Recept za mjesečinu od krušaka kod kuće

Menu

• Popis komponenti
• Priprema
• Kuhanje kaše
• Kuhanje kruške

• Popis komponenti
• Priprema

• Vodka od kruške mente
• Popis komponenti
• Priprema
• Vodka od kruške i začina
• Popis komponenti
• Priprema

Pravi visokokvalitetni destilat može se dobiti samo iz svježih, sočnih krušaka bez upotrebe šećera i umjetnog kvasca. Naravno, fermentacija takve kaše traje dulje, a količina proizvoda na izlazu je relativno mala. Međutim, alkohol napravljen prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatičan i ukusan..

Osim toga, na bazi ovog alkohola možete pripremiti visokokvalitetnu voćnu začinjenu voćku, aromatičnu tinkturu, fantastičnu alkoholnu piću i fino vino. Svako od ovih alkoholnih pića ima voluminozan okus s mekim notama sočne zrele kruške i nezaboravnim, dugim okusom.

Popis komponenti

priprema

Kuhanje kaše

1. Pažljivo razvrstite neoprane kruške, odlažući trule, razmažene i nezrele plodove.
2. Svaki plod prerežemo na pola i stabljicu narežemo na jezgru, a odstranimo i sjemenke.
3. Dalje, izrezane plodove narežemo na male komadiće i meljemo ih na homogenu masu na bilo koji prikladan način.
4. Dobivena voćna masa prenosi se u prikladnu veliku posudu.
5. Pokrivamo posudu gazom, presavijenu u 2-3 sloja i premjestimo je u toplu sobu sa stabilnom temperaturom od 25-30 stupnjeva.
6. Inzistiramo na pivu 3-4 dana, dok ćemo 2-3 puta dnevno sigurno miješati sadržaj posude čistim rukama, prelijevajući poskočnu pulpu u tekućinu.
7. Ulijte fermentiranu masu u fermentacijsku bocu i tamo sipajte izvorsku vodu.
8. Temeljito promiješajte sve i instalirajte hidraulični zatvarač koji će ograničiti kontakt zraka i otpada, štiteći ga od krvarenja.
9. Vratimo bočicu na prijašnje toplo mjesto i ostavimo pivo da luta pola do dva mjeseca.
10. Čim se pivo posvijetli, gutanje u hidrauličkoj bravi prestat će, osjetit će se kiseli miris i tekućina će imati gorkast okus, lagano ispustite kašu iz sedimenta, a zatim filtrirajte kroz filtar od gaze i pamuka, istodobno istiskujući pulpu..

Kuhanje kruške

1. Filtrirana tekućina izlije se u destilacijsku kocku i destilira se velikom snagom, bez odvajanja na frakcije..
2. Dobiveni sirovi alkohol razrjeđuje se s izvorskom tekućinom dok se ne dobije jačina od 20-25 o / min..
3. Ulijte razrijeđeni destilat u mjesečinu i podvrgnite ponovljenoj destilaciji..
4. Biramo prvih 10-11% količine alkohola u zasebnoj posudi - to je neprikladna tekućina za konzumaciju i može se koristiti samo u tehničke svrhe.
5. Povećavamo snagu grijanja i skupljamo „tijelo“ proizvoda dok indikator snage ne padne ispod 30 okretaja. Gotov proizvod za piće trebao bi biti približno 2 litre.
6. Zatim sakupljamo "repove" koji se kasnije mogu koristiti u postupku nove destilacije.
7. Luk kruške razrjeđujemo izvorskom vodom dok se ne dobije tvrđava od 40 do 45 okreta i prelijemo je u staklene boce.
8. Izdržimo alkohol u hladnoj prostoriji sa stabilnom temperaturom od 7-13 stupnjeva oko 4-6 dana.

Recept za kvasac od kruške s kvascem

Ovaj recept za kašu dizajniran je za brže kuhanje. Proces fermentacije traje samo dva tjedna, gotovih proizvoda bit će više, ali okus i aroma pića neće biti visoke kvalitete.

