Kindzmarauli gruzijsko vino - zanimljivosti

Gruzijsko vino je nacionalno blago i cijenjeno je u mnogim zemljama svijeta. Vino Kindzmarauli smatra se jednim od najpopularnijih alkoholnih pića u ovom stanju, a ima poseban ukus i jedinstvenu tehnologiju proizvodnje..

Da ne biste kupili jeftinu krivotvorinu u trgovini, morate znati glavne karakteristike Kindzmaraulija. Uostalom, danas su šalteri bili preplavljeni nekvalitetnim krivotvorinama, a ne mogu ih svi razlikovati od pravog vinskog proizvoda.

opis

Kindzmarauli je poluslatko crveno vino. Od gruzijskog ovo ime u prijevodu znači "boja". Slične je boje zrele trešnje ili šipak. Piće duguje svoj zasićeni sok od bobica.

Vino ima osjetljiv, trom i bogat okus. Sjemenke grožđa, koje također sudjeluju u procesu fermentacije, daju mu osjetljivost.. Kindzmarauli okus može malo varirati od proizvođača do proizvođača..

Kindzmarauli se proizvodi od sorte grožđa Saperavi, koja se uzgaja u regiji Kvareli u Kahetiju i uzgaja u međustaničkoj dolini. Humus praktički nema u tlu ovog područja, a premaz kredom pojavljuje se kao hranjivi supstrat za sadnice. Kako raste, grožđe je zasićeno korisnim elementima koji se nalaze u zemlji. Ovo je jedinstvena karakteristika Kindzmarauli-a.

Saperavi se beru u prva 3 tjedna rujna sa sadržajem šećera od najmanje 22%. Stoga vino ne uključuje zaslađivač. U ovom slučaju vinova loza treba biti starija od 30 godina.

Vino ima gustu i masnu strukturu, jačina mu je od 10 do 12 stupnjeva, a sadržaj šećera 3-5%. Sadrži 90 kcal.

Povijest podrijetla

Gruzijski vinari izumili su Kindzmarauli 1942. godine. Takvo je vino odmah prepoznao Josip Staljin, a on ih je često obradovao gostima u Kremlju. Ubrzo je piće steklo ogromnu popularnost. Druge regije Gruzije počele su ga proizvoditi..

2010. godine usvojen je zakon kojim je područje proizvodnje Kindzmarauli ograničeno na mjesto njegovog rođenja. I nakon 2 godine naziv vina je postao državni brend. Danas je ovaj brand pobjednik velikog broja međunarodnih i regionalnih natjecanja, a dobitnik je i raznih nagrada..

Faze proizvodnje vina Kindzmarauli

Danas mnogi vinari dodaju vinima smolu ili sumporni aldehid kako bi usporili fermentaciju. Tako piće može sazrijevati nekoliko godina. Gruzijski proizvođači ne mijenjaju stare tradicije i primjenjuju "Kakheti metodu". Za pripremu Kindzmarauli koriste posebne posude raznih količina, koje izgledaju poput amfora drevne Grčke. Zove se Qvevri..

Iscijeđeni sok izlije se u posudu zajedno s zdrobljenim plodovima i zarezuje voskom, ostavljajući rupu s cjevčicom za odzračivanje plina. Ako se ranije grožđe drobilo, sortirajući od stopala do stopala, sada se pneumatske preše koriste za sjeckanje bobica.

Kvevri se zakopaju u vrat tla i ostave 1-2 godine. Zahvaljujući održanoj temperaturi tla, kvasac nema vremena da obradi sav šećer, a proces fermentacije usporava. Zahvaljujući tome vino Kindzmarauli zadržava svoju prirodnu slatkoću. Kao rezultat toga, napitak se flašira u čaši. Ova metoda fermentacije uvrštena je na UNESCO-ov popis kao nematerijalna imovina čovjeka..

