Zašto mjesečina postaje zamućena - razlozi i metode čišćenja

Današnji članak posvećen je glavnim razlozima zamućenja mjesečine i metodama suočavanja s njima..

Glavni uzroci i metode borbe

Često se dogodi da prvo dođe bistri destilat, a onda odjednom počne voziti bijeli mjesec. Razlog tome je sprej od blata. Tada se kaša počinje pjenati i njezin sprej dospije u hladnjak, a potom u spremnik za primanje.

Razlozi i metode za njihovo uklanjanje

1. Kocka za destilaciju napunjena je do vrha. Kapacitet mora biti napunjen ne više od ¾ volumena.
2. Previsoka temperatura grijanja. Braga se ključa i izlijeva. Na prvi znak raspršivanja blata potrebno je smanjiti unos topline. Također je potrebno osigurati da ne postoje suženja u parnoj vodi ili njezini viškovi.
3. Braga se jako pjeni. Možda nije probavila ili je u njoj puno ugljičnog dioksida. Da biste to izbjegli, potrebno je odmastiti masu, posvijetliti je i istisnuti iz sedimenta. Za odmašćivanje kašu treba temeljito izmiješati, a bolje je zagrijati na 50 stupnjeva. Možete ga posvijetliti bentonitom.

Zašto mjesečina postaje zamućena kad se razrijedi vodom

Često se dogodi da pri razrjeđivanju mjesečine s vodom postane zamućena i čak se pojavi talog. Postoje dva razloga:

1. Previše tvrda voda. Tvrdoća se određuje količinom soli u tekućini. Što ih je više, veća je vjerojatnost da će se nakon razrjeđivanja mjesečine istaložiti. Za naše potrebe je pogodna voda čija tvrdoća ne prelazi 1 mEq / l. Na bocama s vodom koje se prodaju u trgovinama obično je navedena vrijednost. Bolje je ne koristiti vodu iz slavine, kao Prema standardima, njegova krutost može doseći 7 mEq / l. Ako nema druge, onda je prvo treba braniti jedan dan, a zatim prokuhati i proći kroz filtar za kućanstvo. Više o tome pročitajte u članku - Kako pravilno razrijediti alkohol vodom.
2. Veliki broj fuselnih ulja. To su štetne nečistoće koje su prisutne u mjesečevoj dobi. Nazivaju ih i repovima. Alkohol je izvrsno otapalo i ulja se u njemu jednostavno rastvaraju. Kad ga razrijedimo vodom, ona više ne može zadržati takvu količinu muške, i istaloži se i tako piće postane mutno. S tim se treba pozabaviti poboljšanjem kvalitete mjesečine. Očistite ga od nečistoće (pogledajte članak Čišćenje mjesečine uljom) i pravilno ga destilirajte tako što ćete odrezati repove (pogledajte članak Dupla frakcijska destilacija)

Zašto je raspoloženje mjesečinom u filmovima

Moonshine je narodno piće. Prije toga, obični ljudi nisu znali ništa o "glavi" i "repovima", o sirovinskim uljima i frakcijskoj destilaciji. A oprema je bila primitivna. Tako su vozili sve od početka do kraja, bez ikakvih podjela.

Stoga je u konačnom proizvodu bilo puno smeća, što je učinilo blato i užasno miriše. Takvo je piće prikazano u kinima, a u modernim filmovima jednostavno podržavaju prevladavajući stereotip.

Kako očistiti blatni mjesec

Najsigurniji način je da ga ponovo prestignete. Odrezanjem glava i repova, ako to nije učinjeno tijekom prethodne destilacije. Može se proći i kroz filtar s ugljenom, ponekad pomaže.

Pa, kako se to ne bi ponovilo, slijedite preporuke iz ovog članka.

Zašto je mjesečina blatna? Što učiniti ako ste oblačni

Ponekad bi se činilo da je kaša fermentirana prema potrebi, a destilat je kapnuo prozirno, ali nakon nekog vremena pogledate i ne možete shvatiti zašto je mjesečina blatna i kako popraviti ovu situaciju. Ali to nije jedini primjer kada mjesečina postaje zamućena. To se može dogoditi čak i u fazi destilacije, pogotovo ako, kako kažu mjesečevi strojevi, cast od braga.

I događa se da se, kao da se ne uočava brizgalica, i kako se limenka napuni, stavi ispod prijemne cijevi, već se vidi da se tekućina koja se teče ne može nazvati čistom, poput suza, jasno pokazuje živahnost.

Ponekad se to dogodi: mjesečina postaje zamućena ako je dovedete do željenog stupnja vodom. Analizirat ćemo sve navedene slučajeve i dati preporuke što dalje raditi..

Stade, prigušen

Baveći se mjesečinom, postupno shvaćate zamršenosti ovog procesa, ali svejedno, s vremena na vrijeme postoje "zarezi". Evo kako razumjeti zašto mjesečina postaje zamućena nakon što malo stane, ako kaplje potpuno prozirno? Ali uvijek postoji objašnjenje, samo trebate znati što je pošlo po zlu. Najočitija objašnjenja:

• podstandardni materijali, od kojih se izrađuje aparat;
• zemljano posuđe, u kojoj je došlo do destilacije (aparat i njegovi dijelovi) se ne isperu, kako slijedi nakon zadnje destilacije. Barda koja je ostala izazvala je zamućenje.
• limenka u koju je uronio destilat nije temeljita opran;
• velika količina lamela. Mogu biti dva razloga: glave se ne oduzimaju i repovi se ne odrezuju (čitaj: glave, trup i repovi u mjesečevoj svjetlosti).

