Vrelište alkohola uz pravilno kuhanje

Davno su ljudi primijetili da tekućina počinje isparavati na različitim temperaturama. Nakon nekog vremena naučili su koristiti ovo svojstvo. Za što se to znanje koristi? Kako se primjenjuje tehnika? Koja je vrelište čistog alkohola? Članak će odgovoriti na ova pitanja..

Kuhanje piva nekada je bilo posao, ali sada ovaj hobi nije ništa više od hobija. Štoviše, majstori svog hobija dižu se do nezamislivih razina. Kako to funkcionira i s koje strane pristupiti ovom ne najjednostavnijem hobiju?

1. Vrelište alkohola. Za svaki ulomak svoj stupanj.
2. Što je čistiji konačni proizvod, to je bolja destilacija.
3. Glavno jamstvo kvalitete konačnog proizvoda je početna kaša.

Oslanjajući se na to znanje, temelji se postupak destilacije. Tako se alkoholni destilat dobiva iz šećera, bobica, žitarica, voća i bilo koje druge kaše. Prvo morate shvatiti na kojoj temperaturi voze mjesečina?

Tačke ključanja alkohola

Čisti idealizirani alkohol ima vrelište sedamdeset i osam.

Nakon što se kaša zagrijava na određenu temperaturu, većina isparljivi dijelovi počinju isparavati. Prije svega, isparava se metanol, octeni aldehid i drugi posebno opasni otrovi. To se događa već pri vrelištu od 64–67 stupnjeva.

Druga faza - etilni alkohol se odvaja - vatra za grijanje svodi se na minimum. Tako se temperatura održava na oko 62-64 stupnja. To je temperatura koja se mora održavati tijekom destilacije. Međutim, temperatura destilacije mjesečine u spremniku postepeno raste kako alkohol isparava.

Kada temperatura poraste na 85 stupnjeva, započinje treća faza. Sada se sav mogući etilni alkohol već odvojio, a iza njega se isparavaju lamela. To su ujedno i otrovne tvari koje se ne piju za potrebe pijenja..

Ne dopustite da temperatura poraste na 95 ili više stupnjeva. Takvo pregrijavanje dovest će do oslobađanja kaše u rashladni element mjesečine. To će primjetno pogoršati kvalitetu finalnog pića, njegovu boju i okus..

Pogon proces

Najpopularnije svojstvo tekućina da isparavaju na različitim temperaturama je umjetnost kuhanja doma. Tu se otvara u svom svom sjaju. Njegova primjena je u tome da ispari sve nepotrebne alkohole u konačnom proizvodu i da dobije čist alkohol na izlazu.

Ovdje su samo umjetnost kuhanja doma za to i umjetnost koja je na ovom području naučila raditi mnogo vrlo zanimljivih stvari. Primjena umjetnosti samotamnjenja ni na koji način nije ograničena na blatni, mirisni mjesečin. Kod kuće su neki entuzijastični ljudi naučili voziti stvarna djela. Ali, počevši od osnova, koje su glavne faze destilacije? I kako voziti mjesečinu od kaše?

Jedan od najkorisnijih aparata za kuhanje doma jednostavni će mjerači postati:

1. Termometar za kuhanje doma.
2. alcoholmeters.

Tijekom cijelog postupka potrebno je održavati točan stupanj u posudi i pažljivo nadzirati cijeđenje. Destilacija se provodi pri relativno niskim temperaturama..

U prvoj fazi u tijeku je proces isparavanja najviše isparljivih frakcija, uključujući opasne otrove: aceton, metanol. Uklonite takozvani dio glave. U ovoj fazi se odvaja metilni alkohol. Vrelište metanola je 64,7 stupnjeva Celzijusa.

U početku se na maksimalnu vatru stavlja posuda s bragom i postepeno se zagrijava do ove temperature. Činjenica da je destilacija kaše započela može se prosuditi po mirisu koji se ističe kad se pojavi prvi stisak. "Pervak" (kako ga ljudi zovu prva slavina za destilaciju) ima oštar, ne previše ugodan miris, razlog je metanol i njegovo vrenje.