Moderna metoda proizvodnje

Trenutna metoda proizvodnje Kindzmarauli sastoji se od sljedećih koraka:

1. Plodovi grožđa odvojeni su od grebena, a zatim se drobe pritiskom. Prije toga se sortiraju, biraju se trule bobice..
2. Dobiveni sok, zajedno s kašom, stavi se u velike čelične posude i ostavi da fermentira na određenoj temperaturi.
3. Koristeći transfuziju, sok od grožđa zasićen je kisikom za aktivno razmnožavanje bakterija kvasca.
4. Kad se sastav infuzira, a šećer dosegne određenu razinu, proces se zaustavlja hlađenjem.
5. Vino se filtrira i čuva u spremnicima na nultu temperaturu do punjenja boce.

Znak kvalitete gruzijskih vina su glinene posude u koje se ulijeva vino Kindzmarauli, koje dozvoljavaju da piće "diše" i sačuva sav njegov ukus.

Danas Kindzmarauli proizvode nekoliko poduzeća Kakheti. Među njima su:

• GWS;
• Vaziani;
• Schumi;
• Marniskari;
• Kuća gruzijskog vina.

Svi proizvođači imaju jedinstvenu i reguliranu tehnologiju proizvodnje..

Kako i sa čim popiti Kindzmarauli

Prije upotrebe Kindzmarauli-a, savjetuje se upoznavanje s nekim preporukama:

1. Prilikom posluživanja temperatura pića ne smije biti veća od 18 stupnjeva. Ne preporučuju snažno hlađenje vina, jer u protivnom neće biti moguće otkriti sva prekrasna svojstva pića.
2. Široke čaše od stakla na tankoj nozi najbolje mu odgovaraju. Napunite ga vinom za otprilike trećinu.
3. Ne preporučuje se piti Kindzmarauli u velikim količinama. 1-2 čaše dovoljne su kao dodatak desertu.
4. Poluslatko crveno vino se ne ispire s drugim pićima.
5. Vino se ne pije u gutljaj. To trebate raditi polako, u malim gutljajima.
6. Prilikom otvaranja boce savjetuje se da pričekate 5-10 minuta kako bi piće moglo „disati“. Okus Kindzmarauli postat će još zasićeniji.

Vino u malim dozama blagotvorno djeluje na rad cijelog organizma, jer sadrži korisne vitamine i minerale. Kindzmarauli, zahvaljujući svom sastavu, poboljšava cirkulaciju krvi, ublažava nervnu napetost, pomaže kod akutnih respiratornih virusnih infekcija i lošeg sna. Piće ima i druga pozitivna svojstva:

• potiče apetit;
• snižava kolesterol;
• povećava ukupni ton tijela;
• održava normalnu želučanu kiselost.

S oprezom se preporučuje koristiti ga osobama s dijabetesom koji su alergični na komponente pića..

Kindzmarauli savršeno naglašava okus nacionalnih jela gruzijske kuhinje. Već tradicionalno uz crveno vino poslužuje se meso s roštilja. Postoje i drugi proizvodi koji dobro idu s tim. To uključuje:

• riba;
• perad;
• riblji;
• tvrdi sir
• voće;
• bobice;
• lagani deserti.

Jela s citrusnim voćem, maslinama i ocatom nisu prikladna za semisweet crveni napitak.

Kako razlikovati lažnjak na boci

Pravo gruzijsko vino vrlo je rijetko zbog ograničene količine grožđa. Različiti proizvođači gnojili su tlo, presađivali mlade biljke iz same doline, uzgajali željenu sortu grožđa, ali sve to nije pomoglo da se dobije izvorno vino.

Saperavi se smatraju osobito vjetrom i niskorodnom sortom grožđa. Nitko nije uspio točno stvoriti Kindzmarauli.

