Jednostavni recepti za pravljenje mjesečine od džema

Svaka ekonomska osoba zna kako je patetično baciti zalihe pekmeza koje nisu pojele zimi - tijekom godine uspijeva zasladiti i izgubiti ukus. Zašto biste ga bacali ako možete staviti u akciju!

Vrlo je jednostavno napraviti mjesečinu od džema kod kuće, a gotov napitak oduševit će vas ugodnim okusom i bobicama. Najvažnija stvar u pripremi napitka je pravilno napraviti kašu od džema, a kvasce možete koristiti ili ne. Destilacija mjesečine više nije tako odgovorna stvar.

Nećete moći napraviti mjesečinu od džema ili džema kupljenog u trgovini - proizvođači dodaju previše šećera i puno dodatnih aditiva.

Najvažnije je zapamtiti ako se odlučite napraviti mjesečinu kod kuće: ni u kojem slučaju ne koristite pekmez koji nedostaje, a koji je uspio postati plijesan, može biti opasan po zdravlje!

Nijanse i suptilnosti

Kvaliteta dobivenog proizvoda izravno će ovisiti o:

• Kvalitete samog džema. Gljive, plijesni ili jako fermentirane sirovine mogu pokvariti piće, ali kandirano voće je sasvim pogodno za nas.
• Vrsta pekmeza.
• Sadržaj šećera. Vječna dilema bilo kojeg mjesečina - okus ili pristojan prinos proizvoda? Klasični džem od bake pravi se u omjeru 1: 1 ili 1: 1,2, po mom mišljenju u njemu je više nego dovoljno slatkoće, sasvim je moguće napraviti mjesečinu od džema bez šećera. Zapamtite - što više pohlepite, više će vam destilat izgledati kao seoski sam.
• Odabrani kvasac. Zapravo možete birati između tri opcije - pekarskog kvasca, kupljenog vina CKD ili "divljaka".

Kvasac „Saf-Levure“ ili analozi su jeftini i veseli, fermentacija će biti brža, kaša će biti jača (do 14-15%), ali okus je zagarantiran „mjesečinom“. Druga krajnost je divlji kvasac. Nepouzdani su, "rade" dulje vrijeme i ne prskaju više od 10% alkohola. Optimalno je kaša na marmeladi i suhi kvasac za voćna ili grožđa vina. Morat ćete potrošiti malo novca, prinos će biti nešto manji (do 11-12% alkohola u Bragi), ali proizvod je zajamčeno da će biti kvalitetan i bez dodatnih nečistoća ukusa i mirisa.

Najbolje piće možete dobiti od:

1. jabuka,
2. kruška,
3. šljiva,
4. sirovine za marelice i njihove smjese,
5. nije loše također je dobila mjesečina od džema od trešnje.

Bolje je koristiti ribizlu, maline, kupine, borovnice, lingonberry i druge delicije kao eksperimentalni dodatak ili za izradu kaše od džema navedenih sorti, koja bi se bolje zvala voćno vino.

Zapamtite - prilikom kuhanja kaše i mjesečine morate uzeti u obzir sve ove nijanse, a također - strogo slijediti tehnologiju!

U većini slučajeva stari džem čini dobru podlogu za tinkture, ponekad je takva mjesečina pogodna samo za trljanje bolnih zglobova, ali povremeno mjesečevi uređaji uspijevaju proizvesti stvarno destilat visoke klase, što nije sramota čak ni izliti u hrastovu bačvu i uživati ​​piti nakon starenja.

Da li je uopće moguće koristiti stari džem za pravljenje mjesečine?

• Gotovo odmah nakon što marmelada uđe u staklenku i kotrlja poklopac, u njoj započinju nepovratni procesi, koji nakon nekog vremena dovode do njenog oštećenja. Činjenica je da čak i visoka obrada na temperaturi ne može uništiti neke vrste bakterija, gljivičnih spora i plijesni.
• Izloženi vanjskim utjecajima, neki od tih mikroorganizama jednostavno prelaze u hibernaciju, očekujući početak povoljnijeg razdoblja za aktivni razvoj.
• Uz to, poremećaj tehnološkog ciklusa može također negativno utjecati na svojstva slatkog domaćeg proizvoda..

Svaka, čak i najmanja prisutnost vlage na unutarnjoj površini metalnih ili plastičnih obloga jedan je od glavnih razloga za pojavu kvasca u pekmezu. Takva konzervirana hrana ne može se dugo čuvati, a napuhavanje poklopca s naknadnim "eksplodiranjem" limenki smatra se jasnim znakom fermentacije..

Drugi uobičajeni znak loše pripremljenog ili starog džema je njegov sugarcraft ─ u uvjetima nedovoljne vlage u sastavu slatke mase formiraju se kristali šećera, uslijed kojih voće u konzervi gubi svoje ukusne karakteristike.

Ovaj se pekmez može prilično uspješno koristiti za pravljenje kaše, jer još uvijek sadrži dovoljnu količinu korisnih sastojaka.

Mogu li koristiti džem od kalupa za kašu?

Kada odgovorimo na ovo pitanje, mišljenja iskusnih mjesecnih brijača izrazito se razlikuju.

1. Neki misle da je pokvareni proizvod sasvim pogodan za pripremu jakog alkohola, samo uklonite gornji sloj s očitim znakovima plijesni, probavite sadržaj uz dodavanje vode, zatim ohladite i dodajte kvas..
2. S druge strane, plijesan je raznolika gljiva, a njegov gornji dio, koji ima izgled bijelih lisnatih mrlja, nije ništa drugo do skup organa koji nose spore, dok glavno tijelo (micelij) potpuno utječe na cjelokupnu količinu proizvoda.

Čak i u slučaju dugotrajne toplinske obrade, smrt cijele kolonije neće nastupiti, a najmanje spora i čestica micelija ući će u spužvu zarazeći je. Na temelju prethodnog, ne preporučuje se upotreba pljesnivog džema od mjesečine - bolje je dati prednost blago fermentiranom ili kandiranom proizvodu.

samogonhik.ru

Vrste džema koji više nisu prikladni za hranu

Drugačije je:

• u jednom je slučaju iz nekog razloga fermentacija već započela;
• drugi se pravi od kiselih bobica i zato je kiselog ukusa;
• treća je slatka.

Svaki pekmez pojedinačno daje pivu, a potom i mjesečini, specifičan okus i miris: mjesečina napravljena od džema šljive ima snažan miris šljive, a mostova od varenog džema ima miris ribizle, pa je vrlo poželjno da se kaša stvori na osnovi samo jedne vrste slatke sitnice.

No, budući da nikad nema mnogo pokvarenog džema jedne vrste i sorte, a gurmani uopće ne koriste mjesečinu, pa rijetko tko to napravi. Obično se sve izmiješa u jednu gustu, slatku, gorko-kiselu masu, koja se zatim prelije vodom i temeljito promiješa..

krasotizemli.ru

Udio komponenata u Bragu

Količina mjesečine koja se dobiva u postupku destilacije izravno je povezana s postotkom šećera koji je dio džema. Pored toga, važna su i svojstva voća - neki plodovi i bobice sadrže veliku količinu uljanog kolača koja zauzima do 10 - 15% volumena fermentacijske posude, tvoreći gustu "kapu". U prosjeku 1 litra džema sadrži oko 500 g šećera, što se mora uzeti u obzir pri proračunu sastava kaše.

Kvalitetna kaša na bazi džema treba da se sastoji od sljedećih komponenti:

1. Voda. Preporučuje se uporaba čiste izvorske ili bunarske vode koja sadrži dovoljnu količinu minerala i elemenata u tragovima. Masa na bazi vode iz vode ili filtra ne podržava razvoj kvasca, što ponekad dovodi do zaustavljanja fermentacije.
2. Kvasac. Kvalitetni kvasac glavna je komponenta kaše. Održavajući potrebnu brzinu fermentacije, doprinose cjelovitoj obradi slatkog materijala, povećavajući udio alkohola u smjesi na maksimalne vrijednosti. Dajući prednost posebnim (alkoholnim) mikroorganizmima, a ne analozima za pečenje, moguće je dobiti kašu ukupne snage 14 do 17%.
3. Jam. Kandiran ili blago fermentiran džem može poslužiti kao izvrsna podloga za pravljenje dobrog mjeseca, jer ne sadrži samo šećer, već i glukozu, fruktozu i razne mineralne sastojke koji čine voće.
4. Šećer. Monaš se može praviti i od čistog džema, međutim, dodavanjem određene količine šećera, moguće je povećati prinos alkoholnog proizvoda za 25 - 35%.

Voda iz slavine apsolutno nije prikladna za pravljenje kaše. Dodaci visoke krutosti i klora ne samo da će pokvariti okus napitka, već će i usporiti fermentaciju. Duga fermentacija slabog intenziteta dovodi do nakupljanja stranih nečistoća u kadi zbog kojih piće gubi mekoću.

nalivay-ka.ru

Kako reciklirati stari džem

Klasični recept za mjesečinu od kandiranog starog džema:

• za 3 litre slatkiša od bilo koje vrste bobica ili voća uzima se 15 litara zagrijane vode. Optimalna temperatura je 30 ° C;
• preporučuje se dodavanje 1,5 kg granuliranog šećera, što praktički ne mijenja okus gotovog alkohola, ali prinos dobivenog mjesečina iz džema kod kuće povećava se za 25%;
• za dovoljno brzo fermentaciju dodajte 150 g prešanog kvasca. Ako su slatke sirovine fermentirane, količina proizvoda može se smanjiti za pola, ali treba imati na umu da dug proces fermentacije dovodi do kvarenja i zakiseljavanja kaše;
• Preporučljivo je kašu zapečati u staklenoj posudi u koju se može umetnuti vodena brtva;
• preporuča se izolirati spremnik i staviti ga u toplu sobu;
• kada je kaša potpuno osvojena, preporučuje se procijediti i izbaciti mjesečinu na uobičajen način.

Prešani kvasac može se zamijeniti s 30 g suhog pečenja.

Prema ovom receptu za mjesečinu s džemom, dobiva se 3 litre izvrsnog alkoholnog proizvoda.

posamogonu.ru

Recepti za kašu od džema od moonshine

Da biste pravilno pripremili kašu, vrlo je poželjno znati prema kojem receptu je napravljen džem - koliko sadrži voća i šećera. Polazit ćemo od činjenice da je džem pripremljen prema klasicima, to jest 1: 1 prema težini.

Koji je kvasac bolje koristiti za kašu

Prešani pekarski kvasac apsolutno nije pogodan za piće voćne kaše, jer piće iz njih poprima postojan specifičan miris. Čak ni destilacija neće pomoći u potpunosti ukloniti aromu kvasca, što znači da je bolje uložiti u kupnju dobrog kvasca nego nabaviti piće sumnjive kvalitete. Iskusni mjesečini preporučuju korištenje sljedećih vrsta kvasca:

• vino;
• alkohol;
• divlji.

Međutim, ljubitelji tradicionalnih seoskih luna ne vole piće bez mirisa kvasca. Mišljenje da daje mjesečevoj autentičnosti također zaslužuje poštovanje.

sovets.net

Aktivacija kvasca

1. Uzmite 1 žlicu. vode i 2 žlice šećer.
2. Zagrijte vodu na 28-30 28S, a u nju dodajte šećer.
3. Ulijte kvasac i miješajte dok ne postane glatko..
4. Ostavite da smjesa stoji 30-40 minuta na toplini..

Kad kvasac počne djelovati, na površini će se pojaviti lisnati poklopac pjene, pa osigurajte da imate dovoljno jela unaprijed za fermentaciju.

Izmrvite marmeladu i suhi kvasac

Vinski suhi kvasac za takvo piće je najispravnija opcija, dobivamo normalan prinos proizvoda i dobru kvalitetu.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litara;
• Vinski kvas - 3-4 grama (prema uputama za određeni kvas).

Vrhunski preljev za takvu kašu nije potreban, ali možete ga kupiti ako želite - fermentacija će ići glatko. Kako kuhati takvu kašu? Da lako!

1. Vodu zagrijavamo do 50-60 stupnjeva, dodamo joj džem i miješamo do maksimalnog otapanja. Ako je džem doveden u pitanje - na primjer, počeo je fermentirati ili se na njegovoj površini opazila plijesan - sladovina neće nauditi da ključa. Ohladite tekućinu na 25-30 stupnjeva.
2. Fermentirajte fermentaciju u toploj vodi u skladu s uputama na pakiranju. Spajamo s tekućinom, izlijemo je u prikladan spremnik ispod hidrauličke brave - tako da pivo zauzima najviše ¾ volumena.
3. Kontejner treba stajati na toplom mjestu 5-10 dana, ovisno o tome koliko se kaša stegne. Kad zatvarač prestane puštati mjehuriće, iz „sedimenta“ se može iscijediti mlado „vino“.
4. Preporučljivo je pustiti da kaša stoji na tihoj fermentaciji u podrumu barem nekoliko tjedana, kako bi se potpuno razjasnila - tada će mjesečina biti čišća. Ali ako ne možete čekati - ovaj predmet može se preskočiti.

Sve, naša kaša od starog džema zapravo je spremna. Ako se ispostavilo da je previše blatno - poslužite se bilo kojim načinom pročišćavanja domaćih vina, sva su djela primjenjiva na pivo.

Zamiješajte marmeladu od limuna s alkoholnim kvascem

Bilo koji suhi pekarski kvasac je prikladan, a možete kupiti i poseban alkohol za voćni bragg. Hidraulička jedinica je: 5 litara vode na 1 kg šećera (2 limenke džema) + 1 litra vode na 1 kg ploda (iste dvije limenke). Ako se odlučite dodati šećer - povećajte potrošnju vode, 5 litara za svaki dodatni kilogram šećera.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litara;
• Pekarni kvasac - 40-50 grama ili alkohol - prema uputama na pakiranju.

Hranjenje u ovom slučaju nije potrebno. Kuhanje je jednostavnije nego u prethodnom receptu, ne treba nam ni boca sa uštedom vode - alkoholni kvasac aktivno luta, a kapalica se može jednostavno pokvariti.

1. Zagrijte vodu, u njoj otopite džem.
2. Kvas kvasajte u toploj vodi sa šećerom tako da počne djelovati.
3. Ulijte tekućinu u prikladnu posudu - 2/3 ili čak polovicu svoga volumena, u protivnom pjena se može popeti na vrh. Dodajte kvasac, dobro izmiješajte, prekrijte gazom i čvrsto pokrijte.
4. Fermentacija će trajati 3-7 dana. Kad kaša prestane zviždati, "igrati se", postaje gorka i ne slatkastog okusa - ova se faza može smatrati završenom. Sada je pivo potrebno ukloniti iz sedimenta pomoću cijevi.
5. Ako je kaša previše mutna - bolje je prenijeti na hladno mjesto s temperaturom od najmanje 2-3 stupnja nekoliko dana.

Sve je spremno, možete spojiti uređaj!

Kako staviti kašu na džem za mjesečinu s kvascem

Ako ne znate kako napraviti kašu od džema tako da će rezultat ugoditi gostima i kući, najprije isprobajte jednostavne recepte s kvascem i šećerom. Uspjeh je zajamčen ako odaberete prave komponente. Uzmi provjereni kvas, čistu pitku vodu i džem bez kalupa. Posljednja točka je vrlo važna, jer ako je baza oštećena, cijeli proces neće uspjeti. Fermentirane posude treba odnijeti na toplo mjesto. Seoski obrtnici preporučuju korištenje kupaonice u kojoj drveni zidovi dugo zadržavaju željenu temperaturu.

Jam Mash bez kvasca

Ako vam kvasac nije pri ruci, ali želite napraviti mjesečinu, možete koristiti "usluge" divljeg kvasca. Ova metoda je najprikladnija za izradu kaše iz fermentiranog džema - već je zaražena kvascem. Inače će se tekućina morati prisilno zaraziti - na primjer, pomoću kvasca od grožđica, čiji je recept ovdje. Tako prepareder, pripremljenu pivu moţete jednostavno ostaviti na toplom mjestu - određeni dio „divljaka“ uvijek se nalazi u zraku - ali ova metoda je nepouzdana, posebno zimi.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litara;
• Kiselo tijesto od ražnjića - fakultativno.
• Hranjenje kvascem - po mogućnosti.

Za ovaj recept možete koristiti uobičajeni, kao i fermentirani ili kandirani džem. Proizvod sa znakovima truleži ili plijesni nije prikladan jer pivo neće biti termički obrađeno.

1. Par dana prije pripreme napitka pravimo grožđice ili bilo koji drugi kvasac - na primjer, malina, evo njegovog recepta.
2. Uzimamo čistu izvorsku filtriranu vodu i zagrijavamo je na maksimalno 30 °. Napravimo džem i dobro promiješamo dok ne postane glatko..
3. Masti dodamo kvas i sve dobro promiješamo. Ako nemate pokretača - ostavite našu smjesu na toplom (do 25 °) mjestu, u spremniku s širokim grlom prekrivenim gazom - vjerojatno će fermentacija započeti spontano.
4. Dajemo sladiću da luta s pristupom zraka 1-2 dana, nakon čega - sipajte u bocu za ¾ volumene i zatvorite hidrauličkom brtvom ili, u najgorem slučaju, gumenom rukavicom s rupom.

Vrijeme fermentacije takve kaše kreće se od 2-6 tjedana. Da biste povećali čvrstoću tijekom propadanja fermentacije, u bocu možete dodati malo šećera - grama 300-400. Postupak se može ponoviti 2-3 puta.

Kad kvasac završi s radom, ispasti će na dnu boce u obliku gustog taloga..

Kaša će se posvijetliti, po okusu će postati potpuno suha, rukavica će ispuhati. Vrijeme je da piće dekantirate kroz slamku.

Prije nego što mjesečinu izbacite iz starog džema, preporučljivo je stajati tjedan ili dva na hladnom mjestu za divlji kvasac..

Kao što vidimo, u sva tri recepta za domaću kašu nema apsolutno ništa komplicirano, oni se ne pripremaju puno zamršenije od običnih šećera. Prelazimo na sljedeću točku - destilaciju!

ladyspecial.ru

Recept za kašu od starog džema

Sastojci i njihove proporcije:

• 30 litara vode;
• 6 litara džema;
• 300 g prešanog ili 50 g suhog kvasca;
• 3 kg šećer.

Općenito govoreći, sastav kaše je razumljiv. Mislim da o vodi ne bi trebalo biti nikakvih pitanja, može se uzeti i zastoj:

1. marelica,
2. jabuka,
3. malina,
4. šljiva i drugi.

Možete miješati različite vrste džema. Ako koristite fermentirani džem, možete i bez kvasca, ali ne preporučujem, jer će postupak fermentacije teći vrlo sporo, a na izlazu ćemo dobiti mnogo manje mjesečine nego što bismo željeli. Šećer je također izborni sastojak, jer je u pravilu marmelada dovoljno slatka, ali ipak dodajući nekoliko kilograma šećera značajno ćemo, za oko 30%, povećati prinos gotovog napitka.

U pripremi klasičnog šećernog luka koriste se udjeli 1 kg šećera na 5 litara vode.

Oko kilograma šećera u litri džema. U našem receptu, za 30 litara trebate 6 kg šećera, 3 uzet ćemo još 3 u čistom obliku kao džem. Ali, na temelju ove matematike, u receptu možete jednostavno povećati količinu džema koji je dodan kaši i bez šećera u obliku pijeska (kao u receptu u videu pod člankom), a da pritom ne izgubite konačni prinos mjesečine.

Priprema:

1. Izlijte sav džem u vodu malo zagrijanu do 30 stupnjeva i miješajte dok ne dobijete homogenu masu..
2. U sljedećem koraku dodajte kvasac, prema uputama na pakiranju, razrijedite ih i dodajte u posudu s budućom bregom.
3. Ulijte šećer i promiješajte.
4. Sada prenosimo naš spremnik s bragom na tamno i toplo mjesto, poželjno je da je temperatura bila 18-25 stupnjeva. Instaliramo vodenu bravu ili običnu medicinsku rukavicu s rupom u prstu i ostavimo da luta nekoliko dana. Ovaj postupak može trajati 4 do 10 dana..
5. Čim kaša postane svjetlija, okus počinje biti malo gorak, a vodena brtva prestaje puštati mjehuriće, gotova kaša iz džema mora se destilirati kroz bilo koji mjesečin.

I Am upozorenje! Ni u kojem slučaju ne biste trebali uzimati džem od kalupa za pravljenje kaše. Možete uzeti vrlo stare, fermentirane ili šećerane, ali na pekmezu ne bi trebalo biti plijesni. Takve sirovine se ne mogu koristiti, a moraju se odmah zbrinuti..

alkozona.ru

Kako napraviti kašu za piće

Da biste napravili takav napitak, potreban vam je preostali džem, koji je već kandiran.

Neophodne komponente za pravljenje kaše od pekmeza za piće:

• Džem od 5 litara;
• Volumen vode od 10 litara;
• Suhi kvasac u količini od 7 grama;
• Malo svježeg voća.

Izrada napitka od pekmeza:

1. U pripremljeni spremnik izlijte marmeladu i dodajte tamo hladnu vodu. Možete staviti i svježe voće koje je potrebno prethodno nasjeckati;
2. Na štednjaku zagrijte masu na 50 ° C. Mijesite dok se ne stvori homogena masa. Uklonite iz štednjaka i ostavite vrijeme za hlađenje;
3. Dodajte sav pripremljeni kvas i ponovo dobro promiješajte;
4. Izlijte masu u spremnik pripremljen za fermentaciju. Na vrhu spremnika prekriven je uređajem za uklanjanje plinova, koji se naziva vodenom brtvom. Možete koristiti i uobičajenu sterilnu rukavicu tako što ćete rukom u jednom od prstiju napraviti iglu;
5. Postavite spremnik dva tjedna na toplo i tamno mjesto. Dnevna potreba za miješanjem mase;
6. Nakon završetka fermentacije, rukavica se otpuhuje, a na dnu posude stvara se tamni talog;
7. Možete pripremiti pripremljenu kašu od pekmeza za piće kroz čistu gazu ili koristiti tanko crijevo i kroz nju procijediti čist napitak.

notefood.ru

Osvjetljujuća kaša

U rješavanju problema kako napraviti kašu od džema za destilaciju, bilo je jedno neriješeno pitanje. Standardne metode pročišćavanja nisu pogodne za voćnu kašu, jer sorbenti poput bentonita apsorbiraju aromu, a čaj od hibiskusa ili limunske kiseline promijenit će okus napitka. Optimalna metoda čišćenja je stvoriti temperaturu na kojoj će kvasac umrijeti i prirodno se smjestiti na dno:

1. Spremnik ohladite na temperaturu ispod + 3 ° C.
2. Zagrijte kašu na + 50⁰S.
3. Kad se istrošeni kvasac spusti na dno, spustite fleksibilnu cijev u spremnik, 1 cm prije nego što dostigne sediment.
4. Iz cijevi izvucite zrak da biste ga napunili tekućinom.
5. Spustite slobodni rub u spremnik ispod fermentacijskog spremnika.

Tekućina će teći u pripremljeno posuđe, a sediment će ostati na dnu. Mnogi proizvođači mjesečina najviše se odlučuju za objašnjenje, vjerujući da kaša na marmeladi i suhi kvasac daje aromatičniji destilat..

nalivay-ka.ru

Kad je kaša gotova: konačni pršut

Izrada kaše od džema kod kuće zahtijeva još jednu važnu točku. Prije pojašnjenja, trebate pričekati dok fermentacija ne završi, inače će izlaz pića nakon destilacije neugodno iznenaditi. U prosjeku, fermentacija traje 10-14 dana, ali točno trajanje ovisi o formulaciji i uvjetima fermentacije. Sljedeći simptomi pomoći će odrediti spremnost:

1. Prestanak pjenjenja. Površina tekućine postaje glatka, a uobičajeno zviždanje nestaje.
2. Rukavica na vrat se složila, a ako se u poklopac ugradi vodena brtva, mjehurići ugljičnog dioksida više ne izlaze iz nje.
3. Započelo je formiranje sedimenata, gornji slojevi tekućine postaju transparentniji.
4. Spaljivanje spaljivanja dovedeno na površinu kaše ne izlazi van.
5. Braga je prestala biti slatka (za opcije pijenja ovaj je pokazatelj nekritičan, a ako vam tvrđava odgovara, možete je ignorirati).
6. U slatko-kiselom mirisu jasno se osjeća alkohol.

Ako planirate destilirati kašu u mjesečinu, bolje je provjeriti njezinu spremnost sljedećim uređajima:

• Alcoholmeters. Filtrirajte malo kaše kroz filter gaze, razrijedite ga na pola s vodom i destilirajte. Na temperaturi od 20 ° C izmjerite jačinu destilata, njegova vrijednost treba biti veća od 10.
• Hidrometar. Ovaj uređaj određuje pretvara li se sav šećer u alkohol mjerenjem gustoće tekućine. Izlijte filtriranu tekućinu u usku posudu i uronite hidrometar u nju. Kad je instrument uravnotežen, pročitajte očitanja - trebala bi biti 1.002 ili manja.

Sada znate u svim pojedinostima kako od džema napraviti kašu za mjesečinu i pripremiti je za destilaciju. Dokazani recepti za ispijanje pića vrijedi probati, čak i ako nije nestala nijedna posuda.

Kako kod kuće utvrditi da je krigla nadmašila?

Proizvod je moguće destilirati ako:

1. smjesa je prestala bubnuti;
2. boja je postala svjetlija;
3. tekućina nema slatkast okus, ali s primjetnom gorčinom;
4. gorjeti će šibica iznad fermentacijskog spremnika - to znači da se ugljični dioksid prestao oslobađati i da je džem fermentirao;
5. talog.

