Otkrijte zašto mjesečina postaje zamućena kad se razrijedi vodom i kako to popraviti

Često se destileri suočavaju s problemom poput zamućivanja mjesečine pri razrjeđivanju vodom.

Često se u sovjetskim filmovima prikazuju to domaće piće s gnjecavim bijelim nijansama, kao u ostalim ukrajinska votka.

Ali to je daleko od norme, jer visokokvalitetna mjesečina mora biti lagana i prozirna, a mutni sediment stara je oprema kroz koju je rađena destilacija i nekvalitetno piće.

Neprikladni materijal za destilacijsku kocku također može biti uzrok..

• Ako je bačva tada, kada se zagrijava, njeni se ioni miješaju s pivom, a kada tekućina koja sadrži alkohol ispari, proces hlađenja i pretvaranja u mjesečinu ide s tim.
• Ova transformacija uvelike utječe na kvalitetu pića i uvelike narušava ne samo okus, već i miris..

Prisutnost nečistoća i toksina

Nijansa alkohola izravno ovisi o sastavu pića, a ako sadrži puno nečistoće, boja se mijenja u prljavo bijelu.

Labudna ulja, kojih ima više od 40 sorti i štete piću.

Ako kaša nije prošla odgovarajuće pročišćavanje tijekom destilacije, tada će u destilatu biti puno nečistoća koje imaju ogroman utjecaj na boju i prozirnost mjesečine.

Ostali razlozi

Postoji još jedan razlog - visokotemperaturna kaša za grijanje, ili velika količina tekućine ulila se u destilacijsku kocku.

U ovom slučaju, kada ključa, pjena iz kaše ulazi u crijevo koje vodi do zavojnice i miješa se s konačnim proizvodom. Praktično je nemoguće kontrolirati ovaj postupak, jer je spremnik za destilaciju u zatvorenom stanju.

Stoga se ispostavlja da je mjesečina nakon destilacije zamućena i s neugodnim mirisom.

Ponekad zamućen mjesečin u procesu uzgoja može postati proziran, dovoljno mu je da malo stoji.

Važno je! Iskusni destilatori savjetuju kuhati mjesečinu prema određenoj shemi - sipajte mjesečinu u vodu kako proizvod ne bi izgubio svoju prozirnost.

Skladištenje mjesečine u pogrešnoj posudi. Na primjer, neki vinari gotov proizvod pune u plastične boce. S vremenom alkohol reagira s plastikom i postaje zamućen.

Naravno, možete pronaći poseban spremnik u koji možete pohraniti alkohol, ali vrlo je teško ga je ispuniti u domaćem okruženju, stoga je bolje skladištiti pića koja sadrže alkohol u staklenim posudama ili bocama, a koja se prije upotrebe moraju ne samo oprati, već i osušiti.

U videu iskusni mjesečin govori o uzrocima zamućenja destilata:

Kako razrijediti alkohol da se ne zamagli?

Nakon razrjeđivanja vodom, alkohol također može postati zamućen, postoji nekoliko razloga za to:

1. Tvrda voda s velikom prisutnošću soli otopljenih u njoj.
2. Viši alkoholi ili drugi kemijski spojevi koji se dobro otapaju u izvornoj tekućini, ali su slabo topljivi u vodi. Proces zvan Naslađivanje - u otopini se pojavljuje emulzija labudnih ulja i smolnih spojeva.

informacije! Vrijedi napomenuti da je mnogo lakše ukloniti kontaminante iz otopine alkohola i vode, nego iz čistog proizvoda, jer se precipitiraju glavni štetni elementi, koji se mogu ukloniti dodavanjem aktivnog ugljena u smjesu.

Ne uvijek zamućenost alkohola razrijeđenog vodom ukazuje da je loše kvalitete. Na primjer, to može biti posljedica različitih indeksa loma vode i alkohola, jer je smjesa heterogena u prvim minutama miješanja.

Destilat možete posvijetliti ostavljajući otopinu neko vrijeme.

Osim toga, pri razrjeđivanju alkohola postoji isto zlatno pravilo kao i kod miješanja vode i mjesečine - tekućine koje sadrže alkohol ulijevaju se u vodu, a ne obrnuto.

