Kalkulator odabira glave i repa

Domaći alkohol umjereno je čistiji i zdraviji od skladištenja alkohola, a to zna svaka odrasla osoba. No kako bi se piće pokazalo onako kako treba, morate znati tehnologiju frakcijske destilacije. U ovom ćemo članku detaljno istražiti kako pravilno razdvojiti "glave" i "repove" tijekom kosidbe i dobiti pravu kvalitetu na izlazu.

Ispravno razdvajanje mjesečine u frakcije omogućava vam dobivanje kvalitetnog pića bez štetnih bočnih nečistoća koja proizlaze iz procesa fermentacije.

Razlikuju se tri glavne frakcije mjesečine:

Glava frakcija

"Glave" ("pervach" ili "pervak") - frakcija niskog vrenja s vrelištom nižim od vrijednosti etilnog alkohola, ima oštar i neugodan miris, prvo isparava tijekom destilacije, što omogućuje uklanjanje i sprečavanje ulaska u glavni proizvod.

"Glave" sadrže koncentraciju metanola, opasnog za ljude, u mjesečini, acetonu u mjesečini, derivatima octa i još mnogo toga, to je odgovor na pitanje zašto mjesečevi miris aceton. Stoga je odvajanje „ciljeva“ jedan od najvažnijih zadataka.

Neki naivno vjeruju da se "glave" mogu piti, pa čak i piti brže nego od glavnog proizvoda. Međutim, ovo je čista šteta i zabluda, najbolje je poslati ih u kanalizaciju.

Pa što učiniti s odabranim mjesečevim glavama? Može se koristiti kao paljenje vatre, ložišta itd., Samo nemojte piti.

Tijelo od mjesečine

"Tijelo" (ili "srce") - dio za piće je radi njega prilično dugotrajan i prostran proces, od pripreme kaše do glavne destilacije.

Sadrži vodu, alkohol i druge nečistoće koje piću daju karakterističan okus.

Tijekom destilacije, nemoguće je jasno i potpuno podijeliti u frakcije, svejedno, neke tvari sa sličnim vrelištem padaju u odabir.

Ispravljanje je pogodno za točno razdvajanje u frakcije, to je jedini način dobivanja čistog etilnog alkohola, ali uz nečistoće uklanjaju se i organoleptička svojstva pića..

Stoga će okus i miris proizvoda iz različitih sirovina biti potpuno isti, jer će napitak sadržavati samo etilni alkohol.

Važno je napomenuti i sadržaj sirovinskih ulja u mjesečevom obliku. Potpuno ih je nemoguće riješiti, njihove su koristi prilično kontradiktorne. Ali između otrova i lijeka, razlika u doziranju je ista kod alkohola. Uzimajući ga na praznicima u malim količinama, lanena ulja mogu djelovati na jetru, štiteći je od oštrih učinaka alkohola.

Frakcija repa

"Rep" je treća frakcija mjesečevih zraka koja posljednja izlazi. Njezin uobičajeni znak je zamućena boja, oštar miris. U ovom dijelu postoji visok sadržaj tih lanenih ulja i izopropilnog alkohola, stoga nije pogodan za konzumaciju.

Vrelište lamela je mnogo veće od etanola, morate zaustaviti odabir na vrijeme i repovi neće ući u proizvod.

Što učiniti s repovima mjesečine? Jednostavno možete uliti ili destilirati u koloni za destilaciju i dobiti čisti alkohol (jer nakon destilacije ostaje do 40% etilnog alkohola), a zatim razrijedite u tvrđavu s 40% vode i očistite aktivnim ugljenom, tako da možete dobiti dobru votku.

Izračun ciljeva

Da biste shvatili koliko ciljeva trebate uzeti, najprije morate izračunati njihov broj, pogledajmo osnovne metode izračuna broja ciljeva.

Prema količini šećera

Prikladno ako je poznat početni sadržaj šećera u kaši, koji se može mjeriti vodomjerom (mjerač šećera) ili je poznata količina šećera dodana kaši. Ako se za izradu kaše koristilo 2 kg šećera, tada će "ciljevi" biti 120-200 ml (60-100 ml za svaki kilogram šećera).

Ili ako imate 10 litara kaše i znate da je početni sadržaj šećera u kaši bio 20%, dobivate 10 * 0,2 = 2 kg ukupnog šećera, a znamo da za svaki kilogram šećera uzmemo 60-100 ml glavice, ispada da vam treba povuci 120-200 ml.

Najbolje je dva puta odsjeći „glave“, polovinu izračunatog volumena (na temelju gornjih izračuna) tijekom prve destilacije, a drugu polovicu za vrijeme druge destilacije..

Apsolutni alkohol

To je najlakši i najpouzdaniji način za određivanje broja postignutih golova. Uzmite u obzir primjer da ste dobili 10 litara sirovog alkohola nakon prve destilacije ukupne snage 40%, a zatim sadrži 4 litre čistog alkohola (izračunato formulom 10 * 0,4 = 4 l.).

Da bi se pojednostavili proračuni, čvrstoća alkohola uzima se kao 100%, iako se takva tvrđava može dobiti samo u laboratoriju. Ciljevi trebaju biti odabrani 8-15% apsolutnog alkohola koji smo izračunali gore, preporučujemo uzimanje 10%, ispada da ciljeve treba uzimati 400 ml.

(4 * 0,1 = 0,4 l.).

Po mirisu

Metoda je namijenjena samo stručnjacima za kuhanje doma. Ako destilat prilikom trljanja nekoliko kapi na dlan smrdi, tada dolaze glave. Neugodan miris je prvi signal za činjenicu da je glava, čim nestane, možete promijeniti posuđe i prikupiti tijelo od mjesečine. Ovu metodu treba koristiti samo za provjeru ispravnog izračuna broja postignutih golova..

Kako odabrati glave od mjesečine

Dizajni mjesečnih strojeva su različiti, a metode odvajanja glava i repova od mjesečine mogu se malo razlikovati, u ovom ćemo primjeru razmotriti klasični destilator na stup stup sa refluksnim kondenzatorom (dodatni hladnjak).

1. Sipajte alkohol u kocku i zagrijavajte na maksimalnoj snazi ​​dok ne počne ključati, čim temperatura na samom vrhu stupca počne rasti i približi se 78 stupnjeva, morate ukloniti toplinu, tako da temperatura u stupcu iznosi 60-64 stupnja, ostavite da djeluje u ovom načinu nekoliko minuta 10-15.
2. Počnite dodavati snagu grijanja tako da temperatura na vrhu stupca bude u rasponu od 64-77 stupnjeva (metilni alkohol ključa na temperaturi od 64,7 stupnjeva), a istovremeno se uzimaju kapi brzinom od 1 kap u sekundi (ni brže ni sporije) i odaberite broj ciljeva koji ste izračunali na jedan od gore navedenih načina.
3. Nakon što ste završili s odabirom glava i krenuli ispijati destilat, promijenite prijemni spremnik, povećajte snagu grijanja tako da destilat teče u tankom toku i skupljate tijelo dok ne zavrnu repovi, kako odrediti kada preuzeti kolekciju tijela i započeti sakupljati repove, pogledajte dolje.

Kako odvojiti repove

Repovi na mjesečini idu odmah iza tijela, a da bismo razumjeli kada odlaze, moramo znati kada će tijelo završiti. Razmotrimo osnovne i najpouzdanije načine.

