Tajne iskusnih mjesečera: na kojoj temperaturi voziti mjesec
Menu
Dobivanje lijepe mjesečine nemoguće je bez poštivanja temperaturnih pravila i normi destilacije. Ako se naprave greške, kvaliteta pića će se osjetno smanjiti, a boja će zamagliti.
Pravilnim razumijevanjem i primjenom postupka alkemijske destilacije koji se događa tijekom destilacije destilerija će postići najveće rezultate i stvoriti svoje vlastito remek-djelo od mjesečine.
Temperaturne norme ne odstupaju ovisno o materijalu koji se destilira. Oni su univerzalni. Pridržavajući se sljedećih t ° modova, dobit ćete kristalno čist destilat kao suza izvrsnog ukusa i nedostatka mirisa. Upravo tom idealu teži svaki alkemičar. Međutim, morat će se uložiti neki napor..
Etanol se može odvojiti temeljitije i kvantitativnije, samo razdvajanjem mjesečine u frakcije. Za to će glavni pivar trebati pratiti kontrolu grijanja u svakoj fazi.
Temperaturna razlika je ključna pomoću koje je moguće izolirati etanol iz sladovine, kao i osloboditi se pića od lamela. Unatoč stalnom tlaku od 755 mmHg, etanol počinje ključati na 78,3 ° C, a kipuća voda je moguća tek kad dosegne 100 °. Budući da se u foliji nalaze i drugi elementi, vrijednost vrenja kreće se od 77 do 100 °.
Možemo zaključiti da što je jača kaša dobijena, to je niže ° postizanje zagrijavanja u kocki i, sukladno tome, veća je kvaliteta konačnog proizvoda.
informacije! Neke tvari sadržane u fermentiranoj pivu imaju isparavanje t ° iznad 100, tako da ne prelazite ovaj prag, inače će sva štetna ulja izravno doći u mjesečinu.
Tabela za kuhanje svih elemenata u spremniku za destilaciju (u pripravku):
| Naziv nečistoće (ciljevi) | Točka ključanja | Naziv elemenata (repovi) | Točka ključanja |
| Etil acetat | 77.7 | Mravlja kiselina | 100.8 |
| Octeni aldehidi | 20,8 | Octena kiselina | 119 |
| Mišični etilni esteri | 54.2 | Uljni etilni estri | 121,4 |
| Etilni alkohol (ono što mi izdvajamo) | 77.8 | furfural | nije instalirano |
| metil | 64.71 | amil | 138.1 |
| Octeni metil | 57.1 | Valerbetil eter | 146 |
Koliko stupnjeva za zagrijavanje prilikom destilacije kaše s spremnikom pare
Za kontrolu zagrijavanja tekućine u uređaje su ugrađeni specijalizirani termometri. U modernim jedinicama, takvi brojili čak pokazuju i stupanj unutar destilacijske kocke.
Proces je važan. Stoga su upute u prilogu:
- Na laganoj vatri osigurajte da se t ° u spremniku diže za oko 1-1,5 stupnjeva u minuti. Potrebno je dovesti pivo na 89-92 °. Ovo je zlatna sredina, upravo će započeti destilacija nektara.
- Napitak će se tankim tokom ili kapljicama brzo slijevati u skupljačinu. Približna brzina kapanja trebala bi biti između 110 i 140 kapi u minuti. Pravilna brzina može se podesiti zagrijavanjem..
- Obratite pažnju na t ° mjesečine na izlazu. Ako prelazi 27 °, hlađenje mora biti pojačano..
- Gledajte proces polako. T ° u spremniku za destilaciju trebalo bi vrlo sporo porasti na 98,5 °. Time se postupak dovršava jer u spremniku ne ostaje etanol.
Ali što ako termometar nedostaje? U ovom će slučaju dobra stara vatra doći u pomoć. Stavite nekoliko kapi na ravnu površinu i zapalite.
- Svijetli plamen s plavim ili potpuno nevidljivim govorit će o visokoj snazi eliksira.
- Ako vatra dominira žutim tonovima i jedva gori, stupanj nije viši od 37-40.
Kad lokva kapi potpuno ispari, tada će na površini moći promatrati film s duguljastim preljevom. To su ista esencijalna ulja..
Pri kojim temperaturnim uvjetima i kako odrezati krajeve glave i tijela na izlazu
Snaga grijanja izravno je povezana s odjeljkom frakcije mjesečine. Za dobivanje "vrhova", "srednjih" i "repova" koristite vlastite termičke trikove.
