Razlozi zamućenja mjesečine tijekom destilacije, razrjeđivanja vodom i skladištenja

Zahvaljujući domaćim filmovima, postojao je stereotip da prava mjesečina mora biti oblačna, a još bolje - mliječno bijela. To je upravo ono što je imala ruralna gorilka prije dvjesto godina, bila je to grozna pljuska s gadnim mirisom.

Seljaci su dolijevali mjesečinu na primitivnim uređajima zanatskih proizvoda, odabirom maksimuma proizvoda iz kaše, dakle niske kvalitete. Plemići su, naprotiv, neprestano poboljšavali tehnologiju i opremu svojih destilerija, pokušavajući dobiti kristalno čisti destilat najveće moguće čvrstoće. Između imanja i master destilerija čak su organizirali natjecanja.

Nakon revolucije, režiseri sovjetskih filmova smatrali su ispravnim da prikažu radničko-seljački bijeli mjesec proleterskog porijekla, a ne kristalno čist „buržoaski“ destilat. Tu su tradiciju sačuvali ruski filmaši. Možda je razlog taj što blatna mjesečina izgleda spektakularnije, a gledatelj odmah zna što se nalazi u boci na stolu. U svakom slučaju, vrijeme je da razbijemo taj stereotip..

U stvari, dobra mjesečina bi trebala biti transparentna. Pojava zamućenosti ukazuje na nepravilnu tehnologiju destilacije ili druge probleme..

Zašto mjesečina postaje zamućena

1. Bryzgunos. Najčešći razlog. S previše topline, kipuća kaša pjena je gotovo poput mlijeka. Vruća pjena kroz cijev ulazi u hladnjak (zavojnica) i kondenzira s destilatom. Zamućenost se pojavljuje odmah.

Kocka za destilaciju je zatvorena i neprozirna, pa je nemoguće otkriti je li kaša pjenasta u određeno vrijeme. Ako je iz uređaja nestao blatni mjesečin, potrebno je smanjiti zagrijavanje, dovršiti destilaciju (kasnije očistiti destilat), rastaviti i očistiti cijelu strukturu.

Mjere prevencije:

• napunite kocku bragom do najviše 70% volumena, ostavljajući prostor za pjenu (potrebna);
• pratite intenzitet zagrijavanja (ovisi o uređaju), eksperimentalni režim temperature odabire se eksperimentalno nakon nekoliko destilacija;
• instalirajte sukhoparnik (prilikom pjenjenja sprej će pasti u staklenku, a ne u zavojnicu);
• nakon svake destilacije temeljito oprati cijeli aparat;
• prije destilacije, kašu ocijedite iz taloga i očistite, na primjer, bentonitom, tako da ima manje nečistoća koje mogu uzrokovati pjenu.

2. Prisutnost fuselnih (esencijalnih) ulja. Mučnina i esencijalna ulja toksične su tvari (preko 40 vrsta) koje su nusproizvod fermentacije. Te tvari imaju višu ili nižu točku ključanja od etanola, tako da se većina (ali ne sve) može ukloniti iz destilata frakcijskom destilacijom (frakcionirana).

Prevencija: kako mjesečina ne bi postala zamućena, trebate odrezati gornju frakciju glave i na vrijeme završiti destilaciju. Čišćenje između destilacija, poput ugljena, također smanjuje rizik od zamagljivanja.

Tipično, zamućenost počinje nakon pada tvrđave u potoku ispod 40 stupnjeva.

3. Loši mjesečni materijali. Ponekad zamagljivanje mjesečine uzrokuje oksidacija materijala od kojeg se prave tijelo aparata, zavojnica, spojne cijevi ili drugi strukturni elementi. Primjećuje se da se mnogi problemi pojavljuju zbog nekvalitetnog silikona. Mutnost se može pojaviti odmah ili nakon nekog vremena..

Prevencija: izrađivati ​​(kupovati) uređaje samo od visokokvalitetnih materijala. Periodično provjeravajte elemente za oksidaciju i druge nedostatke..

