Koliko glava i repova odabrati da biste dobili kvalitetni mjesečin

Koliko glava i repova odabrati da biste dobili kvalitetni mjesečin

Kuhanje u kući uključuje u konačnici dobivanje jakog alkoholnog pića dobrog ukusa i mirisa. Međutim, tijekom destilacije, osim etilnog alkohola i vode, mjesečina sadrži mnogo stranih nečistoća, labudnih ulja i štetnih tvari..

Tijekom destilacije destilat je podijeljen u 3 frakcije:

  • glava;
  • tijelo;
  • rep.

Štetne nečistoće nalaze se u glavi i repu. Ispravan izračun odvajanja ovih frakcija od tijela bit će ključan za dobivanje čistog visokokvalitetnog proizvoda.

fotografija 1

glava

Za mjesečeve mjesečeve frakcije ovaj naziv se naziva "pervach" ili "pervak". Sadrži uglavnom aceton, metilni alkohol, octeni aldehid. Nije prikladno za piće. Ostavlja se samo u tehničke svrhe ili se ulijeva.

Odvajanje glave tijekom prve destilacije:

  • Ovisno o planiranoj proizvodnji konačnog proizvoda. Na litru se odvoji najmanje 50 ml. Ako planirate na 3 litre, tada odrežite 150 ml..
  • Prema temperaturi. Štetne nečistoće kuhaju na temperaturi od 65-68C. Čim se pojave prve kapi, zamjenjujemo kapacitet za sakupljanje „glave“, a na temperaturi od 88C mijenjamo kapacitet za sakupljanje „tijela“.

Odvajanje ciljeva tijekom druge vožnje:

  • Kao i u prvoj destilaciji, odvajamo 50 ml. "Glave" za svaku planiranu litru.
  • Ovisno o količini šećera dodanog u kašu. Za 1 kg šećera odvojimo 70-100 ml. glave.

rep

Treća frakcija mjesečine, koja ostavlja tijekom destilacije. Ljudi ga zovu "Sivuha" zbog velikog broja lamela. Sadrži sve estere i spojeve koji ključaju na temperaturama iznad 90 ° C.

Razdvajanje pri prvoj destilaciji:

  • Uz tvrđavu. Čim tvrđava odlazeće mjesečine padne ispod 30 stupnjeva, to znači da je "tijelo" završilo, a "repovi" su otišli. Tvrđava se mjeri brojilom alkohola.
  • Izgaranjem. Moonshine se skuplja u žlici i spali upaljačem. Čim tekućina prestane gorjeti, otpadaju se i "repovi".

Odvajanje u drugoj destilaciji:

  • Uz tvrđavu. Ovaj put, odrežite se smanjenjem čvrstoće ispod 40 stupnjeva.
  • U drugoj vožnji sva mjesečina će izgorjeti i lakša metoda neće raditi. Stoga se odabire ista količina kao u prvoj destilaciji.

Izbor glave i repova detaljno je opisan u ovom videu:

Određivanje frakcija prema količini šećera

Praktična metoda otkrila je da na 1 kg šećera dodanog kaši iznosi 70-100 ml. glave. Šećer u Bragu mjeri se hidrometar-mjeračem šećera. Uređaj označava količinu šećera u postocima.

Ako imamo 10 litara kaše s 20% slatkoće, tada imamo 2 kg. šećer u bragi. Potrebno je odvojiti 140-200 ml. „glave”. 70-100 ml za svaku destilaciju. Ako je 10 litara slatkoće po 10 litara, tada odvajamo 105-150 ml. „Repovi”.

Video: kako izračunati apsolutni alkohol u mjesečini?

Naučit ćete o tome kako napraviti proračune prije destilacije mjesečine i kako izračunati apsolutni alkohol u mjesečini iz ovog videa:

Prisutnost nečistoća ovisi o početnom proizvodu, kvaliteti vode i kvasca, trajanju i temperaturi fermentacije, tehnologiji destilacije. Breg napravljen prema istom receptu sadrži različitu količinu nečistoća. Za dobivanje čiste i sigurne mjesečine potrebno je precizno računanje i pažnja..

Povezan

Izbornik