Svaki recept za mjesečinu testiran je u praksi - proizvod se dobiva s nježnom aromom voća i oduševit će prave gurmane. A nakon što ste dobili dvostruku destilacijsku mjesečinu, možete biti sigurni u kvalitetu sirovine - u njoj će biti vrlo malo lamela. Kao što vidite, napraviti kašu od džema za mjesečinu nije tako teško.

samogon-braga.ru

Izrada domaće mjesečine od džema kod kuće

Neposredno prije početka postupka za proizvodnju mjesečine, potrebno je osigurati temeljitu obradu uključenih spremnika. Čistoća je ključna ne samo za zdravlje, već i za odsutnost treće strane mirisa i okusa u gotovom proizvodu.

sastojci:

• pročišćena voda - 40 l;
• džem - 7 l;
• suhi kvasac - 60 g;
• šećer - 4 kg.

Priprema:

Trebat će nam pročišćena voda. Unosimo šećer kako bismo povećali volumen proizvoda koji dobivamo na izlazu. Usput, recept za mjesečinu od džema i kvasca, ali bez šećera, identičan je onom u pitanju.

Prokuhajte vodu i razrijedite navedenu količinu šećera. Sve komponente dizajnirane su za dobivanje 8-9 litara gotovog domaćeg piva. Težina sastojaka može se mijenjati ovisno o veličini jakog napitka koji vam je potreban.

Već dobiveni šećerni sirup ohladimo na oko 20-25 stupnjeva. Tekućina mora biti topla kako bi se procesi fermentacije odvijali intenzivnije..

Za plemeniti napitak odabiremo džem. Mnogi tvrde da je vrijedno koristiti sve što je nepotrebno. Voljet ćemo sebe i brinuti se za svoje tijelo, stoga ćemo zaustaviti izbor na istim vrstama pekmeza bez plijesni i kristalizacije. Prikladne praznine od jabuka, jagoda, ribizle. Svako voće unijet će okus u naš budući napitak i dodati svoju zanos. Stručnjaci i vrsni starci kažu da je najbolje pivo za visokokvalitetno piće napravljeno na bazi domaćeg džema. Džem stavite u slatku vodu i dobro promiješajte.

Sljedeći korak je otapanje kvasca. Umiješajte naznačeni sastojak u maloj količini vode uz dodatak žličice šećera. Kad se smjesa počne dizati "kapica", pomiješajte sve pripremljene komponente zajedno.

Kvas stavimo u veliku prikladnu posudu, stavimo na toplo mjesto i dobro zamotamo. Prilikom izrade kaše ne koristite metalne kuhinjske potrepštine. Prednost dajemo drvenim i staklenim predmetima..

Braga će se infuzirati otprilike 5 dana.

Stara antikvarirana metoda bit će korisna koja će vam pomoći odrediti kraj procesa fermentacije kiselog tijesta. Ovo je test plamena: ako vatra ugasi bragu, onda još uvijek luta.

Gotova piva za mjesečinu trebala bi biti gorka.

Filtriramo kašu kroz gazu.

Stavljamo ga u aparat i radimo dvije destilacije

Nakon izmjere snage mjesečine na izlazu, stižemo negdje 48 stupnjeva. Napitak razrijeđujemo destiliranom vodom na 20 stupnjeva i ponovo postavljamo na destilaciju.

U sljedećoj fazi postupka potrebno je isušiti prvih 100-120 g tekućine.

Ova frakcija, popularno nazvana "glava", štetna je za zdravlje. Iskusni mjesečevi strojevi već su vođeni mirisom da je nestala tekućina pogodna za konzumaciju.

Nakon destilacije, dobivamo glavni proizvod jačine 63 stupnja.

Razrjeđujemo mjesečinu tako da napitak dosegne 40 stupnjeva. Ostaviti nekoliko dana na tamnom, hladnom mjestu do završetka reakcije miješanja..

Jam mjesečina je spremna za degustaciju čak i bez dodatnog pročišćavanja.

Oni koji su isprobali ovo piće tvrde da mjesečina ima aromu voća i bobica, a nakon njegove upotrebe ostaje ugodan poslijepodnevni okus. Kao što vidimo, recept je vrlo jednostavan, tako da možete započeti kuhati mjesečinu od starog džema kod kuće.

samogonpil.ru

Luna od starog džema

Stari pekmez može koristiti bilo tko - kandirano ili fermentirano, što je najvažnije - bez plijesni! Priprema takve mjesečine ne razlikuje se od prethodnog recepta, ni u omjerima sastojaka, ni u sastavu, ni u tehnologiji pripreme..

Međutim, postoji još jedan recept za mjesečinu u kojem se kvasac ne koristi. Proces fermentacije u kiselom tijestu podržava pivo.

Da bismo pripremili ovaj mjesečin, trebamo:

• stari džem - staklenka od 1 litre
• pivo - 1 čaša (200 grama)
• granulirani šećer - 1 šalica (200 grama)
• voda (kuhana) - 4,5 litara.

Tehnologija izrade:

• Svaki raspoloživi džem, bez obzira na sortu i vrstu bobica / voća koji se u njemu koriste - jabuka, kruška, šljiva, jagoda, crni ribiz ili drugo - prebacuje se u staklenu bocu zapremine pet litara, dodajte šećer, sipajte pivo i malo topla voda (s temperaturom od oko 30 stupnjeva).
• Vrat plijena vežemo komadom gaze i smjesu postavimo na toplo mjesto deset do dvanaest dana.
• Dobivena kaša je spremna za destilaciju u mjesečini.
• Po želji, dobivenom mjesečinom dodajte vaniliju (prstohvat), začine ili koru od agruma (limuna ili naranče)

Tako smo, uz malo truda, dobili ne samo domaći alkohol prilično dobre kvalitete, već i „priloženi“ višak, stari ili propali džem.

dom-vinokura.ru

Destilacija mjesečine od džema kod kuće

U destilaciji kuhane kaše također nema posebnih trikova. Za to je prikladan bilo koji destilator, po mogućnosti s parom. Jedino upozorenje je treba li filtrirati kašu prije destilacije? Mali komadići voća ostavljeni u tekućini dat će mjesecu svjetliji okus, ali oni mogu izgorjeti.

Postoje dvije mogućnosti kako progurati mjesečinu iz takve kaše - ili destilirati pomoću generatora pare, ili vrlo sporo zagrijati spremnik i voziti preko male vatre. U suprotnom, kaša se mora proći kroz nekoliko slojeva gaze. Neki mjesečevi ostatak torte objesite izravno u spremnik u vrećicu s gazom ili ga stave u džin koš.

