Prava votka kod kuće

Da biste napravili votku, nije dovoljno samo miješati alkohol s vodom, rezultirajuća smjesa samo će na daljinu nalikovati dobrim kolegama iz trgovine. Priprema votke cijeli je tehnološki ciklus koji se sastoji od nekoliko faza, a svaka je na svoj način važna i zahtijeva razmatranje.

Prvo, savjetujem vam da nabavite barem najjednostavniji merač alkohola - uređaj koji određuje čvrstoću smjese alkohol-votka. Prilično je teško dobiti vodku bez unaprijed određenog broja obrtaja bez mjerenja, jer deklarirana količina alkohola ne odgovara uvijek stvarnoj;.

Tehnologija izrade domaće votke

1. Izbor alkohola. Prvo morate kupiti ili nabaviti etilni alkohol, pogodan za hranu ili medicinski. Okus i sigurnost votke ovise o kvaliteti. Ako je pouzdanost dobavljača dvojbena, provjeriti alkohol za metilni uzorak na nekoliko načina. Tehnički (metil) alkohol je smrtonosan, dok se po ukusu, boji i mirisu ne razlikuje od etanola.

Prema GOST-u, u proizvodnji alkoholnih pića koriste se sljedeće vrste alkohola: najviše pročišćavanje, baza, ekstra, lux i alfa. Alkohol najviše kvalitete je alfa, dobivena iz pšenice, raži ili mješavine žitarica. Raznolike, luksuzna i dodatna sastojka se od mješavine žitarica i krumpira u različitim omjerima (što manje krumpira, to bolje), kvaliteta je nešto lošija. Bilo koja sirovina koja sadrži škrob (repa, melasa, krumpir itd.) Koristi se za proizvodnju alkohola najvišeg pročišćavanja, ovo je osnova za najjeftiniju vodku.

Teoretski, možete uzeti jaku mjesečnu destilaciju s dvostrukom destilacijom, ali to će već biti kršenje tradicionalne tehnologije, pa koristite mjesečinu samo kao krajnje sredstvo.

2. Odabir vode. Voda utječe na okus, čistoću i mekoću votke. Normalna slavina ili mineral su loša opcija. Za razrjeđivanje alkohola potrebna vam je voda koja sadrži minimalnu količinu soli i minerala, ali ne možete kuhati ili destilirati vodu, inače će se ona loše miješati s alkoholom.

Bolje kupiti vodu u bocama. Prilikom odabira u trgovini obratite pažnju na količinu soli i minerala, koncentracija ovih tvari trebala bi biti minimalna. Za pripremu votke vrlo je prikladna pročišćena voda koja se prodaje u odjeljcima prehrane za bebe..

3. Priprema ostalih sastojaka. Alkohol razrijeđen vodom prilično je oštrog ukusa i suši vrh jezika. Da biste uklonili ovaj učinak, votku čine mekšom, opcijski dodajući u sastav: glicerin (do 5 mg po 1 litri votke), ljekarničku glukozu (10-20 ml po 1 litri) ili dekstrozu (1-4 grama po litri), šećer ( jedna žlica po 1 litri). U skupim votkama koristi se dekstroza (glukoza u prahu), to je najbolja opcija.

Uz to, votku možete aromatizirati i omekšati limunovim sokom. 30 ml svježeg soka dovoljno je za litru pića, ovo je jedan limun srednje veličine.

4. Miješanje. U Rusiji bi jačina votke trebala biti 40-56%, u Europskoj uniji minimalna snaga 37,5%. Ovi pokazatelji moraju se voditi u izračunavanju udjela razrjeđivanja. Osobno volim votku jačine 45%, ali možda imate druge sklonosti. Donja usluga pomoći će vam da izračunate pravu količinu vode uzete iz naše mjesečev kalkulator. Ostali sastojci se ne računaju..

broj napredak...