Prvi put
Ako se mase za pivo dovedu do t 65–67 °, tada su prvi eteri i alkohol koji nam nisu potrebni. Međutim, ovo će ugoditi mjesečevom oku. Napokon, "stvari su krenule" i "kapljice su tekle". Pervak je ono što prvo izlazi. Narod je zaradio titulu "zapanjujući". Koristiti ga ne vrijedi. Sadržaj nečistoća od acetona do metila je previsok. Može se koristiti umjesto otapala u kućanstvu.
Među vinokourskim alhemičarima takav je dio za njih stekao "glave" koje iskusni mjesečin mora "odsjeći". Skupljanje "vrhova" (ciljeva) vrši se u omjeru 9-12% od ukupne očekivane količine mjesečine.
informacije! Mješanje sa „pervaka“ postat će vrlo neugodno i bolno. Zapamtite da konzumirate ogromnu količinu estera i ulja razrijeđenih u alkoholu, a tijelo će negativno reagirati, sve do trovanja.
Tijekom drugog sublimacija
Sljedeća temperatura je skupljanje „glavnog tijela“. Toplina se polako povećava na 77 °. para-kupola u ovom intervalu se mora zamijeniti. Ako je sam, samo ga isperite hladnom vodom.
Sada započinje najaktivnija reakcija, a destilat brzo počinje kapljati i puniti sabirni spremnik.
U tim trenucima, luđački stroj prikuplja "zlatnu" sredinu svog "filozofskog kamena". Ovaj nektar je već pogodan za konzumaciju i proizvodnju tinkture. Ako vrijeme dopušta, nakon završetka destilacije, tijelo se odfiltrira drvenim ugljenom ili kalijevim permanganatom.
Budući da će se s vremenom zagrijavanje u spremniku povećavati, tada će se završiti izlaz srednjeg dijela mjesečine. Nakon prelaska praga od 85 °, započinje brzo oslobađanje esencijalnih i labudnih ulja.
informacije! Tijekom kuhanja ne dopustite da uljana repica uđu u srednji izbor. Kvaliteta pića dramatično će se smanjiti, a nektar će dobiti odbojan miris, kao i zamućenu boju.
Odaberite rep nektara u zasebnom spremniku. Ova frakcija, iako ima 30-35 okretaja, ali miris brže propada.
Destilacijski aparat proizvodi posljednju frakciju sve dok stupanj ne padne za 25 °. Na tome se alkemijsko iskustvo završava.
Važne točke
Neki destilerija tvrdi da se "repovi" mogu nadmašiti dodavanjem novog piva. Majstori napitaka ne slažu se i iznose vrlo razumne argumente. Posljednji dio sadrži manje nečistoće i labudna ulja nego u prvom. Ponovljena destilacija s novom bragom pokvarit će okus mljevenog eliksira i dodati zamućen nijansu.
zanimljivo! Kućni pivari nude vrlo zanimljivu alternativu destilaciji šećerna kaša - dobivanje alkohola smrzavanjem. Teoretski, u praksi, alkohol se smrzava brže od vode. Rezultat će, naravno, biti manji, ali eksperiment se može staviti.
Destilacija zamršenih alkoholnih nektara kod kuće nije složen alkemijski proces. Ali uostalom, svaki ljubavnik koji eksperimentira želi dobiti remek djelo, a ne surogat. Majstori napitaka stekli su iskustvo stoljećima pokušaja i pogrešaka. Primjenom provjerenih metoda i poštovanjem temperaturnih pravila moći ćete destilirati pravi eliksir. A ignoriranje preporuka i žurba glavni je neprijatelj u ovom pitanju..
- Pogreške mogu dovesti ne samo do smanjenja kvalitete pića, već i do oštećenja zdravlja degustatora.
- Prekomjerno povećanje temperature naštetit će buketu i boji mjesečine, a održavanje pravog stupnja omogućit će vam da osjetite trijumf pobjede.
Važno je! Priprema prema pravom receptu i dobra kvaliteta sirovina - o tome ovisi snaga gotovog mjeseca.
Sada, naoružani gore navedenim napomenama, možete kompetentno provesti čitav postupak izrade luna i obradovati sebe i prijatelje bočicom pristojnog izgleda i kvalitete pića..
Pogledajte videozapis koji govori o temperaturi odvajanja frakcija glave: