Lik od vanilije: 5 recepata kod kuće

Klasični recept za liker od vanilije

Sastojci

1. Vanilija - 20 grama (3-4 mahuna).
2. Vodka (alkohol 40-45%) - 1 litra.
3. Šećer (po mogućnosti smeđi) - 300 grama.
4. Voda - 300 ml.

Način kuhanja

1. Izrežite vaniliju na male komade. Komade stavite u staklenku za inzistiranje, ulijte votku, čvrsto zatvorite poklopac.
2. Stavite staklenku na tamno mjesto na sobnoj temperaturi. Inzistirajte 2-3 tjedna, protresite jednom dnevno.
3. Spremna infuzija vanilije filtrirati kroz gazu.
4. U zdjeli pomiješajte vodu i šećer, dovedite do vrenja, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta, uklanjajući bijelu pjenu. Ohladite sirup do sobne temperature.
5. Ulijte infuziju u sirup u tankom toku. miješati.
6. Prije upotrebe, izdržite domaću tekućinu od vanilije 2-3 dana na tamnom mjestu. Daleko od sunčeve svjetlosti, piće se može čuvati do 5 godina..

Vidi također: Galliano liker

Liker od vanilije krema

Mliječna verzija s dozom vanilije. Nešto što podsjeća na legendarnu alkoholnu pijacu Baileys.

Sastojci

1. Vodka - 0,5 litara.
2. Tamna tamna čokolada (bez aditiva) - 100 grama.
3. Krema (20-35% masti) - 200 ml.
4. Kondenzirano mlijeko - 400 grama (1 limenka).
5. Vanilin šećer - 15 grama.

Način kuhanja

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Tukli hladnu kremu s vanilin šećerom (do 5 minuta).
3. U kremu dodajte kondenzirano mlijeko i otopljenu čokoladu.
4. Promiješajte mikserom ili mikserom dok ne postane glatko..
5. Dodajte votku tankim tokom, promiješajte.
6. Ulijte alkohol u boce. Čvrsto blizu.
7. Prije upotrebe držite u hladnjaku 60-90 minuta. Budući da je sastav mliječnih proizvoda, liker se može čuvati u hladnjaku do 14 dana.

Recept za domaći Galliano br. 1

Ovaj recept za vanilija liker "Galliano" koristi korijen angelike, cimet, klinčić, muškatni oraščić i ekstrakte. Piće je obojeno žutom bojom hrane - to ne možete, ali tada nećete dobiti svijetlo žutu boju izvorne tekućine.

Na staklenku od litre trebat će nam:

1. Osušeni mljeveni korijen angelike - 1 žličica.
2. Štapić cimeta - jedan, dugačak 7-8 centimetara.
3. 1 klinčić.
4. Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
5. Veliki vanilin pod.
6. Šećer - 500 mililitara, 2 šalice.
7. Limunov sok - žlica.
8. Pola žličice ekstrakta anisa, ananasa i banane.
9. Boja žuta - 2-3 kapi.
10. U originalnom receptu, za zgušnjavanje pića koristi se glicerin iz hrane - 1 čajna žličica, ali bez njega možete.
11. Vodka - oko 0,5 litara.
12. Voda - pola čaše.

Način kuhanja

1. Prvo morate napraviti izvode ili odlučiti s čime ćemo ih zamijeniti. U principu, ništa se loše neće dogoditi ako sve voće stavite u jednake količine u staklenku votke i inzistirate na isti način kao što je gore opisano.
2. Angelica, cimet, klinčići, muškatni oraščić i vanilija stavljaju se u posudu s debelim dnom, napune se vodom i dovode do vrenja. Sve se to nalazi u kipućoj vodi ne više od 15 sekundi (važno je ne pretjerati da infuzija ne postane previše začinjena), nakon čega se filtrira kroz cjedilo za čaj ili dodatak za kolač, a zatim, kad se tekućina malo ohladila, kroz pamučni ili kafeni filter. Sve začine osim vanilije možete baciti.
3. Tavu treba oprati i u nju uliti aromatiziranu tekućinu. Dovedite do vrenja, dodajte šećer i vaniliju, kuhajte jednu minutu, uklanjajući pjenu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. U sirup se uvode limunov sok, ekstrakti i votka. Sve se dobro promiješa i izlije u staklenku ispod same kapice. Staklenka bi trebala stajati najmanje tjedan dana na tamnom mjestu, a za to vrijeme vanilija će piću dati svoj okus.
5. Nakon inzistiranja, tekućina se filtrira kroz pamučnu vunu nekoliko puta dok ne postane potpuno prozirna.
6. Boje i glicerin treba dodati u tekućinu (ako ih koristite), flaširati i začepiti. Prije upotrebe, domaći Galliano trebao bi stajati najmanje 2-3 mjeseca.

Recept Galliano br. 2

Ovaj recept nije mnogo jednostavniji od prethodnog, koristi se i ekstrakt voća, kao i kardamom i išop.

Sastojci

1. Korijen Angelica - 2 žličice.
2. Prstohvat muškatnog oraščića.
3. Sjemenke kardamoma - četvrtina žličice. Potrebno je samo sjeme, mora ih se izvaditi iz kutije.
4. Osušeni išop - žličica.
5. Vodka - 400 grama.
6. Voda - ¾ šalice.
7. Šećer - 350 grama.
8. Ekstrakti banane i ananasa - žličica.
9. Ekstrakt mandarine - 13 kapi (možete ga zamijeniti ekstraktom naranče ili bez njega uopće).
10. Ekstrakt anisa - žlica.
11. Ekstrakt vanilije - žlica.
12. Askorbinska kiselina - 1 tableta + prstohvat limunske kiseline. Ovaj sastojak djeluje suprotno oksidaciji voćnih ekstrakata i zadržava bistru boju likera, a piću daje ugodan, blago kiselkast okus. U principu, ne možete ga koristiti.

Način kuhanja

1. Stavite sve sastojke osim šećera i vode u staklenku, dodajte votku i ostavite 2 tjedna na tamnom, hladnom mjestu. Povremeno protresite. Nakon inzistiranja, filtrirajte temeljito..
2. Zasebno napravite šećerni sirup od svih šećera i vode. Kuhajte dok se smjesa ne poživi, ​​povremeno uklanjajući pjenu. Ohladite i kombinirajte s tinkturom, nakon čega - ostavite da se kuha još mjesec dana na tamnom mjestu.

Jednostavan recept za liker od vanilije

Sastojci

1. Vanillin - 2-3 vrećice
2. Šećer - 1 kg
3. Voda - 2 L
4. Konjak ili alkohol - 2 L

Način kuhanja

1. Pomiješajte konjak s vanilijom, prelijte u boce i ostavite stajati 15 dana.
2. Od vode i šećera kuhati sirup i pomiješajte ga s esencijom vanilije-konjaka.
3. Filtrirajte dobivenu tekućinu i pohranite je u boce..

Također je vrijedno napomenuti da proizvodnja likera od vanilije kod kuće dovodi do nepredvidivih rezultata, jer puno ovisi o vama i vašem iskustvu u stvaranju jednostavnijih likera. Postoji rizik od jednostavnog prenošenja sastojaka. Dvaput razmislite, možda biste trebali kupiti dućan s velikim imenom u trgovini.