1. Apsolutni alkohol. Slično kao u izračunavanju ciljeva u gornjem primjeru. Količinu apsolutnog alkohola određujemo, na primjer, imamo 10 litara sirovog alkohola jačine 40%. Izračunavamo prema formuli 10 * 0,4 = 4 l. ispada 4 litre apsolutnog alkohola, a mi uzimamo 70% ovog volumena (4 * 0,7 = 2,8 litara), kao rezultat, trebali bismo dobiti 2,8 litara čistog alkohola u tijelu. No kako se destilacijom čistog alkohola ne može dobiti, rezultat obično rezultira 90-92%, ovisno o opremi koja se koristi, može biti i manje.
   Pa kako onda shvatiti koliko vam treba da uzmete tvrđavu koja ide? Sve je jednostavno pomoću formule T = A / (K / 100), hrana T je količina tijela koja se mora sakupljati u određenoj snazi, A je količina tijela izračunata apsolutnim alkoholom, K je ukupna snaga proizvoda dobivenog destilacijom. Kao rezultat, dobivamo 2,8 / (92/100) = 3,043 litre, kako bismo u potpunosti sastavili tijelo, trebamo odabrati 3.043 litre destilata jačine 92%
2. Prema temperaturi u kocki. Repovi počinju ići kad temperatura u kocki dosegne 92-95 stupnjeva, kad se dosegne ta temperatura, prestanite s odabirom slučaja i počnite odabrati repove

Za točniji i točniji izbor kombinirajte ove dvije metode i dobit ćete savršeno piće..

Frakcije repa sa najvećom snagom sakupljajte u zasebnom spremniku radi daljnje destilacije repa na koloni destilacije, samo tako ćete moći sakupiti preostali dobar alkohol, destilacijom destilacijom nema smisla samo destilacija.

Zapamtite da je pretjerano pijenje u bilo kojem obliku štetno, a umjereno je dobro!

Odabir glava i repova tijekom destilacije mjeseca

Kuhanje doma je vrlo uzbudljiv proces. A to se ne odnosi samo na praktični dio, već čak i na teoretski. Zanimljivo je čitati članke o proizvodnji destilata.

No uz svu zabavu trebate slijediti određena pravila kako prva i sljedeća degustacija ne bi dovela do katastrofalnih rezultata. Govorimo o koncentraciji štetnih nečistoća koje je potrebno pravilno podijeliti.

Pivari taj postupak nazivaju izborom (rezanjem) glava i repova tijekom druge destilacije. Kako odabrati glave i repove od mjesečine - u našem članku.

Frakcije mjeseca

Bez obzira na korištenu soju (šećer, voće ili zrno kaše), kada se zagrijavaju, stanice gljiva razgradit će se i pustit će se čitav kompleks estera i otrovnih alkohola.

Sve se to naziva jednom frazom "fuzilska ulja" i uključuje više od 10 predmeta koji su štetni za jedan ili drugi stupanj. Nemoguće je potpuno očistiti mjesečinu, to se više odnosi na destilaciju na destilacijskom stupu (caru), ali govorimo o uobičajenom mjesečevom mjesecu.

Ali u procesu grijanja, piće možete očistiti što je moguće potpunije i na izlazu dobiti prilično podnošljivu mjesečinu.

Glave i repovi od mjesečine

Ukupno se razlikuju 3 glavne frakcije:

Prva frakcija, koja se pojavljuje već pri zagrijavanju na 60 ° C. Ovo je pervat, a njegova šteta jednostavno je kolosalna. Preporučljivo je odrezati ga s malom maržom - prosječno 50 ml za svaki kilogram šećera u Bragi. Odnosno, ako se koristi 5 kg šećera, tada je prvih 250 ml glave s vrlo oštrim mirisom acetona.

Ovdje su koncentrirani: metilni alkohol, aceton, octena kiselina. Zbog činjenice da je njihova vrelište niža od vrijednosti etilnog alkohola, prvo se pojavljuju u obliku kapi. Opseg ciljeva između ostalog ovisi i o vrsti kaše. Najviše u žitu.

Ovo je središnji dio, zbog čega je pokrenut čitav proces obrade luta. Ako na samom početku odaberete pravu glavu, možete dobiti relativno čist proizvod.

To je posljednja faza, koja se provodi kad tvrđava od mjesečine pada ispod 35 °. Upotreba repnog dijela mjesečine preporučuje se više puta prilikom pripreme sljedeće porcije kaše kako bi se maksimizirao okus gotovog proizvoda..

U repnom dijelu također se nalaze labudna ulja koja dovode do zamagljivanja mjesečine i do pojave neugodnog mirisa. Objektivno, njihova prisutnost ima malo utjecaja na zdravlje, ali ako vam treba mirisno i čisto piće, bolje je odrezati ih na vrijeme.

Usput, liječnici su izrazito negativni na takva pića, jer njihova upotreba vrlo brzo prelazi u zlouporabu. Ovisnost o alkoholu o destilatima (viskiju, rumu, konjaku) javlja se 14 puta manje nego o čistom etilu.

Glavno je pitanje koliko golova i koliko repova? Nema jednoznačnog recepta, postoje samo iskusne oznake koje su se razvijale tijekom godina i koje se mogu malo promijeniti. Drugim riječima, nećemo imenovati idealne brojeve, samo metodu odabira za ponovljenu destilaciju.

VIDEO: Kako odvojiti glave i može li se to napraviti u prvoj vožnji

Kako odabrati glave

Mislimo da je kaša spremna, bez sedimenata je prenesena u destilacijsku kocku i stavljena na vatru (princip je isti za grijaće elemente).

Prvo je dovedite do vrenja (provjerite termometrom na kocki) 15-20 minuta, postupno podižući temperaturu za 5 ° C u minuti. Zatim ga postupno smanjujemo na minimum i opet povećavamo na 68 ° C.

U idealnom slučaju, izlaz bi trebao biti hladan mjesečin, u ekstremnim slučajevima ne veći od 30 ° C.

Metode rezanja:

Ova je metoda najjednostavnija i obično je koristi početnicima. Sastoji se u izračunavanju količine šećera za kašu i na taj način odrediti volumen ciljeva. Metoda je prilično izvediva, ali samo ako točno znate koliko je šećera korišteno.

Volumen glave određuje se prema količini šećera

U prosjeku se uzima 50 ml glave od 1 kilograma šećera, ali najbolje je taj postupak podijeliti u dva dijela. Pri prvoj destilaciji odrežite se oko 30 ml, a pri drugoj destilaciji, još 30 ml iz svakog kilograma.

1. Količinom etilnog alkohola

Ova je metoda realnija za one koji su šećer sipali „po oku“ ili su ga dodavali tijekom fermentacije, mada je to pogrešno. Pri prvoj destilaciji uopšte ne dirate glavu, ali možete odrezati repove (više o tome u nastavku). Zatim mjerimo koliko je teoretski ispalo čistog etanola.

Navedimo primjer - dobili smo 5 litara gotovo mjesečine, izmjerili smo njegovu snagu vodomjerom i dobili smo 65 °. Tako ćemo imati 3,25 litara (5x0,65 = 3,25). Jasno je da je jakost alkohola daleko od 100 °, ali takva temeljna stupanj točnost nije potrebna).

Sada, ponovljenom destilacijom, moramo ukloniti 15% ciljeva, a to će biti 0,496 (3,25x0,15 = 0,489). U skladu s tim, u drugoj fazi odrežite prvu pola litre i izlijte ih iz grijeha.

Ovu metodu koriste samo iskusni mjesečari koji su naučili Zen u destileriji. Početnik neće moći "uhvatiti" trenutak kada je prvi hvat stao i tijelo išlo.

Nije najprikladnija metoda, jer je za neke nečistoće tačka ključanja blizu etilnog alkohola, pa ih je izuzetno teško prekinuti. Ali u svakom slučaju objasnite kako se to događa..

Moonshine glave i repovi	Vrelište, ° S
Octeni aldehid	22
Muravino etilni eter	55
Etil acetat	58
Metil alkohol, CH30H	66
Etil acetat, C4H8O2	79
Metanska kiselina, HCOOH	102
Etanska kiselina, CH3COOH	119
Etilni ester maslačne kiseline	120
Izomerni amil alkohol, C5H11OH	139
Valerianetil eter	147

Prvi, kada se zagrije, kao što vidimo iz tablice, octeni aldehid "odlazi", a lanac etil acetata zatvara se, čija je vrelište samo 79 °. Temperatura se postupno snižava kako bi se na ovoj ljestvici "istjerao" maksimum nečistoće..

