Piletina u vinu - jednostavni recepti za popularno jelo

Nevjerojatno ukusna piletina! Jednostavno, pristupačno, brzo, lako Piletina je prema ovom receptu nježna, sočna, ugodne arome i nezaboravnog ukusa! Ovaj je recept prilika za raznolikost jelovnika pomoću jednostavnih, poznatih, pristupačnih proizvoda. Također je važno da se takvo jelo priprema jednostavno i nepretenciozno.

Ovo jelo može se ponuditi obitelji na večeru ili može iznenaditi goste. Pokušajte sami kuhati takvu piletinu. Mislim da ćete biti zadovoljni rezultatom..

1. Proizvodi za pripremu recepta. Luk i češnjak ogulite, oni, kao i pileća bedra (možete uzeti i druge dijelove piletine) temeljito se operu. Osušite pileća bedra papirnatim ručnicima. Utrljajte mješavinom soli i papra, ostavite 15-30 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena, češnjak na kriške.
3. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite dok kora s bedrima ne bude s obje strane.
4. Pržene pileća bedra premjestimo u tavu s debelim dnom.
5. U istoj tavi na kojoj se pržila piletina pržite luk do zlatnog sjaja, dodajte malo soli i papra, češnjaka i zajedno pržite luk i češnjak.
6. Zatim sipajte žlicu brašna, promiješajte, pržite 1 minutu ili manje, neprestano miješajući. Pazimo da brašno ne izgori i bude ravnomjerno raspoređeno.
7. Na vrh piletine stavite prženi luk i ulijte vino u tavu.
8. Dodajte začine. Pokrivamo tavu poklopcem i kuhamo na laganoj vatri 40-45 minuta dok piletina ne bude gotova. Istodobno, pažljivo pratimo da se piletina i ostale komponente jela ne spaljuju.
9. Gotovu piletinu rasporedite na jelo. Ispada vrlo sočno i ukusno. uživati!

Mineralna voda, sok, kompot. Od alkoholnih pića, suha ili polusuha bijela ili ružičasta vina prikladni su konjak.

Kako se meso ne bi zalijepilo za tavu, pomoći će nekoliko krugova mrkve dodane ulju ili masnoći.

• Češnjak - 143 kcal / 100g
• Mljeveni crni papar - 255 kcal / 100g
• Bijelo vino - 78 kcal / 100g
• Brašno - 325 kcal / 100g
• Ojačano brašno od punog pšeničnog brašna - 333 kcal / 100g
• Univerzalno brašno od cijelog pšenice - 364 kcal / 100g
• Krupčato brašno - 348 kcal / 100g
• Biljno ulje - 873 kcal / 100g
• Sol - 0 kcal / 100g
• Luk - 41 kcal / 100g
• Pileće noge - 158 kcal / 100g
• Mješavina bilja - 259 kcal / 100g

Sadržaj kalorija u proizvodima: Pileće noge, luk, češnjak, bijelo vino, brašno, biljno ulje, miks bilja, mljeveni crni papar, sol

Recept za piletinu s crvenim vinom

Malo ljudi zna recept: piletina u crvenom vinu. Mesna jela uvijek su bila glavni ukras gozbe, a u svečanim situacijama obično pripremljena jela nisu uvijek bila krunski ukras stola, a u ovom slučaju neobična kulinarska poslastica igra posebnu ulogu.

1 Izbor sastojaka i pribora

Postoji mnogo natjecateljskih mesnih jela iz jednostavnog razloga: meso je uvijek ogroman uspjeh, recepti za kuhanje razlikuju se na najdramatičniji način - kako u najjednostavnijoj pripremi, tako i uz uporabu vina i drugih sastojaka koji mogu dati druge ukusne kvalitete. Francuske kulinarske sposobnosti, koje su se razvijale stoljećima, bile su potčinjene njihovim jedinstvenim ukusnim karakteristikama: čini se da su se uobičajeni sastojci u određenoj kombinaciji pojavili u kulinarskom remek-djelu.

Piletina s crvenim vinom - ovo je jelo koje je osvojilo srca milijuna gurmana, njegova sofisticiranost, nježnost ukusa, dijeta odiše oduševljenjem i stvara jedinstvenu atmosferu za svako slavlje.

Crveno vino piletina

Preporučujemo da se upoznate

• Meso u bijelom vinu - francuski kulinarski specijaliteti na vašem stolu
• Kunić u bijelom vinu - ukusno dijetno jelo
• Brašna i pečena govedina u crvenom vinu: recept

Francuska škola kulinarstva najomraženija je na svijetu, njena je superiornost neosporna među ostalim kuhinjama svijeta, a jelo od piletine s crvenim vinom živopisan je primjer toga..