Ako prestanete uzimati tijelo kada je termometar 92 ° C, mjesečina će biti vrlo kvalitetna. A ono što izađe nakon 95 ° C su repovi s ogromnom količinom otrovnih tvari. Nikada im ne dopustite da uđu u proizvod koji pijete..

zahvaćanje

Ovaj je koncept poznat mnogima koji kod kuće pripremaju jak alkohol. Braga (ili pjena) ulazi u zavojnicu, a zatim u prijemni spremnik. Može biti ako nije ispunjeno glavne zapovijedi luđaka:

• kocka je napunjena s najviše 2/3 volumena, a ako je kaša sklona stvaranju velike količine pjene - samo polovica;
• s lakom za pjenjenje braga (žitarica, med), mjesečina se brzo ne destilira.

Ako ne želite da mjesečina postane zamućena - prije nego što stavite destilacijsku kocku s laganom pjenušavom bragom, sadržaj dobro promiješajte i zagrijte s otvorenim poklopcem do 50 ° S. Alkohol pri ovoj temperaturi još uvijek ne počinje isparavati!

Glina se gura, ulijeva u kašu, miješa, ostavi da se ocijedi i ocijedi.

Razrjeđivanje destilata

Previše jak destilat mora se uzgajati. Jeste li dobro? Nažalost, nakon razrjeđivanja vodom može se primijetiti i zamućenost..

Sjetite se plakata u uredu za kemiju: "Sipajte kiselinu u vodu!".

Što je značilo: točno, a ne obrnuto, jer ako počnete dodavati vodu kiselini, dobit ćete neugodnu reakciju s oslobađanjem topline i sprejom kaustične otrovne tekućine.

S alkoholom se neće dogoditi ništa tako katastrofalno, ali ako postane zamućeno razrijeđeno vodom, sjetite se plakata!

Mnogi sumnjaju da neće moći ispravno izračunati pravu količinu vode. Za to postoji kalkulator mjesečine.

Koristite samo vodu mekan, poželjno filtrirano.

Načini čišćenja

Na pitanje kako očistiti blatni mjesec, postoje dva odgovora:

1.Samo dodajte vodu i opet previdite prema svim pravilima - oduzeti 10 - 12% ciljeva i skupljati repove odvojeno od tijela.

Dodajte „posljednje kapi“, sakupljene u zasebnom spremniku, u pivo tijekom sljedeće destilacije. Od toga će se povećati količina kvalitetnog destilata.

2.Uz pomoć aktivnog ili drobljenog ugljena, rasvijetlite destilat i istodobno uklonite štetne nečistoće iz njega. Evo kako očistiti mjesečinu - pažljivo usitnjeni ugljen sipa se u staklenku alkohola, temeljito promiješa i ostavi dok se napitak ne posvijetli. Zatim filtrirajte.

Umotajte 6 do 7 pamučnih jastučića u cijev, umetnite ih u vrat (trebao bi ga čvrsto držati). Umetnite ovu "kantu za zalijevanje" u staklenku od tri litre i prelijte utapanu mjesečinu. Ako je moguće, ne miješajte talog, tada će većina ostati u banci, a napregnuto mjesečevo razdoblje bit će savršeno prozirno..

Uz pomoć kalijevog permanganata ili kemijskih pripravaka, strogo se ne preporučuje čišćenje mjesečine jer prilikom uklanjanja nekih štetnih nečistoća dobivamo druge koje nisu manje toksične.

Namjerno „blatno“

U tradiciji i idejama područja vašeg prebivališta tačno blatnjava mjesečina? Reći ćemo vam kako napraviti blatni mjesečin od prozirnog. Glavna stvar u ovim metodama: kvaliteta ne trpi i neće biti štete zdravlju.

1. Dodatak sirutke (ne mlijeka!) - po litri mjesečine do 30 ml.
2. Biljno ulje - doslovno 5 kapi po litri destilata.
3. Mlijeko u prahu - oko 10 g po litri.

Naučili ste što treba učiniti ako je mjesečina zamutila i kako to namjerno učiniti.

Zašto mjesečina blatna kada je razrijeđena vodom ili destilacijom

Idealna mjesečina nema boju, a zamućenost (opalescencija) koja se pojavljuje na izlazu ukazuje na kršenje tehnologije kuhanja. Da biste razumjeli zašto raspoloženi mjesečin mora biti upoznat s mogućim uzrocima ove nedostatke.

Uzroci zamućenja

U procesu izrade mjesečine postoji nekoliko točaka, čija se kršenja mogu dobiti dobivanjem neprozirnog konačnog proizvoda. Zamućenost mjesečine pojavljuje se iz nekoliko razloga:

1. zahvaćanje
2. Prisutnost fuselnih ulja
3. Tvrda voda
4. Korištenje pogrešnih spremnika
5. Nedostatci u dizajnu i materijalima od mjesečine

Razmotrimo detaljno zašto mjesečina postaje zamućena.

zahvaćanje

Nastaje kada ste stavili previše kaše ili se kaša jako pjeni, poput žitarica.

To se također događa kada je zagrijavanje prejako kad se kaša zakuha, pjeni i ulazi u hladnjak (hladnjak ili zavojnica), gdje se kondenzira. Rezultat je izmaglica.

Kod prskanja preporuča se dovršavanje destilacije, rastavljanje i čišćenje mjesečine. Zamućeni destilat mora se ponovo destilirati.

Kako spriječiti?

Da biste isključili pojavu spreja za blato, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Puniti mjesečinu bragom još nije u potpunosti, ali za 70-75%.
2. Pratite temperaturu. U te svrhe, termometar mora biti ugrađen u dizajn mjesečine i postavlja se u destilacijsku kocku.
3. Temeljito operite mjesečinu nakon destilacije
4. Prije prve destilacije kašu očistite bentonitom

Čišćenje bentonita

Pročišćavanje kaše bentonitom (prirodna bijela glina) treba obaviti nakon fermentacije.

