Pregled marki irskog viskija

Menu

• Aroma
• Boja
• Ukus

• Čisti lonac još uvijek
• Pojedini slad
• Zrno viskija
• Izmiješan viski

aroma

Uvijek elegantan i raznolik miris obiluje notama drva, voća, sijena, ponekad igala, smreke i soli.

boja

Boje se kreću od blijedo zlatne do duboko zlatne i smeđe..

ukus

Često postoji okus karamele, čokolade, vanilije, papra i meda, voćne note - jabuka i kruška, drveni nagovještaji sa začinima.

Tehnologija za proizvodnju viskija u Irskoj

Ječam, ječmenov slad, kojem su dodani pšenica, raž i zob, glavne su komponente gotovog pića, a čista izvorska voda daje jedinstven okus.Moderna proizvodnja jake irske tekućine podijeljena je u sedam postupaka.

1. Zrno se ravnomjerno stavlja u slojeve i natapa se u vodi oko dva dana. To se radi tako da sjeme počne klijati, a dio škroba iz žitarica pretvori se u šećer.
2. Sljedeći korak je proklijalo sjeme stavljeno u pećnicu. Dakle, nema vremena apsorbirati tuđe arome, a zahvaljujući tome ostaje blag okus slada.
3. Slad s dodatkom ječma mljeven je. Zatim se smjesa u posebnim spremnicima prelije vrućom vodom. Ovo je potrebno kako bi se ostaci šećera i škroba potpuno otopili. Zatim se voda odvoji od zrnca sedimenta i prenese u drugu posudu, doda se kvas za fermentaciju. Bradavica može izdržati dva dana.
4. Nakon dvodnevne izloženosti, pivo se stavlja u bakrene kocke za destilaciju i tri puta destilira. Prva destilacija daje proizvodu 25-30 stupnjeva, druga 65-70 stupnjeva, treća pročišćava alkohol od zaostalih nečistoća.
5. Proizvod za destilaciju izlije se u hrastove bačve, koje se sakupljaju ručno. Nadalje, alkohol se ostavi određeno vrijeme, ovisno o sorti, za oblikovanje buketa, ukusa i boje.
6. U ovoj fazi stručnjaci ispisuju i kušaju ostarele alkoholne bačve..
7. Posljednji je postupak miješanja. Majstor za miješanje može kombinirati do četrdeset različitih sorti u jednoj bačvi. Takav se alkohol još jednom pročišćava i razrjeđuje izvorskom vodom do potrebne čvrstoće. Gotov proizvod je u bocama.

Kako odabrati pravi irski viski i razlikovati ga od lažnog

Ljubitelji pića moraju točno znati kako razlikovati izvornik od lažnog.

• Mjesta provedbe. Originalni alkohol može se kupiti u posebnim dućanima s alkoholom ili bescarinski, posebno ako se radi o premium markama koje gotovo nikada ne nalazimo na policama običnih trgovina.
• boca. Mnogi proizvođači izrađuju boce izvornog oblika, s naljepnicama zalijepljenim pod određenim kutom i izrađenim od određenog papira. Pažljivo proučite plutu, natpise na njoj i oblik. Obavezno obratite pozornost na pravopis samog alkohola, na mjesto proizvodnje i sastav.
• Trošarinski pečat.Obratite pažnju na prisutnost i stanje trošarinske markice.
• Boja i miris. Pravi alkohol ima blijedo zlatnu do bogatu zlatnu i smeđu boju. Miris treba biti ugodan i intenzivan..
• Provjera tekućine. U originalnom irskom napitku veliki mjehurići uzdižu se prvo uz miješanje, dok kapi po zidovima polako teku.

Kako poslužiti i konzumirati

• namještaj. Kušanje u ugodnoj atmosferi, s voljenim osobama ili privatno. Pijte žestoku piće popodne ili navečer.
• Temperatura dovoda. Piće treba piti ohlađeno na 18-20 stupnjeva, jer toplije ima jak miris alkohola, a prehlađeno gubi aromu.
• Čaše za vino. Obično se koriste dvije vrste naočala - niska s gustim zidovima i visoka od tankog stakla, koja se sužava.
• Posluživanje i kušanje. Ohlađeni napitak sipa se u čaše ne više od trećine i pije se u malim gutljajima, držeći ga u ustima za duži i bolji završetak.