Da bi jelo postalo što elegantnije, nježnije, ukusnije i da se ne peče tijekom kuhanja, morate kuhanje započeti pravilno i znanje. Bez obzira na to, ljudi još nisu smislili piletinu za pirjanje i druge vrste mesa boljih jela od lijevanog željeza ili patke..

Sve se objašnjava jednostavno: lijevano željezo od kojeg se izrađuju posuđe, najispravnije djeluje u procesu kuhanja.

Značajke svojstva metala svode se na činjenicu da se temperaturna opterećenja na proizvodu ne pojavljuju odmah, ali kako se zagrijavaju, što je vrlo vrijedno za neke sastojke.

Prilikom odabira piletine morate odmah pažljivo ispitati njezino vanjsko stanje: boja trupa ne bi trebala imati plavkaste fragmente, preporučljivo je ne prekoračiti starost same piletine, već prema kriterijima težine ne većoj od 1,5 kg. Na što treba obratiti pažnju:

• Boja mesa ne bi trebala imati odstupanja od klasične verzije, trebala bi biti truplo urezan s ugodnim, blago ružičastim nijansama vlakana. Vrh kože trebao bi imati blago voštanu pozadinu boje..
• Miris proizvoda mora zadovoljiti normalne parametre: svjež, bez neugodnih nijansi.
• Po težini, pileća trupla ne smije prelaziti težinu od dva kilograma.
• Kada kupujete trup, treba obratiti pažnju na rokove roka trajanja proizvoda, ako su blizu granica maksimuma, najbolje je pridržavati se prosječnih pokazatelja koje je poslovni poduzetnik postavio za proizvode.

Dijelom je ovo rješenje vrlo razumno - domaći proizvodi se po kvaliteti ozbiljno razlikuju od proizvoda iz trgovine, ali samo ako to nije Shahraijev posao dilera, koji nijansiranjem kože ptica pokušavaju to prenijeti kao kućni proizvod.

2 Kako kuhati pileću piletinu (piletina u umaku)

Za kuhanje pilećeg mesa u Cabernetu koriste se jesenske sorte povrća u garnisu. Recept je vrlo jednostavan, upravo ta okolnost privlači mnoge specijaliste kulinarstva kada je u pitanju najkraće moguće vrijeme u kuhanju, ali dobivanje mesnog jela ne manje sofisticirane kvalitete.

Piletina saute s povrćem

Francuzi zaista ne vole kada se u kuhanju koristi mala količina jela, ta se činjenica primjećuje i kada trebate kuhati piletinu u vinu. Bit će potrebno:

• Dvije različite posude u volumenu: stranice moraju biti visoke.
• Trebalo bi biti nekoliko zdjela: za polaganje mesa, oblikovanje jela, za izlijevanje sastojaka.
• Nekoliko noževa: za meso i voće prvo ih je potrebno dobro naoštriti.

3 Razdvajanje procesa kuhanja u faze

Da bi čitav postupak bio razumljiviji za neiskusnije kulinarske stručnjake, najlakše ga je podijeliti u određene faze, od pripreme sastojaka do glavnih faza:

• Priprema povrća. Sve se unaprijed očisti i reže u skladu s tim..
• Pravilna priprema pilećih zaliha.
• Naknadni radovi na preradi kuhanog mesa: sušenje i prozračivanje.
• Tajne izrade: zagrijavanje površina tave, pravi izbor temperature za otapanje ulja.

Posljednje dvije operacije ne zahtijevaju mnogo vremena (do 3 minute), ali to je prijeko potrebno u pripremi.

• Pravila prženja povrća (ovisno o tome koji je od njih uključen, trebat će 3 do 15 minuta).
• Pravila za prženje mesa ili fragmenata trupa općenito. Mnogi kuhari zahtijevaju najmanje 15 minuta stalnog prženja, oba bez izlaganja drugim sastojcima, zajedno s njima, uključujući začine.
• Pravila gašenja. Postupak ima nekoliko faza kuhanja, kada kulinarski stručnjaci pod pojmom "pirjanje" mesa podrazumijevaju polaganje povrća i začina, nakon čega slijede pileće pile.

Ovisno o jačini vatre, veličini posuđa, težini piletine, morate unijeti potrebne izmjene za vrijeme pirjanja..