Neko vrlo dugo vremena „prva osoba“ se smatrala najboljom mjesečinom. Brže se napije od njega, a zbog te kvalitete on je postao toliko popularan za konzumaciju. Međutim, glava se brže opija, ne zato što ima viši stupanj, već zato što sadrži otrovne tvari.

Kad proizvod na prodajnom mjestu prestane mirisati na alkohol, tada možemo reći da je postupak kuhanja kod kuće prešao u drugu fazu.

Ovdje već počinje željena destilacija kaše u mjesečinu. Etilni alkohol počinje se isticati kao konačni proizvod u drugoj fazi. Vrelište etilnog alkohola je 78,37 Celzijevih stupnjeva.

Na kraju prve faze vatra ispod spremnika svede se na minimum, a isparavanje se inhibira. Međutim, temperatura i dalje raste i počinje odvajanje frakcije koja sadrži etilni alkohol. Nakon toga, temperatura još uvijek raste i počinju odlaziti "repovi".

"Repovi" - popularno - posljednja frakcija odjela, koja sadrži fuelna ulja. Točka vrelišta fuzalnih ulja je najviša, jer je to najneisparljivija frakcija. Zadnji stisak je također neupotrebljiv.

Nakon što sav etanol ispari, destilacija mora biti gotova. Ako nije moguće utvrditi udio alkohola pomoću mjerača alkohola, tada možete učiniti drugačije. Nakon što namočite komad papira u tekućinu, ispada još na izlazu mjesečine i lagano ga zapali. Ako je udio alkohola u tekućini visok, papir će bljeskati plavo. Ako se to nije dogodilo, mora se zaključiti da je udio alkohola u tekućini mali i da u njemu prevladavaju gnojna ulja..

Kako voziti mjesečinu od kaše

Kako pretjerati kašu u mjesečini, načelo je već jasno, ali kako se to događa u praksi?

Kao osnova je pogodna gotovo svaka kaša. Razlika će biti u tome što će mjesečina dobivena iz raznih proizvoda imati različit ukus.

Braga je jedan od ključnih elemenata za kvalitetno završno piće. Stupanj osnovne tvrđave trebao bi biti deset do osamnaest posto.

Za tehnologiju izrade kaše postoje mnogi zahtjevi i kriteriji.

Fermentacija se događa ua na bazi piva iz kvasca i šećera pri sobnoj temperaturi. Najbolje je ako se proces fermentacije odvija u staklenoj posudi.

Vrat je zatvoren i postavljena je cijev za odvod plinova. Kraj cijevi najbolje je staviti u vodu. To se radi kako bi se fermentacija izolirala iz zraka. Masu je potrebno redovito tresti tijekom fermentacije, bez otvaranja zraka.

Destilacija se provodi samo iz gotove kaše. Njegovu spremnost možete odrediti nepostojanjem karakterističnog šapanja, prestankom evolucije plina i oborinama.

Gotova baza pažljivo se izlije u spremnik za zagrijavanje kroz cijev, istovremeno filtrirajući iz sedimenta. Grije se na najvećoj mogućoj toplini do procesa vrenja i isparavanja.

Nakon što dobijete željeni stisak, najčišći alkohol može se ponovno filtrirati. Čišćenje se vrši mehanički. Pročistite proizvod aktivnim ugljenom, kalijevim permanganatom ili kućanskim filtrima. Nakon takvog pročišćavanja potrebna je ponovna destilacija..

Iz prethodnog možemo to zaključiti Postupak kuhanja doma uključuje sljedeće radnje:

1. Priprema izvornog materijala - kaša.
2. Destilacija i primarno frakcioniranje. Razdvajanje štetnih tvari poput metanola, lamela i drugih.
3. Mehanička filtracija.
4. re-destilacijom.

