Vino badagoni (badagoni) - opis pića i njegove značajke

• Godina berbe: 2014
• Regija: Kakheti, blizina samostana Alaverdi, sela Ogio i Khodasheni.
• Površina vinograda: 20 ha
• Gustoća slijetanja: oko 2700 po ha
• Starost vinove loze: 19 godina
• Alkohol: 12,5%
• Šećer: 6-15 g / l
• Boravak u akrotoforu: oko 3 mjeseca
• Grožđe: 100% Mtsvane
• Vintage: Priručnik
• Optimalna temperatura hrane: + 8–13 ° C

Svijet Bacchusa je nepredvidiv i čaroban. Nikad nisam pomislio da ću morati opisati pjenušac u kojem se priča o jednoj boci pretvara u značajnu priču općenito!

Ako govorimo o pjenušcu ne u klasičnom razumijevanju tehnologije šampanjca, već kao nekom važnom napitku, onda moramo priznati da je Badagoni stvorio vino za one koji nisu spremni čekati deset ili više godina da piju klasično pjenušavo vino.

Općenito, enolog iz tvrtke Badagoni, dr. Donato Lanati, stvorio je pravo umjetničko djelo koje ne želite nazvati pjenušcem. Nešto u stilu impresionista Clauda Moneta sa svojim linijama ili Van Gogha ...

Donato Lanati

Ne zaboravite da je pjenušac prema tehnologiji šampanjca prvenstveno vino. Da, to bi trebalo biti od određenih sorti grožđa, po mogućnosti iz chardonnaya, pinota noira i pinota meuniera, pa čak i u provinciji Champagne. Čak je i naziv „metoda šampanjca“ zakonom dodijeljen isključivo lokalnim vinima, dok se za ostala vina koristi pojam „klasične metode“.

No, malo ljudi danas govori o najviše, možda, glavnoj stvari - da na policama uopće nema pravog pjenušca.

I danas, 4. kolovoza, kada pišem ovaj članak, a cijeli svijet tradicionalno na ovaj dan slavi i hvali šampanjac, odlučio sam pisanje ovog članka posvetiti pjenušavom Badagoniju.

I želim reći da brzina odlaska pluta, koja doseže 120 km / h, nije pokazatelj - osim ako, naravno, samo čestitamo pobjednicima u Formuli 1.

Upozorenje: ako želite provjeriti, nemojte usmjeravati ljude prema i ne gledajte u zastoje.

Također, nemojte prekrivati ​​tekući šampanjac ustima, kao što je to učinio američki vozač trkaćih automobila Daniel Sexton Gurney jedne večeri 13. travnja, nakon čega mu je vjerojatno palo na pamet da se bolje istuširati od šampanjca.

No, glavna vrijednost u svijetu pjenušca i dalje je brut. I ovdje se odmah postavlja pitanje ne samo o vrsti grožđa, već i o mineralizaciji, zbog čega pravi šampanjac postaje nenadmašan.

Ali ako se čuva najmanje deset godina, kad su minerali u stanju promijeniti kvalitetu i dubinu pića.

A ako je manje, ne bih ga uopće nazvao šampanjcem, već bih ga nazvao sirovinom, vinskim materijalom iz Šampanjca, koji, kada se boca otvori prije roka, ima samo jedno ime od šampanjca.

I što je to? Potrošač često pije poluproizvode, koje ponosno naziva šampanjac, a kojima nas obdaju sve vrste Perona i Madame, Chris i Adama (House Perignon, Madame Clicquot, Chrisall, Abrau Durso). Iznenađujuće je činjenica: ako želimo piti pravo vino spravljeno prema svim kanonima šampanjca, moramo jasno razlikovati klasiku i svježinu.

Uostalom, koliko kvalitetnih pjenušava vina proizvedenih na tržištu su visoke kvalitete. Tako da kažem, pravo na stol! I mogu reći da Badagoni zaista može dati zlatnu medalju, a uz to i dodijeliti neko posebno ime za ovu vrstu šampanjca. Reci "Sexton" - u čast Daniela Sectona Gurneya! Ili "šampanjac pravo u usta." I ne zaboravite na čašu.

Ne treba ulijevati nekoliko atmosfera u sebe: može ići bočno.

Dakle, "Sexton" iz Badagonija. Tamo gdje je malo seksa, malo tona, ali najvažnije - postoji plemenita svježina.

Jednom riječju, moram zahvaliti proizvođaču na vinu koje su proizveli, u očekivanju da im neće nedostajati kopije u sljedećim godinama, a njihov će trud ljudima otkriti koncept ukusa i vrijednosti pjenušca, što nije potrebno izdržati.

Općenito, prvo pjenušavo Badagoni je pravo millesimino vino, koje imamo pravo očekivati ​​u budućnosti, bez obzira na uspješnu ili neuspješnu godinu, kao što možete vidjeti jedinstvenost, a samo želim reći da je ovo vino od Boga.

Recimo, neusporedivo je, recimo, s Crystal Louisom Roedererom iz 2005. za 500-600 dolara, ili Veove klikovom iz 2008. za 1.000 dolara, ili, recimo, prolivenim između 1772. i 1785., koji su napravljeni s dugim izlaganjem na umu.

Ali ovo je vino apsolutno sposobno zaobići, recimo, pet-sedam godina stara vina.

Općenito, u zaostavštinu Victora Lamberta, koji je 1874. razvio tehnologiju fermentacije (stari brutski ili starani šampanjac), možete bez problema dodati koncept mladog brut-a.

Posebno bih želio reći da nema mnogo ljudi koji razumiju brut, a brut iz Badagonija ima nevjerojatnu mekoću. To jest, ako se želite naviknuti na ozbiljno pjenušavo vino, a brut je takav, onda je ovo vino za vas. Jediti je ne samo ugodno, nego i korisno.

Osobno, moje je mišljenje da od pjenušca treba piti samo brut. I usput, to je poslužilo kao osnova za njegovu ceremonijalnost. Sijanje šampanjca ne samo da je tradicija čišćenja (vjerojatno se ne isplati znojati i lijepiti slatko), već ima i drugačiji zvuk! Osim toga, brut je odmah čist.

Ili je to sušilo za grlo ili melodična cijev. To jest, želim reći da se šampanjac iz Šampanjca, ako se pije pijan, može sušiti. Ja, naravno, o trbuhu koji šećer ne može utopiti.

Cijena boce zadovoljava očekivanja, iako vrijeđa proizvođače krivotvorenih proizvoda: takvo je vino jednostavno neisplativo lažirati! Ali ovdje, kako kažu, znate gdje uzeti, da ne padnemo pod „cirkulacijsku alkoholnu pijacu“.

I premda je Badagoni započeo svoje putovanje relativno nedavno, 2003. godine, pa tako rečeno, u vrlo kratkom vremenu spojio je naizgled nemoguće - autorovo vinarstvo s masovnom proizvodnjom vina, usredotočujući svoje napore na obnavljanju tradicija koje smo Promatramo u vinarstvu samostana Alaverdi i osvajanju različitih nagrada.

Prema promatranju izvana, sve to podsjeća na izradu kvalitetnog šampanjca: i vinarija i njegova proizvodnja slični su čašama i odumiranju koje se koristi u proizvodnji vina od šampanjca. U ovom slučaju, nazvao bih ovaj postupak honiranjem i uklanjanjem nepotrebnim. Ispada da to ne bi trebao pokušati niko.

Samo onima koji to zaslužuju.

Značajke

Vino se priprema metodom sekundarne fermentacije vina u hermetički zatvorenim spremnicima. Vino se pravilo nekoliko mjeseci, držalo se pod odgovarajućim pritiskom, tamo gdje je teklo prirodno „čarobnjaštvo“, čudo pretvaranja grožđa u pjenušava šumeća pića.

Sama boca je također tajna ovog vina - rezultat Badagonijeve kreativne suradnje s talijanskom tvrtkom Tonutti.

Boca u kojoj se nastavlja usavršavanje vina, čiji oblik vam omogućuje stvaranje jedinstvene tehnologije starenja i pretvoriti vino u poseban proizvod, recimo, nakon pet godina, što ga čini i isplativim za ulaganje, kad snaga i kvaliteta pjenušavih Badagonija već trebaju imati drugačiju cijenu. U ovom slučaju treba ga čuvati pod kutom od 45 stupnjeva, s vratom prema dolje ili ležeći. Pa, za sabrazh - otvaranje sabljaste boce - dobro je!

ukus

Vino ima intenzivnu aromu zelene jabuke, elegantnu boju i osjetljiv citrusni okus..

Svježina i energija su primjetni, okus jabuka u pjenušavom Badagoniju samo je okus Badagonija! Do neke mjere ovo je vino kristalne arome, duh najstarijeg božanstva Badagonija.

Dakle, Sexton Badagoni kombinira se sa svim jelima, pa čak i s njihovim odsustvom - u bilo koje vrijeme, ako ste u Gruziji, ujutro, ako ste u Njemačkoj i na bilo koji praznik, ako ste u Rusiji.

grožđe

Vino se pravi od odabranog grožđa Mtsvane spravljenog u blizini povijesnog samostana Alaverdi u Kakhetiju. Mtsvane je visokokvalitetni standardni kvalitet bijelih vina Kakhetija. Sorta je dobila ime (Mtsvane znači zeleno) po mat žutozelenoj boji bobica..

Unatoč činjenici da postoji toliko dokazanih načina za pravljenje pjenušava vina povezanih s određenom vrstom vinove loze, Badagoni je odabrao težak smjer.

Ne samo da danas u Kahetiju živi više od 500 autohtonih sorti grožđa (od kojih se oko dvije stotine može koristiti u proizvodnji suhih, desertnih, pjenušava prirodnih vina. Glavna su Aladasturi, Alexandrouli, Mtsvane, Krahuna, Mujuretuli, Oskhanuri, Sapere, Odzhaleshi, Rachuli, Tetri , Rkatsiteli, Tsitska, Tsolikouri, Chinuri, Saperavi, Usahelouri, Khikhvi, Chavery, Shavkapito, Kakhuri Mtsvivani, Dzelshavi), od kojih još trebate odabrati posebnu sortu, koja je postala Mtsvane. Trenutak berbe grožđa ključ je uspjeha. A jedan od najvažnijih uvjeta nije sadržaj šećera, već tehnička zrelost.

Naravno, danas je teško smisliti novo, a grožđe je postalo možda glavna tajna uspjeha proizvođača.

Primjećujem tehnološko razumijevanje autohtone raznolikosti, što je posebno zanimljivo jer je tehnolog Talijan! Gospodin Donato Lanati, koji je nekoliko godina istraživao i eksperimentirao u svom laboratoriju s gotovo svim gruzijskim sortama grožđa (obrađivao je više od 300 sorti), došao je do zaključka da je sorta Mtsvane jedinstveno grožđe koje kombinira sve prednosti grožđa za pravljenje doista plemenitog pjenušca vino nije inferiorno poznatom šampanjcu!

Vjerojatno se u ovom grožđu ljepota i veličina planina utjelovljuju svojim snježnim kapama, veličanstveno čuvajući okolinu doline, prostranstvo rijeke Alazani i, naravno, neobičnu toplinu sunca.

Stoga su izvrsne kvalitete vina - nježnost, punoća, sklad okusa s jakom sortnom aromom - postavili Mtsvane na prvo mjesto među bijelim grožđem za proizvodnju pjenušca Badagoni Brut nezaboravnim.

I na kraju se ispostavi da je to remek-djelo koje već nakon prvog gutljaja pokazuje svoj karakter, privlači sofisticiranim buketom rajskog cvijeća, voća, bobica i, naravno, pjenušavom bojom slame na pozadini duguljastih mjehurića, koji su se prvi put tijekom cijelog dugog procesa formiranja uspjeli izvući iz savršenog skladnog pića.

terroir

Vinogradi na kojima raste grožđe za Badagoni Brut nalaze se na jedinstvenom području oko samostana Alaverdi, koje još uvijek, kao i prije mnogo stoljeća, svojom veličinom privlači i očarava mnoge..

