Zašto se dobiva muljevita mjesečina i kako se nositi s njom?

Idealna mjesečina nema boju, a zamućenost (opalescencija) koja se pojavljuje na izlazu ukazuje na kršenje tehnologije kuhanja. Da biste razumjeli zašto raspoloženi mjesečin mora biti upoznat s mogućim uzrocima ove nedostatke.

Uzroci zamućenja

U procesu izrade mjesečine postoji nekoliko točaka, čija se kršenja mogu dobiti dobivanjem neprozirnog konačnog proizvoda. Zamućenost mjesečine pojavljuje se iz nekoliko razloga:

1. zahvaćanje
2. Prisutnost fuselnih ulja
3. Tvrda voda
4. Korištenje pogrešnih spremnika
5. Nedostatci u dizajnu i materijalima od mjesečine

Razmotrimo detaljno zašto mjesečina postaje zamućena.

zahvaćanje

Nastaje kada ste stavili previše kaše ili se kaša jako pjeni, poput žitarica.

To se također događa kada je zagrijavanje prejako kad se kaša zakuha, pjeni i ulazi u hladnjak (hladnjak ili zavojnica), gdje se kondenzira. Rezultat je izmaglica.

Kod prskanja preporuča se dovršavanje destilacije, rastavljanje i čišćenje mjesečine. Zamućeni destilat mora se ponovo destilirati.

Kako spriječiti?

Da biste isključili pojavu spreja za blato, morate slijediti nekoliko pravila:

1. Puniti mjesečinu bragom još nije u potpunosti, ali za 70-75%.
2. Pratite temperaturu. U te svrhe, termometar mora biti ugrađen u dizajn mjesečine i postavlja se u destilacijsku kocku.
3. Temeljito operite mjesečinu nakon destilacije
4. Prije prve destilacije kašu očistite bentonitom

Čišćenje bentonita

Pročišćavanje kaše bentonitom (prirodna bijela glina) treba obaviti nakon fermentacije.

1. Bentonit samljeti mlinom za kavu ili mikserom
2. Pripremite potrebnu količinu sastojaka (1 žlica bijele gline i 0,5 litara vode na 10 litara kaše)
3. Pomiješajte vruću vodu sa bentonitom, pa miješajte mikserom ili žlicom dok ne postane glatko.
4. Izlijte dobivenu otopinu tankim tokom u kašu, promiješajte i zatvorite
5. Nakon 24 sata odvojite kašu od sedimenta bentonitom
6. Braga je prestigla

Prisutnost fuselnih ulja

Labudna ulja toksične su tvari i nečistoće koje nastaju tijekom fermentacije..

Kako spriječiti?

Pravilna dvostruka destilacija frakcioniranjem smanjuje pojavu zamućenja. Potrebno je na vrijeme odsjeći frakciju glave (prvih 10-12% apsolutnog alkohola) i repnu frakciju koja sadrži lamela. Kad temperatura u kocki dosegne 95 ° C, frakcije repa počinju odlaziti.

Tvrda voda

Ako je mjesečina postala zamućena kad je razrijeđena vodom, onda je problem njena loša kvaliteta. Voda može sadržavati ogromnu količinu soli i nečistoća, koje se talože nakon razrjeđivanja.

Kako spriječiti?

Moonshine kod kuće treba pripremiti isključivo na visokoj kvaliteti vode. Ovo se pravilo mora poštovati i prilikom razrjeđivanja, i u fazi postavljanja kaše. Sadržaj soli treba biti minimalan i ne smije biti veći od 1 mEq / l.

Uzgoj mjesečine uz pomoć slavine i destilirane vode nije moguć. Voda visoke tvrdoće mora se ostaviti da odstoji 1-2 dana.
Ako mjesečina s razrjeđivanjem postane zamućena, problem može biti i nepravilnost ovog postupka.

Nekoliko uvjeta mora biti ispunjeno:

• Potrebno je sipati destilat u vodu, a ne obrnuto
• Pri razrjeđivanju mjesečine, temperatura obiju tekućina treba biti jednaka i biti u rasponu od 10-20 ° C.

Pogrešni spremnici

Govorimo o svim spremnicima koji se koriste u pripremi i skladištenju. Ovo je rezervoar za fermentaciju, sama mjesečina i pribor za prikupljanje alkoholnih pića i njegovo skladištenje.

Kako spriječiti?

Temeljito očistite posude u svakoj fazi pripreme mjesečine. Čuvajte alkohol samo u staklenim staklenkama ili bocama. Prilikom interakcije s alkoholom, plastične posude mogu otpustiti toksične tvari, a mjesečina neće biti prikladna za piće..