Kad se zaustavi izlaz glave, kocka se zagrijava na 78 ° C, nakon čega sama mjesečina počinje ići, a taj se postupak nastavlja na 88 ° C.

Još jednom ponavljamo da je sve relativno i koliko stupnjeva donijeti ovisi o kaši i modifikaciji jedinice.

Kako odrezati repove

Kada se temperatura podigne na 85 ° C, nekoliko kapi se sakupi u zasebnom spremniku, a jačina se provjeri hidrometerom (temperatura ispod 40 ° C) ili metrom alkohola (ne višim od 20 ° C - inače će "ležati").

Ako ti uređaji nisu dostupni, možete sakupiti kapljice u žlicu i zapaliti. Dok gori ili tvrđava iznad 35 °, to je još uvijek tijelo. Čim je mjesečina prestala gorjeti ili je tvrđava pala ispod 35 °, počinju odlaziti repovi.

Ponekad mjesečina može postati zamućena zbog repova, ali možete je se riješiti ponovljenom destilacijom

Ako je kaša napravljena na pšeničnom, voćnom ili uljnom kolaču, tijelo možete prikupiti do tvrđave od 30 °, ali ona više neće gorjeti, pa je možete "propustiti". To nije zastrašujuće, jer će dio repova ići u glavu tijekom opetovane destilacije.

Možete koristiti ponovo repove za pripremu sljedećeg dijela kaše, iako to ne opravdava ni organoleptike ni jačinu gotovog proizvoda. Repovi se mogu bacati ili koristiti izvana..

Čišćenje prije druge destilacije poboljšati će rezultat.

Međusobno pročišćavanje može poboljšati okus gotovog proizvoda, iako ga samo nekoliko provodi. Iskusni destileri nikad ne propuštaju ovu fazu, jer je važna ne samo količina mjesečine, već i njegova kvaliteta. U osnovi, srednje čišćenje se ne razlikuje od konačnog. Najlakši način za to je s biljnim uljem i filterom s ugljenom..

Najjednostavniji ugljični filter iz plastične boce za čišćenje mjesečine

Kako oguliti biljnim uljem

Gotov proizvod sakupljamo u jednu posudu i razrjeđujemo vodom do 15 °. Ulijte rafinirano biljno ulje (bez mirisa) po stopi od 15-20 ml za svaku litru razrijeđene mjesečine. Snažno protresite minutu i pol, zaustavite nekoliko minuta, ponovite. I tako 3-4 puta.

Ostavimo ga jedan dan, nakon čega žlicom ili pamučnim jastučićem uklonimo ulje s površine - ono će povući molekule nečistoće. Prođite 3-4 puta kroz gazu, a zatim napravite ugljikohidrate.

Za to se najbolje koristi drveni ugljen, mada tablete s aktivnim ugljenom dobro obavljaju posao..

Frakcijska destilacija. Glave, tijelo, repovi

Frakcijska destilacija kaše je odvajanje destilata u njegove komponente. Klasična verzija - glave, trupa i repa.
glava - frakcije niskog vrenja koje sadrže nepodobne aldehide za piće, otrovne estere, metanol. Glave moraju biti jasno odsječene i izlivene ili se koriste isključivo u tehničke svrhe.

tijelo - naziva se i srce - glavni dio mjesečine, namijenjen izravno pijenju ili daljnjoj destilaciji, nakon čega slijedi rafiniranje, nijansiranje, aromatiziranje.

pljeva - zadnja faza selekcije destilata iz kaše koja sadrži frakcije teškog vrenja - izoamil, izobutil, propilni alkoholi, masne kiseline i furfural - kolokvijalno, cijeli ovaj koktel naziva se fuselnim uljima.

Repovi imaju kategorički smrdljiv miris, štetni su kod gutanja - upravo su razlog najtežeg mamurluka s prekomjernom konzumacijom. Ali istovremeno, labudna ulja sadržana u repovima u malim količinama daju "potpis" okus zrnastim i voćnim destilatima - viskiju, konjaku, rakiji, burbonu itd..

e. U ovom slučaju, repovi sadrže određenu količinu etilnog alkohola, pa se obično sakupljaju u posebnom spremniku, a zatim se dodaju u sljedeći dio kaše, ili se sakuplja mnogo repova i ponovno se provodi frakcijska destilacija..

Kako odabrati glave i repove

Određivanje granica za izbor glave, tijela i repova može se izvršiti na više načina..

prva opcija

• Prema temperaturi kaše / pare u kocki. Ova je metoda dobra ako postoji jasno razumijevanje temperaturnih pragova za odvajanje glave / tijela / repa..

Činjenica je da su klasični brojevi koji se nalaze na Internetu - od 65 ° do 78 ° - glava, od 78 ° do 85 ° - tijelo, od 85 ° do 100 ° - repovi - netočni zbog činjenice da ne uzimaju u obzir zakone fizike.

Ove se temperature daju uzimajući u obzir ključanje čistih tvari - a kaša je mješavina komponenata potpuno različitih u vrelištu. Na primjer, kad bi svaka komponenta kuhala i isparila iz kaše na mjestu ključanja - sve bi bilo vrlo jednostavno.

Octeni aldehid uopće ne bi ušao u mjesečinu - jer bi ispario na temperaturi od 20,2 ° C! Na 64,7 ° C metilni alkohol potpuno bi se zakuhao. Kad bismo dosegli termometar na 78,4 ° C, odabrali bismo potreban etanol, propil alkohol bi ključao na 97,4 °, a izobutilni alkohol u cjelini ostao bi u bardu, jer je njegova vrelište bila 108 ° C!

Ali u stvari, sve su ove komponente pomiješane, pa destilacijom, odabirom etilnog alkohola, nekako uhvatimo s njom lakše i teže frakcije.

Ali istodobno je nemoguće definirati jasne temperaturne granice jer je u svakom slučaju to potpuno individualno - ovisi o materijalu destilacijske kocke, jačini kaše i drugim srodnim čimbenicima.

Najbolje rješenje, vođeno drugim metodama za određivanje granica odabira, je „uhvatiti“ temperaturne pragove koji su nam potrebni i nakon toga ih navigirati.

druga opcija

• Po volumenu i jačini. Glave čine oko 5% ukupnog volumena mjesečine, ili, ako uzmemo kašu iz izračuna, ~ 1% volumena destilirane kaše. Jednostavno rečeno, ulijte 10 litara kaše u destilacijsku kocku, prvih 100 ml.

tekućina koja je izašla iz hladnjaka - glave koje moraju biti odsječene! Repovi nemaju takav postotak kaše - obično se tijelo destilira kada jačina destilata padne ispod 40% - to se može utvrditi je li papiga još uvijek u mjesečini, ili narodnom metodom, papir namočen u odlazni destilat i zapaljen to. Ako komad papira gori plavim plamenom - jačina je iznad 40%, ako se papir ne rasplamsa - jačina je pala ispod 40% - prestajemo oduzimati tijelo. Repovi se obično odabiru dok temperatura kaše ne dosegne 99-100 ° C.

treća opcija

• Posebno napredni profesionalci mogu mirisom odrezati glave i repove - ali ovo je aerobatika, takva vještina dolazi samo s iskustvom.

Izbor repa za okus

Ako se šećerna kaša destilira, tada je gornja gradacija sasvim dovoljna. Ako se napravi destilat za zrno ili voće, koji se planira u budućnosti oplemeniti, može doći do još više frakcijske destilacije. Da biste to učinili, kaša se najprije destilira bez odrezivanja glava / repova kako bi se dobio sirov alkohol.