Vino se krivotvori prilično često. Stoga svi ljubitelji finih alkoholnih pića moraju znati kako izračunati pravo vino Kindzmarauli, kako razlikovati lažni po boci i ostale karakteristike. Da biste to učinili, koristite sljedeće savjete:

1. Obratite pažnju na etiketu proizvoda. On treba sadržavati podatke o mjestu proizvodnje i upotrijebljenoj sorti grožđa. Pravo vino proizvodit će se u Kakhetiju od sorte grožđa Saperavi..
2. Naljepnica treba sadržavati podatke o proizvođaču, a datum izlijevanja mora se naći na samoj boci..
3. Pravo vino ima ostatak na dnu boce. Da biste ga vidjeli, morate pogledati kapacitet svjetla. Previše sedimenata ukazuje na kršenje tehnologije proizvodnje.
4. Prirodni Kindzmarauli ima duboku rubinsku nijansu. Blijedo crvena i ružičasta boja pića ukazuju na lažnjak.
5. Vino treba imati ugodnu aromu i zbog masne konzistencije ostaviti karakterističan trag na zidovima čaše.
6. Ne savjetuje se kupovina Kindzmarauli-a na upitnim mjestima po vrlo niskim cijenama..
7. Ne preporučuje se kupnja gruzijskog vina u glinenim vrćima. Nije svaki prodavač u stanju osigurati piće pravilnim skladištenjem u takvoj ambalaži..

Važno je pravilno skladištiti boce vina. Kindzmarauli, poput ostalih poluslatkih pića, voli mrak.

Preporučuje se spremanje spremnika vodoravno kako zrak ne bi ušao kroz mikropukotine čepa. U sobi je potrebno održavati konstantnu temperaturu, koja ne smije biti viša od 24 stupnja. Bolje je ne držati vino u hladnjaku, optimalna temperatura je 10-13 stupnjeva.

Pravi poznavatelji gruzijskih vina nazivaju Kindzmarauli uistinu božanskim pićem i, opisujući njegov okus, govore o buketu svježeg, aromatičnog i zrelog voća s tragovima crne ribizle. Piće ugodno uživa u svom okusu i ostavlja ugodan sjaj.

Ljubitelji vina sjećaju se kako su dugo mogli računati samo na gruzijsko gostoprimstvo kako bi cijenili vedar i dubok ukus pića. 2006. godine zabranjen je uvoz gruzijskih vina na teritorij Ruske Federacije. Kindzmarauli je nestao iz prodaje, a njegovi proizvođači pretrpjeli su značajne gubitke. U 2013. godini zabrana je ukinuta. Danas se u specijaliziranim prodavaonicama možete naći u prodaji omiljeno vino mnogih saperavi.

Koliko košta Kindzmarauli

Ovo polu-slatko piće nije baš skupo vino. Za jednu bocu morat će platiti od 600 do tisuću rubalja. Međutim, nije svaki sličan proizvod u skladu s kvalitetom.. Cijena uvelike ovisi o datumu žetve, proizvođaču. Neki suvenirski predmeti mogu koštati više od 5 tisuća rubalja..

Nakon što je jednom isprobao Kindzmarauli, bit će ga teško zbuniti s drugim vinima. Nije ni čudo što se smatra vrhunskim pićem i ukrašava bilo koji stol, podiže i pruža svečanu atmosferu.

Gruzijsko crno vino Kindzmarauli

Neki smatraju da je trijumf ovog vina tajnovit, pa čak i mističan, jer nitko nije uspio ponoviti uspjeh njegove proizvodnje, osim vinara mikrozone u istoimenoj dolini Kindzmarauli.

Proizvođači su uzgajali iste sorte grožđa, gnojili su tlo svim vrstama gnojiva, pokušali su presaditi stvarne sadnice grožđa iz doline, koristili su drevne tehnologije u proizvodnji vena - čak sve to u kompleksu nije donijelo željeni rezultat. Vino nije bilo poput originalnih Kindzmarauli.