Nesavršenosti mjesečevih zraka

Govorimo o nedostacima dizajna i materijalima od kojih je izrađen. Loši materijali od kojih je napravljen aparat mogu ući u reakciju oksidacije. Naročito brzo djeluje kod visoke kiselosti kaše. Mjesec mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika hrane.

Nakon oksidacije, bakarni dijelovi destilata u uređaju dobivaju se ne samo zamućeno, već i žuto, dijelovi bakra moraju se prije destilacije očistiti limunskom kiselinom. S takvim kršenjima, opalescencija mjesečine ne može se pojaviti odmah, već samo nakon nekoliko dana.

Kako spriječiti?

Postoji samo jedan savjet - potrebno je još uvijek odabrati visokokvalitetni mjesec, pažljivo proučivši sve detalje njegova dizajna.

Čišćenje mjesečevih zraka

Da biste razumjeli kako očistiti blatni mjesec, morate utvrditi uzrok pojave opalescencije i isključiti njen izgled u budućnosti. Mutni destilat nije potrebno sipati, već ga se lako može očistiti od zamućenja. Detaljno ćemo ispitati kako mjesečinu učiniti transparentnom i kako je ispravno posvijetliti kod kuće, a da pritom ne pokvarite okus.

Načini čišćenja:

• cohobation
• grijanje
• hlađenje
• Čišćenje ugljenom

Razmotrimo detaljnije kako očistiti mjesečinu.

cohobation

Pročišćavanje mjesečine je ovom metodom vrlo jednostavno, ponovo destilirajte blatni mjesečin s odvajanjem na frakcije, nakon što ga razrijedite vodom do 20-30%

grijanje

Ovo je jedna od najjednostavnijih metoda, koja ne daje uvijek željenu transparentnost. Sastoji se u zagrijavanju destilata na 70 ° C, a zatim naglo hlađenjem. Istaloženi talog se lako filtrira..

hlađenje

Aluminijsku tavu s blatnjavim mjesečinom treba pokriti i staviti u zamrzivač na 12-15 sati. Tijekom tog razdoblja, labudna ulja smrzavaju se na površini posude, a alkohol ostaje tekuć jer ima nižu temperaturu smrzavanja..

Čišćenje ugljenom

Smislit ćemo kako očistiti mjesečinu pomoću ugljena. U ove svrhe poželjno je koristiti drveni ugljen BAU-A ili BAU-K.
Tehnologija čišćenja:

1. Ulijte ugljen u čistu posudu
2. Mućkasti destilat razrijedite vodom do 40 stupnjeva i sipajte u zdjelu s ugljenom, poštujući proporcije - 25 grama ugljena na 0,5 litara mjesečine
3. Spremnik čvrsto zatvorite i stavite u tamno i hladno mjesto na 6 sati
4. Očišćenu mjesečinu ispustite iz sedimenta filtrirajući je kroz pamučnu vunu.

Izrada blatne mjesečine

Da biste razumjeli kako napraviti blatnjavu mjesečinu, ne trebate biti specijalist. Postoji nekoliko jednostavnih načina opalescentnog alkohola, što možete učiniti kod kuće:

• Dodatak sirutke u omjeru 5-15 ml na 500 ml mjesečine
• Dodajte mlijeko u prahu u omjeru 2–7 grama na 0,5 litre
• Dodavanje nekoliko kapi biljnog ulja na 1 litru alkohola.

Kvaliteta likvora neće se promijeniti ovim metodama..

Muddy mjesečina nije samo šareni proizvod, već je i alkoholno piće niske kvalitete. Da biste shvatili kako očistiti mjesečinu od mutnoće, prvo morate razumjeti uzrok opalescencije i poduzeti mjere za njegovo uklanjanje.

Zašto je mjesečina blatna?

Zašto je mjesečina blatna?