Kuhanje piletine s vinom

Pravila i preporuke za kuhanje piletine pod crvenim vinom:

• Svježa piletina ne bi trebala biti u dvojbi.
• Maksimalno vrijeme smrzavanja trupa ne smije prelaziti dnevno razdoblje.
• Nakon pranja, trup je najbolje sušiti salvetama ili ručnikom.
• Na vrućoj površini tave ne trebate požaliti da sipate ulje za pirjanje, ono se u procesu potpuno uvlači u meso i nadoknađuje suhom vlaknom..
• Prženje komadića piletine, ne morate žuriti da ga preokrenete, morate izdržati određene točke. Ulje se može prskati u vrijeme inverzije; točnost i oprez bit će korisni u ovom razdoblju kuhanja.
• Požar velike snage prouzročit će da juha proključa prije zadanog vremena, što je osobina tajni: što duže meso bude pirjano u tekućem mediju, nježniji će okus imati.

4 Značajke gašenja

Vrlo često brižne domaćice čuvaju ostatke sastojaka nakon kuhanja drugih mesnih jela.

U slučaju pirjanja piletine, masnoća od patke i zečeva je korisna, životinjska mast se vrlo dobro kombinira s pilećim ragu za pirjanje: dobivaju se sočni komadi mesa.

Dovoljno je dodati začine, suncokretovo ulje i malo prokuhane vode - a juha će dobiti još više zasićenja nego prije. Ako dodate malo luka (po mogućnosti mrvica), okus mesa bit će još tanji i nježniji.

Nakon što se površina posude za prženje ugrijala, možete staviti povrće u njega, nakon što se prže, premjestiti ih u zaseban oblik bez dodirivanja sadržaja posuđa. Pri polaganju komada mesa trebate imati na umu da vrući sprejevi mogu leteti odvojeno u vrijeme polaganja.

Piletina u vinskom umaku

Da bi kora bila proljetna i dobila željenu boju prženja, trebate je dovesti u ovo stanje tijekom prženja: kad se ugasi, meso neće poprimiti zlatnu boju i pržiti..

Obvezno u kuhanju, atribut jela je poklopac gusle ili tave u kojoj se kuha meso. Neke vrste posuđa opremljene su posebnim otvorima koji reguliraju prisutnost pare tijekom kuhanja, ali ako ovaj element nedostaje, možete prilagoditi postupak tako da povremeno otvarate poklopac tijekom gledanja.

O izboru vina mora se odlučiti unaprijed, u osnovi crveno vino se može razlikovati samo po prisutnosti šećera i postotku alkohola. Najlakše je koristiti stolne sorte crnih vina, one su najviše prikladne za njihove kvalitete u slučaju kuhanja mesnih jela, kada se povrće i voće koriste kao prilog.

Ulijte vino u posudu u kojoj će se odvijati pečenje i pirjanje mesa, promiješajte kad se pomiješa s mastima i začinima. Zagrijano vino ne treba odmah izliti na površinu piletine: prvo ga trebate izdržati neko vrijeme miješanjem s drugim sastojcima, a to trebate učiniti kada se zagrije.

Piletina vina

Pileće vino - recept

Rafinirano, nježno, s bogatim buketom i nježnim ukusom ... Vino daje mesu sve najbolje, a banalna piletina lako se pretvara u kulinarsko remek-djelo. Samo ne štedite na kvaliteti božanskog napitka i uspjet ćete!

Piletina u francuskom stilu u vinskoj pećnici

Ovo je klasično francusko jelo, piletina s gljivama u vinu, pod nazivom "Kokovan". Recept je dizajniran za 6 obroka.

• pileća prsa - 6 kom .;
• slanina - 6 traka;
• gljive (svježe) - 300 g;
• šalotka - 3 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• maslac - 25 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• crno vino - 1,5 tbsp .;
• pileća juha - 1,5 tbsp .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• hrpa začinskog bilja (peršin, kiselo) - po ukusu;
• timijan (grančica) - 2 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• hrpa začinskog bilja (peršin, kiselo) - po ukusu;
• sol, crni papar - po ukusu.

Kako kuhati piletinu u vinu? Za marinadu pomiješajte pola čaše vina sa žlicom maslinovog ulja, soli i papra. Dodajte timijan i lovorov list. Napravimo male reznice u grudima kako bi se meso bolje zasitilo. Piletinu prelijte marinadom, dodajte snop zelenila, poklopite i pošaljite u hladnjak preko noći.

Ujutro slaninu pržite u malo maslinovog ulja, do smeđe boje. Izvadimo je i pustimo da se ocijedi na papirnom ručniku. U istom ulju pržite šalotku, nasjeckanu na pola prstena, izvadite žlicom narezanog luka. A na njegovom mjestu pržimo 3 minute narezane gljive i sitno sjeckani češnjak. Po potrebi dodajte ulje.