Tajna nije bila zamršena. Cijela poanta je u svojevrsnom tlu, koje se nalazi samo u dolini Kindzmarauli i ne nalazi se nigdje drugdje u svijetu. Vinogradi rastu na mjestima gdje se njena pritoka Duruji uliva u rijeku Alazani.

Tlo tamo ima sivo plavu boju, sastoji se uglavnom od šljunka i sitnog kamenja, gotovo u potpunosti lišenog humusa. Hranjivi medij za sadnice je kredasti plak. Ova je zemlja obogaćena zlatom i srebrom, koje tijekom rasta raste i grožđe, te vinom koje se pravi od ovog grožđa.

Zasijana površina vinograda za vino je samo 120 hektara. Da, i grožđe Saperavi (koje se koristi za ovo vino) je vrlo ćudljivo i nisko urodno. Zbog toga je količina pravog vina Kindzmarauli ograničena..

Tehnologija proizvodnje Kindzmarauli

Ključno obilježje jedinstvenog vina Kindzmarauli je da je drevni tehnološki proces fermentacije u korijenu njegove proizvodnje. U Europi se vinima obično dodavala vina kako bi usporila fermentaciju i pustila vino nekoliko godina. Sada je smola zamijenjena sumpornim aldehidom.

Ali u Gruziji ne mijenjaju tradiciju i koriste qvevri. Kvevri je vrsta posude, vrlo slična drevnim grčkim amforama. Ima stožast oblik. Obično takav vrč ima volumen 1,5-2 litre. Višelitarske posude koriste se u industrijske svrhe..

Potrebna količina pirea (cijeđeni sok od grožđa) i pulpe (mješavina zdrobljenog i kasnije mljevenog voća koja se koristi za pravljenje vina) izlije se u staklenku qvevri i ispeče voskom.

Zatim se vrč zakopa u zemlju na samom vratu. Kvevri stoji u zemlji oko 1-2 godine. Zbog činjenice da tlo ima stalnu temperaturu od 10-12 stupnjeva, proces fermentacije usporava, a kvasac nema vremena da obradi i apsorbira sav šećer.

Način fermentacije zrenja vina u qvevriju uvršten je na UNESCO-ov popis kao nematerijalna imovina čovječanstva.

Neki proizvođači kako bi povećali gotov proizvod vina povećavaju količinu dodanog udjela piva u odnosu na pulpu. Piće izlazi isto kao i izvorno, ali manje zasićeno. Takvo je piće puno lakše piti..

Kako razlikovati Kindzmarauli od ostalih vina?

Kindzmarauli je poluslatko crveno vino. Boja mu je vrlo postojana, pa čak i nakon razrjeđivanja vina vodom, svijetla crveno-granatska boja se ne mijenja. Vino je ovo svojstvo steklo zahvaljujući sorti grožđa Saperavi, koja se koristi za njegovu proizvodnju..

Aromatičan buket tipičan za vino od grožđa Saperavi. U njemu možete uhvatiti mirise kupina, dimljene crne ribizle, prezrele trešnje. Znalci u mirisnom buketu daju čak i šipak.

Okus vina ispunjava sve okusne pupoljke osobe u djeliću sekunde. Tekstura mu je baršunasta. Odlika ovog vina je njegova neupadljiva astringencija. Zalogaj dugo traje, a njegov trag izaziva neopisiv osjećaj. Na trenutak zatvorite li oči i gutljaj vina, čini se da jedete sočne zrele kupine.

Autentično crno vino Kindzmarauli nagrađeno je nizom nagrada, uključujući tri zlatne i četiri srebrne medalje primljene na međunarodnim izložbama vina.

S čime se kombinira?

Slatkoća vina uklanja kombinaciju ribe i svih morskih plodova s ​​njom. Međutim, crno vino dobro ide uz meso. Tradicionalno se poslužuje uz mesna jela kuhana na vatri s dimom. Također se ovo vino može konzumirati s voćem. Kindzmarauli se smatraju bitnom pratnjom lakih slastica. Jedina iznimka je kolač..

