Okroshka na pivu (hladna pivska juha)

Okroshka se naziva hladnom juhom na bazi kvasa, ali s pravim pristupom kvass se može zamijeniti pivom, budući da su tehnologije za pripremu ovih pića slične, a razlike su samo u jačini i dodatku hmelja. U umjerenim količinama okroshka na pivu nije samo ukusna, već i dobar lijek protiv mamurluka. Kuhanje traje ne više od 30 minuta.

Izbor piva

Da bi jelo nalikovalo klasičnoj okroshki na kvasu, potrebno je tamno pivo minimalne gorčine, po mogućnosti s raženim sladom u sastavu. U Europi se proizvodi zasebna sorta - raženo pivo (Roggenbier ili raženo pivo), ovo je najbolja opcija. Od marki koje se u velikim količinama prodaju u Rusiji, prikladne su Baltika Velvetnoye, Guinness, Staropramen Dark, Tuborg Black itd..

Izrada okroshke na bazi laganih sorti (Zhigulevskoe, Pilsner, itd.) Preporučljiva je samo za pivske sladokusce, takvo jelo ostavlja svijetli hmeljni okus i gorčinu.

Pivo bi trebalo biti srednjeg ili višeg cjenovnog segmenta, jer najjeftinije marke svojim alkoholnim tonovima mogu pokvariti okus piva okroshka. Također, napitak treba prethodno dobro ohladiti, pogotovo ako je vani vruće..

Pažnja! Ispada da je jelo alkoholno, ne smije se davati djeci..

Sastojci za 2 porcije:

• crvena rotkvica - 2 komada;
• svježi krastavac - 1 komad;
• zeleni luk - 3-4 stabljike;
• kuhana kobasica ili meso - 250 grama;
• pileće jaje - 1 komad;
• krumpir - 1 komad (srednji);
• tamno pivo - 0,5 litara;
• sol, ostali začini i začini - po ukusu;
• kiselo vrhnje ili majoneza - po ukusu (po želji).

Omjeri sastojaka mogu se mijenjati po vašem nahođenju, povećavajući ili smanjujući količinu bilo koje komponente. Na osnovi piva, prikladno je dodati više kobasica ili mesa (teletina, janjetina ili svinjetina). Ispada istodobno pivo s međuobrokom.

Recept za pivo okroshka

1. Skuhajte krumpir i jaja (tvrdo kuhana), a zatim ohladite na sobnu temperaturu i ogulite. Ako je koža jako gruba, ogulite i krastavac..

2. Krumpir, jaja, krastavac i kobasicu (meso) narežite na kocke od 3-5 cm, rotkvicu nasjeckajte na tanke kolutove (prethodno odrežite krajeve), luk nasjeckajte na sitne komade.

3. Stavite sve nasjeckane sastojke u duboku posudu. Posolite, dodajte ostale začine i začine. Miješati. Ostavite 3-5 minuta da se upije.

4. Polako ulijte napravljeno pivo u salatu (jako će se pjeniti). Miješati.

5. Okroshka na pivu je spremna. Po želji u jelo možete dodati masno kiselo vrhnje ili majonezu.