U zasebnoj tavi zagrijte maslac i razmažite piletinu s oguljenom kožom. Pržite ga 10 minuta. Grudi prebacimo u posudu za pečenje, dodamo slaninu, luk i gljive. A u tavu u kojoj je ostalo sok od piletine ulijte brašno, dobro promiješajte. Postepeno ulijte juhu i čašu vina.

Da biste dobili bogatiji okus, možete dodati 2 žlice. žlice rakije.Sve dok miješate dovedite do vrenja. Ugasimo vatru i kuhamo dok se ne zgusne. Grudi prelijte umakom, dodajte hrpu začinskog bilja i lovorov list iz marinade i pošaljite piletinu sat vremena u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Nakon već nepotrebnog zelenila i lavrushke izvadimo i odbacimo.

U Francuskoj se piletina pripremljena u skladu s ovim receptom poslužuje s krutonima - malim trokutastim krutonima (izrezati koru od bijelog kruha i pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje). Riža, pire od krumpira ili pirjano povrće također su izvrsni. I, naravno, ne zaboravite na čašu vina!

Vinska pileća krila

• pileća krila - 1 kg;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• poluslatko bijelo vino - 1 tbsp .;
• med - 1 žlica. žlica;
• bosiljak (sušen) - 1 žlica. žlica;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Krila prelijte s polovinom vina i kiselo je potrebno koliko je strpljenja (dovoljno je 2-3 sata, manje može biti, ali tada se meso ne natapa toliko). U međuvremenu pobijte jaja sa soli, paprom i bosiljkom. Dodajte med, postepeno dodajte brašno.

U ovo tijesto razvaljajte krila i pržite u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje, postepeno prelivši preostalo vino.

Spremna krila stavi se ispod poklopca na laganoj vatri još 5 minuta. Savršeni su i za vino i za pivo..

Pileća jetra u vinu

• pileća jetra - 500 g;
• crveni slatki luk - 4 kom .;
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• crno vino - 1/2 žlice;
• pileća juha - 2/3 st .;
• bijeli balzamični ocat - 1 žlica. žlica;
• smeđi šećer - 1 tsp;
• zelje - 1 hrpa;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Iz jetre uklanjamo filmove i vene, izrezujemo ih na nekoliko dijelova. Skuhamo kipuću vodu i pustimo da proključa. Na jetri pržite 3 žlice ulja. Glavna stvar je ne pretjerivati! Kako bi jetra postala nježna i ne izgubila korisna svojstva, na srednjoj vatri mora se pržiti ne više od 5 minuta.

Nakon što ga izvadimo iz tave i ostavimo na toplom mjestu.

Dodajte preostalo ulje i pržite luk narezan na tanke kolutove do zlatne boje. Ulijte vino i juhu, pirjajte pod poklopcem oko 10 minuta.Dodajte jetru, sol i papar. Začinite ocatom, malo više šećera - i sklonite s vatre. Odmah poslužite do stola, prelijevajući umakom, koji se pokazao u tavi prilikom pirjanja.

Piletina u bijelom vinu pirjana sa povrćem

* Alena pon, 17.03.2014. - 13:19

Kako je to lijepa večer okupiti se za stolom za cijelu obitelj i večerati s piletinom koja se guši u pećnici i već nekoliko sati steći apetit. Ali ova je opcija radije za vikend ... A što učiniti u tjednu kada nema vremena za nered za večerom i svi su se vratili kući s posla

umorni i gladni? Uostalom, radnim danom želite ukusnu večeru, a vaš je apetit samo porastao za taj dan. Tada će vam piletina začinjena u bijelom vinu s povrćem i po želji doći do gljiva, istih opojnih mirisa i sjajnog okusa, samo se kuha mnogo brže. kuhanje

4 posluživanje sastojaka

• 2 velika pileća prsa na kostima s kožom,
• 2 žlice maslinovog ulja,
• 3 mala luka, bijeli dio možete poriliti,
• 2 velike mrkve,
• 450 g gljiva (šuma ili šampinjoni),
• 3 češnja češnjaka,
• 1 lovorov list,
• 1 žlica svježeg timijana ili 1 žličica sušenog timijana,
• 1 šalica suhog bijelog vina,
• 2-3 šalice pilećih zaliha,
• sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept za piletinu