Regija Kakheti biser je gruzijskog vinarstva. Ova se zona nalazi u jugoistočnom dijelu istočne Georgije u slivovima rijeka Alazani i Iori. Najpoznatija vinska regija Kakheti - dolina Alazani.

Nalazi se na nadmorskoj visini od 200-500 metara, a proteže se od sjeverozapada do jugoistoka za 110 km. Prosječna širina doline je 20 km. Klima je umjereno vlažna s umjereno hladnim zimama i vrućim ljetima..

Tla su smeđa, sivo smeđa, kamenita.

Vinogradi su smješteni pod blagim nagibom prema sjeveru.

U Kakhetiju je broj sunčanih sati velik, što rezultira time da kad grožđe sazrije u bobicama nastaje velika količina šećera koja nije potrebna za proizvodnju suhih vina.

Nagnuvši se prema sjeveru, grožđe dobiva nešto manje sunčeve svjetlosti, zbog toga, točno onoliko šećerne zrelosti u grožđu, koja je nužna za dobivanje visokokvalitetnih prirodnih suhih vina.

U istočnoj Gruziji najčešća je sorta Rkatsiteli, koja se uzgaja na nadmorskoj visini od 400-700 metara. Od nje se proizvode fini suhi bijeli vintage i obični vina (prema Kakheti i europskoj tehnologiji), lagane slamnate nijanse voćnog okusa i nježne arome.

U stvari, pjenušac Badagoni Brut iz 2014. može se nazvati još jednom posjetnicom ne samo tvrtke Badagoni, već i cijelog Kakhetija. Općenito, ostalo je samo dodati mjehurićima samo ode.

Bobice iz Sextona Badagonija ili savjeti za Champignon

Ovdje zapravo leži tajna, istina ili obmana. Mjehurići - to je ono što majstor šampanjca - šampinjoni - čita i predstavlja proizvod.

Da bi se shvatila kvaliteta pjenušca, mora se sipati ne u klasičnu izduženu ili kanonsku čašu, već, recimo, u čašu B (veličine ženskih poprsja u zapremini od 200 ml) kako bi se promatralo kako krater nastaje.

Upravo ovaj krater pokazuje savršenstvo pjenušava ili njegov dah. Krater je mjesto na kojem se stvaraju mjehurići.

Smjer, zasićenost i, što je najvažnije, veličina mjehurića govore nam sve o kvaliteti pjenušca.

Glavni problem u proizvodnji pjenušca je dopušteno dodavanje šećera do 18 g, a kvasca do 0,3 g.

Ovdje zapravo započinje kemija koja vam omogućuje ubrzanje ili čak promjenu ne samo procesa drugog, već i prvog fermentacije.

I ovdje, naravno, starost grožđa koje koristi proizvođač i klima sunčane Kakheti omogućuju vam da stvorite pravi svježi napitak koji neće samo Moet napraviti ako nema sreće, recimo, s grožđem.

Međutim, ako uzmemo u obzir da samo aristokrati i degeneracije piju Moet, a sam brend je toliko cool da dopušta da se prodaje za 50 eura, tada se postavljaju mnoga pitanja zbog njegovih mjehurića.

Naime, da je ovaj luksuzni brend napravljen od mladih vinograda koji nisu u stanju formirati kratere u čaši. A mjehurići se formiraju nasumično, rezonantno pod utjecajem ugljičnog dioksida. Nema kratera - nema osi.

Prema tome, mjehurići nemaju potrebnu veličinu, a kada se doda šećer moguće je i kršenje prirodnih zakona fermentacije.

Zašto, zapravo, pere? Jer je najbliža luksuznoj marki po cijeni. Kao što kažu, molim vas usporedite.