Činjenica je da se ovim redoslijedom miješanja smjesa ne zagrijava toliko, pa zamućenost nije toliko izražena, a nakon sat vremena s postolja za piće potpuno nestati.

U svakom slučaju, ako ste u nedoumici, bolje je ne piti takav napitak ili ga temeljito očistiti..

Kako mogu očistiti?

Može se očistiti samo mjesečina koja je postala zamućena kad se razrijedi vodom ili ako se tijekom destilacije ne prate postupci..

Važno je! Ako je posljedica neprozirnosti pića bilo njegovo nepravilno skladištenje ili nekvalitetni materijal uređaja, tada je bolje koristiti takvu tekućinu za tehničke potrebe, ne smijete je piti.

Postoji mnogo načina čišćenja mjesečine..

re-destilacijom

Možda najučinkovitija od svih metoda.

Da biste to učinili, mjesečina se razrjeđuje s 20% vode, dijeli na frakcije i destilira. Potom uzimaju destiliranu vodu i piće donose u tvrđavu od četrdeset stupnjeva, stave u tamno mjesto nekoliko dana.

Tijekom tog vremena dogodit će se konačna reakcija i okus napitka će se stabilizirati..

Aktivni ugljen

Prilično učinkovita metoda čišćenja. Moonshine prolazi kroz filter ugljena - možete ga kupiti u trgovini ili sami napraviti.

Posebni ugljen - BAU-LV ili BAU-A ocjenjuju se u stupcu za filtriranje.

S filtrima

Ako prođete piće kroz ovaj uređaj nekoliko puta, možete posvijetliti destilat.

grijanje

Ova metoda je učinkovita samo u određenim slučajevima, sve ovisi o vrsti nečistoće u piću, a primjenjujte je u ekstremnim slučajevima.

Da biste to učinili, morate zagrijati mjesečinu na 70 stupnjeva, a zatim se brzo ohladiti. Padavine će se pojaviti za 2 sata..

Važno je! Način grijanja mora se koristiti s vrlo oprezom, jer je mjesečina brzo zapaljiva tvar..

Soda bikarbona

Čišćenje sode bikarbone pomaže da se riješite ulja sirovine:

1. U mjesečinu dodajte soda u udjelu od 1 litre tekućine 15 grama, dobro promiješajte i ostavite pola sata.
2. Nakon što se stvorio talog, piće se filtrira dok se potpuno ne očisti..

Metoda je bezopasna za ljude samo ako su ispunjene sve proporcije.

Kalijev permanganat

Za 1 litru pića trebate uzeti 2 grama mangana, prethodno razrijeđen s malom količinom kuhane vode.

Otopina se izlije u mjesečinu, pomiješa i stavi na tamno mjesto 12 sati. Tijekom tog vremena pojavit će se reakcija i štetne nečistoće će se istaložiti.

Nakon toga piće se mora filtrirati i ponovo destilirati..

Zamrzavanjem

Da biste to učinili, uzmite boce šampanjca u koje se ulijeva destilat.

Tara bi trebala biti u redu pluta i hladiti nekoliko dana. Voda zajedno s labudnim uljima smrznut će se, a alkohol će ostati u tekućem stanju, samo ga ispustite.

Pileći protein

Ova metoda omogućuje vam da se riješite ne samo štetnih nečistoća, već i uklanja neugodne mirise..

Odmah treba napomenuti da će se metoda primjenjivati ​​samo na piće dobiveno destilacijom šećera ili pšenične kaše.

Voćni alkohol na čišćenje proteina ne djeluje.

Mnogi vinari radije piju mjesečinu, dodajući joj različite proizvode kako bi dali ugodnu aromu i poboljšali okus, to može biti:

• kava, zeleni ili crni čaj;
• borova ljuska;
• razno bilje i bobice.

A ako napitak neko vrijeme stavite u hrastovu bačvu, možete dobiti elitni alkohol.

Video upute

Čišćenje blatne mjesečine nije kompliciran proces koji se može obaviti kod kuće, važno je samo promatrati udjele tvari i ne kršiti tehnologiju, inače će se napitak pokvariti..

Ali ne uvijek zamućena boja ukazuje na lošu kvalitetu, jer neki kućni majstori umjetno mijenjaju sjenu mjesečine.

Pogledajte videozapis koji opisuje osnovne metode čišćenja gotovog proizvoda: