Whitbier (pametnije)

Belgijsko vrhunsko fermentirano pšenično pivo, koje se pojavilo u 17. stoljeću, a uspješno je prestalo postojati sredinom 20. stoljeća. Obnovljena je, sada je čine craft pivovari i nekoliko velikih pivovara. Spada u kategoriju lakih i osvježavajućih stilova. Vitbir može biti začinjen ili kiselkast, ali ove karakteristike trebaju biti umjerene. Blanche se pije uglavnom mlado, jer izlaganje ne koristi okusu i aromi pića.

U buketu se osjećaju tonovi slada, što se očituje nijansama vanilije ili meda, žitarica, začina, kiselosti, korijandera, citrusa. Hmelj može dati pikantne zemljane, cvjetne note, ali ovaj profil je uvijek pozadina, nikad ne dolazi do izražaja.

Vitbir je obično sladak s kiselinom, hmeljna gorčina, ako postoji, glavno obilježje okusa su začini. Završite suhom.

Boja aleja je vrlo lagana, samo malo žuta, zahvaljujući kvascu kvasca malo bjelkasta. U čaši se formira gusta, otporna pjena. Blanche se pije vrlo lako, nježno, ostavljajući kremasti završetak na jeziku. Ovo je srednje pitko pivo s visokom karbonacijom, pikantne note zabranjene su standardima stila.

Koliba se sastoji od jednakih udjela nemasne pšenice i pile, neki proizvođači mogu dodati malo zobi. Obvezni sastojci: korijander, korica naranče ili naranče. Ostali začini ovisno o proizvođaču. Kvasac - ale, poboljšava pikantni profil. Ponekad se koristi i malolaktonska fermentacija..

Stil je sličan klasičnom weissbieru, ali s dodatkom začina.

Tvrđava: 5,5-8,0%.

Gustoća: početna 1.055-1.080, konačna 1.015-1.022.

Indeks gorčine: 30-60 IBU.

Boja: 8-22 SRM.