1. Bentonit samljeti mlinom za kavu ili mikserom
2. Pripremite potrebnu količinu sastojaka (1 žlica bijele gline i 0,5 litara vode na 10 litara kaše)
3. Pomiješajte vruću vodu sa bentonitom, pa miješajte mikserom ili žlicom dok ne postane glatko.
4. Izlijte dobivenu otopinu tankim tokom u kašu, promiješajte i zatvorite
5. Nakon 24 sata odvojite kašu od sedimenta bentonitom
6. Braga je prestigla

Prisutnost fuselnih ulja

Labudna ulja toksične su tvari i nečistoće koje nastaju tijekom fermentacije..

Kako spriječiti?

Pravilna dvostruka destilacija frakcioniranjem smanjuje pojavu zamućenja. Potrebno je na vrijeme odsjeći frakciju glave (prvih 10-12% apsolutnog alkohola) i repnu frakciju koja sadrži lamela. Kad temperatura u kocki dosegne 95 ° C, frakcije repa počinju odlaziti.

Tvrda voda

Ako je mjesečina postala zamućena kad je razrijeđena vodom, onda je problem njena loša kvaliteta. Voda može sadržavati ogromnu količinu soli i nečistoća, koje se talože nakon razrjeđivanja.

Kako spriječiti?

Moonshine kod kuće treba pripremiti isključivo na visokoj kvaliteti vode. Ovo se pravilo mora poštovati i prilikom razrjeđivanja, i u fazi postavljanja kaše. Sadržaj soli treba biti minimalan i ne smije biti veći od 1 mEq / l.

Uzgoj mjesečine uz pomoć slavine i destilirane vode nije moguć. Voda visoke tvrdoće mora se ostaviti da odstoji 1-2 dana.
Ako mjesečina s razrjeđivanjem postane zamućena, problem može biti i nepravilnost ovog postupka.

Nekoliko uvjeta mora biti ispunjeno:

• Potrebno je sipati destilat u vodu, a ne obrnuto
• Pri razrjeđivanju mjesečine, temperatura obiju tekućina treba biti jednaka i biti u rasponu od 10-20 ° C.

Pogrešni spremnici

Govorimo o svim spremnicima koji se koriste u pripremi i skladištenju. Ovo je rezervoar za fermentaciju, sama mjesečina i pribor za prikupljanje alkoholnih pića i njegovo skladištenje.

Kako spriječiti?

Temeljito očistite posude u svakoj fazi pripreme mjesečine. Čuvajte alkohol samo u staklenim staklenkama ili bocama. Prilikom interakcije s alkoholom, plastične posude mogu otpustiti toksične tvari, a mjesečina neće biti prikladna za piće..

Nesavršenosti mjesečevih zraka

Govorimo o nedostacima dizajna i materijalima od kojih je izrađen. Loši materijali od kojih je napravljen aparat mogu ući u reakciju oksidacije. Naročito brzo djeluje kod visoke kiselosti kaše. Mjesec mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika hrane.

Nakon oksidacije, bakarni dijelovi destilata u uređaju dobivaju se ne samo zamućeno, već i žuto, dijelovi bakra moraju se prije destilacije očistiti limunskom kiselinom. S takvim kršenjima, opalescencija mjesečine ne može se pojaviti odmah, već samo nakon nekoliko dana.

Kako spriječiti?

Postoji samo jedan savjet - potrebno je još uvijek odabrati visokokvalitetni mjesec, pažljivo proučivši sve detalje njegova dizajna.

Čišćenje mjesečevih zraka

Da biste razumjeli kako očistiti blatni mjesec, morate utvrditi uzrok pojave opalescencije i isključiti njen izgled u budućnosti. Mutni destilat nije potrebno sipati, već ga se lako može očistiti od zamućenja. Detaljno ćemo ispitati kako mjesečinu učiniti transparentnom i kako je ispravno posvijetliti kod kuće, a da pritom ne pokvarite okus.

Načini čišćenja:

• cohobation
• grijanje
• hlađenje
• Čišćenje ugljenom

Razmotrimo detaljnije kako očistiti mjesečinu.

cohobation

Pročišćavanje mjesečine je ovom metodom vrlo jednostavno, ponovo destilirajte blatni mjesečin s odvajanjem na frakcije, nakon što ga razrijedite vodom do 20-30%.

grijanje

Ovo je jedna od najjednostavnijih metoda, koja ne daje uvijek željenu transparentnost. Sastoji se u zagrijavanju destilata na 70 ° C, a zatim naglo hlađenjem. Istaloženi talog se lako filtrira..

hlađenje

Aluminijsku tavu s blatnjavim mjesečinom treba pokriti i staviti u zamrzivač na 12-15 sati. Tijekom tog razdoblja, labudna ulja smrzavaju se na površini posude, a alkohol ostaje tekuć jer ima nižu temperaturu smrzavanja..

Čišćenje ugljenom

Smislit ćemo kako očistiti mjesečinu pomoću ugljena. U ove svrhe poželjno je koristiti drveni ugljen BAU-A ili BAU-K.
Tehnologija čišćenja:

1. Ulijte ugljen u čistu posudu
2. Mućkasti destilat razrijedite vodom do 40 stupnjeva i sipajte u zdjelu s ugljenom, poštujući proporcije - 25 grama ugljena na 0,5 litara mjesečine
3. Spremnik čvrsto zatvorite i stavite u tamno i hladno mjesto na 6 sati
4. Očišćenu mjesečinu ispustite iz sedimenta filtrirajući je kroz pamučnu vunu.

Izrada blatne mjesečine

Da biste razumjeli kako napraviti blatnjavu mjesečinu, ne trebate biti specijalist. Postoji nekoliko jednostavnih načina opalescentnog alkohola, što možete učiniti kod kuće:

• Dodatak sirutke u omjeru 5-15 ml na 500 ml mjesečine
• Dodajte mlijeko u prahu u omjeru 2–7 grama na 0,5 litre
• Dodavanje nekoliko kapi biljnog ulja na 1 litru alkohola.

Kvaliteta likvora neće se promijeniti ovim metodama..