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Pileća prsa narežite na polovice, posolite i popaprite sa svih strana.
3. Povrće i gljive narežemo na kriške, nasjeckamo češnjak.
4. U dubokoj tavi zagrijavamo 1 žlicu maslinovog ulja ili široku fritezu.Na srednje jakoj vatri stavimo piletinu u ulje, pržimo na pari do zlatno smeđe boje 4-5 minuta na jednoj strani i par minuta na drugoj. Prebacimo na tanjur i ponovimo postupak s preostalim komadima piletine.
5. U tavu dodajte još 1 žlicu ulja. Pržite luk na srednje jakoj vatri, oko 1 minutu.
6. Dodajte mrkvu, gljive i češnjak. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne počne omekšati i promijeniti boju, 3-4 minute.
7. Dodajte bijelo vino i dovedite do vrenja. Dodajte lovorov list, timijan, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra ili po ukusu.
8. Piletinu vraćamo u tavu i udobnije složimo kriške, međusobno tijesto zategnute. Pileću zalihu prelijte tako da je piletina skrivena nešto više od polovice, ali njezina površina ostaje otvorena. Dovedite do vrenja. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
9. Zatim otvorite tepsiju i prebacite u pećnicu na smeđu boju. Pecite oko 30 minuta ili dok piletina ne bude spremna, ovisno o veličini pilećih prsa..

Pileća prsa poslužite s rižom ili kuskusom ili kako god želite!

PS: Pileće noge, bedra i krila možete kuhati na sličan način..

Sigurni smo da znate i mnoge recepte za ukusna jela. Podijelite s nama? A mi ćemo pripremiti, fotografirati i položiti na recepte uz spomen vašeg autorstva. Možete ostaviti svoje recepte u komentarima na bilo koje jelo.

Pri kopiranju recepata potrebna je veza s Recipes.ru!

Recept za piletinu u vinu. vijeće

Ljubitelji piletine znaju veliki broj načina i recepata za njezinu pripremu, ova svestrana ptica može se peći, peći na žaru, kuhati, pirjati i kuhati na pari, nadopuniti raznim proizvodima, umacima i začinima.

Danas je pripremljena kolekcija savjeta AnyDayLife recept za piletinu od vina.

Poznato je da je piletina apsolutno univerzalna, može se pripremiti na različite načine, poslužiti se uz različita priloga i začiniti bilo kojim začinima.

Gospodarice mogu odabrati samo pravi recept i započeti kuhati meso.

Osim što je piletina vrlo ukusna, ona također ne šteti figuri. Ovo se meso smatra dijetalnim, uključeno je u jelovnik tolikih dijeta za mršavljenje. Vrlo je važno da je piletina prisutna u prehrani svih domaćinstava.

Dakle, kuhanje piletine nije teško, glavne nijanse uključuju pripremu proizvoda. Vrlo je važno kupiti kvalitetno i svježe meso, jer ukusno jelo vjerojatno neće ispasti iz piletine koja nedostaje.

Svježa piletina će biti otporna i blijedo ružičasta. Razmažena piletina imat će blago sivkast nijansu, meso će biti mekano i ljepljivo. Trebali biste znati da svježa piletina ima ugodan slatkast miris..

Nakon što ste kupili svježe meso, trebali biste pripremiti ostatak proizvoda. Piletina u vinu može se pripremiti uz dodatak crvenog ili bijelog vina, raznog povrća i začina. Kuhanje piletine u vinu jednostavan je postupak, bilo koji dio piletine (noge, bedra, fileti itd.) Je prikladan za to.

Recept za piletinu od bijelog vina

sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• suho bijelo vino - 300 ml;
• češnjak - 5 zuba .;
• luk - 1 pc;
• pšenično brašno - 1 žlica. l .;
• mješavina talijanskog bilja - 1 žlica. l .;
• ulje za kuhanje.

Piletinu treba oprati, osušiti papirnatim ručnicima, zatim naribati mješavinom soli i crnog papra i poslati u hladnjak na 20 minuta.

Biljno ulje mora se zagrijati u tavi i u njemu pržiti piletinu dok se ne stvori zlatna kora, a zatim gotovo meso staviti u posudu s debelim dnom.

Ogulite češnjak i luk, češnjak narežite na kriške, a luk narežite na pola prstena. Povrće pržite u istom ulju na kojem je bila pržena piletina. Kad luk postane zlatan, smjesu treba posoliti, popapriti i dodati brašno. Pržite masu nekoliko minuta, neprestano miješajući da brašno ne izgori, nego se ravnomjerno rasporedi.

Prženo povrće treba prebaciti na piletinu, dodati im vino i talijansko bilje, zatvoriti posudu poklopcem i pirjati na laganoj vatri oko 1 sat, kako bi meso u potpunosti omekšalo.