Popijte čašu Washes i Badagoni, samo je nemojte sipati u francusku flautu (čaše proširene poput šampanjca), već u čašu staviti „B“ grudi Marie Antoinette, kraljice Francuske, i degustirajte dijete.

I vidjet ćete da se formiranje mjehurića na Badagonijevom brutu neće promijeniti, isto će biti i iz kratera, dok će se Moet odmah odvratiti! Zašto? Ovo nije moje pitanje..

Plinska koreografija Badagonija Bruta zaista iznenađuje.

Kako se može postići takva jedinstvena unutarnja ionizacija? Čini se da Badagoni, kršeći sve koncepte i zakone proizvodnje šampanjca, pravi pravo vino koje možete popiti ovdje i sada i ne brinite se da ćete izgubiti mjehuriće, kao što se obično događa pri ubrzanju, pročišćavanju ili filtriranju. A pogrešni mjehurići - pokazatelj da će vaše tijelo stagnirati i oksidirati od takvog šampanjca.

Općenito, pripazite na velike mjehuriće koji se nasumično tvore i nemaju veze s kraterom, ili barem s pulsirajućim poljima (tanke sjekire koje se okomito dižu i tvore mjehuriće). Općenito, cijela stvar je u mladim vinogradima i šećeru, koji je, oprosti, apelacijom službeno ovlašten.

Ovdje imate izuzetni terorizam Champagne, koji, usput rečeno, nije rodno mjesto pjenušavih vina, a sudeći po današnjem kvalitetu, ovaj je okus bio određen. Ako su Francuzi pili šampanjac, da tako kažemo, ispod grudi žene, sada su se očito promijenili receptori.

Općenito, zdravica! Za ženske grudi, koje su nekada mogle napraviti kvalitetnija pjenušava vina, i za Badagoni, koji Francuzima pomaže da ne zaborave svoje tradicije. A kad napunite svoju kupaonicu u vinskom hotelu, vjerovatno nećete izgubiti mjehuriće Sexton Badagonija.

Upotreba Sextona Badagonija

Postoji puno razloga zbog kojih, kada i kako uzimati ovo vino. Ali, ako želite biti očarani, tada koristite bilo koju čašu šampanjca - od konusa do „B“ i, kako kažu, u pokretu - ne bojte se probuditi se ujutro laganom vrstom trovanja u obliku znakova jačine u glavi ili suhih usta.

Badagoni

Gruzijska vina svojevrsna su slika veličanstvene gozbe, roštilja i gostoprimstva. Štoviše, gruzijsko vinarstvo oživjelo je relativno nedavno - tek na početku ovog stoljeća.

Srce gruzijskog vinarstva je Kakheti, s plodnim tlima, blagom klimom i veličanstvenom prirodom. Ovdje berba grožđa smatra se ne poslom, već praznikom. To unatoč činjenici da ih prikupljaju isključivo ručno.

Ali u Kakheti postoji posebno vinogradarsko mjesto. Ovo je dolina Alazanija. Ovo je mjesto vrlo tajanstveno, zaogrnuto nizom legendi, priča i misterija. Plus, jednostavno postoje nevjerojatni pogledi! Za svakog Gruzijca, dolina Alazani je sveto mjesto.

Tu se 2002. pojavila vinarija Badagoni. Ne, ne brinite, nije pokvario svu ljepotu i netaknutost! Tvornica Badagoni dizajnirana je tako da transformira darove doline Alazani (prije svega radi se o grožđu) u jedno od najboljih gruzijskih vina kako bi proslavilo Gruziju daleko izvan svojih granica.

Općenito, da budemo iskreni, producenti su odabrali mjesto koje je korisno za sebe. milost.

Naslov Povijest

Badagoni je gruzijsko ime, njegov zvuk ne postavlja nikakva pitanja, ali svejedno moramo vam nešto reći.

Badagoni je božica plodnosti čiji je kip pronađen u Gruziji u 80-ima. Zamislite samo: njezina je dob veća od 8 tisuća godina! Ipak, berba grožđa ovisi i o plodnoj zemlji, a nakon toga i samom vinu.