• Moonshine blatno od sirovih ulja .Što je mjesečnica blatnija - to ih je više. Mjesec može biti i blatan zbog nepravilnog postupka progona ove zapaljive alkoholne tekućine. Ako kaša uđe u cijevi uređaja za hlađenje tijekom isparavanja, mjesečina neće biti prozirna, već zamućena. Što sporije mjesečevo dulje kaplje, hladnija je voda u uređaju za hlađenje, prozirnija će biti. Ako koristite i sedimentacijski spremnik - dobit ćete suzu.
• Moonshine se ne proizvodi na pokretnoj traci u tvornicama gdje tehnolozi prate kvalitetu i pročišćavaju alkohol. Moonshine je napravio običan čovjek, Dusya, ujak Miša, koji nisu obučeni u zanosima znanosti, ne poznaju tehnologiju, ali imaju rezultat, iako je zamućen od sirovih ulja.
• Sve se odnosi na opremu za proizvodnju mjesečine, kao i na usklađenost s tehnologijom u proizvodnji. Na primjer, za mene se mjesečina uvijek pokazala prilično čistom. Osim ako nisam previše sipao u kocku za destilaciju, tako da se mjesečina ugušila. A ako ne dopustite da se guši, tada će mjesečina biti čista, poput suza.
• Izmaglica mjesečine nastaje zbog nesavršenosti u dizajnu mjesečevih zraka. Ako je cijev koja vodi do hladnjaka dovoljno visoka, fuzilna ulja ne mogu ući u glavni proizvod. Ako je tehnologija i dalje kršena i prozirnost je nedovoljna, u gotov proizvod treba dodati malu količinu kalijevog permanganata. Ostavite stajati nekoliko dana prije padavina i temeljito filtrirajte..
• Ponekad se to dogodi ako kaša previše prokuha. Čim proces počne, destilacija sama, tj. Kada prve kapi pervaha počnu kapljati, morate na pola zaviti plinski plamenik i paziti da kaša u aparatu za destilaciju ne zagori. , već se nagomilala blatna mjesečina, trebate je donijeti do kraja i drugi put je pregaziti. Bit će mnogo manja, ali bit će čista, poput suza i vrlo jaka. Može se razrijediti prokuhanom vodom do željene čvrstoće. U ove svrhe (mjerenje snage) bolje je imati alkohol u kućanstvu Da, i općenito, možete je pokrenuti u staklenci, u koju kaplje mjesečina i osigurati da tvrđava od mjesečine na kraju postupka ne bude manja od 45 stupnjeva. Tada je bolje ući u zasebnu posudu, a kad sljedeći put miješate, kobot-, tamo se može sipati.Ovo ubrzava proces sazrijevanja kaše.
• Oblačna mjesečina, možda kada destilacija sirovina uzrokuje previše ključanja u spremniku, zbog toga, zajedno s kondenzatom, koji bi idealno trebao biti sedamdeset stupnjeva i kristalno čistim, čvrsti dijelovi upadaju u, da tako kažem, kipuću kašu - ovdje imate mutnoću i nisku sadržaja alkohola, takva se mjesečina još jednom destilira!
• Radije nije bijelo, već je prilično nejasno. Gorska ulja daju joj sličnu boju..
• Mjesečina može postati blatna ako njegova osoba vozi prvi put i ne poznaje u potpunosti tehnologiju. Ako ne održavate potrebnu temperaturu i prekoračite je, labudna ulja počet će isparavati i neće biti prozirne boje, također ako kaša prilikom zagrijavanja uđe u samu mjesečinu, tada će i zamućenost.
• Sam mjesečin je proziran, jer su to u osnovi kondenzirane pare alkohola. Najpristupačniji način čišćenja mjesečine u selu bilo je mlijeko koje je prirodni apsorbent. Kad mu se doda mjesečina, sve se smeće smjestilo na dno. Pročišćeni smotak je izliven u drugu posudu. Stoga je normalna seoska mjesečina nejasna.
• Nikad nisam pio bijelu mjesečinu) Općenito, čistoća mjesečine ovisi o poštivanju tehnologije tijekom destilacije.Mašica se izlije u spremnik i počne zagrijavati. Etilni alkohol isparava pri 80 ° C (plus ili minus 2). Već od 85. godine počinju isparavati labudna ulja koja "izbijeljuju" proizvod. Prema tome, ako želite dobiti mjesečinu čistu kao suza - ne morate žuriti, zagrijavati polako, zaustavite postupak kada se kaša zagrijava na 85 stupnjeva.
• Fuzelna ulja ne dodaju zamućenost. To je ako kaša proključa, a zatim ulazi u konačni proizvod. Ali općenito, kaša se treba brzo zagrijati na 60C, a zatim zagrijati nježno, tiho. I dobiveni proizvod razrijedit će se vodom 2 do 1 i preliti drugi put. Istodobno uklonite početnu tekućinu na 65 ° C (ovo je otapalo) i odaberite čisto ulje do 93 grd alkohola. Kad se skine smeće.

