Sve o gruzijskom vinu mukuzani

Mukuzani - vino, koje je pobjednik prestižnih međunarodnih izložbi. Ovo je elitno gruzijsko piće čiji se status nije mijenjao desetljećima. Okus mu je toliko složen da vino zahtijeva ležerno kušanje. Gruzijsko vino otvara puni buket okusa i mirisa samo ljubiteljima alkohola.

Proizvođač i proizvodna tehnologija

Gruzijsko vino Mukuzani 100% je proizvedeno od sorte grožđa Saperavi koja se uzgaja u Kakhetiju. Obilna tla i nedostatak vode utječu na formiranje vinove loze što grožđu daje neobičan voćni okus. Gusta svijetla kora čini piće zasićenim tamnocrvenim.

Piće je dobilo ime po području u kojem se nalaze vinogradi. Vinarstvo u Kakhetiju razvijalo se nekoliko stoljeća, dok se najbolja loza sorte Saperavi uzgaja u blizini naselja Mukuzani i Teliani.

Berite vinovu lozu u ranu jesen, kada su bobice potpuno zrele i dobivaju maksimalnu količinu šećera. Cijela loza pada pod prešu, uklanja se samo lišće. Proces fermentacije traje oko šest mjeseci. Tekućina se u ovom trenutku čuva u posebnim glinenim vrčima.

Nakon fermentacije vino se mora stariti u bačvama francuskog hrasta najmanje 3 godine. Starenje daje piću karakterističan okus vanilije. Vino može biti u bačvi dugi niz godina, s vremenom, njegov okus postaje slađi. Elitne marke desetljećima se drže u bačvama kako bi dodale dubinu i složenost Saperavijevom ukusu..

Nekoliko se tvrtki bavi proizvodnjom elitne gruzijske marke. Među njima se ističu:

1. Marniskari. Stara tvrtka koja proizvodi alkohol od 1874. Zasluga biljke je uljudni odnos prema starim receptima i tehnologijama proizvodnje alkohola. Stoga, kupiti proizvode Marniskari znači kupiti visokokvalitetni i vremenski testirani alkohol..
2. Askaneli. Još jedna obiteljska tvrtka sa svjetskom reputacijom. Prvu bocu alkohola proizvela je ova tvrtka 1881. godine. Tvrtka se strogo pridržava tehnologija proizvodnje alkohola koje su korištene još prije prošlog stoljeća. Proizvodi Askaneli popularni su ne samo u Gruziji, već i u mnogim europskim zemljama..
3. Besini. Mlada tvrtka osnovana 2005. godine. Unatoč mladosti, Besini je vlasnik velikog broja vinograda u Kakhetiju. Proizvodnja je toliko velika da se gruzijski Besini proizvodi prodaju diljem svijeta. Međutim, količina ne utječe na kvalitetu. Ostaje visok, budući da je čelnik tvrtke profesionalni sommelier, koji strogo nadzire tehnologiju proizvodnje elitnih proizvoda.
4. Badagoni. Tvrtka koja je osnovana 2005. Proizvode ove tvrtke kontroliraju najbolji stručnjaci u Gruziji i Italiji, stoga kvaliteta alkohola nije u dvojbi.
5. Dugladze. Vinska tvrtka koja je osnovana 2004. godine Ona posjeduje velike vinogradarske površine u Kakhetiju. Sadrži proizvode visoke kvalitete. Isporučuje elitni alkohol u zemlje bivšeg SSSR-a, europske zemlje i Azijske države.

Karakteristike vina Mukuzani

Mukuzani - suho crno vino. Ovo tamno rubin piće ima složen buket s lako prepoznatljivim okusom trešnje. Okus napitka je voćan s notama kupine i crne ribizle. Karakterizira ga dugačak završni sloj s završnim notama hrasta i tamne čokolade. Nakon degustacije u ustima, gustoća baršuna, viskoznost i adstrigentnost vina ostaju dugo vremena.

Boja pića je tamni granat. Konzistencija je toliko gusta da ne ispušta sunčeve zrake. Debljina i viskoznost odlika su ove marke. Čak i ako razrijedite napitak vodom, to neće promijeniti konzistenciju.

Gastronomske kombinacije vina

Kao i sva crna vina, Mukuzani odlično ide uz meso. Gruzijci ga vole piti s roštilja, pržene janjetine ili divljači, a nadopunjeni su povrtnim prilogom od povrća, šunkom, kuhanom svinjetinom. Mukuzani je nezamjenjiv za posluživanje bozbashi - gruzijske začinjene juhe od rajčice s janjetinom.

Piće se dobro slaže s dimljenim sirom, jelima od krumpira, pirjanim kunićem ili piletinom kuhanom u crvenom vinu, prženom svinjetinom i raznim mesnim salatama.

Mukuzani se najčešće poslužuje za večeru. Uobičajeno je piće otvoriti neposredno prije posluživanja. Drage marke ne podnose tople temperature, pa je bolje da Mukuzani držite u podrumu. Također se mora malo ohladiti prije posluživanja..