Od čega se proizvode alkohol i votka u rusiji?

votka smatra se najčišćim alkoholnim pićem, a u Rusiji i najpopularnijim. Od čega se proizvodi alkohol, od čega se koristi voda za izradu votke i kako se ovaj proizvod proizvodi u tvornicama - potrošači su ove informacije uvijek zanimljive..

Čak i po imenu postaje jasno od čega se proizvodi alkoholna votka. Zbog velikog broja nečistoća opasnih po zdravlje ljudi, industrijski alkohol je zabranjen za upotrebu u prehrambenim proizvodima..

Ukratko o procesu proizvodnje alkohola:

  1. Priprema sirovina. Žitarice, krumpir, šećerna repa i druge sirovine potječu od poljoprivrednih proizvođača i podvrgavaju se posebnoj preradi za proizvodnju kvalitetnih proizvoda.
  2. Nakon dodavanja kvasca započinje proces fermentacije. Zatim alkohol prolazi proces ispravljanja (pročišćavanja). Da bi bila još bolja i čistija, koristi se metoda dvostruke destilacije..
  3. Alkohol ide u destileriju, gdje se odvijaju nove faze pročišćavanja. Uz pomoć posebnih komponenti uklanja se miris, a arome zasićuju..

Od čega se vodi votka?

Voda i alkohol su ono od čega se izrađuje votka u Rusiji i širom svijeta. Ako je alkohol visokokvalitetan, tada će alkohol ispuniti visoke zahtjeve. U slučaju kada su neke druge komponente uključene u sastav, onda je to vrijedno obratiti pažnju. Moguće je da na ovaj način pokušavaju sakriti nisku kvalitetu pića. Razni dodaci povećavaju štetne učinke alkohola na tijelo, povećavaju opterećenje na jetri.

Cimet, timijan, zobeno brašno i metvica koriste se kao prirodni sastojci. Dodatak se puni u poseban ekstraktor i prelije mješavinom vode i alkohola. Potrebne tvari se apsorbiraju i, kao rezultat, izlazi koncentrirana tinktura koja se dodaje votki tijekom procesa proizvodnje..

Da biste saznali od čega je votka napravljena, prije upotrebe trebali biste pročitati o sastavu na etiketi proizvoda.

Kako napraviti votku u Rusiji?

Ovo omiljeno piće Rusa pravi se na isti način kao što se vodi u većini zemalja - 40% alkohola i 60% pročišćene vode, tako da od 1 litre alkohola dobijete 4 boce votke. Elitne sorte pića napravljene su od alkohola dobivenog iz pšenice. Ali sve se više koriste sirovine poput crne melase, krumpira, šećerne repe..

Sve se više počela proizvoditi vodka s velikim brojem aditiva, uključujući: sladila, ekstrakte, arome, glicerin, kiseline. Među njima ima i korisnih i štetnih.

Tvornička tehnologija za proizvodnju votke

Prema tvorničkoj tehnologiji, proizvodnja votke sastoji se od 7 faza:

  1. Priprema vode. Voda koja se koristi za proizvodnju kvalitetnih proizvoda temeljito se čisti. Treba biti transparentan, bezbojan, a sadržaj soli dopušten je da bude minimalan. Prvo, voda prolazi kroz faze taloženja i prozračivanja, a zatim se filtrira pomoću kvarcnog pijeska ili karbonskih filtera. Nakon podvrgavanja ultraljubičastom i molekularnom pročišćavanju, sastav soli podešava se posebnom instalacijom. Vrenje i destilacija nisu dopušteni.
  2. Odabir i pročišćavanje alkohola. Većina biljaka ima vlastita postrojenja za proizvodnju alkohola koristeći tradicionalne metode. Ako se ta sirovina kupuje, tada je izbor ograničen na tri vrste alkohola: "Više čišćenje", "Lux" i "Extra". Kvaliteta se pažljivo prati, a laboratoriji provjeravaju jesu li usklađeni. Sadržaj mikro-nečistoća trebao bi biti minimalan, ako je potrebno, tada se provodi dodatno čišćenje. Proizvod se čuva u spremnicima od nehrđajućeg čelika.
  3. Priprema smjese (razvrstavanje). U zatvorenim posudama miješaju se voda i alkohol, izlijevaju se u potrebnim omjerima. Ova smjesa se pročisti i, ako je potrebno prema receptu, dodajte dodatne sastojke.
  4. Filtriranje smjese. Tekućina se podvrgava tradicionalnom obveznom pročišćavanju kvarcnim pijeskom, a zatim se podvrgava ponovljenoj filtraciji s aktivnim ugljenom i ioniziranim srebrom. Na taj se način uklanjaju otrovne tvari: eteri i aldehidi. Čišćenje se provodi onoliko puta koliko je potrebno da se dobije najtransparentniji i kristalno čisti proizvod. Zahvaljujući ovoj tehnici, votka je mekana za piće i ugodnog je okusa..
  5. Asimilacija. Prije posljednje faze, smjesa alkohol i voda taloži se u posebnim spremnicima. Minimalno razdoblje za taj postupak je ograničeno na 2 dana. No, za dobivanje boljih proizvoda poželjno je da ova faza bude duža i dosegne 7 dana. Premium sorte stoje i do 90 dana, što ukusu daje veću zasićenost i sofisticiranost.
  6. Vodka s aromama. Da bi se dobila, sirovine s alkoholom se unose u poseban alambski aparat, u kojem se grije. Pri povišenim temperaturama komponente smjese isparavaju, a zatim se, kad se ohlade, pretvore u kondenzat. Tijekom destilacije dolazi do frakcioniranja. Vodka proizvodi neupadljivu aromu i okus. Nakon miješanja proizvod se taloži i podvrgava se filtraciji radi uklanjanja mikročestica, a nakon analize šalje se u postrojenje za punjenje.
  7. Izlijevanje i pakiranje. Ovaj se proces provodi pomoću automatiziranih linija. Nakon provjere staklene posude na cjelovitost i ispiranje provodi se flaširanje i zatvaranje, a zatim se zalijepi naljepnica. Nakon toga, proizvod prolazi kontrolu kvalitete zatvaranja, čistoće pića i nepropusnosti, a zatim se datum puštanja primjenjuje laserom, votka se pakira i šalje u skladište gdje se sprema gotov proizvod..

Ova shema je standardna, ali svaki proizvođač ima svoje tajne i suptilnosti kako bi dobio posebno piće.

Povezan

Izbornik