Zašto je to potrebno i kako se izvodi druga destilacija mjesečine

Menu

• Razrjeđivanje i filtriranje
• Tehnologija druge faze
• Dodatna obrada sirovina
• Što učiniti s dvostrukom mjesečinom

1. Nakon čišćenja kućnog alkohola s tvarima poput kalijevog permanganata, natrijevog hidroksida, sode.
2. Uz očigledno niske kvalitete proizvoda.
3. Kada inzistiraju na alkoholu od voća, bobica i drugih biljnih materijala koji propadaju.

Frakcijska destilacija mjesečine uključuje podjelu na frakcije, poetsko nazvane:

1. "Glava" (perva ili pervak ​​u svakodnevnom životu) - oko 8% volumena otpada ključajući štetne tvari (aldehidi, metanol i toksični eteri). Njihova vrelište je niža od vrijednosti etilnog alkohola, pa počinju prvo izlaziti. Ne možete piti ovu frakciju, nema smisla destilirati je, koristiti je samo u tehničke svrhe ili je izliti. I iako neki smatraju da je Pervat jak, kvalitetan alkohol, nikad ga ne biste trebali koristiti. Otrovno trovanje koje je izazvao pogrešno je za opijenost.
2. "Tijelo", odnosno "srce", čini 85% ukupne količine mjesečine. Snaga mu počinje od 85 i završava pri 40 vol. U idealnom slučaju trebao bi se sastojati od etilnog alkohola i vode. No u praksi su u njemu prisutne i druge nečistoće, jer je nemoguće jasno razdvojiti frakcije. Ispravljanje je potrebno za dobivanje čistog etilnog alkohola..
3. "Repovi" - kad jačina mjesečine postaje manja od 40 vol.%, Započinje izbor tvari koje sadrže destilat s visokom tačkom ključanja. Repovi sadrže lamela, uzrok mamurluk, i nešto etilnog alkohola. Stoga se prikupljaju takve frakcije i trostruka destilacija mjesečine.

Zanemariva prisutnost lanenih ulja u kućnom alkoholu je korisna. Prisiljavaju jetru da se aktivira prije nego što etilni alkohol počne djelovati. Štiti tijelo od negativnih učinaka alkohola..

Znanstvena istraživanja pokazala su da pijenje alkohola-otkloniti puno više ovisnost od destilata (konjak, viski, rum itd.).

Razrjeđivanje i filtriranje

Prije destilacije mjesečine mora se razrijediti vodom, dovodeći snagu do 25-30 vol. Postoji nekoliko razloga za to:

• prilikom destilacije jakog mjeseca, velika je vjerojatnost paljenja pare s velikom koncentracijom alkohola;
• u jakom kućnom alkoholu molekulska veza s labudnim uljima je jaka, tako da destilacija mjesečine neće dati željeni učinak.

Razrijedite alkohol dodajući ga u hladnu vodu. Ako se ovaj redoslijed ne bude pridržavao, postat će oblačno. Prije razrjeđivanja s vodomjerom, mjeri se jačina domaćeg alkohola i mjeri se prava količina vode.

Voda iz slavine ili kuhana voda neće raditi. Najbolja opcija je bunar ili opruga. U ekstremnim slučajevima vodu iz slavine možete braniti 2-3 dana.

Pri korištenju proizvoda od žitarica ili šećera, prije druge destilacije poželjno je pročistiti mjesečinu. Voćni destilat se ne može očistiti za održavanje ugodne arome biljnih materijala. Postoje različite metode čišćenja pomoću aktivnog ugljena, obranog mlijeka, kalijevog permanganata, bjelanjka ili biljnog ulja.