1. Potpuno pripremljena pročišćena kaša izlijeva se u destilacijsku kocku za najviše 2/3 volumena, spajamo spremnik suhe pare, uključujemo grijanje.
2. Prva faza provodi se bez odrezivanja glava, na srednjoj ili maksimalnoj snazi ​​- ako ste filtrirali kašu. Odaberemo glavnu frakciju doslovno do 20-15 stupnjeva u potoku - jer repovi sadrže svu aromu našeg voća!
3. Nakon pogona izmjerite čvrstoću dobivenog sirovog alkohola i razrijedite ga na 20 °. Prije toga, mjesečinu možete očistiti pomoću jedne od dostupnih metoda ili barem dati nekoliko dana da se odmori..
4. Ponovno napunimo destilat od 20 stupnjeva u kocku i započnemo s drugom destilacijom male snage. Glave uzimaju oko 5% apsolutnog alkohola ili orijentirane mirisom - dok kapljajuća tekućina miriše na aceton i druge neugodne spojeve, nastavljamo s odabirom glava.
5. Glavni se dio odvodi u tvrđavu od 40 ° u potoku, ostatak se mora sakupiti u zasebnom spremniku i dodati u kašu tijekom sljedeće destilacije. Sada trebate mjeriti jačinu mjesečine s meračem alkohola, razrijediti čistom vodom do razine pijenja, dati tjedan odmora - i možete kušati!

Uspješno dobiveni luk od džema od jabuka, krušaka, marelica ili šljiva sasvim je pogodan za naknadno starenje u pripremljenoj bačvi ili na drva od drva - nakon nekog vremena postat će svojevrsna polu-kalvada ili polu-rakija.

Ako vas kvaliteta destilata nije impresionirala, pomoću njega možete napraviti tinkture i likere. Moonshine od malina, ribizle, jagode i džema od trešanja posebno je dobar u tome - inzistirajući na njemu svježim bobicama iste sorte, dobit ćete vrlo vrijedno piće!

therumdiary.ru

Značajke uporabe džema u domaćem pivaranju

Svaka domaćica priprema domaće pripravke prema vlastitim receptima, pa su proporcije često nepoznate. Stoga nije jasno koliko je šećera izliveno na 1 kg voća ili bobica. Zbog toga se događa puno pogrešaka..

Destilerija početnika, koja još nije svjesna kako napraviti mjesečinu od džema, ima premalo vode ili kvasca na 1 litru proizvoda. Kao rezultat toga dolazi do nesreće i malog prinosa gotovog proizvoda. Preporučene proporcije: za 2 litre kaše marmelade i kvasca trebate dodati 7 litara vode.

Važno: prosječna količina granuliranog šećera u kilogramu marmelade iznosi 0,5–0,6 kg.

Čak je i fermentirani proizvod pogodan za mjesečinu od džema, ali ako namjeravate koristiti kašu bez produljene toplinske obrade, dobro razmislite o svom zdravlju. Botulizam nije mit, a osjeća se sjajno ne samo u ribi i mesu, već i u konzerviranom voću. Dakle, prije nego što stavite takvu kašu, obavezno napominjete sebi da se ona može koristiti samo za destilaciju. Niti jedna grlobolja ne može preživjeti u kocki.

samogonpil.ru

Kako izračunati sadržaj šećera u džemu

Ako i dalje ne želite koristiti standardni omjer šećera od 600 grama na 1 kg džema, tada se njegova količina može odrediti jednostavnim proračunima. Ovu formulu uzeo sam s Homedistiller foruma, daje rezultate s točnošću koja je sasvim prihvatljiva za kućne uvjete.

Bit izračuna se svodi na činjenicu da najprije određujemo gustoću džema, a iz njega već i sadržaj šećera u njemu.

I tako uzmimo:

1. Prvo utvrđujemo neto težinu pekmeza (MV). Da bismo to učinili, uzmemo neki izmjereni kapacitet. Na primjer, staklenka od litre. Odmjerite. Zatim staklenku u potpunosti napunite džemom. Ponovo vagati. Oduzmi težinu spremnika od ukupne mase i dobije se MV.
2. Sada podijelite MV (u kg) na volumen limenke (u l) i dobit ćete specifičnu težinu otopine (PP).
3. Masa šećera sadržana u litarskoj posudi pekmeza:
   Mx = 2.702 x (Pr - 1) - broj kilograma šećera u 1 litri džema.Ako vam je vaganje džema lakše nego mjerenje njegovog volumena, smatramo ovo:
   Mx = 2.702 x (Pr - 1) / Pr - kilogram šećera u 1 kilogramu džema.

vinodela.ru

Domaća marmelada od džema - zašto je dobra i zašto je loša?

Nije svaki džem sposoban proizvesti kvalitetan proizvod, pogotovo bez pridržavanja ispravnih recepata. Ako se okrenete prema "World Wide Webu", naći ćete čak i mjesečinu napravljenu od džema bez kvasca, gdje se dodaje pivo za kiselo tijesto. Naravno, ne treba uzeti u obzir puno savjeta i preporuka. Morate znati recept za pravljenje mjesečina od džema kod kuće.

Moonshine od pekmeza kod kuće radi se s obzirom na neke čimbenike:

• Kvaliteta pekmeza. Ne koristite plijesni i trule proizvode. Mjesečina je rezultat fermentacije, a ne truleži. Pokušajte koristiti kandirani džem.
• Napraviti mjesečinu od džema bez dodavanja šećera nije uvijek jednostavno, a sadržaj ovog potonjeg u Bragi vječna je dilema za sve mjesečere. Neki zahtijevaju dobar ukus, drugi zahtijevaju najviše destilata. Ispravni udjeli šećera za pravljenje mjesečine od džema kod kuće su jedan do jedan. Međutim, ako imate dobar, stari, kandirani džem, onda možete pokušati napraviti mjesečinu od džema bez šećera.
• Možete koristiti bilo koju vrstu kvasca - uobičajena inačica pekarnica pokazala se kao provokator fermentacije. Proporcije su 100 grama kvasca na kilogram šećera, odnosno jedna i pol litre kandiranog džema. Proces fermentacije može trajati od četiri do deset dana. Mnogo ovisi o temperaturi zraka u sobi. Idealna temperatura za kvas - 25 - 35 stupnjeva Celzija.

Luna iz starog džema bit će dobra ako se primijeni:

1. kruška,
2. jabuka,
3. marelica,
4. džem od šljiva ili sve zajedno.