Zašto je mjesečina blatna? Kako očistiti blatni mjesečin? Recepti za domaće kuhanje

Hrana i piće 11. studenog 2017

Moonshine je domaće alkoholno piće koje ima vrlo bogatu povijest. Priprema visokokvalitetne kvalitete, u stvari, nije tako jednostavna. Mnogi se u ovom poslu počinju pitati zašto je mjesečina blatna? Razmotrite uzroke ovog problema, metode za njegovo rješavanje i provjerene recepte kaširajte.

Mjesec kao u filmovima

Zahvaljujući domaćem kinu, postojao je stereotip da mjesečina mora biti mutna i neprozirna, a još bolje - mliječna. Ovako je izgledala ruralna gorilka prije stoljeća.

Seljaci su dolijevali mjesečinu na primitivnim uređajima, dobivajući maksimalan proizvod od kaše. Rezultat je bilo nekvalitetno piće. Ali plemići su neprestano poboljšavali opremu i tehnologiju, pokušavajući postići kristalno čisti destilat velike čvrstoće.

Nakon revolucije sovjetski direktori smatrali su ispravnim da na ekranima prikazuju radnički-seljački bijeli alkohol. I postojao je stereotip da treba postojati blatnjava mjesečina, kao u filmu. Izgleda spektakularno, a publici odmah postaje jasno što se nalazi u boci na stolu. Na primjer, prikazan je u filmu "Moonshiner" i televizijskom časopisu "Pun".

Treba li mjesečina biti blatna?

U stvari, visokokvalitetni mjesečin bi trebao imati prozirnu boju. U pravilu, pojava zamućenja ukazuje na kršenje destilacijske tehnologije i mnoge druge probleme.

Takav alkohol može sadržavati labudna ulja i razne štetne tvari štetne za zdravlje. Na pitanje je li moguće piti blatni mjesečin, možemo nedvosmisleno odgovoriti - ne.

Stoga je potrebno samo pripremiti kristalno čisti alkohol.

Razmotrimo nekoliko razloga za pojavu zamućenja i rješenja.

zahvaćanje

Spatterbuckle je najčešći uzrok. Vrela kaša s vrlo jakim zagrijavanjem počinje bubnuti, gotovo poput mlijeka. Kao rezultat toga, formira se pjena koja kroz cijev ulazi u zavojnicu (hladnjak) i kondenzira s destilatom. Zamućenost se pojavljuje odmah.

Kocka za destilaciju je neprozirna i zatvorena. Stoga je jednostavno nemoguće otkriti je li kaša pjenasta u nekom trenutku. Ako bjelkasti napitak izađe iz aparata, potrebno je smanjiti zagrijavanje, prekinuti destilaciju, rastaviti i isprati cijelu strukturu. Kasnije ćete također trebati očistiti destilat..

Ako razumijete zašto je mjesečina blatna, zbog prskanja blata, morate poduzeti preventivne mjere. To uključuje sljedeće:

• Nakon svake destilacije cijeli uređaj temeljito isperite.
• Instalirajte parobrod, to će vam pomoći u rješavanju problema. Prilikom pjenjenja sprej neće pasti u zavojnicu, već u staklenku.
• Pratite intenzitet zagrijavanja. Prikladni temperaturni režim za svaki uređaj odabran je eksperimentalno nakon nekoliko destilacija.
• Samo 70% volumena kocke treba napuniti braga. Mora postojati mjesto da se formira pjena.

Pojava ulja

Esencijalna i fuzilna ulja, koja se smatraju otrovnim tvarima, također su razlog zašto je mjesečina blistava. To su nusproizvodi fermentacije. Oni s etanolom jako variraju u vrelištu. Stoga se većina ovih tvari može ukloniti iz destilata frakcijskom destilacijom. Koristi se frakcioniranje.

Obično, zamućenost počinje kada snaga u struji padne ispod četrdeset stupnjeva. Kao profilaksu, morate ukloniti gornji dio glave i destilaciju dovršiti na vrijeme. Također smanjuje rizik od problema s čišćenjem između destilata. Za to mnogi koriste ugljen..

Materijali slabe kvalitete

Iskusni destileri primijetili su da mnogi problemi donose nekvalitetni materijal od kojeg se izrađuje aparat. Uključujući to, postaje razlog zašto destilacija kaše ide blatnjavom mjesečinom. To se može dogoditi odmah ili tek nakon nekog vremena. Zamućenost uzrokuje oksidaciju dijelova: kućišta, zavojnice, spojnih cijevi i drugih konstrukcijskih elemenata.

Da biste izbjegli takve probleme, uređaje je potrebno kupiti ili napraviti od kvalitetnih materijala. Pravovremena provjera elemenata za oksidaciju i nedostatke također će pomoći..