Na primjer, čišćenje od mjesečine biljno ulje sastoji se od nekoliko faza:

1. Alkoholni proizvod se razrjeđuje do jačine 15 vol.%, Prelije se u bocu s uskim poklopcem, a rafinirano biljno ulje dodaje se u količini od 20 ml po litri smjese..
2. Boca se čvrsto pokrije poklopcem i protrese minutu, a zatim se brane 2-3 minute. Postupak se ponavlja 3 puta, nakon čega se boca uklanja dan na hladnom i tamnom mjestu. Za to vrijeme na površini tekućine formira se masni film s nečistoćama otopljenim u njemu.
3. Žlicom se u uljnom filmu napravi mala rupa kroz koju se spušta tanka cijev. Uz njegovu pomoć, mjesečina se izlije u drugu posudu.
4. Spojeni proizvod prolazi kroz ugljen, pamuk, gazu ili drugi filtar.

Tehnologija druge faze

Nakon pročišćavanja sirovog alkohola, započinje ponovna destilacija. Njegova se tehnologija praktički ne razlikuje od primarne vožnje. Također, frakcije treba pažljivo podijeliti na "glave", "tijelo" i "repove".

Kako drugi put prestići mjesečinu:

1. Prvih 10% ukupne proizvodnje mora se odvojiti. Ni u kojem slučaju ne smijete piti peršin. Destilat sadrži štetne frakcije i ima neugodan miris acetona..
2. Čim neugodna aroma nestane, počnite odabrati drugu frakciju. Prije toga preporučljivo je isprati usisnu čašicu i crijeva. Proces odabira destilata traje sve dok njegova čvrstoća ne opadne na 45-40 volumnih%..
3. Sljedeći udio - „rep“ - u odnosu na „tijelo“ ima zamućniju teksturu, neugodnog ukusa i mirisa. Sastoji se u potpunosti od lamela i nije pogodno za konzumaciju. "Repovi" se skupljaju u zasebnom spremniku. Oni su dodani Braga ili sakupljaju nekoliko "repova" za njihovu daljnju destilaciju.

Nakon završetka postupka dobiveni proizvod se podržava 4-5 dana za poboljšanje kvalitete. Ne treba mu dodatno čišćenje, jer je prikladno provesti ga između prve i druge destilacije.

Dodatna obrada sirovina

Kao rezultat dvostruke destilacije mjesečine, dobiva se alkohol čija jačina iznosi od 70 do 85 vol. Mora se razrijediti, smanjujući čvrstoću na 40 vol.%, I poboljšati okus uz pomoć aromatičnih dodataka. Ljubitelji prirodne hrane koriste bilje i bobice. Uklanjaju gorčinu i dodaju ugodan okus..

Provjereno sredstvo je omekšavanje mjesečine s mlijekom. Da biste to učinili, 300 g domaćeg prirodnog mlijeka doda se 1,5 l mjesečine i inzistira se 2 tjedna.

Druga destilacija smatra se potrebnom fazom u modernoj umjetnosti domaćeg pivaranja. Ne zahtijeva puno napora, ali važno je za poboljšanje kvalitete alkohola.

Što učiniti s dvostrukom mjesečinom

Kvalitetni alkohol dobiven nakon sekundarne destilacije mjeseca može dobiti okus i aromu plemenitih alkoholnih pića. Iako je potrebno više vremena, rezultat se isplati. Postoji mnogo različitih recepata. Na primjer, jedna od najčešćih je infuzija mjesečine u crnoj ribizli:

• isperite s 0,5 kg bobica crnog ribiza i napunite ih sa 100 g šećera;
• preliti bobice alkoholom dobivenim kao rezultat sekundarne destilacije;
• miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi;
• stavite spremnik s napitkom u tamno mjesto na 2 tjedna (što duže traje mjesečina, svjetliji će okus i aroma bobica);
• procijediti tinkturu kroz papirni filter.

Stručnjaci smatraju da je treća destilacija mjesečine bez smisla, jer destilacija ne omogućava pažljivo razdvajanje proizvoda na frakcije. Izvjestan broj "glava" i "repova" ostat će u njegovom "tijelu".