Osim toga, "badagi" je slatki sok od grožđa. Tako se sve savršeno podudaralo.

O vinima

Badagoni vina su poznata i voljena u cijelom svijetu. Uz to, vina ove tvrtke imaju dosta prestižnih nagrada. Na primjer, tradicija Badagonija Alaverdija ušla je u top 100 najboljih vina prema časopisu Decanter.

To je ono što je zanimljivo, vino Badagoni proizvodi se u velikim količinama, svake vrste, jer je vrlo popularno, ali istovremeno, ako tako možete reći, ima dušu. Posebna je, doista gruzijska, topla i gostoljubiva.

Usput, to je, u stvari, gruzijsko-talijanska proizvodnja, budući da talijanski stručnjaci rade u tvornici, koji prate proces stvaranja vina u svim njegovim fazama..

Ovako se gruzijske tradicije (odavde duša, gostoprimstvo i toplina) kombiniraju s talijanskom tehnologijom (da budemo apsolutno precizni, talijanska oprema ovdje igra ključnu ulogu). Zato su vina Badagonija tako lijepa..

Osim toga, to je omogućilo Badagonijevim vinima da uđu na europsko tržište. Istovremeno dobivaju europsku oznaku kvalitete.

Sada su vina Badagoni jedno od najpopularnijih gruzijskih vina u Rusiji. Ovdje igra sve ulogu: kvalitetan, jedinstven gruzijski stil vina, kao i velika linija asortimana.

Vinarija i vina Badagoni proizvedena u njima

Vinarstvo je stoljećima bio jedan od najvažnijih zanata u Gruziji. Do danas se situacija nije promijenila - gruzijske tvornice su dobavljači izvrsnog vina širom svijeta..

Brend je moguće zadržati zahvaljujući stoljetnom iskustvu i starim receptima, koji su nastali pokušajem i pogreškama i sada predstavljaju savršenu kombinaciju komponenata.

O vinariji Badagoni

Dolina Alazani srce je Kakhetija, jedne od regija Gruzije. Tamo je 2002. godine formirana Vinarija Badagoni (ბადაგონი, Badagoni Wine Company) - italijansko-gruzijsko poduzeće za uzgoj grožđa i proizvodnju vina.

Zajedničko ulaganje uključuje sve pozitivne aspekte dviju zemalja - modernu visokotehnološku talijansku opremu i stare recepte i tehnologije za pripremu gruzijskog vina.

Ovaj tandem iz prvih godina postojanja tvrtke donio je nevjerojatne rezultate - prodaja vina na svjetskom tržištu, pobjede na međunarodnim natjecanjima.

Djelatnosti tvrtke

Tvrtka Badagoni proizvodi više od 1.500.000 boca vina raznih sorti. Više od polovice svih proizvoda izvozi se u 18 zemalja. Među najpopularnijim vinima tvrtke su Kindzmarauli, Alazani Valley, Pirosmani, Khvanchkara i druga.

Glavni cilj tvrtke je proizvesti najbolje sorte vina i distribuirati ih po svijetu..

Jamstvo kvalitete vina Badagoni je neupitno pridržavanje tehnologije uzgoja grožđa i vina. Za to se koristi najbolja oprema, poštuju se načini branja bobica, temperatura skladištenja i tinkture soka, potpuna kontrola laboratorija tijekom cijelog postupka pripreme vina.

Među nagradama i postignućima tvrtke Badagoni nalaze se razne medalje, diplome i certifikati. Na primjer, ponovljene pobjede na natječaju Concours Mondial de Bruxelles, Grand Prix na natjecanju Decanter 2010.

Badagoni vina

Također treba napomenuti da je vino Badagoni jedino gruzijsko vino koje ima europski ISO certifikat kvalitete.

Gruzijsko-talijanska tvrtka Badagoni obećavajući je proizvođač u vinskoj industriji. Badagonijevi proizvodi već su stekli dobru reputaciju u mnogim zemljama svijeta, ali tvrtka i dalje proširuje granice uvoza..