Dobivanje čistog etilnog alkohola

U pravilu, postupak u kojem kaša postaje mjesečina, proizvedeno pomoću pare. Vožnja se provodi na uobičajeni način. Kako voziti mjesečinu parom?

Vrelište alkohola ostaje isto. Značajna razlika je različita. Sukhoparnik je vrsta filtera. U to vrijeme, kada je postupak kuhanja kod kuće bez pare prilično naporan zadatak koji zahtijeva pažljivo praćenje, takav filter uvelike pojednostavljuje zadatak.

Štoviše, unatoč činjenici da je vrelište alkohola i drugih štetnih nečistoća različito, otrovi se još uvijek nalaze u konačnom proizvodu. Kada parni uređaj u značajnoj količini odgađa nečistoće.

Mash, koji se uzima kao baza, počinje se odvajati na frakcije kada se zagrijavaju, ali nema jasne podjele. Sukhoparnik vam omogućuje odabir frakcije, a to je najčišći alkohol.

Mjere opreza

Domaće kuhanje je zanimljiv proces, ali ne smijemo zaboraviti na sigurnost. Rad povezan s isparivim zapaljivim tvarima..

1. Ni u kojem slučaju ne treba izlijevati izlijevanje ili tvari otvorenim plamenom..
2. Važno je raditi vrlo pažljivo ako u kući postoje djeca ili kućni ljubimci.
3. Pri radu u zatvorenom prostoru čak i mali curenje pare može biti vrlo opasno. Ako, na primjer, sisa čak i malo promaši, onda je bolje suzdržati se od rada. Izvrsno trovanje rižom u parovima.
4. Ne smijemo zaboraviti da su „repovi“ glave „prilično snažni i opasni otrovi. Potrebna je pažnja.

izvod

Jedna od opcija za poboljšanje budućeg pića i njegovog okusa je izvadak. Nakon završetka svih procesa destilacije i pročišćavanja, piće je spremno za upotrebu. Međutim, savršenstvu nema ograničenja..

Mnogi poznavaoci podnose dobivene mjesečine u bačvama dobivenim na izlazu pozornice. Zbog toga piće bitno mijenja svoj okus i kvalitete.

Najplemenitija, najcjenjenija i najpopularnija metoda starenja je starenje u hrastovim bačvama. Alkohol, koji se u takvim spremnicima nalazi već duže vrijeme, mijenja svoje karakteristike i vrijednost..

Tijekom takvog skladištenja, piće se zasićuje kisikovim spojevima kroz pore stabla. Štoviše, alkohol mijenja boju, aromu, okus.

Pod uvjetom da se dobra kaša koristi kao sirovina, destilacija je izvršena prema svim pravilima i svi tehnički zahtjevi su ispunjeni, a nakon toga je čuvana u hrastovoj bačvi, izlaz potpuno neizreciv okus pića.

Zasićenost ligninom, taninima, dušičnim i proteinskim supstancama mijenja karakteristike i okus napitka, čini ga plemenitijim, mekim i ugodnijim.

Krajnji proizvod

Na izlazu možete dobiti gotovo bilo koju vrstu pića. Stvar ukusa i mašte. Nekoliko je kriterija za procjenu konačnog proizvoda:

1. ukus.
2. Stupanj pročišćavanja.
3. Recept (za poznavatelje).

Kad je napokon postalo jasno kako voziti mjesečinu iz kaše, možete početi eksperimentirati. Postoji puno opcija za konačni proizvod i nema ograničenja u ukusima i receptima, postojala bi želja! Jer se mjesečinom zove cijela umjetnost stvaranja jakih pića.

Koliko vremena, truda i novca je potrebno da obrtnici dobiju kvalitetan proizvod, to se jednostavno ne može znati. Proces stvaranja dobre mjesečine od kaše oduzima puno vremena i energije i za mnoge postaje pravi hobi.