Hrskava začinjena pileća krilca za pivo

Pečena pileća krilca za pivo relativno je jeftin i jednostavan međuobrok. Sastav marinade možete promijeniti prema vlastitom nahođenju podešavanjem okusa. Zahvaljujući nekoliko trikova, krila nisu samo umjereno oštra, već rumena i hrskava. Minimalno vrijeme kuhanja (uključujući mariniranje) - 65-70 minuta.

Kako odabrati krila

Za pečenje prikladna su smrznuta ili rashlađena (po mogućnosti) pileća krilca blijedo ružičaste ili blijedoplave boje bez tamnih mrlja, ogrebotina ili modrica. Vrlo bijela koža trebala bi biti alarmantna - najvjerojatnije je bila izbijeljena kemikalijama. Tamno smeđe nijanse na koži ukazuju na dugotrajno čuvanje. Razmažena krila imaju kiselkast miris, ljepljiva i skliska na dodir.

Normalno ohlađeno meso uvijek je elastično i laganim pritiskom vraća oblik, dok smrznuto meso gubi oblik. Optimalna duljina krila je do 12 cm, ako je više, to znači da je ptica hranjena stimulansima rasta.

Sastojci:

• oguljena pileća krilca - 1 kg;
• luk - 2 komada (velika);
• češnjak - 5-6 češnja;
• paprika - 3 žlice;
• čili papričica - 0,5 žličice;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• suho bilje (peršin i kopar) - 3 žlice;
• mljeveni đumbir - 0,5 žličice;
• senf (po mogućnosti Dijon) - 2 žlice;
• tekući med - 1 žlica;
• soja sos - 100 ml;
• biljno ulje - 2-3 žlice;
• sol - 2-5 žlica (po ukusu).

Sastav i udjeli začina mogu se mijenjati po vašem nahođenju. Obavezni set: luk, paprika, biljno ulje i sol. Med će malo uravnotežiti okus, ali krila neće biti slatka. Biljno ulje spriječit će izgaranje kože.

Pivski pileći krilci recept

1. Oprana pileća krilca podijelite na pola duž zgloba. Uklonite vrh krila (s perjem), ako je prisutan.

2. Ogulite luk, narežite na pola prstena, savijte u duboku posudu od cakline ili plastike za kiseljenje.

3. Iscijedite češnjak, sol. Umijesite luk rukama tako da pusti sok. Dodajte crnu mljevenu i čili papriku, papriku, đumbir, senf, začinsko bilje. Miješati. Dodajte med, biljno ulje i umak od soje.

4. Stavite krila u marinadu. Miješajte tako da se meso sa svih strana uvalja u začine.

5. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite krila da se mariniraju najmanje 30-40 minuta (po mogućnosti 2-3 sata) na sobnoj temperaturi. Nema smisla odlaziti dulje od 3 sata, jer su krila mala i brzo natopljena..

6. Stavite pileća krilca na lim za pečenje, nakon što ste ih prethodno očistili od ostataka luka, češnjaka i začina koji mogu zagorjeti tijekom pečenja..

Da bi krila postala hrskava, kriške trebate raširiti kožom do vrha..

7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite pileća krilca u pećnici 15 minuta. Zatim ga izvadite, podmažite biljnim uljem da dobije zlatno hrskavu koricu, a zatim pecite u pećnici još 10-15 minuta dok ne omekša (meso se lako probuši nožem ili vilicom).

Kiseli luk se može pržiti u tavi i služiti odvojeno uz crni kruh.

8. Izvadite gotova krila iz pećnice i poslužite toplo ili hladno uz pivo. Jelo se izvrsno slaže s umacima na bazi kečapa i majoneze.