Treba reći da u ovom receptu možete zamijeniti talijansko bilje omiljenim začinima, kao i dodati suho povrće. Neke domaćice kuhaju piletinu u bijelom vinu s jabučnim ocatom i zelenim graškom.

Recept za piletinu s crvenim vinom

sastojci:

• pileće meso - 700 g;
• pileća juha - 100 ml;
• maslac - 100 g;
• luk - 4 kom;
• rajčica - 4 kom;
• pileća juha - 100 ml;
• poluslatko crveno vino - 100 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• sjeckani zelje - 2 žlice. l .;
• ulje za kuhanje.

Pileće meso treba oprati, osušiti papirnatim ručnicima, soli i papra te pržiti na maslacu. Za prženje treba upotrijebiti samo pola ulja.

Pečenu piletinu prebacite u tavu s debelim dnom i nastavite s pripremom preostalih proizvoda. Gljive treba oprati, oguliti, izrezati na male komade i pržiti u biljnom ulju.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, nasjeckajte i dodajte piletini. Stavite tamo pržene šampinjone.

Ogulite luk, izrezan na pola prstena i stavite u tavu. Tamo dodajte zagrijano vino, pileći fond i preostali maslac. Piletinu pirjajte oko 45 minuta, zatim dodajte nasjeckano zelje i kuhajte još 20 minuta.

Pileće meso u vinu nije teško kuhati, a rezultat je mirisno, srdačno, sočno i vrlo nježno toplo jelo koje se može poslužiti i na svečanom stolu.

Eksperimentirajući i birajući dodatne sastojke po vašem ukusu, možete stvoriti jedinstveni recept koji se može koristiti iz bilo kojeg razloga..

Dobar apetit!

Recept za piletinu s crvenim vinom

Jela s piletinom prilično su popularna. Ali bez obzira koliko recepata za kuhanje piletine, uvijek postoji želja da isprobate nešto novo. Želim podijeliti vrlo dobar recept za kuhanje piletine u crvenom vinu.

Usput, prema ovom receptu, možete staviti kupljenu piletinu, te domaću piletinu ili pijetao. Doista, morate priznati da često iz kućne kokoši kuhaju bogatu supu ili juhu u umaku.

Zasnovano na legendarnom receptu francuske kuhinje - pečenoj umočenoj u crno vino. Vrlo ukusno!

1 kg piletine (imam domaći pijetao);

250 g suhog crnog vina;

3 češnja češnjaka;

1 žličica Talijansko bilje;

1-2 lovorova lišća;

Piletinu u luke, sol i papar.

Uvaljajte komade piletine u brašno i pržite u prethodno zagrijanoj tavi s dodatkom biljnog ulja na jakoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Prženo meso pržite u kotliću, pilećoj posudi ili u bilo kojem kuhinjskom priboru za gulanje, ogulite mrkvu, luk i češnjak.

U tavi u kojoj se pržilo meso pržite na srednje jakoj vatri grubo sjeckanu mrkvu, luk i čitave češnje češnjaka do zlatno smeđe boje sa svih strana.

U meso stavite prženu mrkvu, luk i češnjak, na to dodajte talijansko bilje i lovorov list.

Preko piletine i povrća prelijte crnim vinom i po potrebi dodajte prokuhanu vodu tako da tekućina prekriva meso. Tijekom kuhanja, ako ispari puno vode, možete dodati još malo vode..

Piletinu pirjajte u crnom vinu pod zatvorenim poklopcem dok se ne skuha (oko 1-1,5 sati), vrijeme kuhanja ovisi o mesu (kupite piletinu oko 40 minuta). Poslužite piletinu s grozdom crvenog vina i kriškama pirjanog povrća, možete nadopuniti vašu omiljenu prilog.

rutxt.ru

Pileći piletina u crvenom vinu

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga i gledatelji YouTube kanala.

Pileći gulaš u crnom vinu - odličan pileći recept koji u kuću donosi dobro raspoloženje!

Imate li malo vremena za pripremu večere? Ovo će vam jelo uštedjeti jer možete kuhati puno pilećeg odreska u crvenom vinu odjednom..

Piletina zapečena u crnom vinu postaje još ukusnija kada stoji u hladnjaku, a potom i nekoliko puta ukusnija kada se zagrijava.

Vaša obitelj će cijeniti pileću ragu u crnom vinu.