Muddy mjesečina nije samo šareni proizvod, već je i alkoholno piće niske kvalitete. Da biste shvatili kako očistiti mjesečinu od mutnoće, prvo morate razumjeti uzrok opalescencije i poduzeti mjere za njegovo uklanjanje.

Zašto je mjesečina postala zamućena i što učiniti s tim

Stavili ste prekrasnu kašu, vozili je kroz izvrsnu mjesečinu, na izlazu ste dobili bistro, bistro piće, razrijedili je ili ostavili u boci, a mjesečina je postala zamućena. Koji su razlozi takvog čudnog ponašanja i što s njim učiniti - reći ćemo u našem članku.

Zašto je mjesečina postala zamućena?

1 razlog. Ako je mjesečina zamućena, razmislite o prikladnosti vode kojom ste je razrijedili. Takva smetnja mogla bi nastati zbog soli koje se nalaze u vodi. Podsjetimo da je meka voda s malim sadržajem raznih soli i nečistoća idealna za razrjeđivanje.

2 razloga. Nesavršenost dizajna mjesečine. Događa se da zatamnjenje daje oksidaciju materijala od kojeg su napravljeni kućišta uređaja ili brtve i cijevi..

Također, problem može biti u činjenici da kaša kuha previše naglo i dolazi do takozvanog prskanja. Da se to ne bi dogodilo - napunite uređaj s ne više od 70% volumena.

Također pažljivo pratite temperaturu unutar tekućine.

3 razloga. Nepažnja. Previsoka temperatura destilacije i nedovoljno hlađenje tijekom kondenzacije također mogu dovesti do neugodnih posljedica. Ako je mjesečina zamućena - provjerite je li sve učinjeno ispravno.

Što učiniti ako je mjesečina blistava?

Najpraktičniji i najučinkovitiji način je ponovna vožnja, to će sigurno pomoći u ovom problemu, tim više što je vjerojatno da je pijenje rezultiranog blatnog Sama vrlo štetno. Destilirajte piće opet - to definitivno neće biti suvišno.

Prekomjerni alkohol štetan je za vaše zdravlje..

Zašto, razrijeđen vodom i skladištenjem, mjesečina postaje zamućena

Kućni vinari često su zainteresirani za pitanje zašto mjesečina postaje zamućena kad se razrijedi vodom. Zahvaljujući filmovima sovjetske ere, u društvu se razvio stereotip da bi visokokvalitetni domaći mjesečin trebao imati nijansu prljavo bijele boje. Ukrajinska gorilka činila se isto.

Zapravo, formiran je oblačni talog na mjesečini, istjeran na staroj opremi u obrtničkim uvjetima.

Ali sovjetski filmaši odlučili su prikazati mjesečinu točno onako kako se činilo seljačkoj radničkoj klasi. Otuda i zbrka. Kvalitetna mjesečina mora biti prozirna.

Uzroci zamućenja

Može biti nekoliko razloga zašto mjesečina postaje zamućena.

Ova se reakcija objašnjava činjenicom da tvrda voda sadrži razne vrste nečistoća, na primjer, soli. Početnici u mjesečnom kosanju vrlo često se susreću s tim problemom, razrjeđujući mjesečinu običnom vodom iz slavine.

Zamagljivanje mjesečine uz dodavanje vode znači da piće sadrži lajkovita ulja.

Ako je mjesečina mutna prije razrjeđivanja vodom, uzroci reakcije mogu biti sljedeći:

• proizvod sadrži visoki udio sirovinskih ulja - toksičnih tvari nastalih tijekom fermentacije;
• i dalje je mjesečina izrađena od nekvalitetnih materijala, kao rezultat toga što je došlo do oksidacije, što je utjecalo na boju proizvoda;
• posude s mjesečinom ili posude s mjesečinom loše su isprane.

Postoji još jedan čest uzrok zamagljivanja - prskajuće blato.

Ako se to dogodi, tada morate zaustaviti cijeli postupak, očistiti cijelu strukturu i smanjiti toplinu u budućnosti. Bijeli alkohol može se drenirati u uobičajeni spremnik i ponovno destilirati.

Načini čišćenja

Ako piće postane zamućeno prilikom razrjeđivanja mjesečine vodom, tada se ne biste trebali uznemiriti. Možete ga koristiti u ovom obliku, ali ako želite mjesečinu učiniti prozirnom, možete je očistiti na nekoliko načina.

Najučinkovitija od njih je ponovna destilacija. Potrebno je samo otkriti razlog zašto se talog formirao kako se pogreška ne bi ponovila. Blatni mjesečin mora se razrijediti vodom do 20 ° i prekuhati (uzgoj radi smanjenja potrebne snage).

Dodajte vodu blatnoj mjesečini i ponovo je pokrenite

Piće se može riješiti neugodnog taloga koristeći čišćenje ugljenom. Nakon postupka, piće se mora filtrirati.

Čišćenje možete obaviti korištenjem modernog Barrier filtera. Za bolje razjašnjenje, preporučuje se piće proći kroz filtar 2 do 3 puta.

Postoji još jedna metoda otklanjanja mjesečine neugodne boje.

Od sirovih ulja i drugih štetnih nečistoća piće se može očistiti običnom sodom. Za 1 litru tekućine potrebno je uzeti 15 g sode bikarbone i nekoliko kristala kalijevog permanganata.

Sve se to mora dodati luku, pomiješati i ostaviti 30 minuta. Nakon čišćenja, napitak se mora filtrirati. Ako se promatraju sve proporcije, tada je ova metoda čišćenja apsolutno bezopasna za ljudsko zdravlje..

Više o drugoj fazi pročitajte u ovom videu:

Čišćenje se može obaviti i organskim ljepilom pod nazivom Karluk. Ta se tvar mora razrijediti u običnoj vodi i dovesti do konzistencije polja. Zatim dodajte smjesu u spremnik s napitkom i inzistirajte 30 - 40 minuta.

