Recept za pravljenje mjesečine od suhog voća
Mnogi mjesečari imaju pitanje, je li moguće napraviti mjesečinu od suhog voća kod kuće. U stvari, "sušenje" sadrži sve iste tvari kao i svježe voće s malim gubitkom, plus što nema potpuno vode, tako da je sasvim pogodno za mjesečinu.
Menu
A kako biste naučili kako napraviti kašu od suhog voća i destilirati je na mjesečinu, kao i kako inzistirati na njima alkohol i koja slična alkoholna pića postoje, trebali biste se detaljnije upoznati s pitanjem..
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Sušeno voće | 3 kg |
| voda | 18 l + 4 l za svaki kg šećera |
| šećer | od 1 do 3 kg po ukusu |
| Prešani / suhi / vinski kvasac | 100 g / 20 g / prema uputama |
| Limunska kiselina potrebna prilikom dodavanja više od 1 kg šećera | 10 g |
priprema
Da biste napravili varivo za mjesečinu od suhog voća, morate učiniti sljedeće:
- Prvo trebate samljeti suho voće, na primjer pomoću miksera ili na drugi način. Ako plodovi sadrže sjemenke, morate ih ukloniti ili ne koristiti blender - tanini koji se nalaze unutar će alkohol učiniti gorkim. Što je sirovina jača, to će kaša biti bolja i veći je prinos alkohola.
- Usitnjeno sušeno voće stavlja se u posudu za kuhanje, dodaje se šećer, dodaje se voda u omjeru 4 litre vode na 1 kg sirovina, uzimajući u obzir šećer. Sve se temeljito izmiješa.
- Dalje, morate spremnik staviti na plin, zagrijati smjesu do vrenja i držati kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući masu, čime sprečavate da se sirovine lijepe na zidove.
- Na kraju kuhanja uklonite posudu s vatre, ulijte preostalu vodu i ulijte limunsku kiselinu, pomiješajte.
- Pričekajte da se tekućina ohladi na 28 ° C i dodajte joj kvasac prethodno razrijeđen prema uputama na pakiranju..
- Ulijte smjesu u fermentacijski spremnik, ostavljajući slobodan prostor od najmanje 1/4 volumena spremnika. Dalje, čvrsto zatvarajući vrat, trebate instalirati vodena brtva.
- Premjestite spremnik na mjesto s temperaturom od 18 do 28 ° C, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, kao što su ormar, ostava ili podrum. Masa, ovisno o vrsti kvasca, bit će gotova za 4-60 dana. Završetak procesa označen je prestankom evolucije plina, okus nestaje u ukusu i pojavljuje se lagana gorčina, na dnu će biti talog.
- Na kraju fermentacije, tekućina mora biti filtrirana kroz gazu, a zatim istisnuti preostali kolač u njoj. Bez toga, čestice mesa će izgorjeti u destilacijskoj kocki i upropastiti okus..
- Nakon toga slijedi prva destilacija bez frakcioniranja. Odabir destilata prestaje nakon što njegova čvrstoća padne ispod 30 stupnjeva.
- Sada trebate odrediti čvrstoću dobivenog destilata, a zatim izračunati volumen čistog alkohola pomoću sljedeće formule: cijeli volumen * čvrstoća / 100, na primjer 3 litre * 40% / 100 = 1,2 litre čistog alkohola.
- Prije ponovne destilacije alkohol se mora razrijediti vodom, tako da je njegova čvrstoća oko 20 stupnjeva. Destilacija jačeg alkohola opasna je od požara i eksplozije.
- Prvo su odabrane "glave" - frakcija koja se sastoji od otrovnih alkohola. Kreće se od 12 do 15%, što znači da ako je "čisti alkohol" 1,2 litre, tada su "ciljevi" u njemu 1,2 x 0,15 = 0,18 l ili 180 ml. Ovaj se proizvod ne smije gutati, ali vrlo je prikladan za tehničke svrhe..
- Slijedi izbor "tijela" - prikladnog proizvoda, koji završava padom tvrđave ispod 45 stupnjeva. To se može upotrijebiti za dovršetak destilacije ili za odabir "repova" koji idu dalje - također otrovnih alkohola koji se poput glave mogu koristiti u tehničke svrhe.
- Ostaje samo razrijediti destilat vodom do željene čvrstoće i sipati u boce.
Braga i mjesečina od suhog voća bez šećera i kvasca
Ovaj se recept koristi samo za "sušenje" voća s visokim udjelom šećera: grožđice, datulje, suhe marelice, smokve i suhe šljive. I samo ako se divlji kvasac sačuvao na njihovoj površini, to jest, oni nisu bili podvrgnuti intenzivnoj obradi, uključujući pare.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Ražice ili slično "sušenje" | 1 kg |
| voda | 5 l |
priprema
Prvo morate napraviti kašu u skladu s ovom tehnikom:
- Oko 100 g grožđica natopljeno je u vodi s temperaturom od oko 35 ° C - to je "osnovna smjesa" u kojoj se razmnožava prirodni kvasac..