Takva kaša ugodno je njuškati. Džem od trešanja također je zanimljiva opcija, ali džem s kupinama, ribizlom, lingoninama, malinama i borovnicama bolje je ne koristiti ili koristiti kao mali dodatak. Bobice su pogodnije za pravljenje domaćeg vina..

Recept za mjesečinu nadopunjuje voda. Količina pekmeza za kašu nije ograničena. Sukladnost s tehnologijom pripreme proizvoda je presudna. Ako destilat dobiven iz džema ne smrdi i lako ga je piti, onda ova opcija nije grijeh uliti u hrastovu bačvu, već nakon nekoliko mjeseci uživati ​​u elitnom viskiju.

alcoplace.ru

U zaključku

Sada znate napraviti domaću mjesečinu od starog džema kod kuće. Kao što možete vidjeti, sam proces je jednostavno. Rezultat je alkohol dobre kvalitete. Da biste napravili mjesečinu kod kuće, možete koristiti bilo džem, kvas i šećer. Ali ako je potrebno, kvasac se može zamijeniti pivom. Glavna stvar je da postoje gljivice koje mogu izazvati proces fermentacije.

Moonshine pripremljen prema tim receptima ne može se očistiti i koristiti odmah nakon hlađenja. Vrijedno je napomenuti da je takav alkoholni napitak izvrsna osnova za izradu kućnih tinktura, likera i drugog alkohola. Osim toga, mjesečina se može koristiti i u kozmetologiji. Od nje se obično prave domaći losioni..

Moonshine se također vrlo često koristi u tradicionalnoj medicini. Na temelju ovog napitka napravite biljne tinkture i razne trljanja.

fb.ru

Jednostavan recept za kašu od džema

Prvo, preporučujemo da se upoznate s nekim značajkama dobivanja destilata iz džema. Bez njih rezultat može biti nepredvidiv..

1. Kvaliteta pekmeza. Fermentirana ili konzervirana s plijesni neće raditi. Idealno - kandiran džem.
2. Vrsta marmelade.

   Džem od jabuke, kruške, šljive, trešnje ili marelice savršen je za pravljenje kaše. Ali takve sorte kao ribiz, malina, borovnica, kupina, lingonberry bolje se koriste kao eksperimentalni dodatak navedenim..

3. Sadržaj šećera. Ovdje je važno pronaći sredinu. Šećer povećava prinos proizvoda, ali ako odete predaleko i dodate ga previše, mjesečina će se pretvoriti u običan seoski sam. Ako vam je kvaliteta proizvoda od primarne važnosti, savjetujemo vam da u potpunosti odustanete od korištenja šećera.
4. Vrsta odabranog kvasca. Ovdje je sve jednostavno. Za mjesečinu od džema najbolje je odgovarati suhi alkoholni kvasac. Neki još uvijek vole divlji kvasac. Ali, koristiti ih je prilično opasno - izlaz je nepredvidiv, snaga i vrijeme fermentacije također.

recept

Da biste napravili kašu, osnove svakog mjeseca, trebat će vam:

• voda - 40 litara
• džem - 8 litara
• prešanog kvasca - 400 grama ili suhog - 65 grama
• šećer - 4 kg.

Moramo odmah reći da šećer nije obavezan sastojak, ali ako ga kažemo, tada će prinos mjesečine biti 30% veći.

Redoslijed kuhanja

1. U gornjoj količini zagrijavamo vodu na 30 stupnjeva.
2. Dodajte marmeladu i pomiješajte cijeli sadržaj posude, stvarajući homogenu masu.
3. Dodajte kvasac.
4. Ako odlučite koristiti šećer, onda zaspimo i to, nakon čega sve temeljito promiješamo.
5. Dobivenu otopinu izlijte u rezervoar za fermentaciju, stavite vodenu brtvu i stavite je u tamnu sobu oko 5 dana s temperaturom u rasponu od 18 do 25 stupnjeva. Čim je vodena brtva prestala puhati mjehuriće, a kaša je stekla gorak okus i posvijetlila, možemo pretpostaviti da je spremna.
6. Braga se oslobađa iz sedimenta, izlije u destilacijsku kocku i još uvijek destilira u mjesečnom obliku. Odabiremo dok se tvrđava u potoku ne spusti ispod 30 °.
7. Izmjerite jačinu sirovog alkohola i razrijedite na 20 °. Izvršite drugu destilaciju s izborom „ciljeva“ i „repova“. Možete koristiti naš kalkulator za frakcijsku destilaciju kako biste olakšali postupak..
8. Dobiveni destilat razrijedite do jačine pijenja (40 °) i ostavite ga na hladnom, tamnom mjestu 2-3 dovršetka postupka miješanja..

Spremni za piće.

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_iz_varenja

Mash marmelada za mjesečinu: prave proporcije i jednostavni recepti

Okus gotovog proizvoda ovisit će samo o vrsti korištenog džema. Da biste pivu na mjesečinu dodali dodatnu ugodnu aromu, možete dodati svježe voće, sok, vanilin šećer, grožđice ili suhe šljive.

Standardni omjeri za pravljenje kaše: za džem u količini od 1 litre trebate 0,5 kg šećera i vode u količini od 5 litara.

Neophodne komponente za kašu:

• Džem od 6 litara;
• Volumen vode od 30 litara;
• Kvasac u količini od 200 g;
• Šećer u količini od 3 kg.

Izravno kuhanje

1. Filtrirajte vodu, a zatim prokuhajte i ohladite.-
2. U vodu na sobnoj temperaturi dodajte cijelu količinu pripremljenog šećera i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, možete koristiti obični šlag ili možete olakšati zadatak i koristiti mikser. Nakon šećera u slatku vodu se doda sav džem-
3. U slučaju da u džem ima malo slatkoće, možete povećati udio šećera. Ali važno je zapamtiti da će kaša postati malo jača od ovoga;
4. Dalje, trebate napraviti kvas. Da biste to učinili, uzmite zasebno jelo i razrijedite ih u maloj količini tople vode-
5. Zatim im dodajte vodu razrijeđenu sa šećerom i pekmezom i odredite kapacitet na toplom mjestu da se podvrgne procesu fermentacije-
6. Preporučljivo je pokriti spremnik čistom gazom, a također ga zamotati u toplu deku;
7. Period fermentacije trajat će oko dva tjedna.-
8. Gotova kaša od džema za mjesečinu treba biti bez pjene, lagana. Kvasac treba taložiti. Da biste odredili spremnost, možete okusiti i tekućinu: ona bi trebala biti gorka s izraženim okusom alkohola-
9. Nakon toga, možete obaviti destilaciju mjesečine.