Međutim, takozvano lijepljenje jedan je od najpouzdanijih načina da se riješite sijalskih ulja..

Stvorite dosadan hlad

U većini slučajeva vinari nastoje očistiti mjesečinu od neugodne boje i mutnog sedimenta. Ali također se događa da prozirni napitak treba nijansirati u mliječnu boju.

Whey i mlijeko u prahu pomoći će stvoriti mliječnu hladovinu od mjesečine

Postoji nekoliko načina za to:

• upotreba sirutke 25 ml po 1 litri mjesečine;
• dodajte mlijeko u prahu s mjesečinom - 15 g po 1 litri pića (nakon bojenja bit će potrebno dodatno filtriranje);
• pomiješajte 5-6 kapi suncokretovog ulja u litri pića i dobro promiješajte.

Ako se za bojenje odabere prva metoda, tada je potrebno dodati sirutku u mjesečinu, a ne obično mlijeko, koje će u kombinaciji s alkoholnim pićem prokuhati. Bolje je obojati nekoliko sati prije namjeravane uporabe..

Gotovo piće preporučuje se čuvati isključivo u staklenoj posudi, koju prethodno prethodno dobro oprati i obrisati.

Kava također može piću dati ugodnu hladovinu.

Kako biste domaćem mjesecu dali ugodnu boju, možete ga tonirati običnim crnim ili zelenim čajem, dodati malu količinu izgorjelog šećera ili napitak napuniti na ljusci borovih orašastih plodova. Međutim, mliječna boja je također popularna i ne pokazuje uvijek neadekvatnu kvalitetu alkoholnog pića..

Moonshine - ukusan i kvalitetan

Jedan od najpoznatijih duhova u povijesti je mjesečina. Da biste kod kuće kuhali ukusne i kvalitetne mjesečine, trebate imati iskustva i mudro pristupiti pitanju. Ako tek počinjete savladati sustav pripreme pića, tada neiskustvo možete dobiti prilično mutnu tekućinu.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza i zahtijeva strogo pridržavanje svih tehnologija i količine dodanih komponenti. Uz sve to, vrlo je važno odabrati prave sirovine, koje će biti osnova vašeg pića, i pravilno izvršiti čišćenje proizvoda na izlazu. I ne zaboravite na dostupnost potrebne opreme, bez koje sama destilacija nije moguća.

Pa zašto mjesečina postaje zamućena?

Najčešće je glavni razlog neusklađenost s tehnologijom i omjerima pripreme, u vezi s tim što tijekom destilacije piće postaje mutno i postaje ružnije, a što je više oblaka mjesečina, lošija je njegova kvaliteta. Vrlo je važno nadzirati temperaturu paše tijekom kuhanja.

Kad ste gotov breg sipali u samu vodu i počeli zagrijavati, dolazi do procesa isparavanja etilnog alkohola, a ono započinje tek pri temperaturi od 80 ° C. Nakon toga potrebno je riješiti se štetnih labudnih ulja koja usput izbjeljuju mjesečinu, čineći je mutnom. Počinju napuštati tek kad dosegnu temperaturu od 90 ° C.

Stoga, nemojte žuriti s postupkom, piće se treba zagrijavati postupno i potrebno je osigurati da temperatura ne pređe 90 ° C.

Druga opcija zamućenosti može biti gruba sila na mjesečini. Zbog toga kaša u procesu vožnje počinje teći u cijev i odmah u vaš spremnik pripremljen za čistu tekućinu.

Treća opcija za zamućivanje pića je korištenje lošeg mjesečina. Odabir kvalitetnog uređaja vrlo je važan, o njemu će ovisiti kvaliteta pića, njegova količina i, naravno, čistoća. Ako je vaš uređaj napravljen profesionalno, onda vam svi ti problemi neće smetati.

Vjerojatno su se svi pitali zašto je u kinima mjesečina uvijek blatna? Možda je u ovom stanju puno ukusnije? Ne, blatno nije ukusnije, ali čak i štetno za zdravlje, ima neugodan miris i nisku kvalitetu.

U kinu, mjesečina je posebno nijansirana kako bi gledateljima bilo jasno da je to mjesečina, a ne votka. Ovu boju napravite s mlijekom, brezovim sokom ili jajima.

Ali prava i ukusna mjesečina, upravo ona koja je čista kao suza!

Tehnologija pravilne destilacije napitka kako bi se spriječilo stvaranje oblačnosti

Cijeli proces proizvodnje mjesečine? puno je faza u kojima sudjeluje određeni broj komponenti, spremnika i opreme. Vrlo je važno pratiti temperaturu tijekom kuhanja. Tehnologija kuhanja ima sljedeće korake:

1. Priprema potrebnih sastojaka
2. Kušajte kuhanje i fermentaciju
3. Postupak destilacije
4. Čišćenje pića
5. Pored toga, mjesecu možete dati bilo koju boju, miris ili neobičan okus.

Ako ne slijedite sve tehnologije i zahtjeve, pružit će vam se blatan, smrdljiv i nekvalitetan mjesečin. Vrlo je važno da kaša ne fermentira, inače će ispasti napitak s neugodnim mirisom. Ako ne pratite temperaturu tijekom destilacije, a tekućina zavre, tada će izlaz biti zamućen.

Ako u svakoj fazi pratite sva pravila i pratite dodavanje sastojaka u navedenim količinama, ispadaće da će mjesečina biti malo blatna, ali lako se može ukloniti primjenom različitih metoda čišćenja.

Opcije čišćenja pića

S kalijevim permanganatom

Najstarija i najčešća opcija čišćenja mjesečine je mangan. Treba ga provesti prije ponovne destilacije. Ne čistite mjesečinu kalijevim permanganatom ako planirate samo jednu destilaciju ili na kraju druge.

Nakon upotrebe mangana, pH mjesečine počinje se mijenjati, postaje kiseliji, a od kalijevog permanganata ostaju čestice kalijevog permanganata koji imaju vrlo štetan učinak na rad želuca.