To je gonim od trenutka prvih kapi do jačine opće destilacije 30%. Daljnjom destilacijom dobivenog sirovog alkohola usredotočujemo se na sljedeće količine od početne: 1) odsječemo prvih 5% glave. 2) 10% - prvo tijelo. 3) 20% - drugo tijelo.

4) 5% - aromatično tijelo (kao kontrolna točka za pokretanje odabira aromatičnog tijela možete koristiti očitanja brojača alkohola - 60%) 5) 2,5% - teška tijela 6) Sve što preostaje su repovi. Jednostavno rečeno, ako smo u kocku za destilaciju napunili 10 litara 30% sirovog alkohola prve destilacije, tada ćemo dobiti: 500 ml.

golova, litra prvog tijela, dvije litre drugog tijela, pola litre aromatičnog tijela, 250 ml. teško tijelo

a ostalo su repovi.

Kako odabrati glave i repove na mjesečini - Moonshine 96

Zapravo, ovo je vrlo važna tema, jer njezina kvaliteta ovisi o pravilnom odabiru glave i repova na vašem mjesecu! Glave i repovi na mjesečini možete pravilno odabrati na nekoliko načina, o njima ćemo govoriti ovdje.

Prva metoda, Dedovsky:

Dakle, prva metoda ne podrazumijeva da još uvijek imate nabora mjesečine, u obliku termometra, refluksnih kondenzatora, pare i tako dalje. Kao i odsutnost brojača alkohola ili brojila za alkohol. Ako vam je još uvijek jednostavna mjesečina, koja se sastoji od destilacijske kocke, zavojnice (hladnjaka) i cijevi koje ih spajaju i dovode vodu u hladnjak.

„Glava”

U ovom slučaju možete odabrati glave i repove prema približno udioima volumena glava, sredina i repova. Sada je lako pronaći podatke o njihovom približnom sadržaju, ali uvijek djelujem s razmakom. Uostalom, pijemo ovu mjesečinu, pa bi proizvod trebao biti najkvalitetniji..

Na udio „glava“ - najštetnijeg dijela mjesečine koji se nikada ne smije piti, zbog visokog sadržaja toksičnog metilnog alkohola u prvoj vožnji odvojim oko 50 grama po litri (od predviđene količine).

Budući da znam da će izlaznost biti oko 3 litre pervaha, moram odvojiti oko 150 grama, a kako u jednom prolazu dobijem oko 1,5 litre pervaha, prvi put odvojim oko 75-100 grama.

Tijekom druge vožnje ta se količina povećava, jer je udio alkohola u „Bragi“, iako ga je teško nazvati Braga, oko 30 stupnjeva. Zapremina od oko 150 grama za svaku staklenku od 3 litre napunjenu u destilacijsku kocku.

U „ostaci”

Prvi put se može uzimati sve dok alkohol gori. za to, tijekom izbora, ulijemo alkohol u žlicu i zapalimo.

Ako je uključeno, nastavljamo s odabirom, ako nije uključeno, tada se izbor može zaustaviti i ostaci mogu odabrati za sljedeći dio kaše. Ovdje morate biti vrlo oprezni, jer što je bliže točki zapaljivanja, to je teže podmetati paljenje.

Alkohol prestaje sagorjeti na tvrđavi oko 30 stupnjeva. Ali na 40 stupnjeva ne svijetli prvi put. Stoga morate biti oprezni.

U drugom je odabiru već teško koristiti ovu metodu jer će sav odabrani alkohol izgorjeti. Prema tome, volumen možemo procijeniti matematički.

Ako imamo 8 litara vina s jačinom od 30 stupnjeva, a na izlazu ide od 80 do 60, tada bi trebalo ispasti oko 3-3,5 litara jakog mjesečina. Iz kojeg odaberemo 300 grama po glavi i dobijemo samo 2,7-3,2 litre.

također je potrebno uzeti u obzir da će neki dio pasti na "repove" - ​​oni sadrže visoki sadržaj lanenih ulja, i iako ih je ugodno piti, mamurluk iz njih može biti jak poput mjesečine.

Stoga položimo na repove od oko 500-700 grama, to je dovoljno s marginom. Tako se ispostavilo da od početne količine dobijete oko 2-2,5 litara visokokvalitetnog mjeseca od jačine oko 60-70 stupnjeva.

Druga metoda: kuhinja, poluznanstvena

Ako imate mjesečinu s termometrom, onda je možete voziti, ovdje je sve puno jednostavnije. Budući da ćete tijekom grijanja pokazati kako raste temperatura. sve što trebate učiniti je pažljivo pogledati termometar.

Osobitost alkohola je u tome što isparava na određenoj temperaturi, tako da morate biti sigurni da ta temperatura traje što duže. lako je reći mnogo je teže. Preporučujem sljedeće:

Odvajanje glave pomoću termometra:

Čim su otišle prve kapi mjeseca, oduzimate glave. I naravno, pažljivo pogledajte termometar. Počevši od trenutka kad je temperatura fiksirana, zauzete srce, središnji dio, jer je temperatura počela narasti iznad što prestanete uzimati. Raspon središnjeg dijela u stupnjevima je oko 6-8 stupnjeva.

Odjeljak repa termometra:

Odnosno, čim se temperatura stabilizira, a za sljedećih 6-8 stupnjeva uzima se srce. Nakon toga se odabiru repovi koji će zatim preći na vašu sljedeću kašu da biste dobili više snage i dobili više sirovog alkohola, presretnut je ili prvi, kako želite.

Naravno, ovdje morate biti oprezni, svaka mjesečina ima svoj udio i ono što sam napisao i primijenio u vašem konkretnom slučaju može biti potpuno drugačije.

Treća metoda: kombinirani

Ovdje je, kao što i ime govori, potrebno kombinirati iskustvo, termometar i mjerač alkohola. U ovom slučaju možete dobiti dobar i pristojan proizvod.

To je upravo ono što radim, ja odabirem glave po približnoj količini, srce odabirem prema meraču alkohola i temperaturi, a repovi su mi ostali koji se ne uklapaju u zadani okvir.

Mogu se i trebaju sipati u sljedeću kašu da bi se dobila veća čvrstoća. u ovom će slučaju prinos mjesečine biti veći. Štoviše, treba ga ubrizgati u kašu tijekom prve vožnje.

Izbor „glava“ i „repova“ ili frakcijska destilacija

Posljednja faza preventivnog čišćenja je razdvajanje "glava" i "repova" ili, ako znanstveno, frakcijska destilacija. Činjenica je da u procesu fermentacije kaše iz šećera, kvasac proizvodi ne samo etanol koji nam treba, već i malu količinu acetona, octenog aldehida, furfurala, izopropila i izobutilnog alkohola i drugih fuselnih ulja.

Vrelište ovih tvari razlikuje se od točke ključanja etilnog alkohola, a neke tvari kuhaju na temperaturi višoj od vrenja alkohola.

Na samom početku ključanja otpadaju komponente sa niskim vretjem, poput acetona, octenog aldehida i drugih "slatkiša". Ovo je glava, ili "glava", i treba ih odvojiti od proizvoda koji ćemo piti..

Treba uzeti svaki 30-40 ml od svakog fermentiranog kilograma šećera.

Na primjer, tijekom destilacije na mjesečini iz spremnika za mlijeko izlijem 28 litara kaše. U proizvodnji kaše razrijeđujem 1 kg šećera do zapremine 4,5-5 litara. Naime, dovodim do volumena, a ne samo da ulijem 5 litara vode. Ispada oko 6 kg šećera, i zato moram uzeti 180-240 ml dijelova glave.

Kako ne bih zbunio glave s drugim tekućinama, na boci sam naslikao ružno lice.

Radi praktičnosti, boce sam označio u oko 200 ml.

Prilikom odabira "glava", poželjno je još smanjiti snagu grijanja mjesečine, tako da je razdvajanje jasnije.