- Nakon što se bobice nabreknu, potrebno ih je nasjeckati, na primjer u blenderu ili nožu, i vratiti ih u vodu u kojoj su bile prije.
- Sada morate sve dobro izmiješati i ostaviti nekoliko sati da započne fermentacija.
- Preostale grožđice drobe se na isti način: pomiješaju se s vodom, nakon čega se tamo doda „osnovna smjesa“..
- Fermentacija će trajati od 3 do 7 dana, a za to vrijeme spremnik treba biti u prostoriji sa sobnom temperaturom, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti.
- Na kraju postupka fermentacije smjesu se filtrira i podvrgne dvostrukoj destilaciji, kako je opisano u prvom receptu.
Tinktura od mjesečine na suhom plodu
Postoji alternativna metoda davanja mjesečevim kamencima organolepticima sušenog voća. Ova je opcija posebno prikladna ako je destilat već dostupan, a njegova ukusna i aromatična svojstva ne odgovaraju željenom. Dakle, na čemu sušeno voće može inzistirati na mjesečini. Ovaj recept koristi najjednostavnije one izrađene od plodova sveprisutnih biljaka: jabuke, kruške, trešnje i crne šljive..
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Sušeno voće | 120 g, 30 g svake vrste |
| Vodka ili razrijeđeni alkohol | 2 l |
| med | od 100 do 200 g |
| Rastopljeni cimet i đumbir | na vrhu noža |
| Pupoljci klinčića | 2-3 kom. |
| Lovorov list | 2 cijela lista |
priprema
Da biste inzistirali na mjesečevoj količini sušenog voća, trebate slijediti detaljne upute, kako je opisano u nastavku:
- Najprije morate oprati suho voće, osušiti, uklanjajući suvišnu vlagu, a zatim izrezati na male komade i staviti u staklenku.
- Zatim se odabrani alkohol ulije u spremnik, nakon čega se spremnik čvrsto zatvori zbog inzistiranja.
- Inzistirajte na sušenom voću od 2 do 3 tjedna na mjestu sobne temperature zaštićenom od sunčeve svjetlosti.
- Nakon tog razdoblja u staklenku se dodaju med, cimet, đumbir, klinčići i lovorov list. Sve se temeljito izmiješa, spremnik se ponovno čvrsto zatvori i premješta na mjesto sa sličnim uvjetima za isto razdoblje.
- Na kraju tinkture, tekućina mora biti filtrirana kroz pamučno-gazni filter i u boci dobroj kapici. Držite alkohol na tamnom mjestu s niskom temperaturom, poput hladnjaka ili podruma.
Kuhajući video
Moonshine izrađen od mješavine sušenog voća: jabuke, kruške, grožđice, marelice, dunja i trešnja šljiva s dodatkom šećera i vinskog kvasca. Video detaljno opisuje svaki korak, od kuhanja „sušenja“ i uzgoja kvasca, preko dvije destilacije do razrjeđivanja konačnog destilata vodom i degustacije..
Recept za mjesečinu na egzotičnom sušenom voću s dodatkom crne ribizle i banane. Detaljna pokrivenost cjelokupnog procesa proizvodnje: kuhanje suhog voćnog pirea, fermentacija, frakcijska destilacija s opisom izračuna.
Destilacija mjesečine na aparatu tipa stupaca pomoću dzin košarice napunjene suhim voćem. Aromatizacija struje i njezin utjecaj na organoleptik alkohola, degustacije.
Ostala slična pića
- Zrnat alkohol je kvalitetan i odličan organoleptik. Ječam ječman - jedno od ovih pića. Ova žitarica je osnova za škotski i Irci viski, što nije tako lako napraviti, ali ječmenov destilat može se oplemeniti, stojeći na iverici od hrastovog drveta. Rezultat je piće zlatne slame s karakterističnom ječmeno-drvenom aromom i isto, ali s dodatkom adstrigentnosti, dodira.
- Mirisna i jedinstvena - dinje od dinje - oduševit će sve ljubitelje egzotičnosti i raznolikosti. Plod sadrži veliku količinu šećera, što pozitivno utječe na fermentaciju i, kao rezultat, na prinos destilata. Osim toga, u sezoni se dinje mogu kupiti po relativno niskoj cijeni, dok će alkohol iz nje oduševiti novim originalnim okusom i proširiti vam horizonte u kulturi alkohola..
- Za ljubitelje ukusnog alkohola ugodan organoleptik bit će zanimljiv kruška mjesečina. Začudo, ovo voće se rijetko koristi za pravljenje kaša. To je više nego čudno, jer kruške ne samo da mogu dobiti bolji alkohol od šećera, već i rastu u gotovo svakom području, a možete ih kupiti jeftino. U Francuskoj destilat kruške ili jabuke ostarele u bačvama - Calvados - vrhunsko je piće, slično piće možete dobiti kod kuće inzistiranjem na destilatu na hrastovim čipsima.