Korak po korak priprema mjesečevog slada i jednostavan recept za kašu od žitarica

Moonshine od slada proizvedenog od različitih usjeva smatra se jednim od visokokvalitetnih proizvoda za pripremu destilata, koristi se za proizvodnju elitnog alkohola.

Maltenska alkoholna pića pripremaju se u nekoliko faza:

1. priprema žitarica,
2. kaša za kuhanje,
3. destilacija.

Vrijedno je napomenuti da će za pripremu slada od mjesečine biti potrebno puno strpljenja, revnosti i vremena od destilerije, u usporedbi sa šećernom bragom. Ali rezultat je ukusan, aromatičan alkohol najviše kvalitete.

Što se tiče primjene, u tijesto se dodaje crveni slad prilikom pravljenja raženog kruha. Zahvaljujući ovom proizvodu, boja mrvice postaje privlačnija sa smeđe-smeđim nijansama. Osim toga, okus pečenja se mijenja, postaje bogatiji, mirisniji, domaći.

Fermentacija je veoma dugotrajan proces, zahtijeva puno vremena i troškova. Otpada oko 20% suhog proizvoda. Ali prednosti fermentiranog raženog slada su neprocjenjive vrijednosti..

Kako napraviti kod kuće?

Na specijaliziranim trgovačkim mjestima nije teško kupiti slad, ali možete ga sami skuhati kod kuće..

Izbor zrna

Da biste to učinili, možete primijeniti bilo koje zrno:

• raž;
• ječam;
• heljda;
• pšenica;
• zob;
• riže;
• proso.

Ako se koristi u kaši za kuhanje pšenični slad, tada će mjesečina postati meka i slatka. raž učiniti piće tvrdo i ječam slad se koristi u pripremi viskija.

Ali možete eksperimentirati i miješanjem nekoliko vrsta slada, a zatim možete napraviti svoje ekskluzivno alkoholno piće.

Korak kuhanja

Klijanje je vrlo naporan i dugotrajan proces, koji je podijeljen u tri stupnja:

1. Priprema sirovina.
2. Klijanje zrna.
3. sušenje.

Algoritam je sljedeći:

• Sirovina se natapa u vodi ne više od 20 stupnjeva, dok se mora miješati dok je u vodi.
• Sve što pliva na površini tekućine mora se ukloniti. To može biti smeće ili prazna zrna koja ne mogu klijati..
• Ocijedite prljavu vodu i napunite zrno novom porcijom, tako da voda pokrije zrno 1-2 cm. Ostavite jedan dan.
• Ocijedite vodu, posipajte sirovine na paletama slojem od 2-4 cm i stavite u prostoriju u kojoj je temperatura zraka 15 cm. Masa se mora miješati 3 puta dnevno dok zrno ne proključa. Grubo će se to dogoditi u drugom tjednu. Prokulica treba dugo klijati i imati slatkast okus. Dobili smo zeleni slad koji se već može koristiti u kuhanju piva, ali ako miješanje kaše trenutno nije planirano, tada ga trebamo osušiti.
• Bolje je sušiti na otvorenom, ili u dobro prozračenoj sobi na temperaturi od 25 do 40 stupnjeva. Ali možete koristiti električnu sušilicu ili običnu pećnicu.

Izrada slada nije teško, unatoč naizgled zamršenom procesu, jedino što trebate potrošiti je vaše vrijeme.

Ali ako isprobate alkoholno piće koje će se od klijanja zrna do destilacije pripremati samostalno, rezultat će sigurno uživati.

Koliko dugo sjeme različitih kultura klija:

1. ječam - 9-10 dana prije klijanja.
2. zob - 7-9 dana.
3. pšenica - 6-8 dana.
4. raž - 4-6 dana.
5. proso - 3-5 dana.

Kao što vidite, različite kulture klijaju u više vremena. Znajući razdoblje za klijanje, možete pokušati pripremiti slad iz sirovina brzim zagrizom, a zatim postupno prelazite na zrno s dugim vremenom klijanja.

informacije! Da biste dobili kvalitetan proizvod, bolje je koristiti drvene kutije u njima, proces je brži i ravnomjerniji, ali ako ih nema, tada se može koristiti emajlirano posuđe.

Video govori o tehnologiji izrade slada kod kuće:

Jednostavan recept za kašu od žitarica

Za pripremu kaše na bazi slada trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 10 kg slada.
• 40 litara filtrirane vode.
• 50 g suhog kvasca.

Važno je! Bilo koji slad pogodan je za pravljenje mjesečine, a zeleno se često koristi ako se priprema kod kuće samostalno.

Voda je bolje destilirati kroz filter na drveni ugljen kako biste spriječili da klor uđe u smjesu - ako je pranje zatvoreno u stanu. Suhi kvasac može se zamijeniti prešanim kvascem.

Priprema:

1. Prolazite slad kroz mlin za žito, dovodeći ga u stanje brašna, to je potrebno kako bi proces saharifikacije brzo prošao. Ako je slad zelene boje, tada se prolazi kroz mlin za meso.
2. Topla voda (50 stupnjeva) izliva se u čep s čepom kapaciteta 50 litara. Ulijte slad postepeno, neprestano miješajte da ne bude grudica. Za brzo miješanje možete koristiti bušilicu s vrhom miksera..
3. Zatim povisite temperaturu smjese na 65 stupnjeva, za to zamotajte spremnik dekom i ostavite sat vremena za saharifikaciju. U ovom trenutku, morate stalno pratiti temperaturu, ona ne bi trebala pasti ispod 63 stupnja. Čim sat završi, napravite jodni test.
4. Nakon sat vremena slatka se pivo brzo hladi stavljanjem u ledenu kupelj ili punjenje spremnika bocama smrznute tekućine.
5. Nakon što se pivo ohladi, izlijete ga u fermentacijski spremnik, pomiješajte, zatvorite poklopac vodenom brtvom.

Stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju - temperatura 26-28 stupnjeva, trajat će oko 4-7 dana.

informacije! Spremnost je određena ukusom, kaša će imati gorak okus, posvijetlit će i prestati hodati.

U videu iskusni moonshiner govori o tome kako pravilno pripremiti kašu od slada:

Kao što vidite, priprema slada je dugotrajan proces, ali rezultat njegove upotrebe u stvaranju kaše i naknadno miješanja premašit će sva vaša očekivanja.

Ako sve napravite ispravno, a dobiveni alkoholni napitak ulijte u hrastovu bačvu 6 mjeseci, tada ćete dobiti veličanstveno elitno piće.