Čim odaberemo izračunatu količinu frakcije glave, povećamo snagu zagrijavanja do maksimuma dostupne za određeni mjesečin i mijenjamo kapacitet - vrijeme je da sakupimo najzapaženiji i najčišći dio mjesečine - „tijelo“.

Skupljamo srednji udio, ili "tijelo," sve do trenutka kada tvrđava rezultiranog mjesečevog zraka postaje oko 35-40 stupnjeva.

Za one koji imaju merač alkohola, napominjem vas da biste trebali izmjeriti jačinu na 20 C, pri različitim temperaturama mjerač alkohola pokazat će "vrijeme na Marsu". Ili morate koristiti posebne konverzijske karte.

Ako nema mjerač alkohola, ovaj trenutak možete približno odrediti izgaranjem uzorka mjesečine. Ako hladna mjesečina samouvjereno zasvijetli u kašičici - to znači da je jačina još uvijek dovoljna, čim uzorak prestane svijetliti (ili ne svijetli vrlo samouvjereno), tada je jakost mjesečine već mala.

Zasebno napominjem kako će se zagrijani mjesečin ili papir navlažen mjesečinom upaliti čak i s nižom čvrstoćom, tako da ne mogu služiti kao pokazatelj.

Nakon postizanja ove točke, vrijeme je za zaustavljanje odabira dijela za piće, ali nije potrebno zaustaviti daljnju destilaciju mjeseca.

Opet mijenjamo kapacitet i nastavljamo sakupljanjem takozvanih "repova", jer mjesečina još uvijek ima dovoljno etilnog alkohola, tek sad teške komponente ključanja počinju značajno isparavati s njim.

Općenito, "repovi" su nešto što ne možete piti, ali oni i dalje imaju dovoljno alkohola.

Nema jasnog mišljenja o kraju odabira repova. Odabirem ovu sivuhu dok se nekako ne zasvijetli.

Ubuduće, sa akumuliranjem dovoljne količine ove frakcije, možete dodati 2 količine vode po 1 volumenu siwuha i preliti.

"Glave" u postupku ove destilacije ne mogu se odabrati, a zaustaviti destilaciju treba biti jednakih 40 stupnjeva. 2-3 takva ciklusa (svaki put razrjeđivanjem vodom) vidljivo će očistiti mjesečinu.

U ovoj fazi se sprečava preventivno čišćenje mjesečine i može započeti konačno čišćenje. Iako je već u ovoj fazi kvaliteta mjesečine prilično je pristojna.

Ali trebali biste se sjetiti da je ovo samo jedan od koraka ka savršenom mjesečevom mjesecu.

Ispod su sve metode čišćenja mjesečine, redoslijedom njihove primjene:

1. - pravilna fermentacija
2. - svjetlosna kaša
3. - utjecaj aparata
4. - brzina vožnje
5. - uklonite "glave" i "repove"
6. - ponovna destilacija
7. - čišćenje aktivnim ugljenom
8. - čišćenje jajetom / mlijekom
9. - filtriranje

Naravno, najbolji se rezultat može postići korištenjem svih metoda.

Možete se upoznati i s dizajnom fotografija od mjesečevih zraka bez kojih ne možete napraviti dobar mjesečin.

Kako su glave odijeljene od repova na mjesečini?

(1 glasova, prosjek: 5.00 od 5)

• Moonshine glave
• Tijelo od mjesečine
• Rep pića
• Video tutorial

Osim vode i alkohola, kaša sadrži i mnoge druge tvari koje većim dijelom mogu nanijeti ozbiljan udarac ljudskom tijelu.

Međutim, vrelište ovih nečistoća može biti ili niže ili veće od vrelišta etilnog alkohola, zbog čega se postupkom frakcijske destilacije, odnosno dijeljenjem u odvojene frakcije, proizvođač može riješiti štetnih tvari tako da se ne pojave u gotovom proizvodu.

data-oglas-format = "veza">

Razmotrit ćemo nekoliko načina koji će nam omogućiti da odaberemo točan broj glava, kao i repove od mjesečine, tako da će napitak zadržati razinu svoje kvalitete.

Ako se koriste uređaji koji imaju refluksne kondenzatore, kao i simuliraju rad destilacijskog stupa, tada će se odabir repova i glava u mjesečini morati obaviti prema drugačijoj shemi.

Preporučuje se ovaj trenutak provjeriti sa tvorcima ovog određenog sustava..

Proizvođači ili prodavači u specijaliziranim prodavaonicama obično mogu savjetovati komercijalne modele hardvera..

Količina nepoželjnih štetnih tvari u mjesečini može ovisiti o parametrima kao što su: sirovine, kvasci, temperatura vode, trajanje procesa fermentacije. Ipak ova značajka može utjecati na dizajn uređaja za mjesečinu, kao i na tehnologiju destilacije.

Ponekad kaša, napravljena prema istom receptu, može imati različitu koncentraciju štetnih nečistoća sa svakim novim vremenom.. Napraviti analizu sastava proizvoda (kaše) kod kuće gotovo je nemoguće. Za to su obično vođeni približnim vrijednostima. Pa, sada, idemo izravno na činjenicu da ćemo vam reći kako napraviti izbor repova i glava u mjesečini.

Moonshine glave

Krenimo od „glava“ mjeseca. Ovaj dio se također naziva "pervacha" ili "pervaka". Glave su uvijek početne frakcije, uvijek imaju vrlo neugodnu aromu.

Sadrže najopasnije komponente poput metilnog alkohola (njegova najveća koncentracija zabilježena je u vrstama zrna i voća), octeni aldehid, aceton itd..

Iz tog razloga je vrelište štetnih tvari niže od temperature etilnog alkohola..

Mnogi neiskusni proizvođači vjeruju da su „glave“ najkvalitetnijeg mjesečina zbog velike snage i brzog opojnog učinka. Zapravo, ovo je čisti otrov, čija upotreba može izazvati toksično trovanje, obično zbunjujuće sa stanjem opijenosti.

Tijelo od mjesečine

Zatim je potrebno izvršiti izbor "tijela". Zapravo, to je dio za piće i glavni je cilj proizvođača (nazvan je i "srcem" pića).

Teoretski, potrebno je odabrati samo određenu količinu etilnog alkohola, međutim, u stvarnosti frakcija "tijela" sadrži veliku količinu drugih vrsta nečistoća.

Ako pravilno izvršite odabir tijekom postupka destilacije, proizvod će izgubiti gotovo sve opasne i nepoželjne nečistoće, a sve osnovne osobine mirisa i okusa će se sačuvati.

Rep pića

Zatim će proizvođač morati odabrati selekciju treće frakcije mjesečine, koja se naziva "repovi". Repovi obično sadrže velik broj lanenih ulja koja pružaju neugodan okus i aromu. Prisutnost repova osigurava se padom tvrđave na trideset ili četrdeset stupnjeva u samoj troklici.

Kad tvrđava padne na razinu ispod minimalne, destilacija se zaustavlja, zagrijavanje zaustavlja ili se skuplja repove do petnaest ili dvadeset posto.

Glave i repove odvojite u mjesečevoj ravnini

Proizvodnja alkohola kod kuće zabavno je i kreativno iskustvo. I proces, i rezultat, pa čak i proučavanje teme, donose kućnim destilerijama zadovoljstvo. Ali morate slijediti određena pravila kako ne biste dobili opasan proizvod. A za to trebate pravilno odabrati frakcije u našem piću. Uostalom, sadrže opasne spojeve.

Frakcije mjeseca

Nije važno iz koje sirovine se priprema kaša, svejedno tijekom zagrijavanja iz nje će se izbaciti tvari štetne za ljudsko tijelo. Nazivaju se "fuzelskim uljima", iako to nije potpuno ispravna definicija. Kako bi na mjesečini bilo što manje moguće je odvojiti prvu, drugu i treću frakciju. Oni su neujednačeni u volumenu, snazi, sastavu.