• 8 komada piletine (krila, noge, prsa, leđa ... ili cijela piletina po želji)
• 3 luka
• 3 češnja češnjaka
• 250 ml povrtnog ili pilećeg juha
• 1 boca (750 ml) crnog vina
• Timijan, peršin, lovorov list
• 5 gljiva (gljive kamenica, šampinjoni, ćevapi, medene gljive)
• 4 mrkve
• 150 gr. slanina
• 1 žlica. l. brašno
• 1 žlica koncentrirane paste od rajčice
• 1 žlica. l. maslinovo ulje

Kuhana piletina u crvenom vinu. 1. korak

Pržite piletinu u tavi ili tavi na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.

Kuhana piletina u crvenom vinu. 2. korak

Operite tavu ili uzmite drugu i na malo maslinova ulja pržite nasjeckani luk.

Kuhana piletina u crvenom vinu. 3. korak

U veliku tavu stavite prženu piletinu, slaninu i tri češnja nasjeckanog češnjaka. Dodajte žlicu brašna, pomiješajte da se cijelo meso pokrije brašnom. Dodajte sol i papar.

Kuhana piletina u crvenom vinu. 4. korak

Dodajte luk, crno vino, nasjeckane gljive, mrkvu (oguljenu i nasjeckanu na trakice), sitno sjeckani peršin. Dodajte bilje i žlicu paste od rajčice (prethodno je možete pomiješati s malom količinom juhe u maloj posudi).

Kuhana piletina u crvenom vinu. 5. korak

Poklopite i ostavite da krčka 1 sat..

Kuhana piletina u crvenom vinu. Korak 6

Zatim uklonite poklopac i kuhajte oko 30 minuta. Kuhajte na jakoj vatri zadnjih 20 minuta. Umak mora djelomično prokuhati da postane gušći i aromatičniji.

Braised piletina u crvenom vinu. Korak 7

Piletinu poslužite u crvenoj vinovoj lozi s rižom, tjesteninom ili pireom. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom..

Najbolje je koristiti kvalitetno vino, jelo će biti još bolje.

Piletinu možete izvaditi i iz umaka kad se skuha i odvojiti je od kostiju. A zatim vratite pileću ragu u crvenom vinu natrag u umak.

Možete pripremiti jelo noć prije, a piletinu pirjanu u crnom vinu ostaviti za noć natopljenu umakom.

Kao i druge mesne gulaše, piletina u crnom vinu bolje je kada se zagrijava iznova i iznova ...

Crveno vino piletina

Evo recepta kako kuhati piletinu u crvenom vinu. Kao prijedlog predlažem varijantu na ražnjiće - ispada ne samo ukusna, već i originalna i svečana zakuska.

SASTOJCI

• Pileća prsa 250 grama
• Crveno vino 100 mililitara
• Začini 1 žlica. žlica
• Sol 0,3 art. žlice

Pripremite sve potrebne sastojke. Uzeo sam crno vino domaće, ali možete koristiti i kupljeno, samo dobro, tako da ne sadrži boju.

Pileća prsa narežite na male komade, stavite u staklenu zdjelu, pospite solju i začinima.

Vino prelijte preko piletine i ostavite 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

Mariniranu piletinu stavite na nareske ili drvene štapiće za suši. Stavite ražnjiće na lim za pečenje i pecite u pećnici 20-25 minuta.

Poslužite ćevape na narescima. Otprilike dva kebaba dobivaju se iz jedne pileće prsa, savjetujem vam da ih skuhate prema broju gostiju i osobno ih poslužite na tanjuru, ukrašavajući salatom.

Pećnica u piletini s crvenim vinom. Korak po korak recept sa fotografijom

Danas za pečenje ukusne piletine u pećnici postoji više od nekoliko tisuća različitih vrsta marinada, u rasponu od slatko-slatkog i kiselog do začinjenog i začinjenog.

Među svim vrstama marinada vrlo su popularne marinade na bazi vina. Vino se u te svrhe može koristiti i crveno i bijelo stolno.

Vino marinirana piletina uz dodatak sušenog provansalskog bilja i gljiva smatra se klasičnim francuskim jelom.

U Burgundiji, tradicionalno jelo domaće kuhinje koje se može kušati u gotovo svakom kafiću i restoranu, pijetao se peče u vinskom umaku.

Zahvaljujući crvenom vinu, meso ne samo da stječe lijepu ružičastu nijansu, već i začinjeni kiselo-slatki okus.

Provjerite koliko je ukusno crno vino piletina, Možete i u svojoj kuhinji, pripremajući je kod kuće. Ovaj recept ne bi trebao stvarati poteškoće ni početničkoj domaćici.