Bez šećera

Za pripremu ove vrste kaše najbolje je koristiti kiseli džem. Postupak njegove fermentacije može se ubrzati istiskivanjem mrvica smeđeg kruha po površini.

Za kuhanje trebat će vam:

• Džem od 6 litara;
• Volumen vode od 30 litara;
• 250 g kvasca.

Izrada kaše od džema za mjesečinu u fazama:

1. U pripremljenoj posudi pomiješajte vruću vodu i džem. Masu gnječite dok se ne dobije homogen kompot;
2. Razrijedite sav kvasac u vodi i stavite na toplo mjesto. Može se koristiti nakon što se formira velika količina pjene;
3. U masu kompota i vode dodajte pripremljeni kvasac. Sve pomiješajte vrlo pažljivo;
4. Stavite masu da provri 7 dana;
5. Nakon toga možete nastaviti s izravnom destilacijom mjesečine.

Od fermentiranog džema

A sada ćete naučiti kako staviti kašu od fermentiranog džema za mjesečinu. Dakle, postoji nekoliko nijansi u pripremi kaše iz džema, koja je već započela proces fermentacije:

• Nedostaje džem može malo prokuhati.

  Proračun količine vode koju treba dodati džemu temelji se na količini šećera koja se koristi za pravljenje poslastica;

• Fermentirani džem razrijedite toplom vodom da kvasac ne zaustavi proces fermentacije. Dodana voda mora imati temperaturu najmanje 30 ° C. Nakon što se posuda sa džemom i vodom stavi na fermentaciju, potrebno je slijediti ovaj postupak. Ako sve ide dobro, tada nema potrebe za dodatnim dodatkom kvasca;
• Vrlo je važno obratiti pažnju na kosti prisutne u mnogim vrstama džema. Nakon što potonu na dno, potrebno je izliti tekućinu u drugi spremnik, čime se odvaja od nepotrebnih elemenata;
• Nakon što fermentirate džem vodom, možete započeti destilaciju mjesečine.

Nema kvasca

U ovom receptu, variva od džema od mjesečine za prolaz procesa fermentacije nisu odgovorni za kvasac, već za grožđice.

Broj komponenti:

• Bilo džem s volumenom od 1 litre;
• Pijenje pročišćene vode s volumenom 2,5 litre;
• Koprive u količini od 120 g;

Priprema kaše od džema bez kvasca:

1. Prije svega, važno je znati da se grožđice nikada ne smiju oprati. To je zbog činjenice da se kvasac, koji se naziva divlji, nalazi na njegovoj površini;
2. Pomiješajte pripremljeni džem s toplom vodom, a zatim dodajte cijelu količinu grožđica;
3. Pokrijte smjesu čistom gazom;
4. Stavite smjesu na toplo mjesto deset dana;
5. Nakon navedenog razdoblja potrebno je procijediti tekućinu i sipati u boce;
6. Prije upotrebe napitak ohladite..

Na pivu

U ovom receptu za pravljenje kaše od džema, umjesto kvasca koristi se pivo koje provodi proces fermentacije.

Glavne komponente recepta:

• Zastarjeli džem u volumenu od 2 litre;
• Prokuhana voda zapremine 10 l;
• Pivo s volumenom 0,5 l;
• Šećer u količini od ½ kg.

Recept za kašu od džema na pivu u 3 koraka:

1. Sve pripremljene sastojke pomiješajte s džemom i temeljito promiješajte;
2. Pokrijte spremnik čistom gazom i ostavite na toplom mjestu dva tjedna;
3. Nakon što tekući fermentiraju, možete početi destilirati mjesečinu.

Kako napraviti kašu za piće

Da biste napravili takav napitak, potreban vam je preostali džem, koji je već kandiran.

Neophodne komponente za pravljenje kaše od pekmeza za piće:

• Džem od 5 litara;
• Volumen vode od 10 litara;
• Suhi kvasac u količini od 7 grama;
• Malo svježeg voća.

Izrada napitka od pekmeza:

1. U pripremljeni spremnik izlijte marmeladu i dodajte tamo hladnu vodu. Možete staviti i svježe voće koje je potrebno prethodno nasjeckati;
2. Na štednjaku zagrijte masu na 50 ° C. Mijesite dok se ne stvori homogena masa. Uklonite iz štednjaka i ostavite vrijeme za hlađenje;
3. Dodajte sav pripremljeni kvas i ponovo dobro promiješajte;
4. Izlijte masu u spremnik pripremljen za fermentaciju. Na vrhu spremnika prekriven je uređajem za uklanjanje plinova, koji se naziva vodenom brtvom. Možete koristiti i uobičajenu sterilnu rukavicu tako što ćete rukom u jednom od prstiju napraviti iglu;
5. Postavite spremnik dva tjedna na toplo i tamno mjesto. Dnevna potreba za miješanjem mase;
6. Nakon završetka fermentacije, rukavica se otpuhuje, a na dnu posude stvara se tamni talog;
7. Možete pripremiti pripremljenu kašu od pekmeza za piće kroz čistu gazu ili koristiti tanko crijevo i kroz nju procijediti čist napitak.

Korisni savjeti

• Džem na kojem se pojavio plijesan ne može se koristiti za pravljenje kaše. Takav je proizvod potpuno neprikladan, jer ga plijesan utječe do samog dna;
• Ne možete koristiti kvas, ali ova će fermentacija potrajati mnogo duže;
• Za kuhanje možete koristiti nekoliko vrsta džema odjednom. Zbog toga će okus gotovog proizvoda biti neobičan;
• Sa svakim dodanim kilogramom šećera, količina gotovog proizvoda povećava se za 15%;
• U tradicionalnoj pripremi kaše od džema najčešće se koristi omjer vode i šećera, kao 5: 1. Ali ne zaboravite da džem sadrži i šećer.
• Za kuhanje možete koristiti kvas, i u sirovom i u suhom obliku. Ali najkvalitetnija fermentacija dat će upravo alkoholni kvasac.

Ne zaboravite da temperatura vode za normalnu fermentaciju treba biti unutar 30 ° C.

Kako biste ubrzali proces fermentacije proizvoda, možete kratko staviti spremnik sa smjesom u grijanu kupku.

Najbolji način da koristite stari fermentirani džem je napraviti kašu. Priprema takvog proizvoda vrlo je jednostavna. Možete eksperimentirati i na taj način iznenaditi i goste i rodbinu.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html