• Frakcija glave ili "glava" prvo se pojavljuje u rezervoaru. Ljudi ga zovu "Pervach" i smatraju ga najcjenjenijim, ali to nije tako. Ono je jednako snažno i nevjerojatno štetno jer se može koristiti samo u tehničke svrhe. Ako ga odvojite s maržom, morate izgubiti 50 grama po kilogramu šećera.
• Središnji dio ili "tijelo" - relativno čisti alkohol.
• Preostali dio ili "repovi" od mjesečine također sadrže puno nečistoće, ali repovi na mjesečini moraju biti obrađeni. Također se mogu koristiti za izradu sljedeće šarze..

Kako se sve događa u praksi

1. Brzo zagrijavajte destilacijsku kocku na 65 ° C - 70 ° C. Izuzetno smanjujemo vatru tako da sve štetne isparljive tvari prođu u paru i počnu teći u spremnik. Čekamo da se sakupi posljednja količina tekućine i izvršimo odabir ciljeva. Nakon toga, preporučljivo je promijeniti spremnik za paru i crijeva.
2. Kocku zagrijavamo na t + 93 ° C, temperaturu učinimo takvom da mjesečina pristiže brzinom od 120 kapi u minuti. Tako dobivamo maksimalnu glasnoću "tijelo" i minimalni sastav nečistoća u ovom udjelu.
3. Putem mjerimo snagu ulaznih dijelova. Čim mjesečina padne ispod 40 ° i prestane gorjeti, mijenjamo spremnik.

1. Sad će doći "repovi". Treba ih voziti sve dok muljava ne dosegne + 98,7 ° C. Pri ovoj temperaturi u sirovinama gotovo da i nema alkohola. Dalje će voda početi isparavati i sve što dobijemo je sniziti koncentraciju alkohola u posljednjoj frakciji. Rep se može očistiti i ponovo poslati na destilaciju.

Teorijska osnova

Da biste znali pravilno odabrati glave i preostalu frakciju, morate razumjeti zašto se to radi. Bavit ćemo se fizikom destilacije u kući.

Tvari koje sadrže različite točke ključanja sadrže se ili nastaju u procesu destilacije. Dok smo zagrijavali destilacijsku kocku i provodili selekciju ciljeva, metilni alkohol, octeni eter i aldehid, mravljični etilni eter pretvorio se u paru. I sve ove krajnje opasne tvari s vrelištima tvarima manjim od + 78,4 ° C dospjele su u naš stakleni spremnik.

Očito će se nakon slijedeće destilacije ponovno razbiti prije alkohola (on samo ide u paru pri + 78,4 ° C) i opet će biti prisutan u destilaciji. Stoga se glave trebaju odvajati tijekom prve i sljedeće destilacije. Ovdje štednja može dovesti do tužnih posljedica.

sažeti

Da biste dobivenu mjesečinu razbili u frakcije i uklonili "glave" i "repove", posebni napori i oprema nisu potrebni. Ali istodobno ćemo se riješiti vrlo štetnih nečistoća i zaštititi sebe i svoje prijatelje. A koncentracija "fuzilnih ulja" bez odabira može biti nekoliko desetaka (!) Puta veća od dopuštene.

Teorija destilacije i ispravljanja. 2. dio

Dakle, vrijeme je za razgovor o tome što je zapravo destilat ili, na jednostavan način, "mjesečina". Pitajte koja se etiketa nalazi u naslovu? Ovo je važan tablet - o tome ćemo govoriti zasebno.

Dakle, sastav destilata (nastavit ću koristiti ovu riječ, budući da je naš cilj dobiti plemeniti destilat, a ne vulgarni i banalni mjesečin) prilično je zamršen, ali njegove glavne komponente su: voda, etilni alkohol i lamelo ulje.

Često ljudi koji su daleko od teme zloupotrebljavaju izraz "fuzil ulja", što je pogreška. U prirodi ne postoje sirišna ulja, a labudno ulje vrsta je skupnog naziva za sve ostale komponente destilata, osim za vodu i etilni alkohol..

Ako se na industrijskoj destilacijskoj koloni s visokim odvajanjem odabere samo etilni alkohol pri temperaturi od 78,4 stupnja (što je teorijska mogućnost), tada će se ispostaviti ostatak smeđe smrdljive uljne tekućine koja se naziva "fuzelsko ulje".

Sastoji se od komponenata s vrelištem ispod 78,4 (točka ključanja apsolutnog etilnog alkohola, za smjesu alkohol-voda s udjelom vode od oko 4% - 78,15 stupnjeva), često nazivane "glave" i komponenti koje vreju pri temperaturi iznad 78 , 4 - nazivaju se i "repovi" (pijenje alkohola samo je "tijelo" ili, rjeđe, "srce").

Morate shvatiti da je vrelište tačka ključanja, ali isparavanje se događa u mnogo širem rasponu temperatura - odatle se uvijek događa neko "razmazivanje" repova repa po tijelu destilata.

Sastav glava uključuje acetaldehid i etil acetat. Oboje nisu korisni, ne doprinose konačnom proizvodu i očito su podložni maksimalnom uklanjanju..

Acetaldehid je proizvod u koji tijelo prerađuje etilni alkohol, a njegov unos zajedno s etilnim alkoholom može blokirati sposobnost jetre da koristi etilni alkohol, što dovodi do teškog trovanja alkoholom.

Repovi sadrže propil alkohol, izopropil alkohol, amil alkohol, izoamil alkohol, izobutil alkohol, acetil, uljni etil eter, furfural i mnoge druge malo poznate i neugodne spojeve.

Metilni alkohol koji se pamti ima složeni mehanizam ponašanja, njegovo isparavanje jako ovisi o alkoholnosti baze, ali najčešće je i dio repne frakcije. Većina tih tvari su vrlo toksične, ali je, na sreću, njihov postotak u ukupnom volumenu mali..

Stanje duboke opijenosti javlja se ranije nego što smrtonosne dopuštene doze ovih „kako“ imaju vremena nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju.

Repna frakcija sadrži razna aromatična ulja i njihove estere, koji imaju pozitivan učinak na "buket" konačnog proizvoda, što ga povoljno razlikuje od brijega (ili ga uopće nema). Usput, laneno ulje sadrži više od 40 nečistoća, od kojih neka nisu identificirana, učinak drugih na tijelo nije proučen.

Stoga možemo donijeti nedvosmislen zaključak da frakciju glave treba odvojiti što je moguće potpunije, a repnu frakciju selektivno prenijeti u proizvod. Kako to učiniti?

Vrlo i vrlo nevijalno pitanje. Napredni korisnici destilacije s izravnim protokom čine ovu višestruku frakcijsku destilaciju. Što je frakcijska destilacija? Poznato je da je postotak glava u destilatu oko 3-5%, a rep oko 10%.

Stoga, destiliranjem na maloj brzini na početku postupka i odrezanjem 5% očekivane proizvodnje proizvoda, moguće je značajno smanjiti količinu udjela glave kao rezultat destilacije.

Budući da i glave i repovi sadrže prilično veliku količinu alkohola, mogu se upotrijebiti - glave za lovljenje ili za pranje, repovi se mogu dodati u kašu tijekom sljedećeg izvlačenja.

Naravno, ova je metoda pomalo rasipna i prilično neučinkovita, međutim, njezina opetovana uporaba dovodi do puno boljeg proizvoda nego s jednim prolaskom. Neki između destilacija koriste dodatno kemijsko ili drugo (mlijeko, maslac, itd.) Čišćenje.

