Kako izvesti drugu destilaciju mjesečine - detaljne upute

Druga destilacija mjesečine može poboljšati kvalitetu proizvoda. Pažljivim pridržavanjem određene tehnologije iz primarnih sirovina, odnosno kaše, možete dobiti jaka alkoholna pića bez štetnih nečistoća, popularno nazvana dvostruka mjesečina. Druga destilacija garantira visokokvalitetno jako piće.

Homebrewing je poznat od davnina. Ljudi su s velikim zadovoljstvom pripremali i konzumirali kašu - izrađena je vlastitim rukama od svega što je raslo u vrtu ili bilo kod kuće, pri ruci. U to vrijeme gotovo nitko nije koristio metodu pročišćavanja i destilacije.

Upotreba mjesečine u svom čistom obliku štetna je za ljudsko tijelo, ova je izjava mnogih liječnika znanstveno opravdana. Doista, mjesečina i kaša sadrže značajnu količinu sirovitih ulja, acetona, pa čak i aldehida - uporaba ovih tvari uzrokuje intoksikaciju tijela i može dovesti do smrti. Nešto duže vrijeme provedeno na sekundarnoj destilaciji omogućuje dobivanje mekog destilata koji ne sadrži specifičan, neugodan i oštar miris. Uz to, metoda sekundarne destilacije može poboljšati kvalitetu mjesečine, protjeranu mnogo ranije.

Razrijeđivanje jakog napitka također slijedi određena pravila: potrebno je ulijevati mjesečinu u filtriranu, hladnu vodu (preporučljivo je prethodno je ohladiti u hladnjaku), a ne obrnuto - ovo pomaže da se izbjegne zamagljivanje tekućine. Mjesečinu s destiliranom vodom treba miješati postupno, malim obrocima, neprestano mjereći snagu dobivenog pića dok se ne postigne potrebni postotak..

Druga faza je filtriranje.

Prije sekundarne destilacije, mjesečni zrak već razrijeđen vodom poželjno je očistiti bilo kojim sredstvom, na primjer, aktivnim ugljenom, kalijev permanganat ili soda bikarbona.

• To se posebno odnosi na napitke od žitarica i šećera..
• Voćne destilate ne treba temeljito čistiti, što će omogućiti održavanje lagane arome i okusa izvorne tekućine.
• Svaki moonski aparat - profesionalni ili amaterski - poznaje nekoliko različitih načina čišćenja primarne mjesečine razrijeđene vodom.
• Tek nakon filtracije možete izvršiti sekundarnu destilaciju.

Kako očistiti mjesečinu ugljenom

Najlakši način čišćenja mjesečine pomoću ugljičnog filtra. Ova metoda je jednostavna, omogućuje vam uklanjanje nepotrebnih nečistoća u gotovom proizvodu i ne utječe na okus pića. Ako kod kuće imate vrč za filtriranje s karbon-kartonom, možete ga koristiti. Ako takvog sredstva za čišćenje nema, tada se lijevak za ugljen izrađuje krajnje jednostavno:

1. Dno plastične boce je izrezano, neće biti potrebno.
2. Rezultirajuća tikvica je okrenuta naopako i u nju stavite čisti pamuk.
3. Sljedeći sloj je izliven tabletama aktivnog ugljena.
4. Opet leže sloj pamuka i sloj ugljena.

Destilat je potrebno nekoliko puta zaredom provesti kroz filter, to će vam pomoći u boljem čišćenju. Ako je potrebno, filtrirajući i veliku količinu tekućine, slojevi se moraju mijenjati.