Piće pročišćeno od mangana teško je.

Kako biste očistili mjesečinu na ovaj način, potrebno je staviti dobiveni napitak jačine 30-45 ° u bocu od 3 litre i dodati mu farmaceutski kalijev permanganat, dobro izmiješati i zatvoriti bocu. Ostavite smjesu da djeluje nekoliko dana. Piće će postati kristalno čisto kao suza, a mangan će se smjestiti na dnu cilindra.

S aktivnim ugljenom

Za čišćenje mjesečine od štetnih labudnih ulja najčešće se koristi aktivni ugljen. Postoje dvije mogućnosti korištenja aktiviranog kuta. U prvoj verziji trebat će vam lijevak koji ćete uroniti u pripremljeni spremnik, a u sam lijevak stavite nekoliko slojeva pamučne vune omotane gazom.

Na njih je već moguće položiti drobljeni aktivni ugljen. Potrebno je nekoliko puta ponoviti postupak preljeva uz zamjenu ugljena. U drugoj izvedbi, ugljen se sitno drobi kako bi se dobio prah u količini od 210 g i izlije u bocu s mjesečinom, ostavio dva tjedna tijekom koje se tekućina trese.

Zatim se mjesečina prolazi kroz nekoliko slojeva pamučne vune.

S mlijekom

Ova se metoda može koristiti samo ako planirate ponovo destilirati.

Zašto je ova metoda prikladna samo za ponovnu destilaciju? Jer riješiti se zamućenosti i samog mlijeka bit će prilično teško. Za 3 ml mjesečine trebat će 310 ml mlijeka.

Dobro promiješajte, a kad mlijeko proključa, potrebno je procijediti. Ako je mjesečina još uvijek oblačno, potrebno je destilirati.

Zamrzavanje čišćenje

Ova metoda zamjenjuje postupak ponovne destilacije. Trebat će mu mjesečina od jačine 45 °, koja se stavlja u prikladan spremnik i stavlja u zamrzivač.

Voda koja ostaje na mjesečini zamrznut će se, a ostalo je samo isušiti alkohol i odbaciti nastali led. Prilikom zamrzavanja sva se neprikladna tekućina, sirova ulja i voda smrzavaju i kristaliziraju na zidovima cilindra.

Dobit ćete čistu mjesečinu s velikim stupnjem tvrđave.

S uljem

Zašto je ulje pogodno za čišćenje mjesečine? Budući da se gnojna ulja dobro otapaju u biljnom ulju. Dok alkohol i voda ne.

Ova metoda može se koristiti samo ako se planira ponovna destilacija. Piće se mora razrijediti vodom da se do tvrđave dovede na 25 °. Sipati u bocu, napuniti je u 2/3.

Dalje, dodajte biljno ulje, trebat će joj 20 g za svaku 1 litru pripremljenog pića.

Pomiješajte i zatvorite spremnik. Bocu protresite nekoliko minuta. Tijekom trešanja smjesa će postati mutna, ali na kraju će početi svijetliti i eksfolirati. Otopina se mora ostaviti jedan dan. Sutradan, pomoću cijevi, pažljivo odvojite mjesečinu od ulja. Potom ga filtrirajte preko gaza i ponovite destilaciju.

Postupak destilacije

Još jedna kvalitetna opcija da se riješite mutnoće i očistite mjesečinu čistom je destilacija, ponekad, ako mjesečina i dalje ostaje mutna, destilira se treći put.

Ovaj postupak značajno poboljšava kvalitetu pića..

Nakon čišćenja manganom, maslacem ili mlijekom, potrebna je druga destilacija! Ovaj postupak traje najmanje tri sata, ali vrijedi potrošiti vrijeme ako želite dobiti kvalitetan, čist proizvod bez ikakvih neugodnih mirisa..

Gotova mjesečina razrjeđuje se čistom vodom tako da tvrđava postane otprilike 30 °, opasno je destilirati mjesečinu velikom količinom drugi put.

Da mjesečina ne postane zamućena, prema pravilima, treba je dodati u vodu, a ne vodu u samu piću. Nakon razrjeđivanja mora se očistiti ugljenom i filtrirati..

A možete započeti drugu destilaciju. Proces se sastoji od tri faze? to je glava-rep.

Tečnost koja izlazi prva? nemoguće joj je piti glavu, ima oko 200 ml Slijedi postupak koji je upotrebljiv. Vožnja se završava u trenutku kada stupanj počne padati na 45.

Nakon toga, rep već dolazi. Ne možete ga piti, ali može se koristiti u pripremi sljedeće kaše. Kao rezultat, rezultat je izvrsna jaka mjesečina na 65-75 °.

Ono je već kristalno čisto i visoke kvalitete, može se razrijediti i uzeti.!

Zašto je mjesečina blatna: uzroci i metode razjašnjenja

Domaći filmovi odavno su stvorili stereotip o domaćim alkoholnim pićima.

Mnogi su i dalje uvjereni da bi visokokvalitetni proizvod trebao imati mliječno bijelu boju, ne razmišljajući o pitanju zašto je mjesečina zamućena prilikom kretanja.

Prije dvjesto godina, seoska mjesečina zaista je imala takav, a također neugodan miris. Seljani su piće pravili primitivnim tehnologijama, zbog čega je visokokvalitetna tekućina bila loše kvalitete.

Predstavnici plemstva koristili su napredne tehnologije, visokokvalitetne sirovine i pokušali dobiti najjače prozirno piće..

U sovjetskim filmovima pojavilo se blatno piće - mjesečina proleterskog porijekla - umjesto kristalno čistog alkohola najvišeg plemstva.

U filmovima se upotrebljava mutna tekućina tako da gledatelj odmah shvati koje piće je u staklenim posudama.