Sve je to neučinkovito, jer: kemijski reagensi oksidiraju ili obnavljaju neke drugima kao ne više korisne i ne manje smrdljive; ugljikohidrati uklanjaju neugodne mirise, ali ne samo štetne, nego i korisne, možete se ugljikovodizirati dok destilat u potpunosti ne oduzme svoje kvalitete - pokušaj odnosa s proteinima i aminokiselinama dovode do potrebe da naknadno prokuhaju proteine ​​i aminokiseline tijekom destilacije i opet postanu štetni. Prednosti ugljikohidrata neosporne su samo tijekom ispravljanja, kada je cilj dobiti votku / alkohol koji ne poznaje odnos s izvornim proizvodom.

Filmski stupovi pružaju više mogućnosti za kvalitetan proizvod, jer imaju refluksni kondenzator. Ovaj dio opreme omogućuje vam da "usporite proces" na određenim temperaturama i, samim tim, pojednostavljuje i poboljšava odvajanje glava, biraju se kap po kap brzinom 75-150 ml / sat .

Za smislen odabir repova, potreban vam je najmanje jedan termometar i ista ploča koja ukrašava početak članka. Prema očitavanjima termometra u kocki (za prednji spremnik protoka, za stupac nakon refluks kondenzatora), sami možete odrediti u kojoj fazi želite zaustaviti odabir tijela i nastaviti na odabir repova.

Obično se to radi pri temperaturi u kocki od 96 stupnjeva (kad je kondenzator s refluksom isključen na kraju rada, temperatura nakon refluks kondenzatora je približno jednaka kubičnoj).

U kolonama za destilaciju postupak frakcioniranja je još jednostavniji..

Ako je refluks stupca destilacijske kolone uključen u punom refluksu i ostavljen da radi „za sebe“ neko vrijeme (30-40 minuta), tada će se u stupcu uspostaviti samostabilizirajući termodinamički postupak „prolaska kolone kroz frakcije“..

Čini se da se različite frakcije vrenja "redaju" u izlaznom redu i, ako stupac ima dovoljnu visinu / volumen, sve se glave, na primjer, skupljaju u njegovom gornjem dijelu.

Nakon početka odabira, oni se mirno "odmiču", a pojavu u odabiru tijela mogu popraviti malim odstupanjem temperature, nakon čega se ponovo stabilizira za vrijeme potpune selekcije tijela. Njezin sljedeći "skok" temperature značit će dolazak repova.

Kakva divna stvar, kažeš. Zašto se svi ne sjećaju sjećanja? Pa, prvo, oni su složeni i skupi, drugo, postupak odvajanja prati snažno jačanje proizvoda (do 96 ili više), i treće, repovi su još potrebni. Naravno, oni također mogu biti dozvoljeni na stupcu (to će se zvati režim nedovoljnog ispravljanja), ali ne možete imati previše tvrđava. Dobiveni proizvod neće biti destilat, već pokvareni alkohol, a to nije ista stvar. Koliko je svijet složen ...

Dok ne završim. U sljedećem ćemo članku razmotriti konkretna dizajnerska rješenja. Rado ću komentirati.

Temperatura destilacije mješavine

Dobra večer, moje iskusnije kolege! Ogroman zahtjev da se detaljno opišu stupnjevi i temperaturni uvjeti destilacije kaše na destileru dr. Huber! Digitalni termometar koliko analognog termometra treba pokazati na spremniku? Da li je potrebno regulirati protok vode kroz hladnjak ili treba biti hladna do maksimuma? Izmijenjeno: - 02.02.2018 16:43:46

Prilikom odabira frakcije hrane temperatura u stupcu trebala bi biti unutar u 85-87 stupnjeva. Postupak odabira započet će s 78-80 stupnjeva. U spremniku će na početku postupka biti oko 90 stupnjeva, plus ili minus, ovisno o duhovnosti sirovine koja se ulijeva. Što je veći postotak alkohola u spremniku, to će biti bliža početna temperatura vrelištu alkohola (78 stupnjeva). Kad se odabere destilat, postotak alkohola u spremniku će se smanjiti, a temperatura će se približiti 100 stupnjeva (točka ključanja vode). Ako je spremnik 99-100 stupnjeva, tada u spremniku nema alkohola, možete zaustaviti odabir. Proces će ići ovako: Temperatura u spremniku je oko 90 stupnjeva, temperatura u stupcu počinje rasti. Temperatura u koloni poraste na oko 77-78 stupnjeva, prve kapljice destilata uslijedit će iz kanala za odabir. Odaberete ih u zasebnom spremniku - to je FRAKCIJA GLAVE ili "glava". "Glave" ( tijekom destilacije kaše) Izabrat ćete najmanje 10% od izračunate količine destilata. tj ako naša kaša sadrži 10% alkohola, odnosno 10 litara kaše, dobit ćete 1 litru alkohola, odnosno 1,25 litara 80% destilata, glava će biti 100-120 ml. Ovo je nepristojno, plus vaš miris bi uvijek trebao raditi, ako vam se miris ne sviđa, ispustite acetonom, a zatim biramo još. Ne štede na glavi. Zatim odaberete frakciju hrane ili "tijelo". Temperatura u spremniku će se povećati, kao i u stupcu. Jednom u koloni temperatura dosegne 85 stupnjeva, možete smanjiti snagu izvora grijanja - to će smanjiti temperaturu u stupcu, jer će se brzina isparavanja smanjiti, a predtladnjak, radeći s istim kapacitetom, istaložit će iste komponente ključanja (kao što je povećana isparavanje). Ili možete dodati protok rashladne tekućine (bez smanjenja snage izvora) to će povećati performanse pred-hladnjaka (mini-refluks kondenzator), istim postotkom isparavanja, što će također dovesti do smanjenja temperature u stupcu. Čim temperaturu ne možemo održati do 87 stupnjeva ni na koji način, možemo zamijeniti treći spremnik za skupljanje teške frakcije ili "repova". Repovi se mogu dodati u sljedećim destilacijama. Ili, prilikom nakupljanja određenog volumena, ispravite. Skupljamo "repove" sve dok temperatura u spremniku ne dosegne 100 stupnjeva, ne zanima nas temperatura u stupcu prilikom sakupljanja "repova". Za referencu: temperatura u stupcu može se smanjiti smanjenjem snage izvora grijanja ili povećanjem tlaka rashladnog sredstva ako je priključen predhladnjak (mini refluks kondenzator). vidi sliku. https://doctorguber.ru/upload/iblock/337/distillerDG2011.jpg

Hvala puno! Sve je sada sjelo na svoje mjesto!

Pozdrav Huber! Reci mi, imam nijansu! Prva destilacija u destilacijskom stupcu u režimu destilacije (planirano za dobivanje SS). normalna kaša, fermentirana 2 tjedna., obranjena. sipao 7 litara po kubnom metru. započeo sporo zagrijavanje ind. ploča. Odabirna slavina potpuno se otvorila. otišlo čak i grijanje kockama. 60 stupnjeva, uključena voda, 70, 80 stupnjeva, s intervalom od 10 min., Zatim 90, temperatura u stupcu 23-24 se ne povećava. nakon 5 minuta temperatura u kocki je 100 !. temperatura se ne diže u koloni. Čekao sam 5 minuta i zaustavio se na 102! kao rezultat, a ne pad u 50 minuta. U kocki su zvukovi ključanja bili očigledni s 85 stupnjeva. Rukom sam provjerio donji tsug, vruć odozdo, da ne dira, a iznad sredine malo toplo. U čemu je tajna? malo se ugrijao? ali više od 102 stupnja se nije usudio, samo je obavio popravak. Možda kralj ne propušta ?

Nadalje, smanjila je snagu ploče i održavala temperaturu kocke 98 stupnjeva 15 minuta. nakon isključivanja još uvijek se ohladilo na 80 gadusa oko 20 minuta, kao rezultat, ni jedne kapljice.

Dobar dan, Igore. Molim vas da mi kažete koja je kaša instalirana i koliko destilacijske kocke ima vaš stroj.?