Tvrdoća vode

U ovom slučaju, domaći alkohol nakon razrjeđivanja vodom može postati zamućen odmah ili nakon nekoliko sati. Bjelkasto neprozirna boja može se objasniti sadržajem soli i drugih nečistoća koje se nalaze u tekućini. Početnici često podcjenjuju utjecaj vode na mjesečinu i njezinu kvalitetu..

Da biste razrjeđivali mjesečinu bez zamućenja, koristite samo flaširanu ili dobro pročišćenu vodu. Imat će minimalni sadržaj soli. Također je važno sipati destilat u vodu, a ne obrnuto. Za miješanje preporučuje se uzimanje tekućine s temperaturom od 7-10 stupnjeva.

Neprimjereni spremnici

Kapaciteti utječu i na to zašto mjesečina postaje blatna. Ako u staklenim posudama postane bjelkasta, onda su najvjerojatnije slabo isprani. Kada pohranjuje jak alkohol u plastične boce, nakon nekog vremena alkohol reagira sa sintetičkim materijalom. Nakon toga piće postaje mutno. Štoviše, otrovne tvari počinju se oslobađati..

Problem se može riješiti bocama napravljenim od posebne plastike, ali su u prodaji izuzetno rijetke. Najbolje je čuvati mjesečinu u staklenim i temeljito opranim staklenkama koje ste obrisali na suho.

Metode čišćenja mjesečinom

Ako se tako dogodilo da je u proizvodnji jakog alkohola i dalje pocrnio bijelo, trebate znati kako očistiti blatni mjesec.

Ako razlog leži u skladištenju u plastičnim posudama ili nekvalitetnim materijalima uređaja, takav se napitak ne može filtrirati. Opasno je po zdravlje, pa ga je bolje izliti ili koristiti za tehničke potrebe..

Ako je tehnologija destilirana ili je korištena tvrda voda, još uvijek postoji šansa za ispravljanje situacije. Razmotrite metode čišćenja:

• 1. Ponovna destilacija. To je najučinkovitija metoda. Zatamnjeni mjesečin treba razrijediti dobrom vodom za dvadeset posto. Nakon toga je potrebno ponovo destilirati s podjelom na frakcije. Zatim razrijedite alkohol vodom i držite najmanje dva dana na tamnom, hladnom mjestu dok reakcija ne završi.
• 2. Čišćenje ugljena U većini slučajeva pomaže riješiti problem. Mljadna mjesečina dovoljna je za prolazak kroz stup s posebnim ugljenom BAU-LV ili BAU-A. Također možete proći alkohol dva do tri puta kroz filter za vodu.
• 3. Grijanje. Učinkovitost ovisi o nečistoći, tako da metoda ne radi uvijek. Mjesec se mora zagrijati na 70 stupnjeva i drastično ohladiti. Tome doprinosi padalina nakon nekoliko sati. Budite oprezni: zagrijani alkohol plamen brzo! Ispustite "čisti" napitak i ostavite talog na dnu. Procijedite ako je potrebno.

Kako napraviti kašu?

Ništa manje važno nije dobra kaša. Pogledajmo kako ga kuhati..

Braga na pšenici. Samljeti 4 kilograma pšenice, dodati 3 litre vode, kilogram šećera i pomiješati. Držite na tamnom mjestu oko tjedan dana. Zatim dodajte 18 litara vode i 5 kilograma šećera. Inzistirajte na još sedam dana. Braga bi trebala postati gorka.

Procijedite i destilirajte dva puta. U otpad stavite 8 litara tople vode i 5 kilograma šećera. Potopite 8-10 dana. Dobivenu tekućinu procijedite i destilirajte dva puta.

U prvom slučaju, izlaz će biti 20-25 litara pića, a u drugom - ne više od 10 litara.

Pojednostavljeno kaše na pšenici. Nasjeckajte 10 kilograma pšenice, a zatim samljejte. Žitaricama dodajte 30 litara vode i 500 grama kvasca. Infuzirati smjesu na toplom mjestu dok ne započne nasilna fermentacija. Nakon toga, destilirajte alkohol dva puta. Izlaz će biti oko 25-30 litara mjesečine.

Postoji mnogo recepata za kašu. U principu, možete ih koristiti bilo koje. Samo nemojte kršiti tehnologiju kuhanja kako ne biste pokvarili alkohol.

Sada znate što učiniti ako je mjesečina blatna i što učiniti u određenoj situaciji. Ali nemojte zaboraviti da pretjerano pijenje štetno za zdravlje!