Sastojci za pečenje piletine u vinu u pećnici:

Pećnica u piletini s crvenim vinom - recept

• Pileće noge dobro operite i izrežite na dva dijela. Odvojite pileće bataci i bedra odvojeno.
• Preklopite u duboku zdjelu.
• Ogulite i nasjeckajte kolutiće luka.
• Stavite ga na noge.
• Dodajte začine i sol. Uz to možete staviti i par grančica timijana i ružmarina.
• Ulijte crno vino.
• Stavite kečap ili umak od rajčice.

Umiješajte piletinu u vinsku marinadu. Stavite meso marinirano u hladnjak na 3-5 sati, a najbolje po noći.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180C. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Podmažite ga suncokretovim uljem. Pileće noge stavite na lim za pečenje, a između njih stavite nasjeckani luk.

Nakon 20 minuta, noge prelijte otopljenim umakom koji se stvorio tijekom pečenja. Ukupno, crvena piletina u pećnici treba peći najmanje 35-40 minuta.

Vrijeme je približno, ovisno o tome kako peče vaša pećnica. Poslužite gotovu piletinu sa svježim povrćem i salatama. Za garniranje možete kuhati pire krumpir, heljdu, rižu, špagete. Dobar apetit. Ova piletina, pečena u vinu, kao i kineska piletina u slatko-kiselom umaku, bit će izvrstan dodatak bilo kojem svečanom stolu.

Kuhani piletina u vinu - recept sa fotografijom

Talijanski recept s piletinom od crvenog vina.

Ovaj recept za piletinu od vinskog pirjanja također spremno, s ruskog talijanskog. Piše da je to "recept grofice Marije Louise". Pa, htio sam sebi hitno novo jelo "od grofice". Pripremljeno .. pa, reći ću vam ... to je nešto. Citiram ...

"Ovo je tradicionalni toskanski recept. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela, ali uvjeravam vas da je to najbolji recept. Općenito, moram reći da su ruke ove prekrasne žene zlatne. Kuha jako dobro i što je najvažnije, to radi s velikom ljubavlju.

Piletina je vrlo mekana, vrlo sočna i nevjerojatno ukusna! U našoj kući jedem piletinu. No, piletina kuhana prema ovom receptu toliko je ukusna da je jednostavno ne može, ali neće biti voljena! I moj muž nije iznimka! Važno je, naravno, uzeti dobro vino Chianti. Kao krajnje sredstvo, samo uzmite dobro kvalitetno crno vino.

Imajte na umu da kvaliteta vina utječe na okus gotovog jela. "

sastojci:

• jedna dobra poljska piletina težine otprilike 1,2 kg
• 0,5 čizma. Chianti vina
• 1,5 l mesne juhe
• 3 češnja češnjaka
• 2 velika crvena luka
• vezan buket svježeg aromatičnog bilja: 2 lovorova lista, 1 grančica kadulje, 4 grančice peršina, 1 grančica ružmarina, 2 grančice timijana.
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• svježe mljeveni crni papar
• sol.

Kuhanje piletine u vinu

Operite i osušite bilje na papirnatim ručnicima, a zatim ga svežite. Naravno, nisam našao nikakvo svježe bilje, koristio sam sušeno bilje, ali sve je na popisu.

Luk ogulite i nasjeckajte grubo. piletina također izrezati na velike komade.

Ulijte maslinovo ulje u tavu i u njemu posipajte češnjak, luk i hrpu začinskog bilja, a ja sam ih dodala prženoj piletini.

Dodajte komade piletine i pržite ih u obrocima na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Gotove komade piletine stavite u tavu.

Stavite pržene komade piletine iz tave natrag u tavu..

Ulijte crveno vino i kuhajte na jakoj vatri, neprestano se okrećući drvenom lopaticom.

Kad je vino gotovo isparilo, možete početi dodavati juhu preko lonca i pirjati piletinu oko 2 sata na vrlo maloj vatri. Po potrebi dodajte juhu i pazite da tekućina ne proključa. Skoro na samom kraju kokoš sol i papar.

Gotova piletina treba biti vrlo meka, ali kao rezultat toga ne bi trebalo biti tekućine. Ništa ne bi smjelo izgorjeti.

Poslužite takve piletina u vinu moguće je s nekim povrtnim garniranjem: mrkva ili pire krumpir, pirjano povrće. Ugodan vikend i uživajte u obroku!

I još jedna moja fotografija pirjana piletina u vinu s natjecateljskim talijanskim receptom.

Molim vas zapamtite da ovaj recept podijelite sa svojim prijateljima klikom na gumbe na društvenim mrežama u nastavku..