Često se poslužuju s ljutim azijskim jelima i mekim sirom..

Optimalna temperatura vina Kindzmarauli pri posluživanju je 16-18 stupnjeva. Stručnjaci ne preporučuju da bude vrlo hladno..

Cijena Kindzmarauli u Gruziji

Vino samo po sebi nije skupo piće (cijena za bocu vina Kindzmarauli iznosi oko 10 dolara), za razliku od premium klase koja je 2010. godine bila u vrhu najpopularnijih i najukusnijih vina na svijetu.

Jedinstveni okus i miris vina koji mu je predstavio tlo doline Kindzmarauli i drevna tehnologija proizvodnje dugo će ostati u sjećanju vaših okusnih pupoljaka.

Jednom kada je kušao ovo piće, već će ga biti teško zbuniti s drugim vinima. Nije ni čudo što ga smatraju jednim od najistaknutijih vina Gruzije.

https://v-georgia.com/kindzmarauli/

Kako razlikovati lažne Kindzmarauli?

U pravilu se slatka i poluslatka vina najčešće lažu, jer je vrlo problematično lažno lažirati upornost suhog vina. Postoje i skupi krivotvorine Kindzmarauli, koje je teško razlikovati po cijeni, jer koštaju poput pravog gruzijskog vina, međutim, kupljeni alkohol je bolje provjeriti na dodatnu krivotvorinu.

Grube krivotvorine mogu se prikazati kao krivo zalijepljena naljepnica, neusklađenost napisana na poleđini i prednjoj naljepnici. Datum proizvodnje mora biti na etiketi, što se mora podudarati s datumom otisnutim ili laserskim rezom na dnu boce..

Prisutnost sedimenata u boci Kindzmarauli ne znači da imate lažnjak. Proizvođač dopušta pojavu malog sedimenta na dnu boce, tako da se ne treba bojati prisutnosti malih prirodnih nečistoća.

I, naravno, vrijedi kupiti Kindzmarauli vino samo u specijaliziranim prodavaonicama i trgovinama alkoholom. Vino se ne može kupiti na ruke, na tržnicama ili u sumnjivim šalterima i trgovinama.

https://frullato.ru/vino/vino-kindzmarauli

Kindzmarauli

Ovo je relativno mlada marka vina, pojavila se tijekom godina Drugog svjetskog rata - 1942. godine, u selu Kindzmarauli regije Kakheti - u dolini rijeke Alazan, kada su najbolji vinari Gruzije lansirali prvu seriju. Joseph je visoko cijenio Josepha Staljina i vrlo brzo je osvojio ljubav i priznanje vođe, često je bilo naređeno Kremlju da obraduje goste.

Vino je postalo toliko popularno da su ga druge regije Gruzije počele proizvoditi, a tek 2010. godine donesen je zakon "O teritorijalnim pokazateljima proizvoda i oznaka podrijetla" zahvaljujući kojem je područje proizvodnje vina sada ograničeno na mjesto rođenja. Sada ga proizvodi samo nekoliko vinarija u Kakhetiju.

Kindzmarauli se proizvodi od sorte grožđa Saperavi, koja se od davnina koristi u gruzijskom vinarstvu. Grozdovi su mali, bobice ovog grožđa su tamnoplave boje, s bijelim cvatom, sok je blijedo ružičaste boje. Zbog bojnih svojstava bobica, grožđe se naziva dyer..

Ne podnosi suvišnu vlagu, dok je dovoljno otporan na mraz, nije zahtjevan na tlima na kojima raste. Vinogradi su smješteni na određenoj visini, imaju dobar pristup sunčevoj svjetlosti, što omogućava bobicama da sakupljaju dovoljnu količinu šećera, pa ovo vino ima samo prirodnu slatkoću, nije umjetno zaslađeno.

