Spotkach: 7 recepata kod kuće

Spotki sezonske bobice

Sastojci

1. Sezonska bobica - 1 kg (brusnice, maline, ribizla, itd.)
2. Šećer - 1 kg
3. Voda - 900 ml
4. Vanillin - 3 male mahune
5. Vodka - 750 ml

Način kuhanja

1. Rasporedite bobice, operite, osušite, gnječite žlicom, stavite u vrećicu i pustite da se sok ocijedi.
2. Za kuhanje šećerni sirup iz vode i šećera, ulijte sok u nju, dovedite do vrenja, maknite s vatre.
3. Ulijte votku, utaknuti 2 tjedna na mahune vanilije i dobro promiješati.
4. Zatim stavite smjesu na malu vatru i, neprestano miješajući, zagrijavajte dok tekućina ne počne ispariti, ali ne donijeti do vrenja.
5. Zatim se spotkach hladi, flašira i čvrsto zatvori čepovima.
6. Mahune vanilije mogu se zamijeniti prhkom vanilijom, u ovom slučaju omjer treba odabrati na temelju ukusnih preferencija, ali glavno je ne pretjerivati, vanilija treba dati samo suptilnu notu, a ne prekidati okus.

Začinjena spotkach

Sastojci

1. Muškatni oraščić - 10 g
2. Cimet, klinčići i šafran - po 5 g svaki
3. Vanilija - 20 g
4. Šećer - 500 g
5. Vodka - 500 ml

Način kuhanja

1. Vodka 2 tjedna, inzistirati na začinima, svakodnevno protresti.
2. Zatim procijedite i kuhajte sa šećerom, ali ne dovodite do vrenja.
3. Piće je spremno kada su se svi kristali šećera otopili.
4. Filtrirajte tinkturu kroz krpu ili pamuk, prelijte u boce i čvrsto zatvorite dok ne prozva.

Spotkach bagrem

Sastojci

1. Cvjetovi bagrema - 100 g
2. Šećer - 300 g
3. Vodka ili alkohol - 750 ml
4. Voda - 2 šalice

Način kuhanja

1. Cvjetovi bagrema koji su tek procvjetali sakupljaju se, uklanjaju se iz četkica i stavljaju u staklenku, posipaju šećerom.
2. Staklenku pokrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto jedan dan.
3. Zatim smjesu stavite na sito instalirano iznad posude i isperite kroz sito s 2 šalice čiste vode.
4. U dobivenu tekućinu dodajte alkohol ili votku i miješajte dok se sav šećer ne otopi, zatim filtrirajte i stavite u bocu..

Limunski kamen spoticanja

Sastojci

1. Limuni - 10 kom..
2. Korijander i klinčići - 10 g svaki
3. Vodka - 1,5 L
4. Šećer - 1,2 kg
5. Voda - 1 L

Način kuhanja

1. Limun operite, kipućom vodom operite, narežite na komade zajedno s korom, dodajte sjeckani korijander i klinčić.
2. Sve napunite votkom i inzistirajte 7 dana.
3. Zatim od šećera i vode kuhani gusti sirup te im preliti napregnutu tinkturu.
4. Sve se temeljito izmiješa, filtrira kroz pamuk i flašira.

Anis Spotkach

Sastojci

1. Svježi anis - 50 g (sušen 3 puta manje)
2. Vodka - 1,5 L
3. Šećer - 2 kg
4. Voda - 2 L
5. Korijander, cimet, klinčići - po 1 g svaki
6. Količina jedne naranče

Način kuhanja

1. Svježi anis temeljito se ispere i osuši u hladu, izlije na list papira, zdrobi drvenom valjakom, položi u emajliranu posudu, prelije votkom, ostavi se 12 sati i filtrira.
2. Odvojeno kuhati šećerni sirup. Kad sirup prokuha, uklonite dobivenu pjenu, maknite s vatre i pomiješajte s infuzijom voćke anisa, prelijte u bocu, dodajte 1 g korijandera, cimeta, klinčića i listića luka od jedne naranče.
3. Tinktura se čuva 5 dana, svakodnevno protreseći sadržaj.
4. Nakon 5 dana, smjesa se filtrira, flašira i dobro zaprlja..
5. Preporučuje se da ubod ostane oko 6 mjeseci, ali nakon tjedan dana piće je spremno za piće.

Šljivar šljive

Sastojci

1. Svježa šljiva - 2 kg
2. Šećer - 800 g
3. Voda - 1 L
4. Vodka - 1 L

Način kuhanja

1. U posudu izlijte šljive, ulijte litru vode i dodajte šećer.
2. Dovedite posudu da proključa, a zatim lagano pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, dok se kore na plodovima ne počnu curiti, ako se to dogodilo ranije, prijeđite na fazu 2.
3. Sada morate uliti votku u spremnik bez uklanjanja posuđa s vatre. Toplinu zagrijte na prve mjehuriće i stavite iz štednjaka. Pokrijte posudu i ostavite da kuha nekoliko sati dok nije toplo.
4. Procijedite masu, a šljive istisnite u novu, čistu posudu.
5. Ulijte spotkach u boce, čvrsto zatvorite poklopac i inzistirajte najmanje 4 tjedna.

Nezreli Nut Stumbler

Sastojci

1. Nezreli orah - 500 g
2. Šećer - 400 g
3. Karanfil - 3 pupoljka
4. Cimet - ½ žličice.
5. Vodka - 800 ml votke
6. 20 sjemenki trešnje ili 10 sjemenki breskve

Način kuhanja

1. Nezreli orasi izrezati na 4 dijela, sipati votku, inzistirati mjesec dana na suncu.
2. Zatim procijedite, otopite šećer u tinkturi, dodajte sjemenke, klinčić i cimet, promiješajte i inzistirajte na tjedan dana, svakodnevno mućkajući.
3. Nakon toga, cjedilo procijedite, filtrirajte i stavite u bocu.