Popis komponenti

priprema

1. Kruške temeljito operite, sortirajte i iz njih uklonite jezgru i sjemenke.
2. Izrežite voće na manje komade ili samljeti u brusilici za meso.
3. Kruški pire krumpir prebacuje se u bocu za fermentaciju i tamo se ulije polovica ukupne izvorske vode.
4. Preostala voda se izlije u prikladnu posudu i zagrijava na srednjoj vatri do temperature od 30-33 stupnja.
5. Dodajte tamo šećer i uz stalno miješanje pripremite sirup.
6. Gotov sirup ohladimo na toplo stanje, nakon čega ga izlijemo u posudu s voćnim pireom.
7. U zasebnoj zdjeli uzgajajte suhi kvasac, točno slijedeći upute na pakiranju.
8. Dodajte kvasac u bocu za fermentaciju i pažljivo umiješajte pivo.
9. Na vrat spremnika ugrađujemo hidraulični zatvarač i prenosimo sladovinu na toplo mjesto zaštićeno od sunca.
10. Masu ostavimo da se pirja pola do dva tjedna. Tijekom fermentacije periodično protresite sadržaj posude.
11. Fermentirana kaša se odvodi iz taloga, filtrira kroz gazu i dva puta destilira prema uputama opisanima u prethodnom receptu.

Jednostavni recepti za vodenu krušku

Vodka od kruške mente

Ovaj alkohol ima savršeno izbalansiran okus, ispunjen svježim nijansama sočnih krušaka, koje se savršeno kombiniraju sa šarmantnom aromom svježe mente.

Dodatak đumbira u ovom receptu je opcionalan, ali njegova prisutnost dat će alkoholu ugodan, nježan aftertast koji će gurmani bez sumnje cijeniti. Vodka od kruške metvice najčešće se koristi kao digestiv a poslužuju se s kockicama leda ili ledenim limunadama.

Popis komponenti

priprema

1. Odabrano sočno voće temeljito se opere i očisti od jezgre i sjemenki.
2. Izrežite pripremljene kruške na tanke kriške i polovicu ukupnog volumena stavite u staklenu staklenku.
3. Tamo dodamo svježe grančice metvice i polovicu ukupne mase sitno sjeckanog korijena đumbira.
4. Povrh začina razmažemo drugi dio zdrobljenih krušaka, a iznad njih ostatak đumbira.
5. Komponente prelijte jakim alkoholom. Vodka treba pokriti sve sastojke 1,5-2 cm.
6. Staklenku čvrsto zatvorimo i stavimo u mračnu prostoriju bez vjetra, 10 dana.
7. Gotov proizvod filtrirajte kroz gazu, a meso dobro iscijedite.
8. Začinimo alkohol i po želji dodamo šećer.
9. Sve temeljito promiješajte i podnosite alkohol dok konačno ne sazri u hladnjaku ili nekom drugom mjestu 2-3 dana.

Vodka od kruške i začina

Predstavljeni alkohol oduševljava mekim, dubokim okusom s nježnim nijansama sočne kruške i začinjenim svježim začinima, a pamti se i po osvježavajućoj slatkoći u dugom i toplom kraju.

Voćno-začinjenu votku preporučuje se koristiti kao digestif u svom čistom obliku. Osim toga, savršeno se kombinira s prozračnim kolačima i raznim slasticama, a bit će izvrsna sastavnica raznih ukusnih koktela..

Popis komponenti

priprema

1. Plodove sortiramo, operemo i uklonimo iz njih jezgru i sjemenke.
2. Voće narežite na tanke kriške i rasporedite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
3. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva i sušite kruške 2 sata. Preporučujem da se vrata pećnice ostave otvorena, jer će temperatura zadržati unutar 60-65 stupnjeva.
4. Stavili smo suho voće u staklenu posudu i dodali im klinčić, nakon što ga razbijemo na nekoliko komada.
5. Tamo šaljemo ostatak začina i ulijemo jak alkohol.
6. Bocicu dobro istresti i dobro protresti njen sadržaj.
7. Kontejner postavljamo na tamno, mirno mjesto oko dva mjeseca.
8. Gotov alkohol se filtrira dva puta kroz gazu i izlije u staklene boce.
9. Alkohol čuvamo isključivo u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja dostiže dvije godine.

Video zapis o vodenom krušku

Toplo vam preporučujem da se upoznate s najcrnjijim uputama za izradu voćke od kruške kod kuće. Glavni vinara demonstrira cjelokupni postupak pripreme pića i objašnjava svaki korak, kao i daje mnogo korisnih savjeta koji će sigurno biti korisni početnicima.

Dio 1 "Priprema isječke":