Stručnjaci smatraju da se za kvalitetan napitak grožđe treba brati samo u prva tri tjedna rujna, tada je potpuno spremno za preradu i uspjelo je steći potrebne kvalitete.

Grožđe za proizvodnju Kindzmarauli beru se samo u dolini Alazani - ovo područje ima jedinstvenu mikroklimu, gdje raste na 120 hektara pjeskovitog tla, zasićenog mineralima uslijed riječnih poplava, blata i proljetnih poplava. Upravo su ta svojstva tla omogućila uzgoj grožđa koje se jedinstveno razlikuju u kvaliteti.

U drugim regijama ova se sorta grožđa naširoko koristi u proizvodnji suhog i poluslatkog vina..

Kindzmarauli je tijekom svog postojanja postao pobjednik velikog broja domaćih i međunarodnih natjecanja, vlasnik zlatnih, srebrnih i brončanih priznanja

Gruzijska vlada je 2012. godine dobila službeno pravo vlasništva branda Kindzmarauli - sada je to državni brend.

Kindzmarauli tehnologija proizvodnje vina

Vino Kindzmarauli proizvodi se uzimajući u obzir najstarije tradicije i razvoj gruzijskih proizvođača vina. Ova jedinstvena tehnologija dio je UNESCO-ovog popisa i prepoznata je kao nematerijalna baština čovječanstva..

Fermentacijska metoda koja se koristi u proizvodnji Kindzmarauli naziva se Kakheti. U gruzijskim obiteljima ne samo da se prenosi s generacije na generaciju, već se koristi i u industrijskoj proizvodnji. Moderne tvornice koriste ovu metodu za proizvodnju samo dijela vina, mnoge su proizvodnje prešle na visokotehnološku opremu i podnose je u velikim spremnicima.

Tajna ove metode je u tome što vino ne luta u hrastovim bačvama, što se najčešće događa pri njegovoj proizvodnji, već se u posebnim glinenim vrčićima koničnog oblika naziva „qvevri“. Da bi se postigla bolja nepropusnost, staklenka je unutra prekrivena slojem pčelinjeg voska.

Kvevri se kopaju u zemlju u posebnim skladištima, na površini se može vidjeti samo vrat - to je potrebno kako bi se postigla stabilna temperatura, optimalna za fermentaciju vina - oko 14 stupnjeva.

• Vino se stara u vrčevima zajedno s pulpom, kožom, grmenima i jamama, zbog čega je vino ispunjeno ekstraktivnim tvarima, taninima, dobiva bogatiji i dublji okus, vedre arome.
• Nekad se grožđe drobilo nogama radi nježnije obrade, sada se svugdje koriste pneumatske preše u kojima se bobice drobe i izvlači sok, a stari način obrade sačuvan je samo u vrlo malim, gotovo obiteljskim tvornicama.
• U ranim danima vino se miješa nekoliko puta, jer se pulpa diže, nakon čega se vrčevi hermetički zatvaraju, ostavlja se samo cijev s rupom za odzračivanje plinova, a vino se stara 2 godine - ovaj period je potreban da bi se potpuno sazrio.
• Zbog niskih temperatura fermentacije postignutih skladištenjem vrča u zemlji, kvasac nema vremena da obradi sav šećer, a vino čuva prirodnu slatkoću grožđa. Na kraju fermentacije vino se puni u staklene ili glinene boce.

Moderna metoda proizvodnje

Moderni način pomalo se razlikuje od starog. Grožđe se sortira, skuplja se trulo voće, odvaja se od grebena, drobi se prešom kako bi se dobio sok od grožđa, a zajedno s pulpom ostavlja se da fermentira u velikim spremnicima od nehrđajućeg čelika, sa prosječnom temperaturom fermentacije od oko 25-30 stupnjeva. Da bi se bakterije kvasca aktivno razmnožavale, sladovina se zasipa kisikom ponovnim punjenjem.