Koji proizvodi kombiniraju irski viski

Ideja da popije piće bila je prva među Ircima, i to unatoč činjenici da je njihov viski najluđi. Najbolji izbor bili su morski plodovi. Pečeno ili prženo meso i divljač također su prepoznati kao izvrsni zalogaji. Jedino na što Irci imaju negativan stav jest razrjeđivanje alkohola. Pijte piće samo u njegovom čistom obliku, kako ne biste pokvarili dojam jedinstvenog ukusa.

Opcije irskog viskija

Postoji nekoliko izvrsnih recepata koji koriste irski viski..

• Prvo što valja spomenuti "Irska kava". Smislio ga je Joe Sheridan, koji je radio u jednom od barova zračne luke Shannon 1942. Joe je napravio kavu putnicima koji putuju u Ameriku. Jaka kava u kombinaciji s jakim alkoholom, šećerom i vrhnjem dobro je zagrijala putnike prije puta.
• Za dame je pogodan Escher koktel koji se priprema na osnovi irskog viskija i soka od šipa Jameson.
• Neobičan i ubojit je irski koktel bomba koktel recept. Prema receptu, čaša ispunjena Guinnessovim pivom napunjena je čašom likera Jameson i Bailey. Sve se to pije u gutljaju, dok pića nemaju vremena za miješanje.

Sorte irskog viskija

Alkohol je podijeljen u samo četiri vrste. Razlikuju se ne samo u sirovinama, već i u načinu proizvodnje.

Čisti lonac još uvijek

Jedinstvena sorta koja se proizvodi isključivo u Irskoj. Sorta koja se destilira u tradicionalnim bakrenim kockicama destilacijom u porcijama. Braga za ovu sortu priprema se od mješavine ječmenog slada i nezaslađenog ječma. To uključuje marke irskog viskija poput Redbreast, Green Spot i "Jamison".

Pojedini slad

Single malt viski od čistog ječmenog slada koji je destiliran u bakrene kocke. Nekoć je sav irski viski bio single slad. Početkom 19. stoljeća, uvođenjem poreza na slad, ova je sorta postala rijetka. Predstavnici takvog alkohola jesu viski "Connemara" i "Bushmills".

Zrno viskija

Sorta zrna dobiva se u destilacijskim stupcima iz cjelovitih žitarica. Žitarice se prethodno pare radi uklanjanja topljivih šećera. Donedavno je žitarica alkohol išla samo na proizvodnju mješavina. Kao neovisni proizvod u bocama pojavio se krajem prošlog stoljeća. Prvi i jedini predstavnik ove sorte danas je Greenore star 8 godina.

Izmiješan viski

Pomiješana u destilacijskim kockama i zrncu viskija, proizvedena kontinuiranom destilacijom. Najpopularnija sorta, čija kvaliteta ovisi o postotku Single Malta i Pure Pot Still u sastavu. Predstavljeno pićima kao što su "Kilbeggan" i Tullamore rosa.

Priča

Prema legendi, u XI stoljeću sveti Patrik bio je taj koji je donio umjetnost destilacije u zemlju Eyre, međutim, to nije dokumentirano. Dokumentarni spomen irskog alkohola prvi se put događa 1405. godine, a 1608. destilerija Old Bushmills dobila je dozvolu za destilaciju alkohola.

Budući da je u Irskoj do 1761. porezni sustav bio prilično pojednostavljen i besplatan, većina proizvođača nije registrirala svoje destilerije. Nakon uvođenja poreza na destilacijske kocke, mnogi su otišli u podzemlje, ostali su samo najveći, o kojima se već čulo. Oko prve četvrtine 19. stoljeća ostalo je više od 20 destilerija, zbog čega je odlučeno smanjiti poreze kako bi proizvođači lakše disali. Nakon kraćeg vremena broj destilerija povećao se nekoliko puta. Irski viski u to je vrijeme bio jedan od najboljih po kvaliteti i bio je popularan ne samo u Irskoj, već i daleko izvan njenih granica..

Početak 20. stoljeća obilježio je čitav niz neugodnih političkih događaja u Irskoj, koji su ozbiljno uzdrmali svoju poziciju na međunarodnom tržištu. Uslijedila kriza, rat, zabrane u Americi doveli su do toga da su irski alkohol trebali samo Irci.

Krajem 20. stoljeća započinje oživljavanje pića. Danas u Irskoj postoje samo 4 velika proizvođača, a mnoga su mlada poduzeća još uvijek na nogama. Međutim, stopa rasta proizvodnje alkohola povećava se svake godine.