Koje su vrste piva
Pjenasti napitak poznat je od davnina. Njegovi analozi bili su pijani u drevnom Egiptu, Babilonu u Kini dinastije Shan. Do danas postoji dovoljno sorti piva da udovolje najukusnijem ukusu..
Ale se također odlikuje proizvodnom tehnologijom. Priprema se pomoću vršne fermentacije, koja se drži temperature od 15-24 ° C. Takva fermentacija pridonosi pojavi velikog broja estera i viših alkohola, koji utječu na konačni okus piva. Starenje i zrenje sorti ale obično se odvija u hladnoj prostoriji na 11-12 ° C tokom 4-16 tjedana.
Engleski gorki
Ovo je nacionalni engleski alkohol s pjenom. Bitter Ale se pojavio zbog činjenice da su engleski pivari počeli dodavati malu količinu hmelja u klasični recept. Okus ovog pića je pomalo veseo i gorak, a boja varira od bronce do jantarne boje. Uobičajena jačina alela je 3-4 °.
Engleski Bitter se može podijeliti u tri razreda:
- obična gorka;
- posebna gorka;
- ekstra posebna gorčina.
Najukusniji brendovi piva su ESB tvrtke Fuller`s i Redhook ESB.
Blijedi ale
Prvi put su pivovari grada Burtona napravili sortu. Ale se priprema na bazi laganog slada, a lokalna voda poseban je sastojak, bogat mineralima, koji značajno utječe na konačni okus proizvoda. Raznolikost se toliko svidjela ovdašnjem stanovništvu da je brzo postala popularna u cijeloj Engleskoj. Naziv likera odražava neobičnu boju aleje koja varira od blijedog, blijedog meda do zlatnog. Okus pića je ugodne mekoće i lagano primjetne gorčine.
Među marki pića su Whitbread, Geary`s, Stara pivovara Samuela Smitha.
Dvostruka IPA
Ova se sorta pojavila krajem 18. stoljeća u Indiji. U to je vrijeme to bila britanska kolonija, a svo je pivo koje je trebalo isporučivati na "kolonijalne" obale beznadno pokvareno tijekom putovanja. Brewer George Hodgson odlučio je koristiti hmelj kao prirodni konzervans, koji su počeli dodavati u povećanim dozama aleju. Indija Pale Ale je mnogo jača od ostalih vrsta. Priprema se ne samo u Engleskoj, već i u SAD-u i Belgiji..
Ova vrsta piva ima svoju klasifikaciju:
- izuzetno gorka;
- aromatski;
- eksperimentalni - kiselo je, slatko i tako dalje.
Najpopularnije marke su Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
porter
Sorta je dobila ime po londonskim portirima koji su vrlo voljeli pivo skladnom kombinacijom slatkoće i gorčine. Piće se prvi put pojavilo u 18. stoljeću u Engleskoj kao alternativa klasičnom aleju. Pojava alkohola promovirao je Ralph Harwood, koji je eksperimentirao s dodavanjem tamnog slada i izgorjelog šećera. Snaga nosača varira od 4,5 do 10 °.
Porter je sljedećih vrsta:
- carski;
- smeđa;
- tvrd.
Tu je i nosač marki Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey, kao i Baltika br. 6.
jako pivo
Rodno mjesto stout je Irska. Ovu vrstu aleja odlikuje karakteristična gorčina, a tamna boja i dubok okus nastaju zbog visokog stupnja pečenja. Postoji puno vrsta stout-a, ima kave i ostari se u bačvama burbon, i čokolada i mnoge druge, što ovisi o prirodi ekstrakta ili sastojaka u sastavu. Najukusniji brendovi su Guinness Foreign Extra, Guinness Draft, Fullerova crna kabina, Anderson Valley Bourbon Barrel.
zrelo pivo
Lagere nazivamo sortama dna fermentacije. Za razliku od aleje, lager ima blaži okus, dug rok trajanja koji ne utječe na kvalitetu ukusa i jednostavnost prijevoza na velike udaljenosti. Proces fermentacije sladovine odvija se u dvije faze. U prvoj fazi slada fermentira na temperaturi 5-10 ° C 10-15 dana, u drugoj fazi se fermentira, ali već na nižoj temperaturi - 2,5-5 ° C. Najukusniji kampovi stari su više od četiri mjeseca.
Dunkel lager
Tamne sorte kampa dolaze u četiri sorte.
- Münchner. Klasik je Münchner Dunkel, koji se može filtrirati i nefiltrirati. Sama sorta je vrlo mirisna, s izraženim notama kruha, karamele i čokolade. Jačina pića je 4,5-6 °. Popularne ocjene sorte su „—Powlaner - Alt Münchner“, Ayinger Altbairisch, „—Hofbroy“, Becks Dark.
- Schwarzbier. Schwarzbier ima crnu ili tamno smeđu boju, kao i mekan okus slada. Za ovu sortu slad je dobro pržen, ali ne smije se sagorjeti. Tvrđava je 3,5-4,5 °. Tipični Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Američki tamni lager. Sorta se pravi od ječma, kukuruza ili riže. Boja se kreće od tamno zlatne do tamno smeđe. Okus je svjež, slatkast, osjeti se karamelni ili prženi slad. Jačina pića je 4,2-6,0 °. Predstavnici vrste mogu se nazvati Becks Dark, "—Varsteiner Dunkel ;", "-Lovebrow-Dark".
- Češki tamni lager. Nevjerojatan alkohol, čija boja varira od crvene do crne. Aroma je puna karamele i čokolade, tostiranog slada, slatkog slatkog luka, tamnog voća. Okus je sladak, s izraženom gorčinom hmelja i notama bilja. Tvrđava od 3,8 do 5,5 °. Popularni brendovi uključuju „—Krušovice-Czerne“, „—Staropramen-Czerne“, „—Velkopopovitsky Goat-Cerny“.
