Kako izračunati apsolutni (čisti) alkohol u kaši i sirovom obliku

kako izračunati čisti alkohol

Čisti ili apsolutni alkohol je teoretska jedinica koja pokazuje maksimalni mogući prinos destilata ili rektificiranog alkohola iz kaše ili sirovog alkohola. Računa se uglavnom čisti alkohol za ispravan odabir "glava"

. Početnici mjesečara često imaju poteškoća i nesporazuma, stoga ćemo za pojednostavljenje postupka razmotriti najjednostavniju formulu za apsolutni alkohol i mrežni kalkulator za njegovo određivanje.

Treba imati na umu da se u praksi čisti alkohol može dobiti samo u laboratoriju pomoću bakrenog sulfata ili kalcijevog oksida, a kod kuće je maksimalna koncentracija alkohola u otopini oko 96 vol.%. tijekom rektifikacije i do 70-80% vol. pri destilaciji.

Također, u praksi je nemoguće odvojiti sav alkohol od vode i drugih nečistoća, stoga će, ovisno o metodi destilacije, stvarni prinos alkohola biti 15-25% niži od teorijske vrijednosti..

Apsolutna alkoholna formula

Sa = V * F / 100, gdje:

  • Sa - apsolutni alkohol;
  • V - volumen kaše u litrama;
  • F je jačina kaše ili sirovog alkohola kao postotak volumena.

Na primjer, ako postoji 5 litara sirovog alkohola s jačinom od 18 vol.%, Tada ta tekućina sadrži 0,9 litara čistog alkohola (5 * 18/100 = 0,9), od čega zatim možete oduzeti željeni postotak " glavice "uzete pri drugoj destilaciji.

na koliko stupnjeva gori alkohol
Tekućine koje sadrže alkohol počinju gorjeti pri jačini od 40%

Čisti alkohol u kaši

Da biste odredili količinu apsolutnog alkohola u kaši, morate znati njezinu jačinu i koristiti gornju formulu. Tvrđavu nakon završetka vrenja možete izmjeriti posebnim uređajem - vinomjerom. Međutim, većina kućanskih mjerača vina radi u rasponu od 0 do 12 vol.%, Što je više-manje pogodno za vino i pivo, ali ne i za kašu, jer njegova snaga na alkoholnom kvascu može biti i veća od 16 vol. Također morate uzeti u obzir pogrešku vinomjera - ± 2-3%.

Najtočniji način je mjerenje sadržaja šećera prije početka fermentacije i na kraju - kad se kaša završi. To se može učiniti pomoću mjerača šećera (hidrometra) ili refraktometra. Zatim, iz razlike u koncentraciji šećera prije i nakon fermentacije, prema posebnoj tablici, dobiti točnu vrijednost čvrstoće. Kako se koristi mjerač šećera opisano u zasebnom članku.

Ako nema hidrometra ili refraktometra, ali je početni sadržaj šećera u kaši poznat, tada se snaga može izračunati na osnovu pravila da 1% fermentiranog šećera daje 0,6% alkohola. Metoda nije točna kao razlika u sadržaju šećera, ali je također prikladna.

Pažnja! Mjerač alkohola koristi se za otopine koje sadrže samo alkohol i vodu, stoga neće moći izmjeriti jačinu kaše, piva, vina, tinktura i likera pomoću mjerača alkohola..

Mrežni kalkulator apsolutnog alkohola

Kalkulator izračunava ne samo volumen čistog alkohola, već i broj "glava" koje treba odabrati tijekom druge destilacije.

Brojanje u tijeku...

S lijeve strane unesite početne podatke

Korisnije usluge možete pronaći u našoj moonshiner kalkulator.

Povezan

Izbornik