Lagavulin (lagavulin)

Lagavulin single malt viski cijenjen je među znalcima zbog bogatog dimljenog okusa s slatko-slanim jodnim notama i dugog finiša. Tvrtka se smatra jednim od najboljih škotskih proizvođača viskija..

Povijesna pozadina. Rodno mjesto viskija Lagavulin je otok Islay. Tu je 1816. godine poduzetni poljoprivrednik John Johnston, ozbiljno zainteresiran za destilaciju, otvorio destileriju Lagavulin (u prijevodu s galskog - „mlin u maloj dolini“).

Znakovito je da je Lagavulin bio prvi od 10 službeno registriranih destilerija otoka. Do tog trenutka proizvodnja viskija išla je ilegalno, s čime su početkom XX. Stoljeća vlasti odlučile jednom zauvijek završiti..

Nešto kasnije otvorena je suparnička tvornica pored destilerije - destilerija Kildalton, čiji je vlasnik Archibald Campbell. Johnston, čiji posao ide dovoljno dobro, kupio je konkurenta nakon 5 godina. 1837. oba poduzeća postaju jedno i započinju proizvoditi viski pod općim nazivom "Lagavulin".

Otprilike sredinom 19. stoljeća, biljke je kupio Mackie & Co, čiji je vlasnik James Logan. Zahvaljujući naporima Loganovog nećaka Petera Mackeyja, koji je bio dobro upućen u proizvodnju i viskije i trgovinu, proizvodi Lagavulina počeli su se prodavati ne samo u Škotskoj, već i u Londonu. Usput, upravo je Peter Mackey stvorio legendarni viski White Horse..

Godine 1908. tvrtka je odlučila proširiti proizvodnju. Kao rezultat toga, obnovljena je druga destilerija - Malt Mill, koja se specijalizirala za proizvodnju klasičnih sorti škotskog viskija Lagavulin. To je učinjeno kako bi se riješili konkurencije agresivno „koračaju za petama“ tvrtke „Laphroaig“.

1924. godine Makkijev unuk postao je vlasnik Lagavulina, a nakon 3 godine tvrtku je kupio United Distillers (Diageo). Koncern je maksimalnu pozornost posvetio proizvodnji klasičnog sladolednog viskija, a rezultat nije trebao stići. Potražnja za viskijem neprestano se povećava, sada je godišnja količina proizvodnje veća od 2 milijuna litara, a većina proizvoda se izvozi..

2016. godina pokazala se za Lagavulin kao obljetnica. U čast 200. obljetnice osnivanja tvornice, na otok je stigao predsjednik uprave tvrtke Diageo, a samo je poduzeće pripremilo nekoliko ekskluzivnih izdanja (više o tome u nastavku).

Značajke proizvodnje. Do 1974. godine Lagavulin je koristio vlastiti slad pripremljen tradicionalnom metodom, a potom je prebačen slad Port Ellen Maltings. Od tada se slad pravi od ječma osušenog na taljenom tresetu, koji piću daje isti dimljeni okus i aromu.

Običan okus viskija Lagavulin izravno ovisi o vodi koja je uzeta iz najčišćeg prirodnog mineralnog izvora koji se nalazi pored biljke. Voda ima specifičan okus, jer podzemni izvori ulaze u izvorište kroz tresetne močvare koje okružuju biljku.

Druga značajka proizvodnog procesa je duga destilacija. Da biste to učinili, koristite 2 kocke za primarnu destilaciju i 2 za sekundarnu. Važna nijansa primarne destilacije nisu potpuno napunjeni spremnici. Oko 5% slobodnog područja dodjeljuje se pari: kemijska reakcija u interakciji s bakrenim zidovima kocke čini okus viskija mekšim i čistijim. Zatim se destilat čuva u bačvama s burbonom i šerijem napravljenim od američkog i europskog hrasta. Snaga klasičnog gotovog viskija - ne manja od 43%.

Postignuća i nagrade. 2004. godine Lagavulin viski je zaradio ocjenu od 90-95 do 100 bodova iz časopisa Wine Enthusiast (na Parker-ovoj skali od 100 bodova). To znači da su stručnjaci smatrali da je uzorak ocijenjen ne samo kao "izvanredno alkoholno piće izvrsnog ukusa i vlastitog stila" (90-95 bodova), već su ga prepoznali i kao "izvrsno" (95-100 bodova).

