Lik od grožđa: najbolji recepti

Lik od grožđa - slatki i kiseli domaći alkohol, vrlo sličan obogaćenim vinima. Međutim, okus joj je bogatiji, a adstrigentnost je mekša i nježnija. Industrija proizvodi premalo vina od grozdnih alkoholnih pića ili alkoholnih pića, što znači da ćemo od grožđa napraviti alkohol od kuće.

Tajne kuhanja

Prije nego što počnete kuhati, morate znati sve detalje postupka i svojstva svake komponente iz sastava, jer u suprotnom umjesto alkohola koji oduzima dah, možete dobiti slatko-slatku mutnu smjesu.

Grožđa. Prikladne kao svježe (oprane, ne pokvarene) i odmrznute. Ako za recept treba tamno grožđe, ali ga imate malo, neke od bobica možete zamijeniti crnom ribizlom.

Ako se koristi sok od grožđa, tada nije potrebno uzimati svježi sok, on može biti ili domaći konzervirani ili odmrznut ili kupljen u trgovini. Ali svježa je ipak bolja.

Alkoholna baza. Zapravo, svaki jaki (40-50%) alkohol - votka, alkohol, mjesečina, rakija, rum, domaći ili jeftin prodavački konjak itd. Chacha i rakija.

Aditivi. Začini - klinčići, vanilija, cimet, crni papar, peršin itd. Osim toga, u sastav se može uvesti crni suhi čaj.

Sladila. Šećer u receptu može se zamijeniti fruktozom, smanjujući njegovu količinu za 1,5-2 puta od one navedene u receptu (jer je fruktoza slađa od šećera).

Zahtjevi za spremnike, pribor, spremnike. Moraju biti izrađeni od stakla ili nehrđajućeg čelika. Ali najvažnija stvar je besprijekorna sterilnost svakog predmeta. Prije započinjanja postupka također se moraju oprati ruke.!

Recept za alkohol od crnog grožđa

Kada se pripremate za izradu likera od grožđa, možete koristiti tamne bobice bilo koje sorte, čak i sortiment grožđa. To će piću dodati originalnost..

Za alkohol od crnog grožđa trebat će nam:

• vodka - 500 ml;
• grožđe - 500 grama;
• šećer - 200 grama;
• voda - 0,5 litara.

Priprema:

1. Odvojite bobice od grana, razvrstajte ih, stavite u staklenku od 3 litre.
2. Bobice prelijte votkom tako da je ona 2-3 cm veća od njih.
3. Staklenku zatvorite poklopcem, pošaljite je na mjesto gdje ne ulazi svjetlost, a temperatura se održava unutar 20-30 stupnjeva topline.
4. Kad je infuzija grožđa i votke spremna, pripremite sirup. Da biste to učinili, uzmite posudu, ulijte vodu, sipajte šećer, kuhajte 4-6 minuta nakon ključanja. U procesu će se stvoriti pjena, koja se mora ukloniti.
5. Sada procijedite infuziju s bobicama (za uklanjanje malih nečistoća).
6. Pomiješajte infuziju i sirup, bocu, čvrsto zatvorite i držite na hladnom.

Alkoholno piće napravljeno od crnog grožđa ima ugodan buket okusa i nježnu aromu grožđa, pogotovo ako se temelji na takvim sortama kao što su Isabella i Lydia.

Recept za bijelo grožđe

Ako piće od Isabelle dobije aromatične i aromatske karakteristike sorte, tada se likvoru bijelog grožđa često dodaju razni začini kako bi se postigle posebne začinjene note. Da biste napravili liker prema našem receptu, trebat će vam:

• grožđe (bobice) - 1 kg;
• vodka - 1 litra;
• voda - 500 ml;
• šećer - 0,5 kg;
• cimet - ½ žličice;
• klinčići - 2 zvjezdice;
• vanilin šećer po ukusu.

Priprema:

1. Započinjemo s pripremom bobica za fermentaciju. Grožđe isperite ili obrišite vlažnim ručnikom, procijedite i zaspite u pripremljenoj posudi.
2. Ulijte vodu u posudu, dodajte tamo šećer, skuhajte sirup (po analogiji s prethodnim receptom). Filtriramo.
3. U staklenku ulijte grožđe sa sirupom.
4. Sada dodajte votku i začin.
5. Sadržaj staklenke mora se dobro izmiješati. Zatim biste trebali čvrsto zatvoriti spremnik i staviti na tamno mjesto. Temperatura bi trebala biti umjerena - 18-20 ° C.
6. Budući likvor izdržimo u takvim uvjetima mjesec dana. Svakako tri dana aktivno protresite sadržaj limenke.
7. Ulijte napitak u boci i stavite u hladnjak na 5 dana. Sada možemo pozvati prijatelje i uživati ​​u kušanju domaćeg bijelog likera.

Kada govorimo o začinima: možete malo eksperimentirati s količinom cimeta i klinčića, općenito koristite druge vrste - potražite svoj ukus.

Umjesto votke možete uzeti alkohol, ali razrijediti ga u stupnjevima koji su vam potrebni.

Jednostavan recept za sok od grožđa

Radi lakše pripreme likera kod kuće, mnoge domaćice uzimaju sok od grožđa.

Proizvodi su sljedeći:

• sok od grožđa - 1 litra;
• šećer - 0,5 kg (ako se tijekom konzerviranja koristio šećer, tada 0,2 kg);
• vodka - 1 litra;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 5 lišća;
• crni čaj - 1 žlica;
• vanilin - ½ žličice.

Priprema:

1. Svi se proizvodi moraju pomiješati u velikoj posudi (staklenki), čvrsto zatvorenoj poklopcem.
2. Stavite staklenku na 7 dana na nedostupno svjetlu. Protresite svaki dan.
3. Nakon tjedan dana napitak i bocu procijedite.

Ako se sok kupuje u trgovini, pažljivo pogledajte njegov sastav. Izvrsno ako možete pronaći prirodni proizvod. Pažljivo pristupite pripremi likera zimi, kada grožđe ulazi u trgovine u prerađenom obliku. Temeljito isperite bobicama sve nečistoće i naslage.