Lagani lager
Lager je zastupljen s nekoliko vrsta:
- Münchner Helles. Gabriel Zeldmeier je "otac" ove vrste. München Helles je prvi put uzgajan u pivovari Spaten 1985. godine. U mračnom se kampu razlikuje pojačana slatkoća i veći udio hmeljeve gorčine. Boja alkohola ima ugodnu boju slame. Tvrđava je standardnih 4,5-5 °. Klasično je pivo "Spaten Premium";
- Dortmunder. Dortmund za izvoz alkohola je jači od svjetla u Münchenu. Snaga mu je 5,2-6 °. Boja ima izražen zlatni ton. Okus je pun gorčine nota hmelja.
Pilsner
Josef Groll bavarski je pivar koji je naporno radio nekoliko godina na stvaranju jedinstvenog recepta za alkohol za češku pivovaru u Pilsenu. Zahvaljujući lokalnoj mekoj vodi i odabranom hmelu iz grada Atateca, pivara je 1842. godine predstavila lagano, zlatno pivo u kojem je dominirao okus hmelja, a note slada samo su dodatak. To je Pilsen alkohol učinio slavnim daleko izvan Češke..
Recept su usvojili Nijemci. Oni ga sami zovu Pils. Oko 70 posto njemačkog piva pripada Pilsneru. Među markama su Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Bock i Eisbock
Bock je sorta fermentacije na dnu koja se počinje kuhati sredinom listopada. Jačina pića je obično 7,5 °. Marke mogu biti lagane, tamne, mekše i s velikom gorčinom. Najpopularnije marke uključuju Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Ledena strana dobiva se neobičnom metodom. Sazreli lager se hladi do nula temperature, a to rade naglo kako bi se voda pretvorila u kristale. Tada se ti kristali uklanjaju, a talog je vrlo mekan, s ugodnim okusom, ali udio alkohola je vrlo visok. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - elitno pivo i vrijedan predstavnik među markama ledenog alkohola.
Mješovite sorte
Izrazita karakteristika miješanih sorti je kombinacija različitih vrsta alkoholne tehnologije.
Altbier
Fermentacija radi dobivanja pića događa se, kao i svi alesi, na konju, ali pivo sazrijeva u hladnim podrumima, poput lagera. Altbir može biti jantarni ili tamno smeđi. Hmeljna gorčina uočljiva je u ukusu, baš kao i slad. Jačina pića je obično oko 4,5-5 °. Popularni brendovi su Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rauchbier
Raznolikost se može kušati u gotovo svakom velikom gradu Njemačke. U početku se slad za pravljenje „dimljenog“ napitka sušio na otvorenoj vatri, a kasnije se počelo upotrebljavati sušenje ugljenom i naftom. I u prvom i u drugom slučaju, slad je povećao svoj rok trajanja.
Alkohol ima neobičan okus dima i dimljenog mesa. Kažu da biste shvatili okus, trebali biste piti tri krigle. Poznati brendovi: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
Lambic
Spontana fermentacija belgijskog alkohola, nakon upotrebe sazrijeva u bačvama za starenje vina. Značajka sastava je upotreba ječmenog slada i pšeničnih zrna koja nisu klijala. Hmelj za piće praćen je najmanje tri godine kako bi se smanjila gorčina, nepoželjna za janjetinu. Pjenasti alkohol ostari nekoliko godina. Jačina pića je 5-6,5 °.
Vrste janjetine:
- gueuze;
- mars;
- furo;
- kriek.
Bezalkoholna piva
Bezalkoholno pivo zapravo i nije tako bezalkoholno, samo postotak etilnog alkohola u sadržaju je minimiziran i ne prelazi 1,5%.
Ocjena najboljeg bezalkoholnog piva
| oznaka | Sadržaj alkohola | opis |
| Jever zabava | 0.5 | Lagani lager, pasteriziran i filtriran. Boja je zlatna, okus ugodan, ali neprimjetan. Priprema se pomoću standardne tehnologije, ali višak alkohola se uklanja. |
| Schloss eggenberg | 0.38 | Ima jedinstven okus, kiselost, bogatu hladovinu borove piljevine i truleži. Miris je osvježavajući i čist.. |
| Premium Bavarskog slada | 0.0 | Za razliku od svih drugih marki, priprema se na takav način da je količina alkohola u njemu jednaka nuli. Ovu činjenicu potvrđuje HFFIA potvrda inspekcije hrane.. |
| Maiselova weisse | 0.2 | Ima oštar okus, aromu beskvasnog tijesta i soka slatkog slatkog luka. |
| Baltika br. 0 Premium | 0.5 | Lagani alkohol, proizveden prema klasičnoj tehnologiji izrade lagera. Alkohol se uklanja iz gotovog proizvoda na poseban način, koji se temelji na jedinstvenom procesu filtracije. Ako ste se pitali što je bezalkoholno pivo u Rusiji stvarno, prirodno i visokokvalitetno, onda se sigurno možete odlučiti za ovu marku.. |
| Klausthaler klasik | 0.5 | Okus i aroma ispunjavaju sve standarde klasičnog lagera. Recept je osmišljen tako da u njemu odmah ide malo alkohola. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35-5 | Njemački nefiltrirani proizvod, mutne jantarne boje. Gusta i gusta okusa s istom gustom pjenom. |
| Bud af | 0.5 | Ima skladan okus s laganim gorkim notama i ugodnim okusom. Stabilna pjena. |
| "Amstel" | 0.5 | Bezalkoholno piće poznatog proizvođača, koji je pokušao dati okus pravom pjenastom alkoholu, s minimalnim udjelom alkohola. |
