Vodka od alkohola: kako kuhati kod kuće i kako razrijediti

Izrada votke iz medicinskog ili etilnog alkohola prilično je jednostavna, a uz kompetentan pristup, kvaliteta gotovog proizvoda neće biti lošija od tvorničke. Ili još bolje, ako za kuhanje koristite visokokvalitetne sirovine, a također slijedite jednostavna pravila. Općenito, za pripremu votke

dovoljno je razrijediti alkohol s vodom u potrebnim omjerima, ali osim toga možete koristiti aditive i arome za poboljšanje svojstava pića.

2. faza - kupovina i priprema alkohola

Da bi napitak bio siguran za zdravlje, koristite samo etilni alkohol ili medicinski alkohol i nikakav drugi. Te dvije tekućine su na molekularnoj razini malo različite: medicinski alkohol je vrlo blizu etanolu jer se na njemu temelji, ali sadrži male nečistoće vode i neke druge manje razlike.

Nekoliko napomena:

• priprema votke kod kuće ne mijenja se ni na koji način iz kojega će se duhova odabrati;
• Prije bilo čega miješanja, potrebno je izmjeriti početnu jakost tekućine. Mjerenje se provodi pomoću uređaja nazvanog hidrometar;
• malo je vjerojatno napraviti ukusno i visokokvalitetno piće bez mjerenja jačine alkohola, jer nije poznato u kojem omjeru miješati tekućine da bi se dobila željena jakost votke.

Faza 3 - Priprema preostalih sastojaka

Pored glavne dvije tekućine u obliku vode i alkohola, glukoza će trebati glukozu za neovisnu pripremu.

Lako je i kod kuće:

1. Uzima se 1 litra vode;
2. 1 kilogram običnog šećera otopi se u vodi;
3. dobiveni sastav se kuha na laganoj vatri;
4. dok sirup ključa, na njegovoj će se površini pojaviti bijeli film koji se mora ukloniti;
5. sirup će biti spreman tek kad se pjena prestane oblikovati - nakon toga može se ukloniti s topline.

Sirup ne mora sadržavati samo šećer i vodu. Za ukus se mogu dodati i drugi sastojci - to će značajno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Što se najčešće dodaje:

• sok od limuna ili naranče;
• med;
• limunska kiselina.

Stupanj 4 - miješanje

Najvažnija faza, koju možete započeti tek nakon što su svi ostali sastojci napitka spremni. Da biste izračunali potrebnu količinu vode, trebate znati početnu jačinu alkohola i željenu snagu gotovog pića.

Kako se ne biste pogriješili u proračunima, možete upotrijebiti sljedeće tablične podatke:

Korištenje tablice vrlo je jednostavno. Na primjer, jačina etilnog ili medicinskog alkohola je 95%, a postoji želja da se napravi domaće piće s uobičajenom jačinom od 40% za votku. Tablica prikazuje 144,4 - točno toliko mililitara potrebno je za postizanje savršenog rezultata. Odnosno, miješanje bi trebalo biti u omjeru ~ 1,44.

Važna točka: Pri miješanju dio tekućine će se apsorbirati kemijskim reakcijama. To znači da od 500 ml vode i 500 ml alkohola, točno 1 litra votke neće raditi, i ne biste se trebali čuditi ovome. Međutim, pogreška je relativno mala.

Ako za klasični recept za votku koristite gotovo čisti alkohol (stupanj 96%), za praktičnost možete upotrijebiti jednostavniji izračun: 2 litre vode i 250 ml 96% alkohola pomiješa se sa 40 mililitara 40% otopine glukoze. Ako miješate koliko god je potrebno, rezultat je klasična 40% votka s prilično blagim okusom.

Sam postupak miješanja je vrlo jednostavan:

1. voda se ulije u spremnik pripremljen za miješanje;
2. dodana je glukoza po ukusu (barem mala količina treba biti prisutna - to će okus votke učiniti ugodnijim);
3. dodaju se okusi i drugi dodatni sastojci. Dodano po volji. Količinu aditiva i glukoze treba uzeti u obzir u proračunima, jer previše njih može smanjiti čvrstoću pića za nekoliko stupnjeva;
4. vrlo važna poanta: obavezno je alkohol uliti u vodu, ali ne i obrnuto. Inače će se boja tekućine promijeniti u bijelu, a za daljnju pripremu nečega jestivog neće raditi;
5. nakon miješanja tekućinu treba temeljito miješati da se potpuno otopi. Ako se spremnik može dobro zatvoriti i protresti - također dobro.

Općenito, priprema votke od alkohola kod kuće prema ovom receptu je dovršena. No, da biste povećali kvalitetu, mekoću i čistoću proizvoda, postoji još jedan važan korak - filtriranje i čišćenje.

Faza 5 - filtriranje i čišćenje

Za čišćenje pripremljene votke stavi se u njega nekoliko tableta aktivnog ugljena (brzinom 3-4 tablete u litri tekućine) i snažno protrese. Dalje, vodku trebate ostaviti 2-3 sata na sobnoj temperaturi - ovo je vrijeme dovoljno da aktivni ugljen preuzme sve suvišne nečistoće i očistite sastav.

Otvoreno je pitanje „Kako napraviti votku od alkohola?“, Ali je bolje pričekati još malo prije nego što popijete votku. Domaće piće treba biti u boci do samog vrata i čvrsto začepljeno. Svakako, da je pristup zraku pouzdano blokiran - inače će alkohol ispariti iz boce. Nakon 2-3 dana, votka "odmara", a njen okus postaje dobar, mekan i ugodan..

Koliko je spremljeno domaće votke?

Alkoholna pića visoke jačine mogu se skladištiti na neodređeno vrijeme, bez obzira jesu li kuhani kod kuće ili u tvornici. Ako znate pravilno napraviti alkohol i pića od njega, neće nastati problemi sa skladištenjem.

Istodobno, aditivi mogu utjecati na rok trajanja: što ih je više, to će manje biti spremljeno u piće. Ako je stupanj pića 40 ili više, to rijetko uzrokuje neugodnosti - alkohol je jak konzervans, a rok trajanja bilo kojeg jakog alkohola gotovo je uvijek neograničen ili izračunavan tijekom godina.