Kako i od čega se vodi votka

Danas je alkohol jedan od najprodavanijih duhova na svijetu. Karakteristike kvalitete, okusa i mirisa kreću se od najnižih do super premium. Snažno piće može istovremeno pružiti istinsko zadovoljstvo i izazvati ozbiljan mamurluk. Ovo je alkohol, ovisnost o kojem nastaje mnogo brže nego o bilo kojem drugom, čak jačem alkoholu. Pa zašto je jak napitak toliko popularan? Koje sirovine podliježu? Kakva je tehnologija proizvodnje votke u tvornici?

Kuhana pivo ide na fermentaciju u posude, gdje joj se dodaje kvasac. Gotova kaša ulazi u stupce za destilaciju, čime se dobiva sirovi alkohol. Posljednji korak je pročišćavanje sirove u destilacijskim stupcima.

Tvornička proizvodnja votke uključuje upotrebu nekoliko klasa sirovina:

• "Najveće pročišćavanje";
• „Osnova”;
• „Pomoćni”;
• "Lux";
• „Alfa”.

miješanje

Ostali sastojci dodaju se u iste posude koliko može biti zahtijevano u receptu. Na primjer, kako biste napravili alkohol s okusom limuna, dodaju se limunov sok ili arome koje ga zamjenjuju.

filtriranje

Kvarcni pijesak je najčešći materijal koji se koristi kao filter.. Smjesa za sortiranje dolazi iz spremnika pod tlakom u obliku kolone tekućine pod pritiskom i prolazi kroz filter. Spremnik pod tlakom obično se nalazi iznad filtera. Što je veći volumen filtrirane tekućine, veći je sloj kolača od silicijeve kiseline na filtru. Sa svakim novim slojem, brzina procesa se usporava, pa se površina povremeno čisti.

čišćenje

Ovo je jedna od najvažnijih faza u proizvodnji votke. Tijekom procesa čišćenja formira se okus i miris alkohola. U ovoj fazi vezanje štetnih nečistoća, poput estera i aldehida. Sve se događa uz pomoć karbonskih filtera. Alkohol se može više puta očistiti kako bi se uklonili i najmanji dijelovi ugljena. Rezultat je kristalno čist i transparentan proizvod..

asimilacija

Ova faza je posljednja, nakon završetka punjenje proizvoda u bocu. Prema općim standardima, piće bi trebalo „odmarati“ dva dana. No, puno se stručnjaka ne slaže s tim, vjerujući da ovo vrijeme nije dovoljno da se smjesa vode i alkohola pretvori u koherentni alkohol.

Zbog toga u nekim industrijama proces može trajati i do sedam dana. Ovo vrijeme omogućuje svim komponentama postizanje maksimalne interakcije..

poplava

Proces se provodi pomoću automatiziranih linija za punjenje boca, a svaka se boca pažljivo nadgleda. Prije nego što piće uđe u bocu, ispere se votkom. Ovaj pristup jamči čišćenje spremnika iznutra, kao i sigurnost njegove čvrstoće. Zatim se proizvod flašira, zapečati kapicom i posebnim strojem zalijepi naljepnice.

Koji se alkoholi koriste za proizvodnju votke

Kako dobiti alkohol za votku

Proces proizvodnje alkoholnog votka sastoji se od nekoliko faza.

1. Za početak, biraju se i pripremaju prirodne sirovine, koje idu u tvornice za proizvodnju alkohola..
2. Sirovine se u postrojenju prerađuju prema svojim posebnim tehnologijama..
3. Sljedeći korak je dodavanje kvasca i fermentacija.
4. Dobiveni proizvod se više puta filtrira..
5. Zatim se sirovine šalju u postrojenje za proizvodnju alkohola..
6. Zatim se ponovo čisti ili obrađuje prirodnim sastojcima kako bi se konačno oslobodio mirisa i dao mu potrebne arome.

Vrste alkohola

• Visoki alkohol - usprkos imenu, podvrgava se minimalnom čišćenju, ali je uključen u klasifikacija alkohola za votku, jer se koristi za izradu alkohola u ekonomskoj klasi, kao i za tinkture i likere.
• „Osnova” dobiven iz mješavine žitarica i krumpira. Glavni zahtjev za to je prisutnost škroba ne više od 60%. Ovo su sirovine za segment srednjih cijena..
• "Extra" Priprema se od istog materijala kao i prethodna vrsta, ali podvrgnut je poboljšanom pročišćavanju, zbog čega je u njemu manje metanola i estera. Koristi se za isti cjenovni segment.
• "Lux" također se proizvodi od krumpira i žitarica, ali sadržaj krumpirovog škroba u njemu ne bi trebao biti veći od 35%. Sirovine se podvrgavaju višeslojnoj filtraciji i koriste se za vrhunski alkohol..
• „Alfa” proizvedeni isključivo od pšenice ili raži. Vodka od Alfa alkohola odnosi se na segment superpremija, jer sadrži minimalnu količinu nečistoća.

Vodka marke

• Earl Ledoff - Jedan od najpopularnijih brendova visoke kvalitete u Rusiji. Ima ugodan i blag okus, apsolutno proziran. Za proizvodnju se koristi Alfa alkohol..
• Smirnoff - alkohol nema premca u pogledu globalne prodaje. Prolazi trostruku destilaciju, a priprema se od alkoholnih vrsta "Lux" i "Alpha".
• „Kristalna“, proizvedena u Rusiji, ima osjetljiv okus koji je dobiven zahvaljujući posebnim sastojcima. Kako se proizvodi votka? U proizvodnji se koristi Alcosoft modul s ugljikohidratima razvijen posebno za ovu marku. Alkohol za proizvodnju marke je "Lux".

• Finlandia - poznati finski alkohol skladnog okusa, koji se priprema na bazi ledenjačke vode i šesterokutnog ječma. Zrna žitarica sazrijevaju u posebnim uvjetima. "Ječam" ječmenog zrna koristi se za pripremu finskog alkohola.
• Ruski standard Izrađuje se od taline ledenjaka na sjeveru i alkohola klase "Superluksuz" koji su podvrgnuti najvišem stupnju pročišćavanja.

• Absolut Ima bogat okus s notama sušenog voća i žitarica. Priprema se na bazi luksa alkohol i vode iz artesijskog bunara.
• "Khortytsya" - Ukrajinski brend, izvrsno se prodaje u cijelom svijetu. Većina proizvoda priprema se na bazi alkohola tipa "Lux". Najnoviji brendovi super-premium segmenta proizvode se na temelju ispravljenog „Pšeničnog suza“ koji je razvila tvornica, a koji je posebno mekan.