Najbolje englesko pivo

Menu

• Sorte ale
• Popularne marke engleskog piva
• Kako se pije englesko pivo

U srednjem vijeku proizvodnja piva dosegla je vrhunac. Piće je bilo dostupno svim slojevima života. Čak su ga žene pile za stolom. Engleski ale dobiven je vrhunskom fermentacijom, kada se kvasac nekoliko dana uzdiže na površinu sladovine. Cijeli postupak trajao je najviše 6 dana.

Gruyte, mješavina bilja i začina, koristila se kao konzervans i za aromatiziranje. Hmelj se na britanskim otocima nije koristio sve do 15. stoljeća, sve dok ga nisu donijeli iz Holandije. Od tada se u Engleskoj lager (dno fermentirano hmeljevo pivo) razlikuje od tradicionalnog britanskog aleja. Posljednje nikada nije pasterizirano i ne filtrirano.

U 18. stoljeću pojavili su se porter i stout - najpoznatije sorte engleskog i irskog aleja. Akt iz 1830. bio je od velike važnosti za poticanje privatnog pivarenja, prema kojem su svi mogli varivati ​​i prodavati pivo, plaćajući malu naknadu državi. Nekoliko stotina novih pubova otvoreno je u zemlji.

Danas u Engleskoj pivo ostaje jedno od najtraženijih pića. Posjećivanje puba za mnoge je sastavni dio stila života. Europski kamp postaje sve popularniji i natječe se s tradicionalnim britanskim alejem. Na tržištu postoje velike međunarodne tvrtke s malim obiteljskim pivarama.

Sorte ale

Porter - tamna vrsta aleje jačine 5-9 vol. a gustoća od 11-14%. Izvorno namijenjena osobama koje se bave teškim fizičkim radom („portir“ znači „utovarivač“, „portir“), otuda i snaga i sitost pića. U proizvodnji se koristi tamni slad i izgarani šećer. Proizvod ima gotovo crnu boju i izraženu gorčinu..

Stout je legitimni nasljednik ale. Tvrđava - 4-6 vol.%, Gustoća početnog mošta - 10-14%. Posebnost pića je svijetla, izgarana aroma, koja ponekad doseže gorčinu kave. Za proizvodnju se koriste neočišćeni proizvodi (prženi ječam). Bilo koja engleska pivovara nudi nekoliko različitih vrsta jaja: zob, suhu, slatku, čokoladu, kremu, kavu itd..

Gorki - lagani ale s jačinom od 4-5 vol. a gustoća od 11-13%. Amber-zlatno piće s izraženom gorčinom. Za razliku od ostalih vrsta ale piva, ovdje se dodaju aromatični hmelj. Razlikovati između obične, posebne, premium i zlatne (ljetne) gorčine.

Pale je lagana sorta jačine oko 5 vol. pri gustoći od 13%. Piće se temelji na lakom sladu i posebnoj vodi bogatoj mineralnim solima. Boja varira od blijedog meda do bakra. Svijetle i osvježavajuće buket savršen za utaživanje žeđi.

Blaga je alkoholna pića koja nejasno podsjećaju na ruski kvass. Tvrđava je oko 3 vol.%, Gustoća početnog mošta je 8%. Okusom dominiraju slasne i voćne nijanse, ne osjeća se izražena gorčina,

Ječmena loza je najjača sorta aleja (do 13 vol. Vol. Pri gustoći od 20-25%). Ima izražen okus slada s tonovima karamele i voća. Piće je podvrgnuto dodatnom starenju u hrastovim bačvama. Boja - od tamnog bakra do gotovo crne. ječam vino savršeno pohranjeno.

Popularne marke engleskog piva

Najpoznatiji stout uzgaja Guinness. To se pivo tradicionalno smatra irskom markom, ali sada pripada međunarodnoj tvrtki „Diageo“ sa sjedištem u Londonu. Posebnost aleje je izvorna aromatičnost spaljene koja je rezultat toplinske obrade ječmenog zrna. Sastav uključuje vodu, ječam, hmelj i kvas..

Glavne vrste:

• Guinness Original / Extra Stout - najbliži izvornom sloju, jačine 4,2-5 vol .;
• Guinness Foreign Extra Stout - izvozna inačica jačine 5-8 vol.%, Prodaje se u Aziji i Africi;
• Guinness Draft - prodaje se u bačvama, bocama i limenkama u Europi i Sjevernoj Americi.

"Taddy Porter" službeno je jedan od pet najboljih nosača na svijetu. Ima bogatu aromu hmelja s izraženom gorčinom, koja se pridaje pečenom sladu. Tamno smeđi napitak daje bogatu, gustu pjenu. Nakon miješanja podvrgava se dodatnom izlaganju.

"Imperial Stout" je marka engleskog piva koja se isporučuje ruskom carskom dvoru. Ovo žestoko piće uzgajalo se u poznatoj pivnici Sam Smith Old Brewer, nakon čega je dodatno ostarjelo u hrastovim bačvama. Zahvaljujući receptu, izdržao je dugo morsko putovanje. Stout je više puta dobivao nagrade na prestižnim međunarodnim natjecanjima.

"Thomas Hardyjev Ale" nazvan je po engleskom piscu Thomasu Hardyju. Prvi put je uzgojen u ljeto 1968. godine. Ječmeno vino s izrazito visokim udjelom alkohola. Nefiltrirano pivo ostari se u boci najmanje 3 godine. Amber Ale ima izraženu gorčinu i bogat sladni buket s voćnim notama..

"Zobena kaša Stout" ima pun i svilenkast, blago slatkast okus. Osim uobičajenih sastojaka, napitak uključuje i zob. Buket otkriva tragove kave, suhog voća, badema. Zobna jaja imaju dugi finiš s orašastim tonovima..

„Fuller’s Golden Pride“ je jantarno-bakrena nijansa koja se od tradicionalnih sastojaka proizvodi od klasične tehnologije gotovo 300 godina. Ima začinjen okus s izraženom aromom slada. Proizvod je 5 puta dobio naziv „Pivo godine” u kategoriji ale.

Kako se pije englesko pivo

Britanski ale se pije polako, ispijajući svaki gutljaj. Svjetlo englesko pivo preporučuje se da se hladi na + 8 ... + 12ºS. Ovo piće savršeno utažuje žeđ u vrućoj sezoni. Tamni Ale neki vole radije grijati. Stout i porter koriste se u kišnim jesenskim i zimskim večerima..

Ale se može poslužiti za večeru ili piti odvojeno. Tamne sorte pogodne su za mesna jela: kobasice, teletina, divljač, govedina. Amber pivo dobro se slaže s riječnom ribom, morskom hranom, povrćem, tapasima.