Umiješajte šećer, saf levure kvasac. lutala 2 tjedna. snažnog okusa, bez slatkoće. Stajao je na hladnom 2 dana, uklanjao sediment. sipao 7 litara u malu kocku 13l.

krenulo je od drugog zagrijavanja, ali zadržalo se kocku od 110 stupnjeva, stup se počeo brže zagrijavati i na 77,8 su krenule prve dugoočekivane "glave". nakon pet minuta temperatura u kocki je 110. u stupcu 78.3. po mom mišljenju kockast termometar je vjerojatno neispravan, jer postavlja takvu temperaturu. on je i na sobnoj temperaturi neprestano odavao 40 stupnjeva.

Mislim da je to kockast termometar. u stupcu je fotografija 108 stupnjeva na 78,4 Promijenjeno: - 18.02.2012. 15:45:02

Ako imate očitavanje termometra pri sobnoj temperaturi od 40 stupnjeva. - Ovo je definitivno kvar termometra. Završite postupak destilacije, u ponedjeljak ćemo promijeniti termometar (vaše kontakte napišite na [email protected]). Usput, ako destilirate šećernu kašu, možete podesiti toplinu na najmanje 1600 W.

Hvala kontaktirajte me u ponedjeljak.

Pozdrav Huber! reci mi više. Je li način stabilizacije normalan? 77,4 stupnja. tijekom ispravljanja? nekoliko puta destilirana SS-a iz šećera, temperatura je uvijek bila ovako visoka, a nakon svega, alkohol ključa 78 stupnjeva.

Apsolutno normalno. Temperatura ovisi o sljedećim čimbenicima: Prije svega, iz točke očitavanja temperature. Što je bliža spremniku viša je temperatura, to je bliže refluksnom kondenzatoru niža (i veća osjetljivost). Na našem uređaju čahura termometra ugrađena je na visinu jedne kasete žičane mlaznice ispod jedinice za odabir. Za ovaj raspored temperatura je 77,4 normalna. Temperatura ovisna o atmosferskom tlaku.. Temperatura ovisi o točnosti "nultog" digitalnog termometra. O tome sam već govorio u jednoj od tema foruma. Glavna stvar Je li to a ne temperature, i njezinu stabilnost tijekom ispravljanja. Nakon odabira glave, ventil za odabir mora biti potpuno zatvoren 2-3 minute. Temperatura koja će se uspostaviti (temperatura stabilizacije stupca) će biti vaša referentna, dopuštene promjene u odnosu na tu vrijednost unutar 0,1 do maksimalno 0,2 stupnja i tek na kraju postupka, prije repovanja. Ako temperatura "skoči" na samom početku, tada ste postavili pogrešan odabir.

Želio bih sebi pojasniti o odabiru ciljeva. Ako izbacite šećernu kašu prema shemi destilacije na SS, a zatim ispravljanje na alkohol, pa uzmite glave tamo i tamo? Ili je izbor ciljeva dovoljan za ispravljanje 5-7% konačnog volumena? Kolika je preporučena stopa odabira glave za ispravljanje? Negdje sam sreo vrijednosti oko 50 ml na sat, tj. Negdje kap u sekundi. Kao i u praksi?

Usput, ovo nije prvi put da sam pročitao o termometru za biranje na spremniku, trebali biste ih provjeriti prije nego što nešto prodate. Mina je također lagala, kada sam i prvi put bio u hihotu, kad je još uvijek trajala destilacija u spremniku od 110 stupnjeva. Zatim pogleda, a on na sobnoj temperaturi 35 gr. pokazuje. Pitanje za sebe riješeno je jednostavno, bez zamjene i bez ikakvih poziva, nalazi se vijak za podešavanje na iglu termometra koji se ubacuje u spremnik, postavlja strelica s njom na temperaturu u sobi (stavim ga uz točan sobni termometar na neko vrijeme), a sada živim sretno , Također želim kupiti bušilicu, dok se žaba zadavi. Izmijenjeno: - 24.03.2012. 13:37:36

Ne provjeravamo ih. U tvornici prođu "provjeru", na termometar stave i žig "provjere".

citat

Runov Mihail piše: Želio bih sebi pojasniti o odabiru ciljeva. Ako izbacite šećernu kašu prema shemi destilacije na SS, a zatim ispravljanje na alkohol, pa uzmite glave tamo i tamo? Ili je izbor ciljeva dovoljan za ispravljanje 5-7% konačnog volumena? Kolika je preporučena stopa odabira glave za ispravljanje? Negdje sam sreo vrijednosti oko 50 ml na sat, tj. Negdje kap u sekundi. Kao i u praksi?

Bolje ih je odrezati tijekom ispravljanja, tada će biti manji gubitak jestivog alkohola. Brzina odabira glave 1-2 kapi u sekundi.

Želio bih uzeti rezervoar za destilaciju s rezervoarom, ali jesam li dobro razumio da mjesečina na njemu (na primjer, od pšenice) neće raditi, u načinu destilacije? A je li moguće odabrati glavu i rep u režimu destilacije? Ako je moguće, objasnite detaljnije kako to učiniti. Hvala!

citat

Vladmir Armeshev piše: Želio bih uzeti rezervoar za destilaciju s rezervoarom, ali jesam li dobro razumio da mjesečina na njemu (npr. Od pšenice) neće raditi, u načinu destilacije? A je li moguće odabrati glavu i rep u režimu destilacije? Ako je moguće, objasnite detaljnije kako to učiniti. Hvala!

Dobar dan, Vladimire. Ako želite primati aromatične destilate, onda je bolje da koristite model "destilatora". Tijekom destilacije, odabirete i frakcije glave i repa. Detaljne upute dostupne su na našoj web stranici: https://doctorguber.ru/alcohol/catalog/stuff/distiller_dr_Guber/

citat

Igor Ilyin piše: citat

Vladmir Armeshev piše: Želio bih uzeti rezervoar za destilaciju s rezervoarom, ali jesam li dobro razumio da mjesečina na njemu (na primjer, od pšenice) neće raditi, u načinu destilacije? A je li moguće odabrati glavu i rep u režimu destilacije? Ako je moguće, objasnite detaljnije kako to učiniti. Hvala!

Dobar dan, Vladimire. Ako želite primati aromatične destilate, onda je bolje da koristite model "destilatora". Tijekom destilacije, odabirete i frakcije glave i repa. Detaljne upute dostupne su na našoj web stranici: https://doctorguber.ru/alcohol/catalog/stu

Mogu li razumjeti da će princip odabira glave i repa biti isti kao na destileru? I on će biti fer do destilacijske kolone?

Promijenjeno: - 11.11.2013 23:24:08

Princip odabira "glave" tijekom destilacije i ispravljanja je sličan - ovo je skup prvih komponenti s nižim vrelišta. Postupci se razlikuju s "repovima": tijekom destilacije pokazatelj repne frakcije je nemogućnost stabiliziranja radne temperature u koloni tijekom destilacije, dostižući 85-87 stupnjeva Celzijusa u stupcu.

Još jedno pitanje. Je li moguće zakačiti crijevo na ispušni ventil, spustite drugi kraj u posudu s vodom kako ne bi došlo do mirisa. Nema prozora i nema kanala.

Pozdrav! Želio bih znati kako temperatura refluks kondenzatora utječe na destilaciju, odnosno koja temperatura treba biti na izlazu vode kako bi se uravnotežila protok refluksa i pare.

citat

Vladmir Armeshev piše: Još jedno pitanje. Je li moguće zakačiti crijevo na ispušni ventil, spustite drugi kraj u posudu s vodom kako ne bi došlo do mirisa. Nema prozora i nema kanala.

Da, naravno da možeš.

Ne slažem se, ako se cijev nalazi u posudi s vodom, tlak će se povećati tijekom bubrenja, što će dovesti do neravnoteže stupca Promijenjeno: - 14.4.2012. 23:46:36