Čišćenje mangana

Mnogi ljubitelji domaćih alkoholnih pića radije se očiste manganom, a važno je pažljivo promatrati tehnologiju postupka:

• Kristali mangana izlivaju se u posudu s mjesečinom, možete ih staviti na oko, otprilike ¼ dijela žličice na tri litre.
• Temeljito promiješajte tekućinu dok se ljekarnički prah potpuno ne otopia. Moonshine istodobno bi trebao steći duboku ljubičastu boju.
• Staklenku pokriti najlonskim poklopcem i stajati točno jedan dan.
• Nakon tog vremena postat će jasno da je boja tekućine postala poput slabo kuhanog čaja, a dno limenke prekriveno je tamnim talogom žitarica.
• Sada morate uzeti čistu limenku, u nju umetnuti lijevak u koji je prethodno umetnut pamučni jastučić (upotreba pamuka nije tako učinkovita).
• U kanti za zalijevanje malo po malo bez miješanja sedimenta sa dna, sipajte mjesečinu i pustite da prokuva u čistu posudu.
• Kad se radi o donjim slojevima, kako se ne bi izlila velika količina proizvoda, filtrira se kroz sito s finom mrežicom, na koji se postavlja sloj pamučne vune debljine oko 1 cm. Sav sediment ostat će na njoj.
• Rezultirajuća tekućina također se provodi kroz lijevak.

Rezultat je mjesečina, pročišćena od štetnih sastojaka i potpuno prozirna.

Čišćenje mlijeka

Za one koji metodu mangana smatraju najneprirodnijom, budući da se kemijska komponenta i dalje koristi, čišćenje mlijeka će biti zadovoljstvo. Metoda se temelji na tome tko kazein i albuminski proteini tvore vezu s molekulama fuselnog ulja, drugim "prljavim" elementima i talogom. Slična metoda se koristi u industrijskoj proizvodnji votke, samo što oni tamo ne troše mlijeko, već potrebne komponente izvađene iz njega, nazvane koagulacija.

Prikladno je bilo koje mlijeko: skladištiti, suho, domaće. Njeno podrijetlo ne igra temeljnu ulogu, morate odabrati proizvod s minimalnim udjelom masti. U ovom se slučaju smanjuje rizik od dobivanja mutine od mjesečine. Ali čak i ako savršena prozirnost ne uspije, oštećenje će se moći riješiti nakon opetovanog izvlačenja. Za 10 litara sirove uzima se 1 litra mlijeka.

1. Alkohol i mlijeko se izlije u jednu posudu, dobro promiješaju.
2. Smjesa se mora staviti ispod poklopca na tamno mjesto, prvih dana se otvaraju tri ili četiri spremnika dnevno za miješanje.
3. Tada se mjesec dana ne ometa da se istaloži.

Nakon 5-6 dana od početka postupka čišćenja, tekućina se filtrira, razrijedi vodom do željene čvrstoće i ostavi da se ponovo destilira. Ova metoda omogućuje vam da se riješite štetnih nečistoća na prirodan način, bez upotrebe bilo koje vrste kemije. Mlijeko ne utječe na okus mjesečine nakon destilacije. Ako se koristi suv, tada ga treba unaprijed razrijediti u toploj vodi, ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi i upotrijebiti za čišćenje nakon 1-2 sata.

Treća faza - sekundarna destilacija

Ta se radnja praktički ne razlikuje od prve destilacije i započinje s pripremanjem mjesečine. Drugi postupak destilacije malo povećava količinu konačnog proizvoda dobivenog upravo zbog postupka filtracije. Prinos pića treba uvjetno podijeliti u frakcije: takozvane "glava", "rep" i "tijelo".

1. Prvi izlaz (frakcija) destilirana tekućina (obično 8-12% ukupnog volumena) naziva se "glava" i ima neugodan, specifičan miris, a sadrži i veliku količinu štetnih nečistoća. Ta se tekućina ni u kojem slučaju ne smije koristiti, ali se može koristiti u domaće svrhe, na primjer, za obradu i dezinfekciju različitih površina, jer ta tekućina sadrži čisti tehnički alkohol.
2. Sljedećih 80% tekućine naziva se "tijelo" i predstavljaju samu mjesečinu koja je potrebna. Trenutak sakupljanja čiste mjesečine obično se određuje mirisom: ako specifična i oštra aroma svojstvena frakciji "glave" praktički nema, tada je čisto i upotrebljivo piće - "tijelo" - izolirano od mjesečine. On je taj koji je prikupljen. Postupak traje sve dok snaga pića koje napušta mjesečinu ne bude manja od 40-45%.
3. Posljednji se dio naziva "repovi", mogu se koristiti za povećanje stupnja druge kaše ili samo prelijevanje. Također treba imati na umu da se cjelokupni postupak sekundarne destilacije temelji na izlaganju toplini i mora se odvijati uz održavanje stalne temperature od oko + 80 ... + 85 ° C, jer niže stope pomažu da se zaustavi ispuštanje čistog alkohola.

Nakon sekundarne destilacije možete dobiti prilično čist i jak mjesečina koji sadrži do 70% alkohola, a za to nije potrebno dodatno pročišćavanje.

Radi lakše uporabe i mekoće, razrjeđuje se vodom do 40-45%. Broj izvlačenja nije određen, može ih biti nekoliko. Ali trostruka destilacija smatra se optimalnom za kvalitetu proizvoda..

Je li potrebno dodatno čišćenje gotovog proizvoda

Nakon dovršetka drugog postupka destilacije, dobiveni proizvod se može još malo očistiti, "oplemeniti" ili samo razrijediti s vodom kako bi bio mekši. Da biste mjesecu dali određeni okus i aromu, piću se ponekad dodaju svježe bobice, voće ili posebni aromatični dodaci, koji se mogu kupiti u trgovini. Pored toga, piću se može dati određena boja:

• crvena, na primjer, izlazi kada se sušenim bobicama dodaje mjesečina;
• žuto - kada koristite limunovu melem, peršin ili mentu;
• kora narančaste, orahove ljuske ili šafrana dat će zlatnu boju;
• dodate li cvjetove kukuruza, tekućina će pretvoriti ugodnu plavu boju;
• Listovi ribizle ne samo da će obojati mjesečevo zeleno, već će i pomoći da mu daju neobičan okus.

Dodavanje mlijeka gotovom proizvodu, po mogućnosti prirodnom i nemasnom, može značajno omekšati okus pića i malo neutralizirati njegovu snagu.

Poboljšanje ukusa

Biljni aditivi koji se koriste za već pripremljeno piće način su da sekundarnom luku daju ne samo određenu boju, već i okus, kao i željenu mekoću i originalnost mješavine.

• Sekundarna destilacija čini tekućinu sigurnom za potrošnju i dovoljne kvalitete..
• Stoga, vodeći računa o vlastitom zdravlju, svaki proizvođač ovog domaćeg pića mora barem jednom napraviti drugu destilaciju, a najbolje od svega - 3.
• Na taj će se način sačuvati zdravlje samog lužnjaka i njegovih prijatelja i rođaka koji će koristiti pripremljeni jaki napitak. Štoviše, ovaj postupak ne zahtijeva značajne napore.

Iskusni majstori i početnici u proizvodnji domaće mjesečine koriste kalkulator mjesečine na mreži. Pomoću ovog resursa možete izračunati koliki stepen pića koje ste dobili, potrebnu količinu vode i alkohola da biste dobili volumen od mjesečine potrebne čvrstoće, pa čak i izračunati točne proporcije kaše, nakon fermentacije kojih dobivate mjesečinu s pravim udjelom alkohola..

Danas je još uvijek relevantna stara, jednostavna metoda uklanjanja štetnih i opasnih nečistoća. Kao rezultat, možete dobiti čisti i gotovo bezopasni proizvod, gotovo u potpunosti oslobođen od lamela ulja, koja imaju visoku toksičnost i vrlo su toksična. Glavna stvar je učiniti sve u određenom slijedu, pridržavajući se tehnologije.