanjke. Premažite ih ekstraktom vanilije ili vanilijom.
- U smjesu žumanjka dodajte pola toplog mlijeka, začine i kokosovo mlijeko. Dobro promiješajte.
- Izlijte smjesu od jaja i mlijeka u tavu do preostalog mlijeka i kuhajte uz miješanje dok se koktel ne zgusne. Nikad ne kuhajte..
- Napitak izlijte u čistu posudu i stavite u hladnjak..
- Nakon što se Eggnog ohladio, dodajte mu začinjeni rum. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje tri sata..
Poslužite čašu izlijevanja i posuto cimetom i muškatnim oraščićem.
Na isti način možete napraviti bezalkoholni desert jednostavnim uklanjanjem rakije i ruma iz recepta..