Kvalitetna mjesečina, pripremljena u skladu sa svim pravilima, mora biti transparentna. Slaba zamućenost ili oborina može se pojaviti zbog kršenja destilacijske tehnologije.

Razlozi izmaglice mjeseca

Mliječno bijela boja napitka pojavljuje se iz nekog razloga. Najčešće uključuju:

• prekomjeran sadržaj fusela i esencijalnih ulja;
• uporaba tvrde vode;
• blato za prskanje;

Gubitak prozirnosti može proizići iz nekvalitetnog ili previše starog uređaja za vožnju. Nepravilni spremnici također mogu pokvariti proizvod..

Fuselants u piću

Tijekom reakcije fermentacije oslobađaju se nečistoće i štetne tvari, koje se nazivaju fusel i esencijalna ulja. Oni nastaju zbog činjenice da tijekom destilacije pića njegov izlaz nije podijeljen na frakcije. Ovaj postupak uključuje tri faze:

1. Prvi dio je "glava". Ovo je tekućina s oštrim neugodnim mirisom, koja se ispušta iz uređaja u prvih 10-15 minuta. Nakon sakupljanja, jednostavno se izlije.
2. Drugi dio - "tijelo" - započinje nakon oslobađanja desetine pića. Prikuplja se i pohranjuje za buduću upotrebu..
3. "Repovi" se počinju pojavljivati ​​kad se jačina tekućine smanji na četrdeset stupnjeva ili manje.

Mjesečina postaje zamućena - postupak kuhanja je nepravilno odabran?

Moonshine, osim svojih okusa svojstava samo takvog alkoholnog pića, ima vrlo specifičnu boju. Mnogi mu daju definiciju - bijelu, drugi je nazivaju blatnom.

Čak i oni ljudi koji nisu kušali domaće piće savršeno zamišljaju kako to izgleda. Usput, u poznatom domaćem filmu "Moonshiners" prikazana je klasična nijansa alkoholne sorte.

Poznavatelji kažu da blatna boja mjesečine nije karakteristična karakteristika pića, već pogrešna metoda i postupak pripreme.

Tehnologija kuhanja i njezine značajke

Doista rusko piće - mjesečina - osim najvišeg stupnja snage među svim ostalim alkoholnim pićima, ima bogatu povijest. Ovo nije samo jedno od prvih alkoholnih pića, to je i prilično popularno piće, koje se na različite načine pravi kod kuće..

Unatoč naizgled jednostavnosti sastojaka, napraviti stvarno kvalitetan proizvod vlastitim rukama nije lako. Najvažnija stvar u fazi pripreme mjesečina je pažljivo pridržavanje tehnologije pripreme, ispravno doziranje i sastav sastava.

Proizvodnja mjesečine je tehnološki proces u kojem piće prolazi kroz nekoliko faza pripreme, a među njima su:

• Izgled sastojaka;
• Miješanje na recept;
• Proces fermentacije;
• Još destilacija na mjesečevoj bini;
• čišćenje;
• Dodavanje aromatičnih, obojenih i aromatičnih sastojaka.

Sve se to ne bi smjelo događati u žurbi, nego treba biti obavljeno pažljivo i pažljivo. Samo u ovom slučaju zagarantiran je kvalitetan napitak. Inače će sirovina imati ne samo neugodnu aromu, već i nezgodan okus i zamućenu boju..

Zbog nepažljivog stava prema receptu i preporuka za izradu pića, ubrzavanja vremena fermentacije i izuzeća jedne faze kuhanja, dobiva se loš rezultat, zašto je mjesečina blatna.

Tako, na primjer, nastaje neugodan teški miris kao rezultat upotrebe obrastene kaše, a zamućene kapljice na izlazu vide se kao rezultat ključanja kašike u destilaciji.

Nabavite mjesečinu ugodnog ukusa i boje moguće je ako slijedite preporuke u postupku kuhanja. Uz to, dvostruka destilacija napitka pružit će priliku ne samo poboljšati okus, već i pretvoriti zamućenu boju.

Mnogi početnici, koji pribjegavaju pravljenju mjesečine kod kuće, dobivaju gotovo piće mliječno bijele boje, što je nevjerojatno sretno, jer tako se pojavljuju u svojim prezentacijama, filmovima i drugim izvorima.

Zapravo, tome nije nešto čemu treba težiti. Čak i za one koji tek ulaze u stazu kuvanja piva, moguće je nabaviti piće čistog boje i ugodnog ukusa, koristeći jednu od metoda dodatnog pročišćavanja od mjesečine.

čišćenje

Kako biste poboljšali boju mjesečine koja će okončati stereotip da je piće samo oblačno i da ga više nema, u tekućinu dodajte kalijev permanganat. Važno je ne pretjerivati ​​s količinom tvari - dovoljno je samo nekoliko zrnaca na vrhu noža. Pored toga, mjesečinu treba razrijediti vodom - otprilike 100 ml - to se dodaje prethodno pripremljenim sirovinama koje imaju zamućen nijansu.

Ovakvim razrjeđivanjem dobiva se lagano ružičasta boja. Potrebno je oko 2-3 dana da se piće pripremi. U ovoj fazi čišćenja, crne pahuljice talože se na dno. Kad se pojave, važno je da tijekom transfuzije ne tresete spremnik sirovinama kako ne bi pali u drugi spremnik. Pročišćeni napitak mora biti filtriran kroz dvostruki sloj gaze najmanje dva puta.

Druga metoda čišćenja je upotreba aktivnog ugljena. Optimalno će biti očistiti mjesečinu prije destilacije, ali dopušteno je i provesti je tijekom samog postupka.

Aktivni ugljen je popularan lijek koji se može kupiti u bilo kojem lancu ljekarni, pa čak i u trgovini za kućne ljubimce, jer je također namijenjen ne samo obnovi probavnog sustava, već i čišćenju akvarija i filtera za njih..

Ovo nije samo učinkovit i popularan lijek, već i vrlo pristupačan.

