Piletina pečena na limenci piva

fotografija piletine pečene u pećnici u pivu na konzervi

Piletina pravilno kuhana u pećnici u pivu pamti se po suptilnoj aromi slada s primjesama hmelja i mekom sočnom mesu sa zlatnom hrskavom koricom. Ovo svečano sovjetsko jelo naziva se "Pijana piletina", iako će nakon pečenja sav alkohol ispariti, a meso biti bezalkoholno. Glavna tajna leži u upotrebi limenke piva, umjesto klasičnog mariniranja mesa..

Veličina piletine ovisi o visini pećnice, jer će trup morati biti u punoj visini na bedrima, sjedeći na limenci piva. Bilo koje svijetlo pivo srednjeg cjenovnog segmenta pogodno je za pečenje, snaga nije bitna. Tamna, gusta piva mogu ostavljati gorke note i s njima treba postupati pažljivo. Set začina može biti bilo koji.

Pažnja! Autori mnogih recepata savjetuju kupnju piva u limenoj limenci i ne ulijevanje u uobičajenu, već samo otvaranje i smještanje piletine odmah. No tijekom postupka pečenja lak i boja koja prekriva limenku piva dospjet će na gotovo jelo, što nije sigurno. U krajnjem slučaju, aluminijsku limenku treba zamotati u foliju. Također možete uzeti staklenu bocu, nakon uklanjanja naljepnice i ljepila.

Sastojci:

  • trup piletine - 1 komad (1-1,5 kg);
  • pivo - 1 limenka (500 ml);
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • češnjak - 2-4 češnja (po ukusu);
  • začini (paprika, crni papar, kim, timijan, senf i drugi) - po ukusu;
  • sol po ukusu.

Recept za pivsku piletinu

1. U duboku posudu ulijte ulje, dodajte začine i istisnite češnjak. Miješajte dok ne postane glatko.

2. Odmrznite pileći trup, isperite i osušite papirnatim ručnikom. Utrljajte solju iznutra i izvana.

3. Piletinu namažite začinima, ne preskačući niti jedan odjeljak, inače će izgorjeti. Posebno obratite pažnju na područja ispod krila i bedara.

4. Pivo ulijte u staklenu posudu. Stavite piletinu na limenku piva tako da se trup čvrsto drži i da ne padne. Pokrijte vrh trupa čačkalicama kako biste sačuvali laganu aromu piva. Poželjno je tanki dio krila omotati folijom, izbjegavajući lijepljenje.

fotografija piletine na limenci piva prije pečenja
Prije pečenja

5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Ulijte vodu u sloj od 1-1,5 cm, ne više. Voda je definitivno potrebna, jer će tijekom procesa pečenja masnoća kapnuti na lim za pečenje iz piletine koja može izgorjeti. Međutim, višak vode dovest će do toga da se piletina pirja, a ne peče..

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite piletinu u pivu na limenci 50-60 minuta dok ne omekša (lako je probušiti meso nožem).

7. Izvadite posudu iz pećnice, malo ohladite, narežite na porcije i poslužite toplo.

fotografija piletine s pivom u pećnici na konzervi

Povezan

Izbornik