Kako kuhati rakove kod kuće, kako kuhati rakove

Meso raka, posebno riječno, bogato je kalcijem, raznim vitaminima (vitaminima skupine B i E), proteinima. Njihovo meso ne sadrži gotovo nikakvu masnoću, što je savršeno za ljude koji se odluče na dijetu. Obično se poslužuju kao zalogaji kuhanog piva ili su jedna od glavnih komponenti jela restorana..

Da bi bili ukusni, moraju se pravilno pripremiti. Da biste to učinili, morate znati točno vrijeme kuhanja. Kako kuhati rakove? Kako kuhati rakove kod kuće? Koliko minuta kuhati rakove? Želite znati provjerene recepte? Zatim pročitajte naš članak. Danas ćemo analizirati sve značajke ovog zanimljivog slučaja..

Aktivni i veliki rakovi koji su ulovljeni u rano proljeće smatraju se najukusnijim..

Kako kuhati rakove kod kuće:

1. Prije kuhanja morate pažljivo pranje, ukloniti sve nečistoće, pijesak i čestice mulja. Oni to čine na ovaj način: stvorenje su stavili u kadu (ili duboki sudoper), napunili je hladnom vodom. U njemu je potrebno držati rakove oko trideset minuta, a zatim ponoviti postupak do četiri puta.
2. Dalje slijedi isperite pod tekućom vodom, dok se uzimanje rakova preporučuje s leđa.
3. Da bi ljuska bila mekša, preporučuje se nekoliko minuta prije kuhanja (po mogućnosti trideset minuta) stavite stvorenje u mlijeko.

Kako kuhati rakove s koparima. Recepti za rakove

Glavna tajna okusa je pravilno kuhanje u dekociji. Prema receptu za to morate uzeti sljedeće sastojke:

1. peršin.
2. Voda - 5 litara.
3. Limuni - 2 kom..
4. Crni papar - 15 graška.
5. Adjika - 2 žlice.
6. Gusta kiselo vrhnje - 2 žlice.
7. Nekoliko listova lovorova lista.
8. Gruba siva sol - 5 žlica.
9. Osušeni kopar.

Kuhanje na recept:

1. Prvo se u tavu ulije sol, zatim razni začini, začinsko bilje, limun, adjika i kiselo vrhnje. Sol i kopar dvije su najvažnije sastojke slane otopine. Kopar daje pikantnost. Kako bi se kuhani rakovi pokazali ukusnima, u salamuru morate dodati određenu količinu soli. Preporuča se staviti jednu žlicu soli na litru vode. Zbog činjenice da rakovi imaju prilično jaku ljusku, sol je teško prodrijeti u meso. Zato moramo dobiti jako slani kiseli krastavčić, inače će jelo jednostavno biti bez ukusa.
2. Dovodeći do vrenja, slanica mora inzistirati trideset minuta.
3. Zatim se smjesa ponovno dovede do vrenja i stavi jedan za drugim rakove. Kad spustite rakove u kipuću vodu, držite ih za leđa (kako ne bi došlo do kandži). Kad se tava u potpunosti napuni rakovima, mora se pokriti poklopcem. U tom slučaju povećajte plamen do maksimuma. Kad juha prokuha, malo smanjite vatru. Kada pripremate rakove, ne napuštajte tavu. Potrebno je cijelo vrijeme kontrolirati postupak, jer se često izlijeva juha s rakovima.
4. Kad prođe vrijeme, potrebno ih je ostaviti da se ukuhavaju u juhu i istodobno pokriti poklopcem. Zahvaljujući takvoj manipulaciji, oni će biti aromatičniji i sočniji. Infutirajte juhu desetak minuta. Školjke tijekom kuhanja postaju crvene (to određuje stupanj spremnosti).
5. Kuhane rakove stavite na veliki tanjur (prije toga na njega možete staviti lišće salate). Za ukrašavanje jela koristite kriške limuna i lišće kopra..

Recepti od rakova. Kako kuhati?

Kuhane rakove u pivu - postupak kuhanja:

1. Da biste odredili pravu količinu piva, morate napuniti tavu rakovima i napuniti ih vodom. Kasnije je tu vodu potrebno ispustiti u neki spremnik. Zatim odredite njegovu količinu. Pivu će trebati pet stotina mililitara više od vode koja stane u tavu.
2. Za kuhanje rakova potrebno popijte lagano pivo. Pomoću mraka stječu određenu gorčinu.
3. Na litru piva stavi se jedna žlica soli.
4. Nakon vrenja, rakove treba staviti redom.
5. Prave se u pivu pet minuta manje nego u vodi. To je zbog činjenice da će se u pivskom bujonu rakovi inzistirati oko dvadeset minuta.
6. Pripremite jelo i tamo stavite gotove rakove. Garnirajte po želji (kopar, kriške limuna).

zapamtiti! Rabljeno pivo treba sipati.

Recept za rakove u vinu:

1. U litru vode se uzme do petsto mililitara vina (suho bijelo).
2. Možete dodati ružmarin i kopar.
3. Sve ostale radnje kuhanja rakova u vinu podudaraju se s kuhanjem u vodi. Slani, kuhani, stavljeni rakovi.
4. Kuhajte onoliko vremena koliko u vodi.
5. U juhu za infuziju dodajte sok pola limuna.

Koliko minuta kuhaju rakovi?

Mnogo ljudi ima ovo pitanje, posebno oni koji će prvi put kuhati rakove. Postoji mišljenje da velike rakove treba kuhati do četrdeset i pet minuta. To apsolutno nije istina. Ako probavite rakove, oni će postati ukusni i meso će im biti tvrdo.

Kako onda saznati koliko kuhati? Da biste to učinili, slijedite pravilo (u većini slučajeva rakovi se kuhaju ovisno o njihovoj težini):

• mali treba kuhati ne više od deset minuta;
• srednje kuhati ne više od petnaest minuta;
• veliki rakovi trebaju kuhati ne više od dvadeset minuta.

Kako pravilno jesti rakove? Kako ih pohraniti?

Nejestivi su samo školjka i brkovi. Ostatak trupla je jestiv. No, mnogi ljudi ne znaju jesti rakove, i zato jedu samo meso koje je na repu i kandžama.

1. Prvi korak je odvajanje repa od tijela. Izvadi se bijelo meso s ružičastim prugama. Crijeva rakova izgledaju poput male cijevi. Mora se izbaciti.
2. Zatim trebate odvojiti sve kandže. Sadrže sok i nešto mesa.
3. Unutar tijela nalazi se ukusna tekućina, koju također trebate usisati.

Spremište za rakove:

1. Život se može čuvati u odjeljku za povrće u hladnjaku. Ne možete ih zadržati više od tri dana..
2. Kuhano čuvano u juhi ne više od pola dana.
3. Smrznuti rakovi čuvaju se mjesec dana.