4. tvrda voda. U ovom slučaju, mjesečina postaje zamućena odmah ili nakon nekoliko sati nakon razrjeđivanja vodom. Bijela boja se pojavljuje zbog soli i drugih nečistoća sadržanih u vodi. Utjecaj vode na kvalitetu mjesečine vrlo je značajan i početnici ga često podcjenjuju.

Prevencija: da biste razrjeđivali mjesečinu bez zamućenja, trebate koristiti samo dobro pročišćenu ili flaširanu vodu s minimalnim udjelom soli. Preporučljivo je uliti destilat u vodu, a ne obrnuto. Preporučena temperatura obje tekućine prije miješanja - 7-10 ° C.

5. Neprimjereni ili loše oprani spremnici. Ako pohranite jak alkohol u plastične boce, nakon nekog vremena alkohol će reagirati s plastikom, tada će napitak postati zamućen. Ostale otrovne tvari ispuštaju se. Za alkohol postoji posebna plastika, ali kod kuće je taj materijal rijedak. Ako je mjesečina zamućena kad se čuva u staklenim posudama, boce ili staklenke mogu se slabo oprati.

Prevencija: čuvajte mjesečinu samo u staklenim posudama koje su dobro oprane i obrisane suho.

Kako očistiti blatni mjesec

Može se očistiti samo zamućeni destilat zbog nepravilne tehnologije destilacije ili razrjeđivanja tvrdom vodom. Ako razlog za zamućenje leži u nekvalitetnim materijalima uređaja ili skladištenju u plastičnim posudama, takva je mjesečina opasna po zdravlje i ne može se filtrirati, bolje je odmah napitak izliti ili staviti na tehničke potrebe.

Načini čišćenja:

1. Druga destilacija je najučinkovitija metoda. Potrebno je razrijediti zamućenu mjesečinu s vodom do 18-20%, a zatim ponovno preliti s odvajanjem na frakcije. Zatim razrijedite visokokvalitetnom vodom do željene čvrstoće (40-45%) i potopite 2-3 dana prije upotrebe u tamnoj, hladnoj prostoriji dok se reakcija ne završi i okus ne stabilizira..

2. Čišćenje ugljena Pomaže u većini slučajeva. Dovoljno je proći blatnjavu mjesečinu kroz stup ugljena (kupljen ili domaći) s posebnim ugljem - marke BAU-A ili BAU-LV.

Druga metoda je filter za pročišćavanje vode tipa "Barijera", nakon što će dva ili tri puta mjesečina postati prozirna.

3. Grijanje. Ne radi uvijek, učinkovitost ovisi o prirodi nečistoća. Metoda se koristi samo u ekstremnim slučajevima. Mjesečina se zagrijava na 70 ° C, a zatim se brzo hladi. Nakon par sati treba se istaložiti.

I Am upozorenje! Grijana mjesečina brzo se zapali.

Kako napraviti mjesečinu blatnom

Ljubitelji ruralne boje obožavaju ga piti mliječni mjesec. Predstavljam vam metode koje piće čine bijelim, ali ne narušavaju kvalitetu. Destilat je bolje napuniti 1-2 dana prije upotrebe, jer mjesečevo vrijeme vremenom ispliva, a na dnu se pojavi talog..

1. Whey. Ovisno o željenoj bjelini dovoljno je sipati 5-30 ml sirutke po 1 litri mjesečine.

I Am upozorenje! Može se dodati i serum, a ne redovito mlijeko koje se često koagulira nakon reakcije s alkoholom.

2. Mlijeko u prahu. Da biste dobili bijelu boju, dodajte samo 3-15 grama mlijeka u prahu na 1 litru destilata i pomiješajte.

3. biljno ulje. 2-6 kapi biljnog ulja neće pokvariti okus mjesečinom, već će postati sivo. Nakon dodavanja ulja, mjesečinu treba dobro protresti.