Želite li doći ovdje? Tim Viva-Georgia za vas će organizirati izlet ili obilazak, sastaviti optimalnu rutu putovanja i pružiti bilo koju drugu pomoć tijekom putovanja..

Gruzijsko vino

U Gruziji postoji legenda da je sveti Nick, koji je Gruziju krštavao 337. godine, izveo križem od vinove loze.

Zato je od tih davnih vremena vinova loza simbol vjere Gruzijskih kršćana..

Povijesni korijeni gruzijskog vina potječu iz daleke prošlosti, a Gruzija je zemlja u redovima predaka loze i vina.

Gruzijske tradicije vinarstva oživjele u Badagoniju

Badagoni LTD - ova kratica je zajednička talijansko-gruzijska proizvodnja vina, stvorena 2002. Tvrtka je počela proizvoditi vino 2006. godine. Vino "Badagoni" za kratko je vrijeme dobilo svjetsko priznanje.

Trenutno gotovo polovica proizvoda tvrtke uvozi u 18 zemalja. Biljka je postala poznata po nastavljanju drevnih gruzijskih tradicija, oduševila je ljubitelje vina poznatim i popularnim sortama: vino Badagoni.

Dolina Alazanija "," Kindzmarauli "," Saperavi "," Kisi "," Tsinandali "," Tradicija Alaverdija ", izrađena je po vrlo drevnoj gruzijskoj tehnologiji u glinenoj posudi od gline (qvevri).

Dolina Alazani - srce gruzijskog vinarstva

Od početka XXI stoljeća, Gruzija je počela oživljavati povijesne tradicije proizvodnje vina. Kakheti, istočna regija Gruzije, bio je i ostaje srce vinarstva u zemlji. Ova su mjesta poznata po plodnim tlima, blagom klimom, bogatim šumama, obiljem vode i prekrasnom prirodom..

Središnji dio Kakhetija je dolina Alazani. Čuva drevne legende i tajne, svaki Gruzijac poštuje je kao sveto mjesto. Sve ove prirodne klimatske osobine poslužile su kao činjenica da je ovdje izgrađena biljka Badagoni. Ova velika zajednička talijansko-gruzijska proizvodnja nalazi se u selu Zemo Khodasheni u regiji Akhmeta u Gruziji..

Proizvodnja vina

Badagonijeva tvornica opremljena je modernom opremom. Ispunjava visoke međunarodne standarde. Sposoban proizvesti godišnje do 3 milijuna boca vina.

Kombinacija finog grožđa, najnovije opreme, visokokvalificirani stručnjaci koji se bave proizvodnjom omogućili su da vino ove marke brzo dobije prepoznatljivost u Europi. U 2008. godini, tvornički proizvodi dobili su europsku oznaku sukladnosti.

Badagoni je trenutno jedina tvrtka za proizvodnju vina u Gruziji koja posjeduje ISO certifikat kvalitete.

Laboratoriju Enosis Meravilla od samog početka nadgleda proizvodnju Badagonijevog vina. To je međunarodno priznata vinska laboratorija. Vodi ga poznati enolog, liječnik Instituta za vinarstvo iz Torina, Donato Lanati. Jedan je od deset priznatih savjetnika za vinarstvo u svijetu..

Uzgoj grožđa za vinogradarstvo

Postupak proizvodnje vina započinje berbom. U Kakhetiju je to odmor za mještane. Grožđe se bere isključivo ručno, slaže se u mali spremnik. Potom se bobice pažljivo odvajaju od četkica i okreću. Drobljenje grožđa provodi se do te mjere da sjeme ostane netaknuto, ali sok je dat u cijelosti.

Grožđe se uzgaja i bere u vinogradima u vlasništvu tvrtke Badagoni. Rasprostranjene su po svim područjima Kahetija i doline Alazani. U čitavoj fazi rasta grožđa pod nadzorom je laboratorija poduzeća, kao i istraživačkog centra Enosis Meraviglia.