Proces čišćenja je sljedeći:

1. U lijevak morate staviti pamuk, pokriti zavojem ili gazom.
2. Zgnječite ugljen i položite ga na površinu gaze.
3. Zamijenite lijevak za kapanje mjesečine.

Sirovine se mogu očistiti i u spremnicima. Potrebno je usitniti ugljen u omjeru 50 grama po 1 litri mjesečine i sipati ga u spremnik u kojem se nalazi piće. Inzistirajte na sadržaju dva tjedna. Povremeno mješavinu treba miješati i u konačnoj fazi filtrirati kroz pamuk ili gazu.

Drugi alternativni način je piling s pinjolama. Ova metoda je financijski skuplja od prethodne, ali jamči kvalitetan rezultat. Osim toga, učinkovito pročišćavanje od štetnih nečistoća poboljšat će i omekšati okus..

Što se tiče količine sirovina za čišćenje, potrebna je mala šaka orašastih plodova po litri mjesečine razrijeđene vodom. Oljuštene orašaste plodove stavljaju se u gotovo piće i inzistiraju dva tjedna. Posljednji korak je filtriranje napitka kroz gazu..

Apsorbiranje štetnih tvari, neugodan miris i mutni sedimentni samonikli orah treba odbaciti.

Osim pročišćavanja ugljena i mangana, postoji i metoda čišćenja mjesečine pomoću punomasnog mlijeka. Ova metoda omogućuje ne samo poboljšanje okusa, već i čišćenje mjesečine od labudnih ulja. Mlijeko se dodaje brzinom od 200 ml na 1 litru mjesečine.

Nije iznenađujuće da će, kao bijeli napitak, mlijeko odmah nakon razrjeđivanja dati bijelu, mutnu boju. Čini se, zašto se onda želite osloboditi pića, ispada. Ali vrijedi napomenuti da će se nekoliko dana smjesa taložiti, bijele grudice mlijeka će se istaložiti na dno i tekućina će postati prozirna.

Kako ne biste ulovili nepotrebni sediment, morate pažljivo i polako izlivenu utaloženu mjesečinu u drugu posudu, a zatim je procijedite.

Ključne preporuke

Kao što je već spomenuto, mjesečina nije piće koje svatko u selu može napraviti. Naravno, to bi trebalo biti mjesto, ali ipak, ako osoba treba visokokvalitetne sirovine, tada morate slijediti upute za pripremu napitka, kao i slijediti preporuke domaćih stručnjaka koji se bave pivom koji su uvjereni da je zamućenost pića nekvalitetna sirovina..

1. Pri destilaciji mjesečine važno je promatrati temperaturni režim. Piće se izlije u posudu i postepeno zagrijava. Isparavanje etilnog alkohola događa se na temperaturi od 80 stupnjeva, maksimalno može biti odstupanje od +/- 2 stupnja. Nakon postizanja 85 stupnjeva počinju isparavati vrlo štetne tvari - labudova ulja, koja ne samo da utječu na kvalitetu i ukus, već i čine piće prljavo bijelim. Zapravo, to je pogreška mnogih vinara koji postižu ovaj rezultat. Ako želite da mjesečina bude prozirna, ne morate žuriti sa povećanjem temperature, trebate se polako zagrijavati i zaustaviti postupak odabira mjesečine čim indikator temperature pređe 80 stupnjeva.
2. Rezultat mutne boje može biti prisutnost velike količine kaše u destilacijskoj kocki od mjesečine. Braga u procesu ključanja i zagrijavanja ulazi kroz cijevi i cijevi izravno u spremnik namijenjen za konačnu sirovinu - čistu mjesečinu, zaobilazeći međuprostorne korake, pa boja može biti zamućena.
3. Druga opcija zašto mjesečina postaje blatna je korištenje domaćeg mjesečina. Problem zamućenog sedimenta možete ukloniti pomoću profesionalne opreme.
4. Kad se razrijedi s vodom, posebno kad njezina količina prelazi dopuštenu količinu koja je propisana receptu, mjesečevo svjetlo može također postati zamućeno. Važno je dodati količinu preporučenu u uputama, u protivnom može doći do pretjerivanja s vodom kada će fermentacija napitka isprva stvoriti zamućene mjehuriće na površini. Osim toga, zamagljivanje mjesečine događa se pri razrjeđivanju alkohola prokuhanom vodom. Važno je provesti postupak čišćenja filtracijom ugljena ili mangana. Osim toga, na brezovima se može unijeti mjesečina razrijeđena vodom koja savršeno apsorbira lamela ulja, neutralizira oblak nijansu i daje piću zlatnu boju.
5. Unatoč činjenici da je voda izvor zamućenog nijansi, voda je razrjeđuje mjesečina koja ima neugodan miris i boju. Sadržaj soli u neobrađenoj vodi daje piću zamućenost, a razrjeđivanje gotovih sirovina za uklanjanje neugodne boje destiliranom ili blago mineraliziranom vodom pomoći će riješiti ovaj problem. Istina, u slučaju destilirane vode, može patiti okus koji vinari nazivaju "prazan"..
6. Zamućenost pića može se izbjeći tijekom postupka pripreme, a ne nakon nje. Tako, na primjer, neki poznavatelji mjesečinom preporučuju dodavanje ne alkoholu, već alkoholu. Oni koji su pribjegli ovoj metodi govore o odsutnosti zamućenog tona ili o bijeloj, ali zasićenoj boji mjesečine. Uz to, ova opcija utječe i na tvrđavu: mjesečina se dobiva s tvrđavom od najmanje 40 stupnjeva.

Usput, nije uvijek zamućena boja pića ukazuje na proizvod niske kvalitete ili zanemarivanje proizvodne tehnologije. Mnogi ljubitelji čistog i prozirnog mjeseca od mjesečine u kojem se dodaje brezov sok, jaja ili mlijeko dovedeni su u posebnu mutnu hladovinu.