Nakon nekoliko dana, kada se sova infundira i šećer dosegne željenu razinu, fermentacija se prisilno zaustavi hlađenjem. Vino se filtrira i ostari u spremnicima do punjenja na temperaturi od 0 stupnjeva.

Kindzmarauli vino crveno poluslatko

Kindzmarauli spada u kategoriju poluslatkih crvenih vina, ima bogato šipak od šipak i izvorni baršunasti okus s bobicama. Ovisno o proizvođaču, berbi, vremenskim uvjetima, okus vina može se neznatno razlikovati.

Njegova struktura je gusta, masna, viskozna, jačine od 10 do 13 stupnjeva, sadržaj šećera od 3 do 5%, hranjiva vrijednost - 90 kcal. Vino dugo ostavlja ugodan okus nakon što mu je dodano sjeme grožđa s kojim se odvija fermentacija. U pravilu se vino stara 2 godine, ponekad i malo više.

Kindzmarauli se izlije u staklene ili glinene boce kapaciteta 0,75 l, 1 l ili 1,5 l. Glineni spremnici su vrsta kvalitete gruzijskih vina. U takvim bocama vino diše bolje i dobro zadržava sve svoje kvalitete. Ovisno o proizvođaču, dizajn vrčeva može biti najrazličitiji, postoje vrlo originalne mogućnosti dizajna. Vino u boci suvenira može biti dostojan poklon za obljetnicu ili drugi praznik.

Čuvajte vino na hladnom tamnom mjestu, bez stranih mirisa.

Prije upotrebe Kindzmaraulija vrijedi se ohladiti na oko 10-15 stupnjeva - vjeruje se da se na toj temperaturi najbolje otkriva njegov buket i sva predivna svojstva okusa. Sipa se u široke staklene čaše na tanku nogu, dok se čaša napuni otprilike trećinu, kako aroma ne bi brzo isparila.

Ovo je prilično zasićeno vino, pa se ne pije u velikim količinama - čaša ili dvije bit će izvrstan dodatak svečanoj večeri ili desertu.

Kindzmarauli je nepretenciozan za grickalice - kombinira se s mesnim jelima - prženim rebrima sa roštilja ili roštiljem, voćem i slatkišima, raznim sortama sira. Nije najbolja opcija riba ili morski plodovi.

Upotreba vina u maloj količini povoljno utječe na zdravlje jer sadrži puno korisnih minerala i vitamina, uključujući kalcij, kalij, fosfor, željezo, vitamine skupine B, folnu kiselinu.

Poboljšava cirkulaciju krvi, koristan je u slučaju anemije i čira na želucu, umiruje i opušta te pomaže kod nesanice i kataralnih bolesti. Treba ga koristiti s oprezom kod ljudi sklonih alergijama, imaju dijabetes, ponekad može izazvati glavobolju..

Cijena vina Kindzmarauli

Prosječna cijena za Kindzmarauli u običnoj staklenoj boci je od 600 do 1000 rubalja, ovisno o biljci koja je napravila vino, datumu berbe i drugim čimbenicima. Postoje skuplji suvenirski predmeti koji se u originalne glinene posude izlivaju ne samo u obliku vrča, već i u obliku ukrasnih figura s volumenom od 1 litre ili više. Cijena takvog vina može doseći i do 5000 rubalja.

Kako razlikovati lažno vino Kindzmarauli

Polu slatka vina krivotvore se prilično često, a Kindzmarauli nije iznimka, to je prilično rijetko vino zbog činjenice da se grožđe bere samo na strogo ograničenom području.

Prije kupnje treba pažljivo pročitati etiketu. Današnji Kindzmarauli može se proizvoditi samo u Kakhetiju i to samo od grožđa Saperavi. Vrijedno je obratiti pažnju na sve podatke proizvođača, ime i adresa moraju biti navedeni na naljepnici, datum izlijevanja mora biti utisnut na bocu.