Visokokvalitetno vino se ne može napraviti ako ne postoje najvažniji uvjeti, koji uključuju plodno tlo i povoljnu klimu. U tu svrhu Badagoni je kupio parcele u Kakhetiju koje ispunjavaju sve potrebne uvjete za uzgoj kvalitetnog grožđa za vino..

Mjesta grožđa

U svakom vinogradu rastu samo određene sorte grožđa. Glavni vinogradi za vino Badagoni nalaze se u sljedećim mikrozonama, nazvanim za obližnja naselja i područja:

• Aghasheni, grožđe - sorta "saperavi";
• Mukuzani, grožđe - sorta Saperavi;
• Kindzmarauli, grožđe - sorta Saperavi;
• Acura, mikrozona Tsinandali, grožđe - sorta "Rkatsiteli";
• Alaverdi, grožđe: ispred samostana Alaverdi - sorta „Saperavi“, u selu Alaverdi - sorta „Saperavi“, u Khorheliju - sorta „Saperavi“, u selu Magraani - sorte „Saperavi“ i „Kisi“, u selu Magraanis Tavi - „ Saperavi ”, u selu Alvani -“ Saperavi ”, u selu Ozhio -“ Saperavi ”.
• Giorgitsminda, grožđe - sorta Saperavi;
• Tohliaiauri, mikrovi Manavi, grožđe sorti Manavi i Kahuri Mtsvane.

Vinarije "Badagoni"

Badagoni ima dvije vinarije izgrađene na teritoriji Kakhetija. Prvi je u regiji Akhmeta, u selu Zemo Khodasheniya, a drugi je u regiji Sagarejo, u selu Manavi.

Vinarija u Akhmetu opremljena je najsavremenijom tehnološkom opremom, kakva nema u istočnoj Europi. Linija za punjenje i mikrofiltraciju kreirana je ekskluzivno za Badagoni u 2014. godini. U svijetu nema analoga..

Važno je razumjeti da su ove linije odgovorne za sigurnost procesa koji sprečavaju svaki ulazak kisika u vino ili njegov kontakt s metalom. To je vrlo važno kako bi se sačuvale organoleptičke karakteristike vina "Badagoni".

Svi procesi na linijama potpuno su automatizirani, uključujući mikrofiltraciju vina i vode koja se koristi u bocama za pranje. Posebna kontrola usmjerena je na uklanjanje ulaska bakterija i kvasca, kao i mikroba u konačni proizvod..

Druga vinarija koja se nalazi na Manaviju također je opremljena talijanskom opremom. Ovdje se prerađuje oko 250 tona grožđa. Vrijedi napomenuti da su u svim vinarijama rezervoari i rezervoari izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Ova, kao i druga moderna oprema, omogućava vam mirna i pjenušava vina vrlo visoke kvalitete.

Vino "Badagoni" zrelo je u hrastovim bačvama proizvedenim u Francuskoj, u posebnim sobama, obloženim gruzijskom ciglom starom od 300 godina.

Laboratorij vinarija u Badagoniju provodi puno posla kako bi pratio proizvodnju vina u svim fazama. Opremljen je jedinstvenom opremom koja vam omogućuje da provedete ozbiljne ekspresne testove u kratkom vremenu, što je vrlo važno za vinarstvo.

Većina poznavatelja vina i samo amateri primjećuju u recenzijama vina Badagoni da je prilično pouzdan i stabilan proizvođač gruzijskih vina. Dostupne su na policama..

Primijećeno je da su podaci navedeni na etiketama i ostalim atributima boca prilično informativni. Pozitivno uključuje i činjenicu da postoje podaci o godini berbe, kao i o mjestu berbe grožđa..

Lijepo je vidjeti na svakoj boci podatke o sorti grožđa, datum flaširanja. Potrošači bilježe sasvim razumne cijene gruzijskog vina Badagoni.

Međutim, postoje i negativne kritike. Dakle, neki potrošači kažu da ponekad nema vina u vinu. Bez aftertastea. Okus vina nije zasićen.