Od 2005. do 2008., Lagavulin je nagrađivan dvostrukim zlatnim medaljama na jednom od najcjenjenijih međunarodnih natjecanja u degustaciji alkoholnih pića - San Francisco Spirits Competition.

2012. godine, na godišnjim nagradama World Whiskey Awards u organizaciji magazina WHISKEY, Lagavulin je osvojio nagradu za najbolji islej u dobi od 13 do 20 godina, kao i zlatnu medalju u kategoriji Whiskey Scotch na IWSC 2012 (Zlatna izvanredna medalja). Pored toga, Lagavulin Special Release dobio je srebrnu medalju Malt Maniacs Awards za 12 godina..

Kako se pije. Lagavulin viski kombinira se sa sirom Roquefort ili Gorgonzoll, slanim krekerima, slanom crvenom ribom, kavom. Poznavaoci elitnih alkoholnih pića ne preporučuju dodavanje leda ljepljivoj traci ove marke, i obrnuto - poslužuju zagrijanu do 18 ° C. Ali u čašu s viskijem možete kapnuti nekoliko kapi vode, što će vam pomoći da potpunije otkrijete sve nijanse okusa..

Vrste viskija Lagavulin

Proizvođač glavni naglasak stavlja na pića od 12 i 16 godina.

• Lagavulin ima 12 godina. Okus je dimljiv, trepav, s dozom kremaste karamele, čokolade i kestena. Nakon okusa otkrivaju se svježi agrumi i začinjene note uz blago uočljivu aromu tostiranog biskvita. Boja: bistra, svijetlo žuta boja. Tvrđava - 43%.
• Lagavulin ima 16 godina. Intenzivna dimna tresetna aroma, nadopunjena notama morske soli, algi i suvih šljiva. Okus je dimljiv, trešnjast, blago tartan, s dozom hrasta, joda i crnog čaja. Slatke note nastaju mirisom dimljenog suhog voća, svježih jabuka i čokolade. U aftertasteu se jasno osjeća kombinacija tamne čokolade, hrastove kore, soli, limuna i vanilije. Plemenita i duboka boja: tamno jantarna sa zlatom. Tvrđava - 43%.

Povremeno se u prodaju prodaju ograničene serije Lagavulin, posvećene bilo kojem događaju. Tako je tvrtka 2016. godine, na svoju 200. obljetnicu, izdala niz izdanja:

• Lagavulin ima 8 godina. Slatko zadimljen-pikantan okus s dozom tamne čokolade, trešnje i naranče, nadopunjen notama cimeta. Glatko se pretvara u ugodan poslijeratni okus s neupadljivom tresetnom bazom u koji su utkane blage arome livadnog cvijeća, metvice, hestera i vanilije. Prekrasna nijansa meda. Tvrđava - 48%.
• Lagavulin 25 godina (8000 boca). Okus je dimljen, trepav, s notama dimljenog mesa i kandirane naranče, s dozom jabuka, čaja od metvice, kardamoma i korijandera. Završetak je svjež, ugodno slatkast i travnat. Zasićene zlatne boje. Tvrđava - 55%.
• Lagavulin star 18 godina (6000 boca). Ukusni dimljeni dim s okusom mirisa i dimljenih krutona uspješno se kombinira sa svježom metvicom mente, jodom, morskim algama i citrusnim notama. Zanimljiv aftertaste s naglaskom na zeleni čaj, zeleni papar i limu. Zlatno jantarne boje s medenim tonovima. Tvrđava - 49,5%.
• Lagavulin Islay Jazz Festival 2016 (6000 boca). Ljepljiva traka čvrstoće 54,5%. Ova je serija prodana samo u prodavaonici destilerije od prvog dana festivala..
• Lagavulin Distillers Edition s minimalnom izloženošću od 16 godina i snagom od 43%. Svaki viski u ovoj kolekciji ima svoje karakteristike. Općenito govoreći, ova traka za Scotch ima klasičan dimljeni okus, u koji su utkane note slatkog slatkog tijesta, papra i meda. Gorčina kave i tamne čokolade razrjeđuje slatkoću smokava i voćnog džema. Aroma trešanja, livadnog bilja i suhog cvijeća nadopunjuje buket. Boja: zasićene jantarne nijanse sa zlatom.
• Lagavulin Feis Ile s izloženošću od 12, 14, 15, 18 i 19 godina. Tvrđava od 51 do 54,7%.