1. Pogledajte bocu na svjetlu - pravo vino ima malo taloga na dnu boce, ali ne bi trebalo biti previše.
2. Pravi Kindzmarauli može imati samo bogatu tamno rubinastu boju, a svjetlije nijanse zagarantovane su kao lažni.
3. S velikom pažnjom trebali biste kupiti vino u glinenim vrčima, ono mora biti skladišteno u skladu sa svim potrebnim uvjetima koje mnogi prodavači ne mogu pružiti.
4. Vino treba biti mirisno, ostaviti karakterističan masni trag na zidovima čaše i ne smije imati talog u čaši.
5. Ne kupujte vino na malo poznatim mjestima, po iskreno niskoj cijeni, najbolje je to učiniti u specijaliziranim internetskim trgovinama ili na velikim mrežnim tržištima alkohola.

https://alkoinfo.net/vino/vino-kindzmarauli.html

Glavne sorte

Prikupili smo glavne sorte gruzijskih vina - netko će se sjetiti nekada voljenog, ali gotovo zaboravljenog ukusa, a netko će ga imati priliku otkriti prvi put.

1. "Kindzmarauli"- visokokvalitetno poluslatko crveno vino s intenzivnom bojom zrelih trešanja, sortnim buketom, nježnim, skladnim, baršunastim okusom. Jedno od najpoznatijih vina Kakheti. Proizvodi se od 1942. godine. Stručnjaci napominju da je Kindzmarauli najprikladniji za meso s roštilja. Uz to, vino dobro ide uz deserte i voće.. 2. "Tsinandali" - posebno bijelo vino, ponos gruzijskih vinara, svijetle boje slame, s prekrasnim voćnim buketom, nježnog nježnog okusa. Proizvodi se od 1886. u najstarijoj vinariji u zemlji. 3. „Khvanchkara“ - biser prirodnih poluslatkih vina, ponos gruzijskih vinara, višestruki pobjednik na međunarodnim natjecanjima vina, s elegantnom tamnom rubin bojom, vrlo razvijenim buketom i aromom, skladnim baršunastim okusom s tonovima maline. Omiljeno vino drugova Staljina. 4. „Saperavi“ - ne samo crno vino, već i razno vinsko grožđe. Vino ima intenzivnu, gustu tamnu granatu boju, osebujan skladan okus, ugodnu adstrigičnost, razvijen buket. Proizvodi se od 1886. godine. Saperavi preporučuju masna gruzijska jela. 5. "Tbilisuri" - bijelo polusuho vino. Lagana boja slame, skladan spoj prirodne slatkoće, kiselosti i mirisa grožđa dodaju svježinu i mekoću vinu. Preporučuje se kombiniranje vina sa suluguni sirom, ribom i voćem. 6. "Akhasheni" - izvrsno crveno poluslatko vino snažnog ugodnog buketa, svijetle tamne boje granata i rijetkog sklada okusa s čokoladnim tonovima. Izrađuje se od 1958. godine. 7. "Hereti" - prirodno bijelo suho vino, svijetle boje slame, arome voćnih tonova, svjež i skladan okus. Proizvodi se od 1977. Odličan je aperitiv, a poslužuje se i uz morsku hranu i povrće.. 8. „Mukuzani“ - jedno od najboljih suhih crnih vina tamne granat boje, s izraženom voćnom aromom i složenim buketom, mekog baršunastog ukusa i skladnog prekrasnog finiša. Proizvodi se od 1888. godine. Mukuzani se smatra najboljim gruzijskim vinom od onih proizvedenih od grožđa saperavi. Razlikuje se po tome što se dulje vrijeme sazrijeva u hrastovim bačvama - najmanje tri godine. Dobro se slaže s mesom.. 9. "Kakheti" - prirodno suho bijelo vino, koje se u Gruziji proizvodi od 1948. godine. Vino ima zlatno jantarnu boju, visoku ekstraktivnost i specifičnu voćnu aromu..

https://bigpicture.ru/?p=405997